Zdravé pečené sladké zemiaky s marockou šošovicou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento zdravý zapekaný sladký zemiak s marockou šošovicou je nutrične vyvážené jedno jedlo vegánskeho jedla, ktoré je navyše chutné.

Zoznámte sa s naším priateľom Genom. Niektorí z vás si možno pamätajú, ako pred pár rokmi napísala príspevok na Yumpulse s názvom 5 tipov na vyvážené stravovanie. Začalo to takto: Volám sa Gena. Som foodbloger, autor vegánskych kuchárskych kníh, odborník na výživu a budúci RD. Tiež sa zotavujem z trinástich rokov znovu a znovu anorexie a ortorexie. Silné slová. V priebehu rokov sa Gena Hamshaw stala milovanou priateľkou. Je tvárou blogu o jedle Úplná pomoc , a autor troch vegánskych kuchárskych kníh. Dnes sa podelíme o lahodný recept z jej najnovšej knihy Power Plates: tieto zdravé pečené sladké zemiaky s marockou šošovicou.

Súvisiace: Jednoduché recepty na zdravú večeru | Najlepšie recepty na bezlepkovú večeru

O neusporiadanom jedení a liečení

Gena pracuje ako výživová poradkyňa a dokončuje magisterský titul v odbore výživa a vzdelávanie. Obdivujem na Gene toľko vecí: jej schopnosť vynikať v toľkých veciach, jej veľkorysého ducha a jej vytrvalosť v profesionálnych a osobných skúškach. (A samozrejme jej báječný recept na zdravé pečené sladké zemiaky!) Ale jednu z vecí, ktoré obdivujem najviac: jej nebojácnosť a zraniteľnosť hovoriť o dôležitých témach, aby pomohla iným liečiť sa. Genina odvaha hovoriť o problémoch s jedlom jemným a konštruktívnym spôsobom zasiahla do životov tisícov ľudí na celom svete. V príspevku, ktorý napísala pre našu stránku, uviedla:

Zvyčajne hovorím, že som „uzdravený“, nie zotavujem sa. V mnohých ohľadoch je to pravda: už mnoho rokov som obnovená a fyzicky zdravá. Už sa nezapájam do neusporiadaných stravovacích návykov, nemám strach z potravín a nepoužívam obmedzovanie ani diétne manipulácie ako prostriedok na získanie kontroly nad svojím životom. Milujem jedlo – je to pravdepodobne moja najväčšia vášeň – a rád jem.

Ale nemohol som si pomôcť, ale myslel som si, že slovo zotavený môže byť príliš úhľadné a upratané na to, aby opísalo pred a po poruchách príjmu potravy. V mnohých ohľadoch sa vždy zotavujeme z boja – aj keď nás zotavenie zavedie na miesta, kde cítime viac slobody, potešenia a mieru ako kedykoľvek predtým. Myslím si, že súčasťou prijatia pokračujúcej cesty uzdravenia je pochopenie, že rovnováha nenastane len tak – vyžaduje si to úsilie a vedomie, aspoň pre niektorých z nás.

Keď sme sa s Genou stretli, zápasil som so svojimi vlastnými problémami, ako sa pozerať na jedlo zdravým spôsobom a chápať rovnováhu. Veľakrát som sa večer pristihol, ako robím nájazdy do špajze pre čokoľvek vyrobené z cukru, napchávam sa a potom som upadol do kolobehu viny a hanby. V Gene som našiel zástancu vyváženého stravovania: jedenie tam, kde je jedlo zdrojom potešenia aj výživy, dopriať si, keď sa cítim dobre, a jesť, kým nie ste spokojní, ale nie za hranicou pohodlia.

Súvisiace: 15 najlepších receptov na šošovicu | Ako variť šošovicu

O knihe: Power Plates

Aké potešenie je dnes zdieľať recept z novej kuchárskej knihy Gena, Power Plates: 100 nutrične vyvážených vegánskych jedál na jedno jedlo! Koncept tejto knihy sa nepodobá žiadnej inej, ktorú sme videli: každý recept je nutrične vyvážený, aby bolo možné pripraviť kompletné jedlo v jednom jedle. To znamená, že každé jedlo obsahuje kľúčové makroživiny zdravé tuky, komplexné uhľohydráty a bielkoviny, takže si nemusíte robiť starosti s varením príloh alebo občerstvenia. Tieto recepty sú kompletné jedlá. To hovorí správne na Alexa a moju sladkú bodku za celkom jednoduchým varením, pretože väčšinu nocí môžeme urobiť len pre jeden recept na hlavné jedlo.

Príprava tohto zdravého receptu na pečené sladké zemiaky

Špecifické jednodielne vyvážené jedlo, ktoré sme si vybrali ochutnať? Tento zdravý recept na pečené sladké zemiaky s marockou šošovicou! A môj, je tento recept na vegánsku šošovicu výnimočný ! Sladké zemiaky sa pečú, kým nie sú vlhké a mäkké. Potom sú vrstvené šošovicou, ktorá je zmiešaná s marockými príchuťami: rasca, škoricová paprika a harissa a zelenina. K tomu všetkému: krémový citrón tahini omáčka dáva to všetko dokopy. Živé sladké zemiaky a pikantná korenistá šošovica sa perfektne hodia: priam lahodné! Alex a ja sme milovali tento nový pohľad na jednu z našich obľúbených zeleniny.

Ďalšia krásna vec na tejto kuchárskej knihe je, že ju nafotil náš drahý priateľ, Ashley McLaughlin . Nemôžeme byť šťastnejší, keď sa nám dostane do rúk fantastická práca dvoch našich obľúbených ľudí. Gratulujeme, Gena, k neuveriteľnej knihe: vieme, že v nadchádzajúcich rokoch bude mať uši!

Chcete viac o šošovici?

• Tu je Pomer šošovice k vode zvykneme ich variť bez receptu.
• Chcete sa dozvedieť viac o druhoch šošovice? Pozrite si Čo sú šošovky? .

Objednajte si knihu

Power Plates: 100 nutrične vyvážených jednorazových vegánskych jedál od Gena Hamshaw

Tento zdravý recept na pečené sladké zemiaky je…

Vegetariánske, vegánske, bezlepkové, rastlinné, bez mliečnych výrobkov, prirodzene sladké a bez cukru.

Zdravé pečené sladké zemiaky s marockou šošovicou

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 40 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento zdravý zapekaný sladký zemiak s marockou šošovicou je nutrične vyvážené jedno jedlo vegánskeho jedla, ktoré je navyše chutné.

Ingrediencie

• 4stredné sladké zemiaky, vydrhnuté
• 1 šálkasušená hnedá alebo pardina šošovica, opláchnutá
• 1 polievková lyžicaolivový olej a ďalšie na podlievanie
• 1 lyžičkasemienka rasce
• 1malá biela alebo žltá cibuľa
• 3strúčiky cesnaku
• 115-uncová konzerva nakrájané paradajky, scedené
• 1 lyžičkamletý zázvor
• 1⁄4 lyžičkymletá škorica
• 1⁄2 lyžičkysladká paprika
• 1 polievková lyžicaharissa pasta, príp1 lyžičkamletý čili prášok
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 4 šálkypevne zabalený baby špenát
• 2 polievkové lyžicemelasa z granátového jablka (voliteľné)
• ½ šálky Citrónová omáčka Tahini , slúžiť
• Čerstvý koriandr na servírovanie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Uvarte sladké zemiaky: Prejsť na Rýchle pečené sladké zemiaky alebo Instant Pot Sladké zemiaky.
3. Medzitým si uvaríme šošovicu podľa návodu na obale. Dobre sceďte.
4. Cibuľu nakrájajte na kocky . Nasekajte cesnak .
5. Olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte kmín a za stáleho miešania varte 1 až 2 minúty, kým semienka nezačnú pukať. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania 5 až 7 minút, kým nebude mäkká a priehľadná. Pridajte cesnak a paradajky a za častého miešania varte 1 až 2 minúty, kým cesnak nerozvonia. Znížte teplotu na minimum a vmiešajte šošovicu, zázvor, škoricu, papriku, harissu a soľ, potom vmiešajte špenát. Varte za častého miešania, kým špenát nezvädne, pričom podľa potreby pridajte vodu po 1⁄4 šálky, aby ste zabránili prilepeniu (asi 1 až 2 minúty). Vmiešajte melasu z granátového jablka, ak ju používate. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
6. Urobte si Citrónová omáčka Tahini .
7. Dužinu batátov, ešte v šupke, nahrubo roztlačte vidličkou. Na každý servírovací tanier položte dve polovice a položte na ne veľkú naberačku šošovice. Ihneď podávajte s pokvapkanou tahini omáčkou a natrhanými lístkami koriandra.

Poznámky

Pretlačené so súhlasom spoločnosti Power Plates, autorské práva © 2018 od Gena Hamshaw. Vydalo Ten Speed ​​Press, odtlačok Penguin Random House LLC.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: marocký

Hľadáte vegánske recepty?

Hľadáte recepty na vegánske večere? Okrem tohto zdravého receptu na pečené sladké zemiaky tu je niekoľko našich obľúbených jednoduchých vegánskych receptov na večeru:

• Veľmi vegetariánska vegánska pizza
• Masoor Dal (indická červená šošovica)
• Pikantný vegánsky potpie so šalviovou krustou
• Krémové vegánske cestoviny Marinara
• Paradajková polievka s bazalkovými gnocchi
• Mango Čierna fazuľa Chili
• Vegánsky taliansky cestovinový šalát
• Najlepšie naložené vegánske nachos
• Rýchle kari z kokosovej šošovice
• Sladké zemiaky Hash Browns