Ako vyrobiť kašu z kukuričného škrobu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tu je návod, ako vytvoriť a kaša z kukuričného škrobu ! Túto zmes použite na zahustenie omáčok, polievok, dusených pokrmov a ďalších do lesklej konzistencie.

ako dlho variť kapustu

Chcete zahustiť omáčku alebo guláš? Kukuričný škrob je odpoveď. Tento jemný biely prášok je dokonalou kulinárskou zmenou tvaru. Dodáva vodným omáčkam luxusne lesklý lesk a dáva tofu a kura s mimoriadne ostrým exteriérom.

Ale skôr, ako začnete: nemôžete jednoducho nasypať trochu bieleho prášku do svojho jedla. Budete potrebovať tento špeciálny krok: kaša z kukuričného škrobu! Ako dvaja autori kuchárskych kníh je to jeden z našich najlepších tipov na prácu s touto ingredienciou.

Čo je to kaša z kukuričného škrobu?

Kaša z kukuričného škrobu je zmesou kukuričného škrobu a vody (alebo inej kvapaliny pri izbovej teplote). Ak sa suchý kukuričný škrob pridá priamo do jedla, zhlukuje sa. Pomer kukuričného škrobu k vode je zvyčajne rovnaký podiel kukuričného škrobu a kvapaliny.

Kukuričný škrob sa musí zahriať na približne 203 ° F, aby došlo k zahusteniu. Toto je teplota, pri ktorej dochádza k želatinizácii škrobu: proces, pri ktorom častice kukuričného škrobu absorbujú vodu. Aby sa teda kaša z kukuričného škrobu aktivovala, mala by sa po pridaní do misky zahriať.

Kedy pripraviť kašu z kukuričného škrobu? Použite ho na zahustenie omáčok, polievok, dusených pokrmov, omáčok, ovocných omáčok, kompótov a iných omáčok, kde chcete mať husté, lesklé telo.

Ako vyrobiť kašu z kukuričného škrobu: základné kroky

Ste pripravení zahustiť omáčku? Tu sú základné kroky na prípravu kaše z kukuričného škrobu (alebo prejdite na recept nižšie):

• Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu s 1 ½ polievkovou lyžicou vody. Toto množstvo kukuričného škrobu by malo vytvoriť mierne zahustenie, ale to závisí od množstva tekutiny a presne od toho, čo robíte. Začnite s 1 polievkovou lyžicou, potom pridajte viac podľa potreby v závislosti od vášho receptu.
• Nalejte kašu do zohriatej nádoby (omáčka, polievka, guláš atď.). Môžete s ním začať aj za studena a zohriať ho spolu s celým receptom.
• Počas zhustnutia neustále miešame. Kukuričný škrob sa môže stále zhlukovať, ak nemiešame. Pokračujte v miešaní, kým omáčka zhustne. Ak nie je dostatočne hustá, pridajte ďalšiu ½ alebo 1 polievkovú lyžicu zmiešanej kaše z kukuričného škrobu a pokračujte v miešaní.

Alternatíva kukuričného škrobu: maranta

Nechcete použiť kukuričný škrob? Skvelou náhradou je marantový škrob, alias marantový prášok. Je to škrob extrahovaný z marantovej rastliny a často sa používa pri bezlepkovom pečení, aby pečivo získalo ľahkú textúru. Je to skvelá náhrada kukuričného škrobu, ktorá funguje pre ľudí s alergiami na kukuricu a poskytuje pekný lesklý lesk rovnako ako kukuričný škrob. Nahraďte marantový škrob 1 za 1 kukuričným škrobom.

Môžete tiež pripraviť kašičku z múky rovnakým spôsobom ako kašu z kukuričného škrobu. Múka však nezhustne rovnakým spôsobom: nie je taká silná ako zahusťovadlo a omáčka nie je taká lesklá. Škrob zo šípok teda odporúčame ako najlepšiu náhradu.

Recepty s kukuričným škrobom

Chcete pár príkladov zo skutočného života? Tu je niekoľko receptov, ktoré využívajú koncept kaše z kukuričného škrobu:

• Zmiešajte hranolky Krevety Stir Fry , Karfiol Stir Fry , Tofu Stir Fry alebo Baby Bok Choy Stir Fry
• Ovocné omáčky ako Čučoriedková omáčka , Čučoriedkový kompót , Jahodový kompót alebo Jahodová omáčka
• Omáčky ako Balzamiková glazúra , Taco omáčka alebo Teriyaki omáčka
• Ako koláčové plnky Jahodový koláč

Krevety Stir Fry

Balzamiková glazúra

Ľahká čučoriedková omáčka

Čerstvý jahodový koláč

Dietetické poznámky

Táto kaša z kukuričného škrobu je vegetariánska, vegánska, rastlinná, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

zelený likérový nápoj

Často kladené otázky

Pridanie kukuričného škrobu priamo do horúcej tekutiny spôsobí jeho zhlukovanie. Vytvorenie kaše umožňuje rovnomerné rozpustenie kukuričného škrobu, zabraňuje tvorbe hrudiek a zabezpečuje hladkú, zahustenú konzistenciu.

Pred pridaním do horúcej tekutiny kašu dôkladne premiešajte. Za stáleho miešania ju postupne prilievajte, aby sa nezhlukla. Zmes priveďte do varu asi minútu, aby sa plne aktivoval kukuričný škrob a dosiahla sa požadovaná hrúbka.

Áno, na prípravu kaše môžete použiť aj iné tekutiny, ako je vývar, mlieko alebo dokonca džús. Len majte na pamäti, že chuť tekutiny sa začlení do vášho jedla.

Ako vyrobiť kašu z kukuričného škrobu

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 2 minúty
• Výnos: N/A

Popis

Tu je návod, ako pripraviť kašu z kukuričného škrobu! Túto zmes použite na zahustenie omáčok, polievok, dusených pokrmov a ďalších do lesklej konzistencie.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžicakukuričný škrob
• 1 ½ lyžicevoda (alebo vývar)

Pokyny

1. Zmiešajte kukuričný škrob a vodu v malej miske, kým sa úplne nespoja.
2. Nalejte zmes do horúcej tekutiny, ktorú plánujete zahustiť: omáčka, polievka, dusené mäso, ovocný kompót alebo omáčka atď. Neustále miešajte a omáčka by mala zhustnúť asi za 30 sekúnd až 1 minútu. Ak nie je dostatočne hustý, zopakujte to s ďalšou lyžicou kukuričného škrobu rozpusteného vo vode.

• Kategória: omáčka
• metóda: Miešané
• Kuchyňa: N/A
• Diéta: Vegan