Tofu Ramen

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

rýchle jedlá na večeru

Tento jednoduchý recept na tofu ramen obsahuje chrumkavé tofu vyprážané na panvici a miešateľný miso vývar! Je to chutný rastlinný recept na večeru.

Hľadáte chutný tofu ramen s chutným a chutným vývarom? Autentický ramen z japonskej reštaurácie je absolútne najlepší. Ale ďalšia najlepšia vec je vyskúšať to doma! Tento tofu ramen je jedným z našich obľúbených. Tofu je chrumkavé a plné chuti zo sójovej omáčky a miso. Alex a ja sme sa pri jeho výrobe neustále zakrádali! Podáva sa vo vývare, ktorý je naplnený pikantným umami a je na 100% rastlinnej báze.

Ingrediencie v tofu ramene

Ramen je tradičné japonské jedlo z vývaru a pšeničných rezancov (tu je a Ramen Guide pre viac). Radi dostávame ramen v reštauráciách, najmä keď cestujeme. Ale keď ho chceme mať doma, urobíme si recept na ramen, ako je tento! Tofu je tak dobre, dalo by sa to urobiť aj samostatne a len tak zahryznúť. Nemohli sme to prestať jesť! Na výrobu ramen doma budete potrebovať niekoľko špeciálnych ingrediencií, ale nie je ťažké ich zostaviť:

• Extra pevné tofu (uistite sa, že nie je mäkké, hodvábne alebo pevné!)
• Miso pasta akéhokoľvek druhu
• Cibuľa, cesnak a zelená cibuľa pre arómu
• Špenát, mrkva, huby a kapusta Napa pre zeleninu
• Ramen rezance (viac nižšie!)
• Zeleninový vývar
• Sezamový olej, sójová omáčka a mirin
• Kokosové mlieko pre krémovitosť

Ďalšie skvelé spôsoby podávania tofu? Vyskúšajte všetky naše recepty na tofu , najmä Tofu kari , Tofu Stir Fry , Tofu vyprážané na panvici , a Grilované tofu .

Ako dlho to trvá?

Zloženie tohto tofu ramena trvá asi 45 minút, ale ten čas stojí za to! Najdôležitejšia vec na ramene je jemný, pikantný vývar. Výroba tohto vývaru netrvá príliš dlho, pretože sa spolieha na miso cestoviny.

Väčšinu času v tomto recepte budete pripravovať tofu a krájať zeleninu. Ak sa stravujete vegetariánsky a nie vegánsky, môžete pridať a mäkké varené vajce pre zrýchlenie času prípravy na 30 minút! Prejsť na Mišo Ramen .

recept na glazované vlašské orechy

Dá sa niečo urobiť dopredu?

Áno! Tofu si môžete pripraviť vopred a až do podávania ho nechať v chladničke. V chladničke bude trochu tvrdší, takže ho pred podávaním budete chcieť zohriať na panvici na strednom ohni. Tento tofu ramen môžete podávať aj s naším Ľahko marinované tofu , ktorý si nevyžaduje varenie. Jednoducho nemá peknú chrumkavú textúru, akú má tofu vyprážané na panvici.

Skladovanie zvyškov: uchovávajte vývar a rezance oddelene!

Všimnete si, že tento recept na tofu ramen naznačuje, že vývar a rezance sa majú uchovávať oddelene a potom ich vložte do servírovacích misiek spolu. To je dôležité, pretože ako rezance sedia vo vývare, absorbujú ho . Zistíte, že ak do vývaru uložíte zvyšky rezancov, nasajú všetku šťavu a všetok váš chutný vývar bude preč! Keď skladujete zvyšky, nezabudnite umiestniť rezance a vývar do samostatných nádob. Poďakujete nám neskôr!

Viac o miso paste

Miso je japonská fermentovaná sójová pasta, ktorá je plná živín a pikantnej chuti. Je plný umami, takzvanej piatej príchute, ktorá je definíciou pikantnosti. Umami nájdete v mäse, hubách, syre... a samozrejme miso!

Miso nájdete vo väčšine veľkých obchodov s potravinami v blízkosti ostatných japonských ingrediencií. Existuje mnoho rôznych druhov miso, všetky s rôznymi príchuťami: červená, žltá a hnedá. Pre tento recept na tofu ramen môžete použiť akýkoľvek typ! Neočakávané použitie pre zvyšné miso? náš Vegánske pesto .

chipotle paprika v adobo omáčke

Ako uvariť tofu na ramen

Druhy tofu sú dôležité, pretože hádajte čo: všetko tofu nie je vytvorené rovnako! Tu je niekoľko tipov na tento recept:

• Nekupujte hodvábne alebo mäkké tofu! Skontrolujte nádobu a uistite sa, že nie je označená ako hodvábna alebo mäkká. Tento druh tofu nie je určený na vyprážanie na panvici; používa sa na smoothies a pudingy.
• Pevné môže fungovať, ale najlepšie je extra pevné tofu. Niektoré obchody s potravinami ponúkajú iba pevné tofu: a to by malo fungovať! Ak však máte možnosť, použite extra pevný: najlepšie výsledky dosiahnete, keď ho opečiete na panvici.
• Tofu opečte na panvici. Tofu nakrájame na kocky veľkosti sústa. Zahrejte 1 lyžicu praženého sezamového oleja a 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Potom na panvici opečieme tofu asi 10 minút, kým nezhnedne a zo všetkých strán chrumkavé, za občasného otáčania.

Hľadanie rezancov na tofu ramen

Kde nájsť ramen rezance pre tento tofu ramen? Tu je niekoľko tipov na typy rezancov a kde ich nájsť:

• Štandardné potraviny verzus japonské alebo ázijské potraviny: Väčšina obchodov s potravinami vám ponúka 1 alebo 2 možnosti pre ramen rezance: zvyčajne ich nájdete sušené. Môžete tiež ísť do miestnych japonských alebo ázijských potravín; budú mať širšiu škálu vrátane čerstvých a mrazených.
• Čerstvé vs sušené: V tomto tofu ramene môžete použiť čerstvé alebo sušené rezance! Čerstvé sú naše obľúbené, ale sušené je ľahšie nájsť.
• Kučeravé vs rovné: Nájdete rezance balené so slovom ramen, ktoré sú kučeravé alebo rovné. Ramen sú v podstate pšeničné rezance podávané vo vývare, takže existuje veľa variácií. Môžete použiť oboje! Tu sme použili rovné rezance, ktoré fungujú rovnako dobre ako kučeravé ako u nás Hubový Ramen .

Chcete sa dozvedieť viac o typoch rezancov? Tu je a recenzia 6 rôznych balených ramen rezancov .

koktail s grenadínou

Dietetické poznámky

Tento recept na tofu ramen je vegetariánsky, vegánsky, rastlinný a bez mlieka.

Tofu Ramen (s chrumkavým tofu!)

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento jednoduchý recept na tofu ramen obsahuje chrumkavé tofu vyprážané na panvici a rozmaznaný miso vývar! Je to chutný rastlinný recept na večeru.

Ingrediencie

• 12do16unca extra tuhého tofu
• 2 polievkové lyžiceopečený sezamový olej, rozdelený
• 2 polievkové lyžiceolivový olej, rozdelený
• 6 polievkových lyžícbiela, svetlá alebo žltá miso pasta, rozdelená
• 2 polievkové lyžiceSom vŕba, rozdelená
• 1 šálkasladká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 8 uncíbaby bella (cremini) huby
• 1 šálkaNapa kapusta, nakrájaná na tenké plátky
• 3zelená cibuľa
• 4strúčiky cesnaku
• 2veľká mrkva
• 8 uncísuché ramen rezance
• 4 šálky zeleninový vývar
• 1 polievková lyžicapo celom
• ¼ šálkykokosové mlieko
• 2 šálkyšpenátové listy
• Sezamové semienka, na ozdobu

Pokyny

1. Pripravte tofu: Vyberte tofu z obalu a sceďte tekutinu. Tofu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vložíme do veľkej misy. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni po dobu 2 minút, čo pomáha extrahovať tekutinu. Vypustite prebytočnú tekutinu uvoľnenú v mikrovlnnej rúre. Umiestnite dva kusy na uterák; navrch položte ďalší zložený uterák a pridajte dosku na krájanie a ťažký predmet. Nechajte stlačiť 15 minút, kým voda nevytečie.
2. Pripravte si zeleninu: Nakrájajte cibuľu . Nakrájajte huby. Tenko nakrájajte kapustu . Tenko nakrájajte zelenú cibuľu . Tenko nakrájajte cesnak . Nakrájajte mrkvu na zápalky.
3. Uvarte si tofu: Tofu nakrájame na kocky veľkosti sústa. Zahrejte 1 lyžicu praženého sezamového oleja a 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte tofu a za občasného otáčania varte asi 10 minút, kým zo všetkých strán nezhnedne a nie je chrumkavé. Medzitým zmiešajte 2 lyžice miso, 1 lyžicu sójovej omáčky a 1 lyžicu vody. Keď je tofu zhnednuté, vypnite oheň a opatrne tofu polejte omáčkou (pozor, prská!). Zmiešajte omáčku na tofu a varte ďalšiu minútu na strednom ohni, kým nebude voňavé.
4. Uvarte si rezance (počas prípravy vývaru): Veľký hrniec s vodou zohrejte do varu a uvarte rezance al dente. Scedíme a odložíme bokom. Ak je to potrebné, pred podávaním osviežte rezance pod horúcou vodou z vodovodu.
5. Urobte vývar: Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte 1 lyžicu sezamového oleja a 1 lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte 4 minúty, kým na okrajoch jemne nezhnedne. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 30 sekúnd, kým nezhnedne. Pridajte zeleninový vývar a priveďte do varu.
6. Pridajte huby, mrkvu, mirin a 3 lyžice miso pasty a varte asi 10 minút, kým huby nezmäknú. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a kokosové mlieko, zelenú cibuľku, kapustu, špenát a varte, kým špenát nezvädne, asi 1 minútu. Ochutnajte a pridajte ešte asi 1 polievkovú lyžicu miso pasty podľa chuti.
7. Podávajte: Na servírovanie vložte rezance do štyroch misiek. Navrch dajte vývar, tofu a zeleninu. Zvyšky s vývarom a rezancami skladujte v oddelených nádobách (aby rezance nenasiakli všetok vývar).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Ramen

Chcete viac receptov na ramen?

Máme ich! Pretože milujeme veci, máme ich niekoľko recepty na ramen okrem toho tofu ramen. Tu sú niektoré z našich obľúbených:

• Jednoduchý vegetariánsky Ramen Originál! Rýchly a jednoduchý recept na vegetariánsky ramen, ktorý je plný umami.
• Vegánsky hubový Ramen Tento pikantný vývar obsahuje sušené aj čerstvé huby. Tak dobre!
• Ľahký Miso Ramen Použitie miso prináša obrovskú chuť tejto rýchlej výrobe ramena.
• Instant Pot Ramen Áno, na výrobu ramen môžete dokonca použiť instantný hrniec.