Pečené baby zemiaky s pažítkovým olejom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Pečené baby zemiaky sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké, podávané s trochou jasne zeleného pažítkového oleja a kyslou smotanou.

Ste pripravení na recept, ktorý vyzerá fantasticky, ale nevyžaduje veľa úsilia? Dnes vám prinášame recept, ktorý sme upravili z chutnej prílohy, ktorú sme mali v Cafe Lurcat v Minneapolise, mojom rodnom meste. Alex a ja sme tam boli na výlete domov a mali sme krásne jedlo s mojimi rodičmi a sestrou, ktorá bola tiež v meste. Hviezdou toho večera boli tieto chutné pečené baby zemiaky s pažítkovým olejom. Chrumkavé pečené baby zemiaky sú lahodné s trochou domáceho pažítkového oleja a creme fraiche (alebo náhradou kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu, ak chcete). Pôvodné jedlo bolo pomerne bohaté, ale odľahčili sme ho o trochu menej oleja a soli. Je to tak chutné a perfektné ako príloha alebo predjedlo. Pripravení na varenie?

Súvisiace: 14 receptov na červené zemiaky

Ako pripraviť pečené baby zemiaky

Milujeme pečené baby zemiaky pre ich jemne sladkú chuť a jemné vnútro! Pečenie zemiakov trvá trochu času, ale je to celkom jednoduché. Zemiaky pokvapkáme olivovým olejom, pridáme trochu kóšer soľ a trochu mletého cesnaku. Potom ich vložte do rúry a pečte asi 40 minút, kým nie sú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké. Môžete sa tam zastaviť a podávať ich tak, ako sú, alebo ich zosilniť pridaním pažítkového oleja.

Ako vyrobiť pažítkový olej

Výroba pažítkového oleja je jednoducho záležitosťou zmiešania pažítky a olivového oleja dohromady! Potom ho precedíte cez jemné sitko alebo sitko, aby ste precedili hrubé časti. Zostane vám elektrický zelený pažítkový olej, ktorý má esenciu cibuľovo-pažítkovej chuti. Vyrába sa v kuchynskom robote a dá sa dokopy za pár minút.

Na podávanie týchto pečených detských zemiakov sme použili pažítkový olej a potom pridali krémovú zložku: grécky jogurt, kyslú smotanu alebo creme fraiche. Creme fraiche je v podstate francúzska verzia kyslej smotany. Má super bohatú, krémovú chuť (pozri v obchode resp urob si to doma ). Pre ľahšiu možnosť použite grécky jogurt. Tiež by to bolo fantastické s Mexický krém .

Dajte nám vedieť, či vyskúšate tieto pečené baby zemiaky s pažítkovým olejom, a povedzte nám v komentároch, čo si o tom myslíte!

Máte pažítku? Skúste Vajíčka s pažítkou , alebo viac z našich Najlepšie recepty na pažítku !

Hľadáte ďalšie recepty na prílohu?

Okrem týchto pečených detských zemiakov tu je niekoľko našich obľúbených príloh

vegetariánske nápady

• Neuveriteľný zemiakový šalát bez majonézy
• Trik na chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov
• Jahodový šalát s balzamikovým vinaigrette
• Ako pripraviť instantnú ryžu
• Kaša z červených zemiakov s cesnakom
• Ako vyrobiť Quinoa
• Rozmarínové pečené zemiaky
• Pečená zelenina

Tento recept je…

Tento recept na pečené baby zemiaky s pažítkovým olejom je vegetariánsky a bezlepkový. Pre vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov podávajte s kešu krém alebo vegánska kyslá smotana .

Pečené baby zemiaky s pažítkovým olejom

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 40 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Pečené baby zemiaky sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké, podávané s trochou jasne zeleného pažítkového oleja a kyslou smotanou.

Ingrediencie

Na pečené baby zemiaky

• 1libra baby zemiakov
• 2strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• ½ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Na pažítkový olej

• 1zväzok pažítky alebo zelenej cibuľky
• ¼ šálkyolivový olej
• 2štipky kóšer soľ
• Creme fraiche, kyslá smotana alebo grécky jogurt na servírovanie (príp vegánska kyslá smotana alebo kešu krém )

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Zemiaky umyjeme a prípadné väčšie zemiaky prekrojíme na polovicu. Nasekajte cesnak . V strednej miske zmiešajte zemiaky, cesnak, olivový olej, kóšer soľ a veľa čerstvého mletého čierneho korenia.
3. Zemiaky položte na plech vystlaný papierom na pečenie (pre ľahké čistenie). Za častého miešania opekáme asi 35 až 40 minút.
4. Na výrobu pažítkového oleja vložte pažítku (alebo nahraďte 1 zväzkom zelenej cibule, iba vrchné zelené časti) do misky kuchynského robota a krátko spracujte, aby sa nakrájala. Pridajte olivový olej a kóšer soľ a znova spracujte, kým sa úplne nespojí. Prejdite cez jemné sito. (Pažítkový olej možno skladovať v chladničke až 5 dní.)
5. Zemiaky podávame s pažítkovým olejom a creme fraiche.

Poznámky

Pažítkový olej upravený z Jedlo a víno

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký