CELOZRNNÉ CESTO GALETTE (PERFEKTNÉ ZAKAŽDÝM!)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto galette cesto je dokonale vločkovité, s trochou celozrnnej múky pre pridanú orieškovú chuť. Je to miesto pre sladké aj slané galettes!

tofu taco

Tu je náš recept na galette cesto. Galette je koláč voľnej formy, ktorý môže byť vyrobený zo sladkej alebo slanej odrody. Prečo ich milujeme? No, galette sa robí oveľa jednoduchšie ako precíznosť koláča! Cesto jednoducho vyvaľkáte do kruhu a navrchu: nie je potrebná žiadna forma na koláč ani krimpovanie! Toto galette cesto je dokonale vločkovité, s trochou celozrnnej múky pre pridanú chuť. Tu je návod, ako to urobiť!

Ako pripraviť cesto na galette

Galette cesto je v podstate koláčové cesto: ingrediencie pre toto sú jednoducho múka, maslo, vaječný žĺtok, ocot a soľ. Toto galette cesto má trochu celozrnnej múky na dodanie chuti. Je to zdravé? Úprimne povedané, nie naozaj: je tu len ½ šálky celozrnnej múky, takže nepridáva veľa živín v porovnaní s 1 ½ šálkou univerzálnej múky. Ale milujeme chuť, ktorú prináša. Ak dávate prednosť koláčovej kôre s trochou ražnej múky, vyskúšajte náš recept na ražnú kôrku.

Ako pripraviť cesto na galette? Tu sú hlavné kroky:

V a stojanový mixér , zmiešajte múku a soľ; postupne pridávame maslo. (Alternatívne môžete použiť frézu na ručné miesenie.)
Pridajte vaječný žĺtok, ocot a ľadovú vodu a pokračujte v miesení, kým sa cesto nespojí.
Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do plastovej fólie alebo zapečatenej nádoby a nechajte 30 minút chladiť. Cesto použite ihneď, alebo ho môžete zmraziť na neskoršie použitie.

Podávame toto galetové cesto

Galettes je zábava robiť, pretože sú také jednoduché: jednoducho vytvarujte cesto do kruhu, navrch a pečte! Nemusíte si robiť starosti s tým, že ho prenesiete do formy na koláč alebo zvlníte okraje. Ak však hľadáte takýto koláč, zamierte na Ako vyrobiť koláčovú kôrku od nuly. Toto galetkové cesto sme použili do niekoľkých galetiek, sladkých aj slaných. Tu je niekoľko, ktoré máme radi:

Broskyňová Galette

Blueberry Galette

Pikantná paradajková galette

Ako urobiť Galette

Ak by ste z toho chceli urobiť vegánske cesto na galette, môžete maslo nahradiť kokosovým olejom. Tento koncept sme použili v našom Vegánsky kotlíkový koláč so šalviovou krustou : dodáva nádych kokosovej chuti, ale nie je ohromujúci! Dajte nám vedieť, ak to vyskúšate.

Tento recept na galette cesto je…

Vegetariánska

recept na malinový kompót

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Celozrnné galette cesto

autor: pár kuchárov
Čas prípravy: 45 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 45 minút
Výnos: 2cestá (1 navyše môže byť zmrazené)1x

Popis

Toto galette cesto je dokonale vločkovité, s trochou celozrnnej múky pre pridanú orieškovú chuť. Je to miesto pre sladké aj slané galettes!

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

1 ½ šálkyuniverzálna múka
½ šálkycelozrnná múka
½ lyžičky kóšer soľ
12 polievkových lyžícnesolené maslo, chladené
1vaječný žĺtok
¼ lyžičkyjablčný ocot
5 polievkových lyžícľadová voda

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

V miske a stojanový mixér zmiešajte 1 ½ šálky univerzálnej múky, ½ šálky celozrnnej múky a ½ čajovej lyžičky kóšer soľ . Zapnite stojanový mixér na minimum pomocou lopatkového nástavca a pomaly pridajte 12 lyžíc nesoleného masla (nakrájaného na malé kúsky). Miešajte, kým sa cesto nerozpadne s malými kúskami masla. (Prípadne vmiešajte maslo do cesta pomocou vykrajovačky na pečivo.)
Do malej misky pridajte vodu s niekoľkými kockami ľadu. V ďalšej miske zmiešajte 1 vaječný žĺtok, ¼ lyžičky jablčného octu a 5 polievkových lyžíc ľadovej vody a vidličkou premiešajte. Zapnite mixér na minimum a pomaly nalejte tekutú zmes do stojanový mixér kým sa cesto nespojí.
Vyberte cesto z misy a raz alebo dvakrát premiešajte, kým nebude hladké. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do plastovej fólie a odložte na 30 minút do chladničky. Ak použijete iba jedno cesto, druhé môžete zmraziť v plastovom obale na neskoršie použitie.

Kategória: Pečivo
metóda: Zmiešané
Kuchyňa: francúzsky