Skúsil som každú polievku v Panere

Aká je prvá reštaurácia, o ktorej si myslíte, keď začujete slovo “ polievka '?

oranžové alkoholické nápoje

Mohla by to byť miestna kaviareň na ulici. Možno francúzsky inšpirovaný bistro alebo špičkový steakhouse. Alebo pre mnohých ľudí-vrátane seba samého-to môže byť veľmi dobre vchodová jedáleň Chlieb .

Kombinovaná pekárna-kaviareň sa začala v St. Louis približne v roku 1987 s počiatočným hyper-zaostrením pri predaji čerstvého pečeného chleba. V tom čase to bolo známe ako spoločnosť St. Louis Bread Company, a hoci odvtedy došlo k rebrandingu, slovo „chlieb“ zostáva priamo pečené priamo do mena.

Ale niekde pozdĺž línie sa polievka začala stať základnou položkou ponuky, ktorá získala veľkú popularitu v celoštátnych reštauráciách v reťazci - odlišujeme viac ako samotný chlieb? Klasici ako Homestyle Chicken Noodle, Creamy Tomato a Brokoli Cheddar zostanú na jednom čase vytrvalí na cestovnom. Iní prichádzajú a odchádzajú s meniacimi sa sezónami alebo s tým, ako Panera podstúpi generálne opravy menu. Napríklad, práve sme nedávno ponúkli Adieu na desať zeleninových polievok, morčacie chilli a jesenné squash polievky na jar, keď reštaurácia uvádzala v a Úplne prepracované menu že opísali ako „novú éru Panera“.

Táto vážna transformácia tiež vznikla Štyri čerstvé nové šaláty , Štyri mäsité nové sendviče , špeciálna slanina Mac a syr a revízie mnohých ďalších receptov. Navyše, reťaz sa rozhodla vyraziť našu chuť do jedla tým, že prinesie mexickú uličnú kukuricu späť do zostavy polievky.

Bez ohľadu na to, aké misky sú momentálne k dispozícii na doske ponuky, z osobnej skúsenosti viem, že polievka je niečo, čo Panera vo všeobecnosti robí veľmi dobre. Ale keď je proti sebe postavený proti sebe, ktorý vládne najvyššie?

Aby som to zistil, nedávno som navštívil svoju najbližšiu Panera v Columbus v štáte Ohio, aby som vykonal test chuti polievky. Objednal som si šálku každej jednotlivej polievky v ponuke za 7,29 dolárov, s výnimkou nového mexického uličného kukuričného polievky za 7,99 dolárov (samozrejme plus moja voľná strana). S každou lyžičkou som vytvoril názory na každú zaparenú polievku a našiel som jedného jasného víťaza. Poďme skočiť do rebríčka v poradí od najmenej do najdôležitejších.

Homestyle kuracie rezance polievka

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Polievka ako kategória je ten Kvintesenčné pohodlné jedlo a kuracie rezance sú pravdepodobne najviac upokojujúce zo všetkých. Zasiahne dokonalú rovnováhu v teplom vývaru, výživných kuracích, jemných rezancoch a iných príchutiach - všetko hodené dokopy spôsobom, ktorý zahrieva dušu a lieči takmer čokoľvek.

Akákoľvek pekáreň, kaviareň alebo Bistro, ktoré stojí za svoju soľ, má svoju vlastnú verziu tohto zavedeného klasického v ponuke a chlieb Panera sa nelíši. Reťaz Homestyle kuracie rezance polievka je jeden, ktorý si môžete objednať celoročne a pozostáva zo štandardnej zmesi kuracieho mäsa bieleho mäsa, vaječných rezancov, mrkvy, zeleru, cibule a bylín.

Vzhľad: Smutné a mastné. Keď som vyskočil z tohto veka z tohto veka. Vývar je svetlo žltý odtieň a nejako vyzerá priesvitne a kalným. V sklade je možné vidieť aj korálky oleja-niečo, čo je dosť normálne, ale stále trochu mimo puttingu. Kuracie mäso je štandardné biele mäso, ktoré sa dodáva v kusoch s veľkým veľkým množstvom a je obklopené žltými zafarbenými vaječnými rezancami, jasne oranžovou mrkvou a škvrnami bylín, ako je korenie, tymián a petržlenovo. Povedal by som, že polievka ako celok je trochu svetla na prísady - pomer asi 50/50, vývar k iným prvkom.

Chuť: Touto polievkou som sa vôbec necítil upokojený. Základňa je tenká, vodnatá a matná ako voda. Vegetariáni sú vzácne. A kuracie mäso je takmer bez chuti a suché, napriek namočeniu vo svojom štrkovom kúpeli. Jedným z vrcholov sú vaječné rezance. Sú pevné, ale ľahko žuvajú a mám pre nich prijaté mäkké miesto, pretože sú jedným z mojich obľúbených druhov rezancov. Táto malá výhra nestačí na záchranu zvyšku tejto polievky, a celkovo to nie je jedna z najlepších predstavení kaviarne. Odporučil by som sa držať receptu vašej babičky nabudúce, keď sa budete cítiť pod počasím.

náhrada tamari

Krémová paradajková polievka

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Paradajka je skutočným pracovným koňom polievky. Robí svoju prácu potichu, nikdy priťahuje príliš veľa pozornosti. Ale je to spoľahlivé a nikdy príliš ďaleko, keď tieto chute zasiahnu alebo keď potrebujete niečo teplé v chladnom páde alebo zimnom dni. Recept Panera Začína sa s hruškovými paradajkami viničmi-druhom sladkého dedičského paradajky-a obsahuje šľahačku, extra panenský olivový olej, maslo, cibuľu a celý rad jemných korenín, ktoré ho zaokrúhľujú.

Pohľad : Stlmená farba oranžovo-červenej farby-je to menej žiarivé ako čerstvé paradajky. Celá polievka vyzerá rovnomerne a škvrny korenia alebo iných doplnkov sa nevylepšia. Kroutóny s čiernym korením a morskou soľou prichádzajú ako ozdoby a sedia na vrchole polievky bez toho, aby sa kvôli svojej vysokej viskozite potápali.

Chuť: Ako veľká porcia cestovinovej omáčky. Viem, že paradajková polievka a cestovinová omáčka sú podobné (obidve sú pyšené paradajky, keď na ňu príde). Niečo o tomto šálke mi číta veľmi podobné omáčke. Mohla by to byť konzistentnosť. Je hladký a niekde medzi tenkými a hrubými, ale má tiež šťavnaté paradajkové kúsky. Myslím, že dotyk viac smotany a ďalšie posypanie korenia, ako je Oregano a Red Pepper, by bol perfektným liekom. Myslím si, že krutóny pomáhajú trochu zhuzh a pridať uvítaciu vrstvu pridanej textúry.

Celkovo to je to, čo to je: základná a priama paradajková polievka. Dobre by sa spároval s melty grilovaným syrom - a Panera slúži dosť chutnej.

Mexická uličná kukurica Chowder

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Mexická uličná kukurica Chowder bol pôvodne pridaný do ponuky Panery v roku 2022, čím priniesol do zostavy novú medzinárodnú príchuť. Od tej doby sa v reťazci stala teplejším trendom počasia (zaujímavá voľba pre Chowder, ale hej, nie sme tu, aby sme súdili) a tento rok sa tento rok v apríli objavil. Potvetina sa skladá zo sladkej kukurice, pečeného perata, červenej papriky a russetom zemiakov v hustom vývaru. Čile prášok, limetková šťava a koriander sa pripoja k večierku pre odvážnejší a autentickejší vkus. Navyše prichádza s pomocou modrej kukuričnej tortilla prúžkov, ktoré sa môžu posypať na vrchol. Pretože polievka nezahŕňa mäso, kuracie alebo hovädzie zásoby, je to skvelá vegetariánska voľba. (Avšak nie je vegánsky, pretože obsahuje krémový syr aj maslo.)

Vzhľad: Robustné a určite ako Chowder podobné. Hrubý vývar vydáva bledý oranžový odtieň a fixíny sú hojné. Žlté kukuričné jadrá sú najvýraznejšie. Ale zelené papriky Poblano, papriky, papriky, koriander a korenie sa tiež objavujú aj v hornej časti pohára, aby sa venoval farebnému displeji. Skinny Blue Grey Strips pridávajú zábavu.

Chuť: Upokojujúce a náplň - mohlo by to vymeniť jedlo, bez problémov. Ale nemohol som si pomôcť, keď som si myslel, že lapujem v miske priameho quesa. Sýče, maslová základňa, spolu s korením v mexickom štýle, limetkovou šťavou a koriandrom, sa všetky spájajú s niečím veľmi podobným populárnym dipom. To však neznamená, že je to zlá polievka, a ja vôbec neznižujem chuť. Je krémová, kukurica je sladká, kúsky zemiakov sú jemné, aj keď riedke a na konci každého uhryznutia vzniká kop korenia. Takže, aj keď to môže byť vhodnejšie pre tortilla čipy, nie namiesto pohlavia a naberania, stále poskytuje Fiestu chutí a je to jedlo, ktoré by som sa rád znova oddával.

Bistro francúzska cibuľová polievka

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Pokiaľ ide o kuchyňu, Francúzi robia veľa vecí správne a toto plemeno polievky je jedným zo žiarivých príkladov. Jeho zriedkavá kombinácia cenovej dostupnosti, jednoduchosti a vychutnávania je to, čo ju robí tak všeobecne vyhľadávanou-a prečo je to jeden z mojich osobných obľúbených. Objednávam si crock takmer zakaždým, keď ho vidím uvedené v ponuke reštaurácie, a oddával sa vydaniu Panera viackrát, ako si pamätám.

Ako je tomu v prípade väčšiny polievok vo francúzskej cibule, ten chain's Verzia sa skladá z karamelizovanej cibule v vývaru gastrike a pažby Sherry Wine Ocot a v tomto prípade konkrétne kuracie mäso. Zahrnuté sú aj pozemné paradajky, paradajková omáčka a sójová omáčka. Syry a krutóny Fontina a Mozzarella sú čerešničkou na vrchu.

Vzhľad: Toto nie je najatraktívnejšie polievky. Zatiaľ čo niektoré francúzske cibuľové polievky sa dodávajú s temperamentnou a chutnou vrstvou syra na vrchu, vyzerá Panera menej zostavená - šálka hnedastej tekutiny a cibule. Krutóny zlepšujú svoju prezentáciu.

náhradný grand marnier

Chuť: To, čo táto polievka nemá vzhľadom, vynahradí sa v chuti stokrát. Cibuľa sa dokonale uvarila, bez stopy horkosti. Boli to trochu na chrumkavejšej strane v porovnaní s tým, čo som mal v minulosti, ale je to menší skĺznutie vo veľkej schéme polievky. Mohol by som piť vývar rovno hore a ponúka bezchybnú rovnováhu octu, cesnakovej, slanej a sladkej príchute. Som hlupák na dobrý syrový ťah a zmes mozzarelly dodáva pár - boli podceňovaní, ale prítomní.

Pre tip: Nezabudnite sa vzdať jabĺk alebo hranoliek a pridajte ako svoju stranu francúzsku bagetu. Francúzsky chlieb s vašou francúzskou polievkou má zmysel, nie? Vývar nasiakne do chrumkavého chleba a vytvára nebeské párovanie, ktoré robí viac uprednostňovania polievky ako skúsené krutóny.

Krém kuracieho a divokej ryže polievky

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Spolu s jesenným squashom, toto Krém kuracieho a divokej ryže je jednou z mála polievok Panery, ktoré sa odchyľujú od ostatných známych svoriek. Je to zdravšia voľba v ponuke-napriek tomu, že je zahrnutie silnej smotany-a je plná kuracieho mäsa bieleho mäsa, zeleru, cibule, mrkvy a kapusty. Dlhé zrno a divoká ryža sa stretávajú v miske, čo dáva polievke nielen jej meno, ale aj jej telo a robustnosť.

vodka a zázvor

Vzhľad: Hlboká krémová farba a neuveriteľne hustá. Sotva sa vôbec krútilo, keď som ho mierne potriasol v pohári. Po premiešaní som videl výdatné množstvo kuracieho mäsa a iných ingrediencií. Štradosť tu nehrá.

Chuť: Myslím si, že to môže byť jedna z najviac podceňovaných položiek ponuky Panera. Má bohatú smotanu polievky z brokolice reťazca. Zahŕňa kuracie aj ryžu, takže zje skôr jedlo a poskytuje vyššiu úroveň výživy. Bolo ťažké rozlúštiť presne to, čo bolo v každom uhryznutí, ale na tom nezáležalo, pretože každá chuť bola vynikajúca. Kura je čerstvé a bacuľaté a konzistencia pripomína kuracie mäso a knedle, ktoré zbožňujem. Páčilo sa mi to každý kúsok a môžem s istotou povedať, že je to míle pred ostatnými ponukami polievky na báze kuracieho polievky (pri pohľade na vás, kuracie rezance).

Brokolica čedarová polievka

Megan Hageman / zjesť to, nie to!

Ak existuje jedna polievka z panera, ktorá pravdepodobne čoskoro skĺzne z ponuky, je to Brokolica . Fúzia syrovej omáčky s nakrájanou brokolikou a drvenou mrkvou je okamžitá najobľúbenejšia. Jedlo má teraz v USA niečo z kultov kolekcia kýčovitých plaviek ? Správne. 'Pick Two' preberá úplne nový význam s plavkovými oblekmi s mixom a zápasom pre mužov a ženy.

Vzhľad: Podobné krému kuracieho a divokej ryžovej polievky. Dodáva sa takmer rovnaká svetlo žltá až krémová farba a zdieľa podobnú úroveň hrúbky. Jeho rozlišovacím faktorom sú zelené brokolice hlavy a kvety vykurujúce zdola.

Chuť : Je to obľúbený fanúšik z nejakého dôvodu. Vykopávanie do pohára je ako prijať teplé, kýčovité objatie. Polievka je zamatovo a maslová a brokolica je taká pekná a mäkká, že sa prakticky topí v ústach. Je tu tiež veľa - niečo, čo sa držalo pre všetky moje odpustky polievky Panera. Reťazec na tejto prednej strane nekĺzne. Všetko preč ponorím bagetu do hladkej tekutiny a ste zlatí.

Zdá sa, že táto brokolica čedarová polievka nikdy nevynechá. Je to prvá položka, na ktorú myslím, keď myslím na Panera, a navždy bude mať v mojom srdci zvláštne miesto.

Tento príbeh bol aktualizovaný tak, aby obsahoval nové informácie a odstraňoval zastarané informácie.