Tacos Rancheros

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na tacos rancheros premieňa mexický štandard na vaječné tacos! Lahodná omáčka huevos rancheros pokrýva tekuté vajcia, na vrchu queso freska.

recept na chrumkavý cícer

Pripravený na to najlepšie slané raňajky alebo recept na brunch? S vytekajúcim vaječným žĺtkom, pikantnou paradajkovou omáčkou, chrumkavou zeleninou a queso chrumkami sú tieto tacos rancheros vynikajúcej úrovne. Alex a ja ich radi jeme na večeru! Keď ich jeme rukami, spokojne na seba rozlievame mazľavú náplň. Toto lahodne nadštandardné taco je založené na huevos rancheros. Pokračujte v čítaní, ako pripraviť tento recept na tacos rancheros a prečo sme to urobili!

Čo sú tacos rancheros?

Po prvé, čo sú tacos rancheros? Huevos rancheros je tradičné mexické jedlo zo smažených alebo pošírovaných vajec podávané na tortille s pikantnou paradajkovou omáčkou, ktorá sa zvyčajne podáva na raňajky. Existuje veľa rôznych variácií na huevos rancheros, niektoré zahŕňajú vyprážanú fazuľu alebo inú zeleninu.

Čo robí z tohto receptu rancheros tacos a nie huevos rancheros? Úprimne, nie veľa! Tieto tacos rancheros sme navrhli tak, aby sa dali zbierať a jesť ako tacos namiesto tradičného receptu huevos rancheros, ktorý je taký mazľavý, že sa jedáva nožom a vidličkou. Naša omáčka huevos rancheros je trochu hustejšia, aby zostala v taco. Sú tiež obložené kapustou a queso fresco drobkami. Kvôli tekutému vajcu sa však možno budete musieť uchýliť k nožu a vidličku!

grilované v lúpanej kukurici

Ako urobiť tacos rancheros (alebo vajcia rancheros)

Hlavnou zložkou tacos rancheros je omáčka huevos rancheros. Rovnako ako každý štandardný recept, ktorý má veľa variácií, ako je zemiakový šalát alebo čokoládové sušienky, existujú tisíce omáčok huevos rancheros. Naša omáčka huevos rancheros sa nepovažuje za tradičnú, ale je založená na hlavných prvkoch tradičnej omáčky. Tu sme použili sušené ancho chilli, ako aj chipotle prášok, aby sme omáčke dodali výraznú chuť. Chilli vyžaduje rehydratáciu, ale stačí len 10 minút varenia na varnej doske. Nepremýšľajte o vynechaní tejto sušenej papriky: dodáva omáčke telo a hĺbku, čo je nevyhnutné!

Okrem omáčky huevos rancheros je tento recept v podstate vaječné tacos. Opečte niekoľko vajíčok, potom ich vložte do tortilly s omáčkou, kúskami kapusty, queso fresco drobkami a trochou koriandra na ozdobu. Tieto vaječné tacos sú také dobré: a ako som už spomenul, radi ich jeme ako recept na zdravú vegetariánsku večeru!

Súvisiace: 10 najlepších Vegetariánske Tacos

Dnes spolupracujeme s desiatkami blogerov z celej krajiny a sveta, aby sme oslávili jednu výnimočnú dámu: krásnu Jessicu Merchant z blogu Ako sa sladko stravuje . Jej recepty sú priam báječné a jej odvážna osobnosť je nákazlivá. Jessica už čoskoro čaká sladké bábätko a pár dám sa zišlo, aby jej dali virtuálnu sprchu. Téma: vyhadzovanie rôznych receptov v Jessicinom charakteristickom štýle (čítaj: pridávanie efektných poliev, aby bol recept chutný). Je nám cťou podieľať sa na našom recepte na Huevos Ranchers Tacos a želáme Jessice to najlepšie pri príchode jej nového drobčeka! A nezabudnite si pozrieť novú Jessicinu kuchársku knihu, Vážne Delish .

mimózy s proseccom

Hľadáte recepty na taco?

Okrem týchto tacos rancheros je tu niekoľko ďalších našich obľúbených taco receptov na Yumpulse:

• Instantné kotlíkové tacos s dymovou šošovicou
• BBQ fazuľové tacos s ananásovou salsou
• Grilované mango tacos s omáčkou snov
• Vegánske tacos zo zelenej šošovice
• Korenené cícerové tacos s avokádovým krémom
• Vyprážané fazuľové tacos

Tento recept je…

Tento recept na Tacos Rancheros je vegetariánsky a bezlepkový.

Recept na Tacos Rancheros

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4(2 tacos na osobu)1x

Popis

Tento recept na tacos rancheros premieňa mexický štandard na vaječné tacos! Lahodná omáčka huevos rancheros pokrýva tekuté vajcia a queso drobky.

Ingrediencie

• 1zelená paprika
• 1žltá cibuľa
• 4strúčiky cesnaku
• ½ polievkovej lyžiceolivový olej
• 1sušené ancho čili
• 1 lyžičkasušené oregano
• 1 lyžičkamletý kmín
• ½ polievkovej lyžicemletá paprika chipotle
• 28- unca plechovky nakrájané paradajky
• ¼ šálkyjablčný ocot
• 1/2malá červená kapusta
• 8reďkovky
• ¼ šálkyčerstvý koriandr
• 3limetky
• 1avokádo (voliteľné)
• ½ polievkovej lyžicemaslo
• 8vajcia
• ½ šálkyčerstvé syrové strúhanky (alebo náhradné strúhanky feta)
• 8kukuričné ​​tortilly
• Kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Nakrájajte 1 zelenú papriku a 1 žltú cibuľu. Nasekajte 4 strúčiky cesnaku. V miske zmiešajte zeleninu s ½ lyžice olivového oleja, niekoľkými štipkami kóšer soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a grilujte na vysokej teplote 10 minút, kým konce zeleniny nezčernejú.
2. Z 1 sušenej ancho chilli odstráňte semienka a nakrájajte ich na niekoľko kúskov. Do suchého hrnca pridajte ancho chilli, 1 lyžičku sušeného oregana, 1 lyžičku mletého rasce a ½ lyžice mletého chipotle korenia. Toastujte 3 minúty na strednom ohni, kým nebude voňavé. Pridajte paradajky a ich tekutinu, ½ šálky vody a ¼ šálky jablčného octu. Dusíme 10 minút.
3. Pomocou mixéra alebo ponorného mixéra rozmixujte paradajkovú omáčku na hrubo. Pridajte opečenú zeleninu a pulsujte, kým sa nespojí (nerozmixujte).
4. Nakrájajte na tenké plátky ½ malej červenej kapusty a 8 reďkoviek. Nakrájajte ¼ šálky koriandra. Limetky nakrájame na mesiačiky. Ak chcete, ošúpte a hovorí avokádo .
5. Vo veľkej panvici zohrejte ½ lyžice masla, kým sa neroztopí. Pridajte toľko vajec, koľko sa zmestí na panvicu, prikryte a pokračujte vo varení na strednom ohni, kým sa bielka neuvaria. Zvyšné vajcia uvaríme rovnakým spôsobom.
6. Zohrejte tortilly. (Pozri Ako zohriať tortilly pre viac.)
7. Na servírovanie položte každú tortillu na tanier. Navrch dajte vajíčko, pikantnú paradajkovú omáčku, kapustu, reďkovky, koriander, avokádo (ak používate), niekoľko štiav limetkovej šťavy a chrumky queso fresco.

Poznámky

Upravené z Varenie Svetlo

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: mexický