Čo robí skvelý stojan rebier? Je to omáčka? Tri? Ako dlho bol stojan fajčený? Odpoveď je pravdepodobne kombináciou všetkých troch s niekoľkými ďalšími premennými. Pred objednaním stojana je dôležité vedieť, aké sú rôzne štýly, aby ste si mohli vychutnať rebrá, ktoré najviac oslovujú váš podnebie.
Väčšina rebier v USA sa varí pomocou dvoch techník, vysvetľuje Mäsiar Odborník na mäso a bývalý Mäsiar, Nathan Burk . „Štýl rebier je veľmi dôležitý, pokiaľ ide o techniky varenia. Dva hlavné strihy sú Louis rebrá a rebrá baby . Rebrá St. Louis sú bohaté na chuť a majú šťavnatú textúru, pretože sú odrezané z dolnej polovice sekcie rebier. Použitie metódy varenia, ktorá obsahuje paru, je kľúčom k dosiahnutiu toho najlepšieho a najjemnejších výsledkov pre tento konkrétny rez. “
Na druhú stranu, hovorí Burk, „Baby Back Ribs, ktoré ich monikára dostanú z toho, že sú jedným z kratších rezov bravčových rebier, sú štíhlejšími rezmi. Preto je pomalý a nízky proces varenia (ich varenie po dlhú dobu) nevyhnutný na dosiahnutie najlepšieho hotového výsledku. ““
A aj keď sme vždy veľkými fanúšikmi, keď sme zasiahli miestnu dieru v stene, aby sme získali skvelé rebrá, Reťaze môžu byť skvelým veľvyslancom za prvýkrát vyskúšať rôzne štýly. S ohľadom na to sme hľadali recenzie, zvýšili sa ocenenia a rozprávali sme sa s skutočnými fanúšikmi BBQ, aby sme našli rebrá reštaurácie Top Chain po celej krajine. Veľké reťazce aj menšie operácie varia ocenené rebrá a týchto deväť tipov sú vynikajúce miesta na ich odber vzoriek.
Texas Roadhouse
Texas Roadhouse
Náš výber pre niektoré z najlepších reťazových rebier, rebrá, Texas Roadhouse Varí svoje rebrá s jedinečnou zmesou korenín v priebehu troch dní a ponúka podpisovú BBQ omáčku. Bravčové rebrá v štýle St. Louis sú obzvlášť jemné a pokryté tmavou a lesklým omáčkou a sú dokonale ochutené. Pridajte cenu za polovičný rúb (asi 18 dolárov) a viac ako 650 miest, a to sú pravdepodobne najlepšie a najprístupnejšie reťazové rebrá reštaurácie. Reťaz má takú vieru v rebrá, nebojí sa Ukážte vám, ako ich uvariť doma .
Smokey Bones Fire
slnečnou stranou nahor
S viac ako 60 miestami na celoštátnej úrovni stredne veľký reťazec Slogan je „mäso je to, čo robíme“. To je zrejmé v ponuke náročnej na mäso. Pokiaľ ide o rebrá, Smokey Bones ponúka detský chrbát (jedná sa o horné rebrá, ktoré sú kratšie ako náhradné rebrá) a rebrá v štýle St. Louis (mäsnejšie rebrá odrezané z brucha). Oba typy sú k dispozícii ako plný stojan alebo ako tanier s ⅓ stojanom, dvoma stranami a cesnakovým chlebom za približne 18 dolárov v čase publikácie.
Začiatkom histórie reťazca boli zadné rebrá dieťaťa pomenované najlepšie rebrá na Ham Jam Festival na Floride , a pokračovali vo svojom ocenenom recepte: korenené a ručne vykrútené, domáce fajčené štyri hodiny a ochutené sladkou a dymovou omáčkou BBQ.
Steakhouse Outback
Založené na Floride v roku 1987, Zavrazený sa rozšírila po celej USA, a svete - s viac ako 1 000 reštauráciami. Aj keď môžu byť vašou cestou na neformálnu, cenovú cenu steakovú večeru, neprehliadnite reťaz rebrá. Podávajú sa s ' hlboká mahagónová lesklá omáčka To preniklo do každého kúta a Cranny. “ Navyše, rebrá sú „spálené bez toho, aby sa spálili a omáčka sa držala rebier, akoby bola karamelizovaná“. Podávané ako pol stojanu alebo celé, rebrá Outbacku sú údené, čistené a grilované pomocou šikmej omáčky BBQ a dodávajú sa s dvoma stranami.
Dinosaur bar-b-who-who
V New Yorku Dinosaur bar-b-who-who podnikne od roku 1983, začína sa ako mobilná koncesia s 55 galónovým bubnom, ktorý sa rozrezal na polovicu a v roku 1988 otvoril miesto tehál a mált v Syrakúzach. Odvtedy majiteľ John Stage otvoril miesta v štáte New York, vrátane Harlemu, Brooklynu a ďalej. Omáčky reťazca boli Profilované spoločnosťou ABC News A reťaz bola pomenovaná Najlepšie grilovanie v Amerike od Good Morning America .
Rebrá reťazca, ktoré sú tak vyhľadávané po tom, ako ich môžete nechať dodať kdekoľvek v krajine Zlatý , zostúpi na a dvojkroková technika a štýl varenia pomalého a nízky. Po prvé, rebrá dostanú suchý ttie, ktoré je ťažké na paprike, hnedom cukre a rasci. Potom sú údené pomaly a nízko na grile a sú prepustení niekoľkými aplikáciami slávnej mopovej omáčky dinosaurov.
Slávny Dave's
S miestami v 30 štátoch, ako aj Dubaj a Abu Dhabi, Slávny Dave's rebrá sú k dispozícii takmer všade. Reťaz tvrdí, že má získal viac ako 700 ocenení pre svoje grilovanie a podáva rebrá v štýle St. Louis na všetkých svojich miestach.
miešané nápoje s tequilou
Zadné rebrá dieťaťa sú zakryté v Rib, pomaly fajčený a sladký St. Louis v štýle je ručne vtrhaný s domácou zmesou korenia, potom sa nachádza tri až štyri hodiny cez oheň Hickory a nakoniec pokrytý bohatými reštauráciami
Dymový obchod
S láskavým dovolením obchodu s dymom
Dymový obchod má sídlo v Massachusetts a môžete získať skvelé rebrá na svojich piatich miestach v Novom Anglicku. Reťaz je výsledkom zakladateľa, šéfkuchára a Ique BBQ tímový člen 20-ročné roky Andyho manželky na konkurenčnom okruhu BBQ. S viacerými miestami v Bostone a okolí je obchod s dymom Harvard , hladní miestni obyvatelia, ktorí túžia po 'Cue a návštevníci štátu Bay.
Reštaurácia podáva „nádherne krutá“ Louis v štýle bravčových rebier v polovici a plnohodnotných porciách. K dispozícii ako predjedlo, menšia časť lepivých vyprážaných bravčových rebier sú ďalšou príchuťou, ktorá sa vyhodí do Szechuanovej omáčky, s jazmínovou ryžovým šalátom. Ak si môžete vziať teplo, vyskúšajte horúce krídla BBQ Smoke Shop s fermentovaným habanero a omáčkou z hnedého masla.
Mestské grilovanie
Otvorenie v Ohiu už v roku 1999, toto predovšetkým stredozápadný reťazec Prevádzkuje na viac ako 50 miestach a podáva mishmash rozhorčiacich štýlov BBQ, ako je vytiahnuté kurča s omáčkou Bama a údenou klobásou v štýle Texasu. V roku 2017, denné jedlo City pomenovali reťaz BBQ číslo dva v USA, na základe ich 18-hodinového procesu fajčenia mäsa a kvalitných výrobkov.
Rebrá sú veľkou časťou ponuky. Ponúkajú tradičné rebrá v štýle St. Louis, ručne potiahnuté a maľované domácou omáčkou alebo chrumkavé vyprážané rebrá, ktoré sú dymované, vyprážané, vyprážané a hodené do sladkého a slaného trenia, s mrholením domácej bielej omáčky BBQ. Dekadentný.
Bono's Pit Bar-B-Q
S láskavým dovolením Bono Pit Bar-B-Q
S 20 miestami na Floride - a jedným v Denveri— Bono's fajčil mäso Južný štýl od roku 1949, keď Pitmaster Lou Bono prvýkrát vyhodil veci. Rovnako ako mnoho miest BBQ, robia trochu všetkého a každé miesto má svoju vlastnú jamu a Pitmaster, ktorá sa stará o pomalé varenie rebier v štýle St. Louis.
Rebrá sa vyrábajú in-house a strihané na objednávku a môžete si ich objednať ako tanier s dvoma stranami a chlebom, alebo pri libre, ak máte veľa úst na kŕmenie. Bono tiež dostáva vysoké známky od svojich zamestnancov, ktorí opísal prácu ako „zábava a produktívna“. A nie, nemajú nič spoločné s frontmanom U2 s rovnakým menom.
L
Ak ste nikdy neskúšali havajský BBQ, je k dispozícii 200 L Reštaurácie na Havaji, Kalifornii, Washingtone, Nevade, Arizone, Colorado, Oregone, Utahu, Texase, New Yorku, Severnej Karolíne, Tennessee, Virgínii a dokonca aj Japonsku, čaká na vás. Od 70. rokov 20. storočia sa reťazec špecializuje na taniere obedy, ako je pomaly varené Kalua Pork, BBQ Chicken a Star of Show: Bone-in krátke rebrá, ktoré sú dymové a šťavnaté. Neočakávajte, že typické južné BBQ, ale hľadajte dobre pripravené rebrá (a ďalšie mäso) s ázijskými príchuťami a množstvom sladkých a pikantných omáčok.
Corkyho rebrá a BBQ
Corkyho rebrá a BBQ / Facebook
Tento malý reťazec s ôsmimi miestami v Tennessee, Arkansase a Texase robí veľa vecí dobre, ale jeho rebrá v štýle Memphis-obsluhované mokré, suché alebo bahnité-skutočne žiaria a stojí za to výlet. V roku 1984 „Kapitán“ Don Pelts otvoril prvé miesto vo východnom Memphise, pričom pozornosť na reštauráciu bola na sedenie a stravovanie. Odvtedy boli ich ocenené rebrá dodávané po celej krajine a Corky's BBQ rebrá Pravidelne sa nachádzajú na QVC , takže ich môžete vyskúšať doma, aj keď sa nemôžete dostať na juh.
