Domáci Creme Fraiche

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Creme fraiche si môžete pripraviť doma len z 2 ingrediencií! Táto bohatá francúzska verzia kyslej smotany je ideálna do krémových omáčok a polievok.

Máte recept, ktorý vyžaduje creme fraiche, a nemôžete ho nájsť? Tu je najjednoduchší spôsob, ako ho získať: urobte si ho doma! Na prípravu tejto francúzskej verzie kyslej smotany potrebujete len 24 hodín. Dodáva bohatstvo, ktoré sa nedá napodobniť náhradou! (Aj keď niektorí to môžu skúsiť .) Je to tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky hustej smotany v chladničke. Tu je návod, ako si vyrobiť DIY creme fraiche.

Ako urobiť creme fraiche

Je to ako kúzlo sledovať, ako creme fraiche hustne priamo pred vašimi očami! (Teda, kým spíte.) Stačí vám 24 hodín a teplé miesto a môžete si vyrobiť svoj vlastný. Je to pekný spôsob, ako spotrebovať zvyšky krému, alebo perfektný, ak nemôžete nájsť creme fraiche v obchode a máte 1 deň čakať. Tu je to, čo potrebujete na prípravu creme fraiche:

• 1 šálka hustej smotany (s obsahom tuku 18-20%)
• 1 polievková lyžica bieleho jogurtu (gréckeho alebo obyčajného)
• Vyčistite nádobu s krytom (najlepšie skleneným)

Obe ingrediencie zmiešajte, potom nádobu prikryte a položte na teplé miesto. Po 24 hodinách uvidíte, že krém zhustol! Nemusí byť úplne hustá, pretože v chladničke bude hustnúť. Voila: krásny creme fraiche!

Čo robí kúzlo? Fermentácia.

Ako to celé funguje? Tu je základný vedecký rozpis toho, čo sa stane, keď urobíte creme fraiche:

• Jogurt obsahuje baktérie.
• Keď ju pri izbovej teplote zmiešate s hustou smotanou, smotana vykvasí! To spôsobí, že zhustne bez toho, aby sa pokazil.

Viac fermentovaných potravín? Prejsť na Najlepšie fermentované jedlá na vyskúšanie .

Ako používať creme fraiche v receptoch

Creme fraiche je francúzska verzia kyslej smotany, ale je ešte bohatšia a hustejšia. Creme fraiche má vyšší obsah tuku a menej pikantnú chuť ako kyslá smotana. Tento zamatovo kultivovaný krém sa používa na mnoho spôsobov: ako krémový dip k zelenine, do polievok, dokonca aj ako lyžica na ovocie alebo dezert. Pri zahrievaní sa neoddeľuje ani nezráža, ideálne na prípravu krémových omáčok. Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov použitia:

• Lasagne namiesto ricottovej plnky
• Zapnuté Zemiaková polievka alebo Maslová tekvicová polievka pre bohatstvo
• Dolloped na vrchole zrelých bobúľ alebo broskýň
• Na teplom jablkový drobček
• Vmiešame do marinara na prípravu bohatej krémovej omáčky
• Dollop na čili
• In kastról z divokej ryže

Urobte chilli ešte bohatšie pridaním kúska creme fraiche!

Použite podobný postup na výrobu kyslej smotany!

Chcete podobný experiment? Urobte kyslú smotanu! Ak chcete vyrobiť domácu kyslú smotanu, urobíte takmer to isté: zmiešajte hustú smotanu a kultúru a počkajte 24 hodín. Ale jogurt nepoužijete...je to niečo trochu iné! Choďte k nášmu Domáca kyslá smotana dozvedieť sa viac.

Tento domáci recept na creme fraiche je…

Vegetariánska a bezlepková.

Domáci Creme Fraiche

• Čas prípravy: 24 hodín
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 24 hodín
• Výnos: 1 šálka 1x

Popis

Creme fraiche si môžete pripraviť doma len z 2 ingrediencií! Táto bohatá francúzska verzia kyslej smotany je ideálna do krémových omáčok a polievok.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžicaobyčajný jogurt
• 1 šálkahustá smotana na šľahanie

Pokyny

1. Suroviny vložte do čistej sklenenej nádoby s pokrievkou a nechajte 24 hodín odležať na teplom mieste, kým nezhustnú (baktérie v jogurte skvasia smotanu a spôsobia jej zhustnutie).
2. Odkryjeme a premiešame. Ak nie je hustá, nechajte ešte niekoľko hodín postáť. Keď je hotová, vložte zmes do chladničky, kde bude ďalej hustnúť. Skladuje sa až 2 týždne.

• Kategória: Korenie
• metóda: Fermentácia
• Kuchyňa: francúzsky

Viac kuchynských domácich majstrov!

Radi vyrábate veci sami v kuchyni? Tu je niekoľko ďalších zábavných kuchynských experimentov:

• Kváskový chlieb Fermentujte svoje vlastné štartér z kysnutého cesta a použiť ho na vytvorenie najlepšie chlieb.
• Domáce orechové maslo Pripravte si orechové maslo z akéhokoľvek druhu orechov.
• Ako vyrobiť kyslú kapustu Tu je návod, ako fermentovať svoju vlastnú kyslú kapustu!
• Rýchla chladnička s kôprom Urobte si vlastné uhorky!