Ako urobiť Galette

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako urobiť galette: rustikálny francúzsky koláč, ktorý funguje s akýmkoľvek ovocím! Ako návod použite tento recept na galette.

Tu je pochúťka, ktorá je nápadná, ale nevyžaduje si žiadne špeciálne vybavenie alebo odborné znalosti na vybičovanie. Je to a galette ! Tento rustikálny francúzsky koláč je ideálny spôsob, ako pripraviť dezert s akýmkoľvek sezónnym ovocím, ktoré máte po ruke. Vyšľaháme jednoduché cesto, naukladáme naň ovocie a preložíme cez kôru do tvaru hrubého koláča. Pečieme do zlatista a je to niečo, do čoho sa každý zblázni. Použite ovocie podľa vlastného výberu alebo si dokonca môžete pripraviť slanú galette! Tu je návod, ako na to.

tequila východ slnka

Čo je to galette?

Galette je rustikálny francúzsky koláč: okrúhly plochý koláč voľného tvaru. Bežná forma galette používa jednu kôru, ktorá je nahromadená sezónnou ovocnou náplňou a zložená tak, aby vytvorila okraj. Je to rustikálne a nenáročné: na tom nie je nič presné! Galettes môžu mať ovocné náplne, ako sú jahody, čučoriedky, maliny, jablká, hrušky, broskyne, slivky alebo čerešne. Môžu byť aj slané, s náplňami napr paradajky , syr, dusené huby a ďalšie.

Ako vyrobiť galette: základné kroky

Galette je jednoduché a zábavné vyrobiť si doma. kľúč? Vločková maslová kôrka pečiva, ktorá obklopuje náplň. Keď ho vyšľahate, musíte ho pred zostavením koláča nechať vychladnúť. Tu je prehľad základných krokov na prípravu receptu galette:

Ingrediencie na galette

Galette funguje s akýmkoľvek druhom sezónneho ovocia: funguje dokonca aj mrazené ovocie. Naše obľúbené galette sú broskyňová galette a čučoriedková galette, ale so skvelými výsledkami môžete použiť ktorékoľvek z nižšie uvedených druhov ovocia. Plnku môžete urobiť aj takto pikantnú Pikantná paradajková galette , alebo ho premeniť na a Hubová Galette s restovanými hubami. Tu je to, čo budete potrebovať na recept na galette:

• 3 šálky ovocných jahôd, čučoriedok, malín, jabĺk, hrušiek, broskýň, sliviek, čerešní (alebo prejdite na Pikantná Galette ). Môžete použiť čerstvé alebo mrazené ovocie. Tip: Ak používate mrazené ovocie, možno budete chcieť pridať trochu viac cukru, pretože často nie je prirodzene také sladké ako zrelé čerstvé ovocie.
• Granulovaný cukor a surový cukor
• Citrónová kôra
• Kukuričný škrob
• Škorica
• Maslo: Pre vegánov funguje vegánske maslo ako náhrada!
• Múka
• Soľ
• Prášok do pečiva
• Vajcia

Tipy na prácu s galetkovým cestom

Cesto na pečivo Galette je veľmi jednoduché na prácu: a nemusíte ho tvarovať ako na koláč. Je však potrebné poznamenať niekoľko vecí o metóde. Na čo treba pamätať:

ako uvarím kapustovú zeleninu

• Lyžičkou zarovnajte múku alebo ju odvážte v gramoch. Najpresnejší spôsob merania múky je jej váženie! Ak nemáte potravinovú váhu, urobte toto: nasypte múku do odmerky a potom ju zarovnajte zadnou stranou lyžice. To poskytuje presnejšie meranie: naberanie múky priamo z nádoby môže viesť k väčšiemu množstvu múky v šálke.
• Maslo nakrájajte do cesta pomocou vykrajovača alebo vidličky. Maslo roztlačte do suchých ingrediencií, kým sa nevytvorí kamienková štruktúra.
• Pridajte len toľko vody, aby sa cesto spojilo. Zvyčajne nám to trvá asi 5 polievkových lyžíc, aj keď to závisí od presného množstva múky (opäť platí, že najpresnejšie sú gramy).
• Chladiť 1 hodinu. Je to dôležité, aby maslo mohlo opäť vychladnúť: inak sa môže kôrka v rúre roztopiť.
• Na pomúčenej ploche vyvaľkajte do 12-palcového kruhu. Vyberte cesto a podľa potreby pridajte na povrch viac múky, ak sa lepí.
• Pridajte polevu a potom ju jemne zložte, aby ste vytvorili 2-palcovú kôrku. Ak chcete vytvoriť kruh, musíte záhyby prekryť: pozrite si fotografie.
• Potrieme vajcom a posypeme cukrom. Umývanie vajcom urobí na kôrke pekný zlatý lesk! Ak ho máte, mohutný turbinádo cukor pekne chrumká na kôrke; ale funguje aj krupicovy cukor.

Galette recepty

Chcete konkrétne recepty na prípravu vášho receptu na galette? Tu sú naše obľúbené recepty: alebo si pripravte svoj vlastný s akýmkoľvek ovocím pomocou tohto receptu nižšie.

• Broskyňová Galette : Tento sezónny koláč obsahuje šťavnaté zrelé broskyne a plnku z hnedého masla obalené v šupinovej kôrke z cesta.
• Blueberry Galette : Ľahké a neodolateľné, s šupinatou kôrkou a sladkými ovocím.
• Pikantná paradajková galette : Zábavná rotácia, ktorá je ako quiche! Je doplnená šťavnatými zrelými paradajkami a ricottovou náplňou.
• Hubová Galette : Výdatná slaná galette plnená syrom a restovanými šampiňónmi.
• Čokoláda Cherry Galette : Kombinácia sladkých čerešní a horkej čokolády je raj.
• Rustikálny Apple Galette : Jednoduchá verzia jablkového koláča v hlavnej úlohe s plátkami jabĺk a granátovým jablkom.

Broskyňová Galette

Blueberry Galette

Pikantná paradajková galette

Hubová Galette

Tento recept na galette je…

Vegetariánska. Pre vegánov použite vegánske maslo.

Ako urobiť Galette

• Čas prípravy: 2 hodiny (vrátane chladenia)
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Tu je návod, ako urobiť galette: rustikálny francúzsky koláč, ktorý funguje s akýmkoľvek ovocím! Ako návod použite tento recept na galette.

Ingrediencie

Na galette cesto:

zmiešame zázvorové pivo s

• 1 ½ šálky[210 gramov] univerzálna múka
• 1 polievková lyžicakryštálový cukor
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkyprášok do pečiva
• 10 polievkových lyžícstudené nesolené maslo (alebo vegánske maslo)
• 5do6lyžice studenej vody
• 1vajcia, na umývanie vajec
• Turbinado cukor, na posypanie

Na náplň:

• 3 šálkysezónne ovocie (alebo urobte a Pikantná Galette )
• ½ šálkykryštálový cukor (alebo viac podľa chuti*)
• ½ lyžičkycitrónovú kôru
• 1 polievková lyžicakukuričný škrob
• ½ lyžičkyškorica
• ⅛ lyžičkysoľ

Pokyny

1. V strednej miske zmiešame múku, cukor, kóšer soľ a prášok do pečiva. Maslo nakrájajte na malé kúsky, potom ho pomocou mixéra na pečivo alebo vidličkou nakrájajte do múčnej zmesi, kým sa zväčša nezapracuje a nevytvorí sa kamienková štruktúra (s veľkosťou hrášku alebo menšími kúskami).
2. Prisypte 4 polievkové lyžice studenej vody k múke a postupne premiešajte vidličkou, kým sa múka takmer nezapracuje. Pridajte ďalšiu 1 až 2 polievkové lyžice vody, kým sa všetka múka nezapracuje, miesením prstami premiešajte, kým sa cesto nespojí. (Odolajte nutkaniu pridať viac vody; malo by sa spojiť!) Cesto vyformujte do gule a vyrovnajte na hrubší kotúč. Zabaľte ho do plastu alebo vložte do zakrytej nádoby a nechajte 1 hodinu chladiť. (Ak chcete cesto pripraviť vopred, môžete ho v chladničke chladiť až na 3 dni; nechajte ho 30 minút pred valcovaním odležať pri izbovej teplote. Alebo ho zabaľte do plastovej fólie alebo hliníkovej fólie a zmrazte až na 3 mesiace, potom rozmrazte cez noc v chladničke. rolovanie.)
3. Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita.
4. Zmiešajte ingrediencie na plnku v strednej miske: ovocie (na tenké plátky nakrájané na broskyne, jablká alebo hrušky), cukor, citrónovú kôru, kukuričný škrob, škoricu a soľ. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte trochu cukru v závislosti od druhu ovocia, ktoré používate.
5. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na rovný 12 kruh, pričom okraje nechajte hrubé (ak je to potrebné, posuňte cesto a pridajte trochu múky, aby sa nelepilo). Cesto opatrne preložíme na papier na pečenie na vystlanom plechu.
6. Ovocie nahromadíme do stredu kôrky a rozotrieme do rovnomernej vrstvy, pričom okolo vonkajšieho okraja necháme aspoň 2 palce cesta. (Ak používate nakrájané ovocie, môžete plátky usporiadať do špirálového vzoru, ako je znázornené na fotografiách.) Na spodok misky rovnomerne posypte nadbytočný cukor. Preložte vonkajšie okraje cesta cez náplň, aby ste vytvorili približne 2-palcovú kôru, ktorá prekrýva záhyby, ako je znázornené na fotografiách.
7. Vajíčko rozšľaháme a štetcom ho natrieme na kôrku. Kôru posypeme turbinado cukrom (alebo kryštálovým cukrom).
8. Galette pečieme 28 až 32 minút, kým nie je kôrka zlatohnedá. Vyberte z rúry a presuňte papier na pečenie na mriežku, aby vychladol. Pred krájaním na kúsky a podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (asi 1 hodinu). Je to božské s kopou vanilková zmrzlina . Zvyšky skladujte až 4 dni v chladničke; pred podávaním zohrejte na izbovú teplotu.

Poznámky

*Ak pracujete s veľmi kyslým ovocím, ako sú maliny, možno budete chcieť pridať trochu viac cukru. Plnku pred pečením ochutnáme a podľa chuti pridáme ešte cukor.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Francúzsky inšpirovaný
• Diéta: Vegetariánska