Španielska káva

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Vyskúšajte tento recept na domácu španielsku kávu! Okázalý nápoj po večeri obsahuje Kahlua, rum, pomarančový likér a karamelizovaný cukrový okraj.

Skúsili ste to zjavenie, ktoré je Španielska káva ? Horiaca španielska káva, že? Meno je trochu nesprávne pomenovanie. Je to vlastne americký obrat na španielskom koncepte carajillo : korenená káva. Ale tento nápoj je extra špeciálny. Má karamelizovaný cukrový okraj a je prešpikovaný kahluou, rumom a pomarančovým likérom...a doplnený ručne šľahanou nadýchanou šľahačkou! Prepálený karamel, citrusy, horká káva a sladká smotana, to všetko sa spája doslovne symfónia chuti. Toto musíte vyskúšať!

Čo je španielska káva?

Prečo sa nazýva španielska káva, keď je skutočne americká? No, koncept okorenenej kávy zahŕňa kultúry a likéry, od tradičných Írska káva do amaretto káva . Španielska verzia korenenej kávy sa nazýva carajillo a je populárny v Španielsku a krajinách Latinskej Ameriky, ako je Kuba, Kolumbia a Mexiko. Každá krajina používa svoj vlastný likér; v Španielsku je to brandy; v Mexiku je Likér 43 , žiarivo žltý vanilkový likér.

Španielska káva je americkou adaptáciou kávy carajillo , vynájdený na Huberov bar v Portlande v Oregone v 70-tych rokoch spolumajiteľom Jamesom Louie. Nápoj sa pripravuje pri stole zapálením vysoko odolného rumu, aby sa skaramelizoval cukrový okraj pohára. Potom sa pohár naplní kávou, Kahlua a Triple Sec a doplní sa šľahačkou a muškátovým orieškom. Je to skutočne dramatická podívaná navrhnutá tak, aby predviedla šou: a pripúšťame, že tento nápoj si to úplne zaslúži.

Ingrediencie a vybavenie pre španielsku kávu

Tu sú ingrediencie a vybavenie, ktoré budete potrebovať na prípravu španielskej kávy doma. Vytvorili sme spôsob, ktorý je najjednoduchší na domácu prípravu tohto horiaceho nápoja: existuje však niekoľko rôznych možností! Zložky španielskej kávy sú:

• Káva: postačí akákoľvek silná káva, použije sa vaša obľúbená spôsob varenia
• Dvojité alebo akýkoľvek kávový likér podobný teta Mary
• Triple Secor ľubovoľné pomarančový likér ako Spoluexistujú alebo Grand Marnier
• Rum: pre domácu metódu použite odležaný rum alebo pre tyčinkovú metódu 151 rum
• Cukor a citrón: na vytvorenie okraja
• Domáca šľahačka: budete potrebovať silnú smotanu na šľahanie a práškový cukor alebo použite vegánska šľahačka pre vegánov
• Kuchynská baterka pre domácu metódu (tu je a dobrý ), ľahší pre barovú metódu

Ako vyrobiť karamelizovaný ráfik... dva spôsoby!

Tento recept na španielsku kávu vyžaduje zapálenie rumu, aby sa vytvoril karamelizovaný okraj skla. Teraz sme vždy pripravení hrať sa s ohňom doma (samozrejme). Ale keď sme vyskúšali tento trik pomocou nášho hrubého skla Írsky hrnček na kávu , pri nalievaní kávy sa rozbilo! Metóda plameňa si tiež vyžaduje trochu praxe a nie je praktická pre dav.

Z tohto dôvodu pri našej metóde uprednostňujeme kuchynskú baterku: akú by ste použili na karamelizáciu crème brulee. Tu je viac o týchto dvoch metódach:

• Najlepšou metódou na domácu španielsku kávu je kuchynská baterka. Tá zaistí, že sa vám pohár nerozbije (ako to bolo u nás)! Je to tiež bezpečnejšie, čo je veľké plus. A je rýchlejšie a jednoduchšie pripraviť viacero porcií pre dav.
• Nemáte kuchynskú baterku? Tu je kuchynská baterka používame a je to len 15 dolárov. Môžete tiež úplne vynechať karamelizovaný okraj: bez neho je stále mimoriadne lahodný. Alebo skúste barovú metódu...
• Tradičná tyčinková metóda využíva 151 rumov a zapaľovač. Ak chcete vyskúšať tradičnú metódu, smelo do toho! Aby ste ho dostali na svetlo, budete potrebovať 151 rumov, alkohol s vyššou odolnosťou ako štandard. Naše tipy nájdete v recepte nižšie! Použite tenké sklo, aby karamelizácia prebehla rýchlo; hrubšie okuliare trvajú dlhšie, sú horúcejšie a potom majú možnosť rozbiť sa ako naše.

Poznámka: Ak si nakoniec kúpite a kuchynská baterka , môžete ho použiť na toľko vecí! Vyskúšajte ho na karamelizáciu creme brulee, zuhoľnatenie kôrky na a pizza vyzerať ako pec na drevo (náš obľúbený trik!), alebo roztápajúci sa syr nachos (pre pridanie dymovej chuti).

Domáca šľahačka: pár tipov

Samozrejme, môžete si kúpiť Cool Whip. Ale ak sa chystáte na problémy s prípravou receptu na španielsku kávu, domáca šľahačka to zaberie! Na osladenie budete potrebovať len hustú smotanu na šľahanie a práškový cukor. ručné šľahanie trvá len minútu alebo dve. Alebo môžete použiť kokosovú smotanu alebo kokosové mlieko ako možnosť bez mlieka. Tu sú rôzne metódy:

• Klasická šľahačka: Použite túto Domáca šľahačka recept. Uistite sa, že používate najčerstvejšiu smotanu, ktorá šľaha najrýchlejšie a má najlepšiu textúru. (Stará smotana je príliš hustá.) Vyšľahajte ju do jemných vrcholov, čím získate tú správnu textúru na plávanie na vrchu nápoja. Keď ho pridáte na vrch, urobte to cez zadnú časť lyžice, čo pomôže udržať rovnováhu na vrchu.
• Bezmliečna šľahačka: Použite túto Šľahačka bez mliečnych výrobkov recept. Majte na pamäti, že 1 plechovku kokosového mlieka budete musieť nechať cez noc v chladničke. Alebo môžete nahradiť kokosový krém bez potreby chladenia.

Ako pripraviť španielsku kávu

Teraz, keď máte svoju kuchynskú baterku a vybrali ste si spôsob šľahačky...tento recept na španielsku kávu je hračka! Tu je všeobecný prehľad krokov (alebo prejdite na recept nižšie):

• Uvarte si kávu.
• Urobte šľahačku, dbajte na to, aby ste ju vyšľahali do mäkka.
• Okraj pohára lemujte 1/2-palcovým pásom cukru. To umožňuje maximálnu chuť spáleného karamelu. Alebo preskočte tento krok: nápoj bude stále chutiť lahodne!
• Na skaramelizáciu cukru použite kuchynskú baterku. Malo by to trvať asi minútu.
• Pridajte kávu, Kahlua, Triple Sec a rum.
• Navrch dáme šľahačku. Opäť platí, že pridanie cez zadnú časť lyžice mu pomáha plávať na vrchu. Užite si to!

Variácia, ktorá je ešte jednoduchšia: Carajillo!

Ak sa vám páči tento recept na španielsku kávu, budete milovať Carajillo na mexický spôsob. Ako sme spomínali, španielska káva je vlastne americkou úpravou tohto španielskeho vynálezu. Carajillo je však veľmi populárny aj v Mexiku, kde sa do kávy pridáva Likér 43 namiesto brandy.

Likér 43 je žiarivo žltý vanilkový likér vyrobený zo 43 bylín a korenín. Pridajte to do kávy a má veľa odtieňov a intríg. Ak navrch dáte šľahačku ako španielsku kávu, chutia dve veľmi podobne. Dôrazne odporúčame, aby ste to vyskúšali: alebo aby ste to urobili namiesto tohto receptu, ak vás desí karamelizovaný okraj. Prejsť na Carajillo (mexická štipľavá káva) .

Ďalšie nápoje po večeri

Existuje toľko ďalších chutných po večeri a dezertných nápojoch vyskúšať okrem španielskej kávy! Tu sú niektoré obľúbené:

• Skúste Brandy Alexander alebo Kobylka
• Rozhodnite sa pre čokoládu Klasický zosuv bahna alebo Čokoládové Martini
• Choďte na sofistikované a chutné Zlatý Cadillac alebo Zlatý sen
• Vyskúšajte opojný nápoj v štýle mliečneho kokteilu Bushwacker
• Choďte na vrstvené Koktail B-52
• Držte sa kávy a Dvojitá káva , Mexická káva , Káva Baileys , Biely Rus alebo Espresso Martini

Kedy podávať španielsku kávu

Španielska káva je okázalý dezertný nápoj na popíjanie po jedle! Podávajte ako:

• Po večeri piť
• Happy hour drink
• Podpisový nápoj
• Nočný nápoj pre dievčatá alebo chlapcov
• Koktail hodinový nápoj

Španielska káva

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1piť1x

Popis

Vyskúšajte tento recept na domácu španielsku kávu! Okázalý nápoj po večeri obsahuje Kahlua, rum, pomarančový likér a karamelizovaný cukrový okraj.

Ingrediencie

• 3 unce* káva
• 2 unceDvojité
• ½ unceTriple Sec (alebo iné pomarančový likér )
• ½ uncevyzretý rum (alebo biely alebo tmavý)
• Granulovaný cukor, na namáčanie pohára
• Citrónový klin
• 1veľká lyžica sladená šľahačka (alebo vegánska šľahačka ), vyšľahané do mäkkých vrcholov
• Na ozdobu: strúhaná čokoláda alebo čerstvý strúhaný či mletý muškátový oriešok

Pokyny

1. Uvarte kávu. Počas prípravy nápoja ho nechajte mierne vychladnúť.
2. Urobte si domáca šľahačka , šľahanie do mäkkých vrcholov.
3. Použite koliesko citrónu na navlhčenie 1/2-palcového okraja pohára a ponorte vonkajšok do cukru, aby ste vytvorili 1/2-palcový pás.
4. Pomocou kuchynskej baterky** karamelizujte vonkajšiu stranu pohára, kým cukor nezhnedne.
5. Pridajte kávu, Kahlua, triple sec a rum a raz premiešajte.
6. Šľahačku navrchu jemne vyklopte zadnou stranou lyžice. Ozdobte strúhanou čokoládou alebo muškátovým orieškom.

Poznámky

*Ak prepočítame na polievkové lyžice, 1 unca = 2 polievkové lyžice.

**Tradičnou metódou je dať do pohára najskôr ¾ unce 151 rumu, zapáliť ho a nakloniť pohár, aby cukor skaramelizoval. Táto metóda nevyžaduje baterku, ale ak použijete hrubšie sklo ako írsky hrnček na kávu, môže sa rozbiť (čo sa stalo nám!). Metóda s baterkou je bezpečnejšia a uľahčuje podávanie tohto nápoja viacerým ľuďom. Môžete tiež vynechať cukrový okraj, ak chcete; chuť je stále skvelá. Alebo môžete vyskúšať tradičnú metódu na vlastné riziko; ak tak urobíte, pridajte 151 rum, skaramelizujte okraj, potom pridajte kávu, Kahlua a Triple Sec (vynechajte odležaný rum).

• Kategória: Pite
• metóda: Miešané
• Kuchyňa: Koktaily
• Diéta: Vegetariánska