Chlieb z banánových orechov

Hnedé, prezreté banány môžu niekomu pripadať odpudzujúce, no sú pokladom pečiva. Keď banány mäknú a tmavnú, stávajú sa sladšími, pretože sa škroby rozkladajú na cukor. Nielenže sú prírodným sladidlom v tomto recepte na chlieb z banánových orechov, ale sú tiež zdrojom vlhkosti, aby bol bochník pružný a jemný. Jemná kaša so zadnou časťou vidličky je všetko, čo potrebujete na to, aby ste banány rozbili pred ich zapracovaním do cesta.

Opekaním vlašských orechov v tomto banánovom a orechovom bochníku zvýrazníte ich orechovosť a odstránite ich surový okraj. Dotyk škorice a vanilky medzitým pomáha dopĺňať chute vo výživnom chlebe na občerstvenie a raňajky.

zázvorové pivo a vodka

Často kladené otázky

• Prečo môj banánový chlieb nie je vlhký?

  Ak váš banánový a orechový bochník nie je vlhký, je pravdepodobné, že banány neboli dostatočne zrelé; čím tmavšie banány, tým lepšie pri príprave banánového chleba. To znamená, že pridanie príliš veľkého množstva múky môže spôsobiť, že cesto bude príliš suché. V závislosti od veľkosti a úrovne vlhkosti banánov možno budete chcieť pridať trochu menej múky (alebo o niečo viac), aby ste dosiahli vhodnú konzistenciu cesta.

• Koľko by ste mali naplniť formu na chlieb?

  Tento recept obsahuje sódu bikarbónu, čo je kypriaci prostriedok. Preto je dôležité panvicu nepreplniť. Môže to spôsobiť, že bochník počas pečenia pretečie. Najlepšie je nechať nejaký priestor medzi hornou časťou panvice a cestom; ideálne je plné asi do dvoch tretín.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Úspech tohto receptu je podmienený dostatočne zrelými banánmi. Ak však zistíte, že banány, ktoré máte, nie sú v takom štádiu, v akom by ste ich chceli mať, pomocou niekoľkých jednoduchých trikov môžete banány dozrieť rýchlejšie.

Ak máte pár dní k dispozícii, umiestnenie banánov na teplé a slnečné miesto vo vašej domácnosti môže pomôcť podporiť dozrievanie. Ak však čas nie je na vašej strane, umiestnenie banánov do papierového vrecka môže pomôcť urýchliť proces dozrievania tým, že zachytí plynný etylén, ktorý banány prirodzene vylučujú, čo podporuje dozrievanie.

Urobte si náskok

Chlieb pevne zabaľte do plastu a dajte ho do chladničky na päť dní alebo zmrazte na dva mesiace.

Ingrediencie

• 3/4 šálky vlašských orechov, nahrubo nasekaných (3 unce)

  
  
  
  

  tequila a koks

• 1 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky

• 1 lyžička sódy bikarbóny

• 1/2 lyžičky škorice

• 1/2 lyžičky kosher soli

• 1 šálka cukru

• 2 veľké vajcia

• 1/2 šálky repkového oleja

  mexický krém

• 3 stredne prezreté banány, roztlačené (1 1/4 šálky)

• 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Formu na chlieb s rozmermi 9 x 5 palcov natrite sprejom na varenie. Rozložte vlašské orechy do formy na koláč a opekajte v rúre 5 až 8 minút, alebo kým nebudú voňavé; necháme vychladnúť.

2. V strednej miske rozšľaháme múku so sódou bikarbónou, škoricou a soľou. V inej miske zmiešajte cukor, vajcia a olej; šľahajte pri vysokej rýchlosti do svetlej a krémovej farby. Pridajte roztlačené banány a vanilku a šľahajte do hladka. Miešajte suché prísady, kým sa dôkladne nezmiešajú. Vmiešame orechy.

3. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte v strednej časti rúry 50 až 60 minút, alebo kým nie je vrch pružný a do stredu vložený tester koláčov nevyjde čistý. Pred vyklopením na mriežku nechajte bochník 10 minút vychladnúť vo forme.

   

   Kelsey Hansen / Food Styling od Kelsey Moylan / Prop Styling od Addelyn Evans