GRILOVANÉ MANGO TACOS S OMÁČKOU DREAM | YUMPULSE

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto mangové tacos naštartujú váš taco večer! Čierne fazule, grilované mango a smotanová zelená taco omáčka tvoria pikantné vegánske taco.

Grilované Mango Tacos s omáčkou Dream | Yumpulse

Tento príspevok bol vytvorený v spolupráci s Národná rada pre mango . Všetky názory sú naše vlastné.

Alex a ja sme používali mango len na jednu vec: mangovú salsu. Keď sme sa pred 10 rokmi vzali, bol to jeden z prvých receptov, ktoré sme spolu robili. Spôsob, akým sa sladká aróma tropického manga spojila s červenou cibuľou, koriandrom a limetkou si ma okamžite získal. Ale teraz sa s Alexom snažíme byť trochu kreatívnejší v používaní manga. Pretože mango nie je len na salsu ; môžu byť aj hlavnou udalosťou! Pokračujte v čítaní tohto receptu na mango tacos, vrátane toho, ako grilovať mango a pripraviť našu krémovú omáčku so zeleným mangom.

Súvisiace: 10 najlepších Vegetariánske Tacos

Ako grilovať mango

Tento recept vznikol zo šialeného nápadu: čo keby bolo mango vpredu a v strede taco? Čo keby boli namiesto na kocky nakrájané na salsu nakrájané na prúžky a grilované? Ukázalo sa, že grilované mango je neuveriteľne chutné. A vložené do tortilly cez vrstvu pražených čiernych fazúľ s pokvapkanou smotanovou omáčkou z koriandra a limetky – sú celkom nebeské. Tak sa zrodili naše grilované mangové tacos!

Ako grilovať mango? Je to vlastne veľmi jednoduché: a to sme ani nepoužili gril na drevené uhlie! Použili sme grilovaciu panvicu, vďaka ktorej sú na grilovanom mangách tie krásne čierne stopy po uhlie. Jednoducho ich grilovať nakrájajte mango na pásik, potom pokvapkajte olivovým olejom, chipotle práškom a kóšer soľ . Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu, potom pridajte mango a grilujte asi 2 minúty z každej strany, kým nesčernie. Môžete tiež použiť gril na drevené uhlie alebo plynový gril, ale použitie grilovacej panvice veľmi uľahčuje prípravu grilovaného manga v každom ročnom období!

Fakty o mangu

Odroda manga, ktorú sme použili na tieto mangové tacos, sa nazýva a Med mango, jedna zo šiestich hlavných odrôd manga predávaných v USA. Niekoľko zábavných faktov o medovom mangu:

Keď je zrelá, pokožka sa zmení na hlbokú zlatú farbu a objavia sa drobné vrásky. Takže, vráskavý rovná sa zrelý!
Je menšie, sladšie a jemnejšie ako väčšie odrody manga bežnejšie v USA.
Pochádza z Mexika, je tiež známy ako Šampanské alebo mango Ataulfo (tak hľadajte niektoré z týchto mien v obchode s potravinami!)
Rovnako ako všetky mango, medové mango má veľmi vysoký obsah vitamínu C a je tiež dobrým zdrojom vitamínu A a vlákniny. Jedna šálka manga nakrájaného na kocky poskytuje 100 % denného vitamínu C.

Mango taco omáčka

Teraz späť k tejto mangovej taco omáčke, niečomu, čomu hovoríme vysnívaná omáčka . Možno si myslíte, že v týchto mangových tacos je už dosť manga, ale hádajte čo? Je tiež v mangovej taco omáčke. Namiesto mliečnych výrobkov používa omáčka snov mango na vytvorenie krémovej textúry. Mango, pyré s koriandrom a limetkou, dodáva omáčke krémové, jemne sladké telo. Potrebujete len pár kvapôčok, ale vysnívaná omáčka má skvelú chuť. Okrem mangových tacos môžete vysnívanú omáčku použiť takmer na čokoľvek: dip k pečenej zelenine alebo domáce hranolky by sme si vybrali!

Súvisiace: Kešu krémová omáčka

Zatiaľ čo zoznam ingrediencií pre tieto mango tacos môže vyzerať trochu dlho, okrem soli, korenia a oleja existuje iba 10 potravinárskych ingrediencií. Tacos sú tiež vegánske a skvele sa hodia na bezmäsitý pondelok A Taco utorok. Sme bezhlaví ohľadom týchto grilovaných mangových tacos a dúfame, že vy tiež!

Viac receptov na mango

Máte radi mango? Nám tiež. Tu je niekoľko ďalších chutných recepty na mango :

Mango Čierna fazuľa Chili
Grilované špízy Teriyaki Mango
Tropické mangové misky s citrusovou kvapkou
Jednoduchý recept na mangovú salsu
Mango & krevetový šalát s koriandrovým dresingom

Tento recept na grilované mango tacos je…

Vegetariánske, vegánske, bezlepkové, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Grilované mango tacos s omáčkou snov

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 30 minút
Výnos: 4(8 tacos)1x

Popis

Tieto mangové tacos naštartujú váš taco večer! Čierne fazule, grilované mango a smotanová zelená taco omáčka tvoria pikantné vegánske taco.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

Na vyprážanú fazuľu

2strúčiky cesnaku
215-uncové plechovky čiernej fazule
2 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej
½ lyžičky kóšer soľ
Čierne korenie

Na omáčku snov z manga

2Med* mango (1 šálka nakrájaná na kocky)
1zelená cibuľa
1 šálkabalené listy koriandra a jemné stonky
2 polievkové lyžicelimetková šťava (1 limetka)
¼ lyžičkyrasca
¼ lyžičky kóšer soľ
2 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej
2 polievkové lyžicevoda

Pre tacos

3Med* mango
Extra panenský olivový olej
Chipotle prášok
Kóšer soľ
8tortilly
Nakrájané reďkovky, na ozdobu
Natrhané lístky koriandra na ozdobu

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Urobte vyprážanú fazuľu: Nasekajte cesnak . Fazuľu sceďte a tekutinu z plechovky odložte do sklenenej odmerky.
V strednom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak a restujte 1 minútu, kým nebude voňavý, ale kým nezhnedne. Pridajte fazuľu, ½ šálky tekutiny z rezervovanej plechovky kóšer soľ a niekoľko zrniek čierneho korenia.
Znížte oheň na stredne nízky a varte 10 až 15 minút, často miešajte a ku koncu varenia rozbíjajte fazuľa, kým sa väčšina tekutiny neuvarí a textúra nie je rozdrvená a hustá, ale nie suchá. Podľa potreby pridajte ďalšiu tekutinu z plechovky. Ochutnajte a dochuťte ďalšou soľou podľa želania.
Medzitým si pripravte omáčku: hovorí mango . Nakrájajte zelenú cibuľu na hrubé kúsky. V mixéri (ak je to možné pri vysokej rýchlosti) pridajte všetky ingrediencie omáčky a mixujte na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí krémová zelená omáčka. Nalejte do misky a nechajte až do podávania.
Urobte grilované mango: Nakrájajte mango do pásikov. Vložte prúžky do misky, potom pridajte malú kvapku olivového oleja (len toľko, aby sa obalil) a jemne posypte chipotle práškom a kóšer soľ . Rozohrejte grilovaciu panvicu (alebo panvicu) na stredne vysokú teplotu, potom pridajte mango a grilujte asi 2 minúty z každej strany, kým nesčernie. (Môžete použiť aj gril na drevené uhlie alebo plynový gril.)
Zostavte tacos: Zohrejte tortilly** alebo ich opečte umiestnením tortilly na otvorený plynový plameň na strednom stupni na niekoľko sekúnd z každej strany, otáčaním kliešťami, kým mierne nezčernie a nezohreje sa. Rozložte veľké množstvo smažených fazúľ na tortillu, potom na ňu pridajte asi 3 grilované prúžky manga, nakrájané reďkovky, lístky koriandra a malú kvapku vysnívanej omáčky.

Poznámky

*Medové mangá sú tiež označené ako Champagne alebo Ataulfo mango. Táto odroda manga je zrelá, keď je šupka vráskavá – to neznamená, že je prezretá. Stačí ho stlačiť a ak to dá – je dokonale zrelý!

**Pozri Ako zohriať tortilly pre viac!