10 najlepších amerických miest pre jedlo a nápoje podľa odborníkov

foto:

SARAH KARLAN/The New York Times/Redux

V rebríčku Global Tastemakers 2024 najlepších miest pre potraviny a nápoje v Spojených štátoch si New York udržal prvé miesto. Sme tiež nadšení, že niektorí nováčikovia získali uznanie: Honolulu; Portland, Maine; a Washington, D.C., upútali pozornosť nášho panelu a potvrdili svoje miesto medzi mestami s najlepším jedlom v krajine. Tu je úplný zoznam miest, kam tento rok cestovať a ochutnať.

New York City

Melina Mara/The Washington Post prostredníctvom Getty Images

Je ťažké nájsť iné americké mesto, ktoré dokáže uspokojiť akúkoľvek túžbu po jedle tak ľahko ako New York. Z plátku burrata at Pizzeria L'Industrie , do Pearl Pie o Špičkový Burger , na vysnívané drinky pri Šťavy , New York City má neskutočnú schopnosť obratne vyvážiť klasickú kuchyňu s najnovšími trendmi. Kórejské reštaurácie s kvalitným jedlom si užili príval nových otvorení, s Dokončiť , Cocodaq , S tým a Noksu vedie cestu.

New Orleans

Andriy Blokhin / Alamy

Stolovanie v New Orleans je o bezproblémovom prepojení starého a nového. Klasické kreolské jedlá nájdete u stálic ako Reštaurácia Dooky Chase a Brigtsenovej , zatiaľ čo Dakar Nola , Divoký juh a veľmi očakávaná najlepšia nová šéfkuchárka Ana Castro v roku 2022 Acamaya prispievajú k modernej kulinárskej kultúre mesta.

Chicago

MICHELLE LITVIN/The New York Times/Redux

Bez ohľadu na váš rozpočet alebo apetít, úžasne rozmanitá potravinová scéna Chicaga vás pokryje. Vyskúšajte filipínske degustačné menu na s , kambodžský vyprážaný kurací sendvič at Hermosa's , tacos at Birrieria Zaragoza , alebo klasický taliansky hovädzí sendvič at Al's alebo Johnnie’s , kde nájdete ukážku nekonečných možností.

Austin

SARAH KARLAN/The New York Times/Redux

Austin sa dostal na 4. miesto z 10 na tohtoročnom zozname. Je domovom reštaurácie F&W roka 2023 Birdie’s, ako aj najlepšieho nového šéfkuchára F&W 2023 Edgara Rica z Nixta Taqueria, mestu sa každý rok podarí nájsť nové spôsoby, ako zapôsobiť. Ak plánujete výlet, určite si pozrite Ricovho sprievodcu tým najlepším z hlavného mesta Texasu, od bagiet po ramen.

Los Angeles

LAUREN JUSTICE/The New York Times/Redux

Len málo miest presadzuje koncepciu presadzovania hraníc lepšie ako Los Angeles. Davy sa sťahujú po bloku pri Anajak thajský pre najlepšie nové šéfkuchárky F&W za rok 2022 Justin Pichetrungsi’s Thai Taco Tuesday, zatiaľ čo najlepšia nová šéfkuchárka F&W Hannah Ziskin v roku 2023 vyrába pizzu na hrubej panvici a vrstvené koláče v Quarter Sheets. Ak hľadáte jednu z najlepších vinární v meste na nalievanie bez predstierania, Rubínové ovocie ponúka inteligentný výber prírodných vín z ľahko prehliadnuteľného miesta nákupného centra.

Charleston

Peter Frank Edwards/Redux

Vzhľadom na blízkosť Atlantického oceánu je Charleston známy svojimi čerstvými morskými plodmi a množstvom pozoruhodných raw barov ako napr. Leon’s Oyster Shop a Obyčajný . Existuje množstvo ďalších ikonických jedál, ktoré by ste tiež nemali nechať ujsť, vrátane Berthina kuchyňa okra polievka, celozrnné grilovanie o Rodneyho Scotta a Peninsula Grill's kokosový koláč.

Miami

ALFONSO DURAN/The New York Times/Redux

Miami bolo vždy hlboko medzinárodným mestom a rozsah jeho potravinárskej scény sa v posledných rokoch len zväčšil. O Matyho v Midtown, 2023 najlepšia nová šéfkuchárka F&W Valerie Changová vyrába odvážne peruánske taniere (čokoláda dusená huancainou, saltado z hovädzieho chvosta), zatiaľ čo MiMo’s Phuc Áno zjemňuje vietnamské a kolumbijské chute (spomeňme si Wagyu Churrasco s citrónovou trávou ponzu). A kto robí najlepší kubánsky sendvič? Toto je nekonečná diskusia a mnohí miestni ju podporujú Miami Sanguich .

Washington, D.C.

Deb Lindsey pre The Washington Post prostredníctvom Getty Images

Hoci Bad Saint zavreli v roku 2022, priekopnícka filipínska reštaurácia, ktorá takmer pred desiatimi rokmi vyzdvihla kulinársku scénu D.C. do národného centra pozornosti, inšpirovala novú vlnu stolovania v hlavnom meste krajiny, ktorá pokračuje dodnes. Kevin Tien Mesačný králik teraz nesie pochodeň vynaliezavého a jedinečne moderného vietnamského jedla, zatiaľ čo očarujúci pizza bar Malý Grand ponúka eklektické párovanie pizze a vína. Medzi ďalšie najvýznamnejšie novinky patrí zelenina zameraná na najlepšieho nového šéfkuchára Roba Rubbu v roku 2022 Oyster Oyster ako aj nový šéfkuchár 2023 F&W Isabel Coss a novinka Matta Conroya Paschal , kde mexická strava na drevo vzbudila záujem hostí z D.C. a mimo nej.

Portland, Maine

Peter Frank Edwards/Redux

Portland, Maine, ktorý sa rýchlo stáva jedným z popredných kulinárskych centier na severovýchode, ponúka neprehliadnuteľné možnosti stravovania, ako je napríklad omakase, ktorý je vhodný pre peňaženky. Izakaya Minato , kvásková neapolská pizza pri Koľko dosť , a domáce rigatoni vložené do mäsového ragu a púpavy Leeward . O Koktail Mary , väčšina večerov sa vyvinie do improvizovanej tanečnej párty – takej, ktorá je inkluzívna, cenovo dostupná a čo je najdôležitejšie, zábavná.

strany na lososové karbonátky

Honolulu

MICHELLE MISHINA KUNZ/The New York Times/Redux

Ideálny deň v hlavnom meste Havaja môže začať výdatnými raňajkami u šéfkuchára Lee Anne Wong's Kaviareň Blood Head predtým, ako sa pomaly vydáte na cestu Helenino havajské jedlo na neskorý obed, kde skromná inštitúcia posiela Kalua prasa a Poi varené v hlinenej peci. Nakoniec Michelle Karr-Ueoka a Wade Ueoka Reštaurácia MW je večerná destinácia známa štýlovými príchuťami havajského komfortného jedla a náladových dezertov, ako je Michelle's MW Candy Bar.

Plus jedna: Seattle

RUTH FREMSON / The New York Times / Redux

V posledných rokoch sa potravinoví podnikatelia presadili v Smaragdovom meste vďaka šikovným konceptom vrátane tortovej kaviarne inšpirovanej Áziou. Papierová cukráreň , destinácia Seattle Soul prijímanie a trendy sesterské bary Kráľovná potápania Anne a Bohatý bohatý . Ak chcete získať ďalšie odporúčania, najlepšia nová šéfkuchárka F&W 2023 Aisha Ibrahim, prvá šéfkuchárka reštaurácie Canlis po 74 rokoch, zdieľa svojho sprievodcu mestom Seattle .

Global Tastemakers je oslavou najlepších kulinárskych destinácií v USA a zahraničí. Požiadali sme viac ako 180 novinárov z oblasti gastronómie a cestovania, aby hlasovali za svojich favoritov vrátane reštaurácií a barov, miest, hotelov, letísk, leteckých spoločností a výletných plavieb. Tieto výsledky sme potom zverili odbornej porote, aby určila víťazov každej kategórie. Do mnohých kategórií sme zaradili Plus jeden, ručne vybraný našou odbornou porotou, aby sme vyzdvihli ďalšie kulinárske destinácie, o ktoré nechceme, aby naši čitatelia premeškali. Pozrite si všetkých víťazov na foodandwine.com/globaltastemakers .