August je tu av južnom New Hampshire, zrelé karmínové kužele stromov Sumac bodujú okraje ciest a polí všade, kam sa pozriete. Staghorn Sumac alebo Rhus Typhina je veľmi ľahké identifikovať vďaka týmto špičkovým červeným kužeľom potiahnutým vo fuzzy vláknach pripomínajúcich zamatové jelene parohy. Niekedy sú zamieňané s jedom Sumac (Toxicodendron Vernix) Staghorn Smooth a okrídlení sumacs, ktoré rastú v USA, sú v skutočnosti všetky jedlé - a celkom chutné! Našťastie nie je možné mätúce jedlé od nejedaných Sumacs, pretože jedy Sumac produkuje biele bobule a jedlé odrody produkujú červené.
Bobule Sumac boli sušené zemou a používané ako korenie a čaj tisíce rokov predovšetkým v kuchyni na Blízkom východe a korenistickej zmesi Za'atar. Ich príchuť je koláč a citrón, vďaka čomu je skvelým korením a tiež celkom zábavnou kokteilovou ingredienciou! Aj keď by som dnes zvyčajne niečo také zmenil na kokteilový sirup, chcem sa podeliť o najjednoduchšiu najjednoduchšiu nesladenú možnosť, ako si vychutnať čerstvo kŕmené sumac. Najlepšia časť tohto receptu je, že ho môžete upraviť tak, aby vyhovovali vašim vlastným preferenciám. Pridajte nejaký jednoduchý sirup a uncu dvoch gin alebo vodky, ak sa vám páči alebo si ho len užite, ako je to pre úžasne osviežujúci letný nápoj.
Hovorovo známe ako indická limonáda Tento recept pre Sumac Lemonade alebo Sumac-Ade je rovnako ľahký ako trhanie fuzzy bobúľ a nalievanie trochu horúcej vody na ne. Nechajte tento varenie sedieť niekoľko hodín (alebo cez noc pre maximálnu infúziu chuti) a ak chcete ďalšiu príchuť a farbu, pridajte nejaké ovocie. Rozhodol som sa pridať čerstvo mrazené čučoriedky z minulého týždňa zberu čučoriedok, pretože dodáva náznak príchuti bobúľ a zvyšuje červenú farbu čaju. Ako vždy, keď hľadáte divoké jedlo, uistite sa, že viete, čo konzumujete, a uistite sa, že zbierate z bezpečného miesta bez chemikálií. Nikdy sa neodporúča krmivo po cestách, pretože rastliny, ktoré tam rastú, sú vystavené výfuku automobilu a iným toxínom, ako sú pesticídy. Ak sa nedá hľadať, môžete sa vždy zamieriť do miestneho obchodu s potravinami a namiesto toho si kúpiť nejaký práškový SUMAC! Jednoduchá škála recept späť na približne 2 lyžicu sušeného sumace na 2 šálky vody alebo podľa vlastného vkusu.
Ingrediencie:
-
¼ šálky čerstvých bobúľ Sumac Sumac
-
2 lyžica čerstvo mrazených čučoriedok
-
2 šálky horúcej vody
-
Voliteľné: ½ oz jednoduchý sirup na porciu alebo na ochutnávku
-
Voliteľné: 1 ½ oz gin vodka whisky alebo iný duch voľby za porciu
jahodový koktail daiquiri
Pokyny:
-
Zhromaždenie kužeľov SUMAC hľadajte pre tých, ktorí majú jasne červené bobule a chuť testujte z každého kužeľa, aby ste sa uistili, že sú svieže a koláč. Zastrihnite kužele zo stromu a jemne pretrepte, aby ste odstránili akýkoľvek hmyz alebo zvyšky. Vytrhnite fuzzy bobule z kužeľov, až kým nebudete mať asi ¼ šálky alebo 4 lyžice. Bolo to pre mňa asi dva kužele so strednou veľkosťou, ktoré som si vybral, aby som vybral iba najčerstvejšie bobule.
-
Varte dva šálky vody. Pridajte bobule Sumac k džbánu alebo nádobe odolnej voči teplu a nalejte horúcu vodu len do pokrytia bobúľ. Na jemné rozdrvte bobule použite bahno alebo lyžicu. Najlepšie so zvyšnou horúcou vodou a dobre premiešajte. Podľa potreby pridajte bobule alebo iné ovocie. Nechajte strmé niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.
-
Kmeň pomocou jemného sitka siete a podávajte na ľade. Ozdobte čučoriedkami alebo iným ovocím a užívajte si!
Chcete sladeného Sumac-Ade? Pred pridaním ľadu pridajte do pohára cukor alebo jednoduchý sirup do chuti alebo zmätok čerstvé ovocie. Dobrým miestom na začiatok je ½ oz jednoduchého sirupu na sklo pridať viac, ak sa vám páči sladšie.
Chcete chrobáky Sumac-Ade? Pridajte 1 ½oz svojho ducha voľby do skla naplneného ľadom, pridajte ½ oz jednoduchý sirup a zvíjajte Sumac Berry Lemonade.
ZverejnenéPosledná aktualizácia: 9. februára 2021
Kategórie Koktaily Breh Recept Vodka Šľahačka (e) y
