Tacos s miešanými vajcami a špargľou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tieto lahodné špargľové tacos obsahujú nadýchané miešané vajíčka so syrom ricotta, grilovanou špargľou a smotanovou pažítkovou jogurtovou omáčkou.

Tento víkend bol najjarnejší v roku, slnko svietilo a magnólie práve začínali kvitnúť. Strávili sme s tým deň potulovaním sa vonku som na dovolenke pocit, aj keď to bol len víkend v našom vlastnom susedstve. Niekde po ceste prišiel tento nápad na špargľové tacos. Špargľa v tacos? Znie to trochu nezvyčajne, ale je to jarný pohľad na všadeprítomný mexický štandard, ktorý v skutočnosti funguje celkom dobre! Pokračujte v čítaní receptu na špargľové tacos.

recept na baklažánové fašírky

Súvisiace: 14 vajcových receptov na večeru | Raňajková pizza s miešaným vajcom

ako nakrájať zelenú cibuľu

Ako pripraviť špargľové tacos

Dobre, vieme, že špargľové tacos znie trochu nezvyčajne, ale vypočujte si nás! Tento recept na jarné fusion taco je neuveriteľne chutný a bol to výdatný a jednoduchý recept na večeru pre nás dvoch. Skvelý by bol aj ako jarný brunch! Na doplnenie špargle sme pripravili nadýchané miešané vajíčka zmiešané so syrom ricotta, ktoré sú samé o sebe mimoriadne chutné! Potom, aby sa to všetko vyvážilo, krémová pažítková omáčka z jogurtu to robí hodnými chaotický taco dobroty. Dokonca aj bez tradičných mexických príchutí, ako je rasca a koriandr, si zachová svoje miesto a bude to skvelý jarný brunch, obed alebo večera.

Technika varenia špargle pre tieto špargľové tacos je jednou z našich obľúbených, ktorú sme doteraz našli: varenie na grilovacej panvici! Neobsahuje olej ani maslo: špargľové špargle len uvaríte na suchej panvici a potom pridáte vodu, aby sa pri varení podusili. S niekoľkými štipkami kóšer soľ , oštepy sú jemné a chutné. Ďalším nápadom na servírovanie jedla je vynechať tacos a podávať len ricottové miešané vajcia so špargľou a pažítkovou jogurtovou omáčkou: to by bola ďalšia skvelá možnosť brunch.

Tieto špargľové tacos boli najlepšie z niekoľkých, ktoré sme testovali so špargľou. Vyskúšali sme farro a špargľový šalát a cestoviny so špargľovým, artičokovým a špenátovým pestom, ktoré neprešli. Máte nejaké? obľúbené recepty na špargľu ? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Hľadáte recepty na tacos?

Okrem týchto tacos s miešanými vajcami a špargľou je tu niekoľko ďalších našich obľúbených receptov na tacos:

kríky pijú

• Chrumkavé karfiolové tacos s Yum Yum omáčkou
• Naložené Quinoa Tacos
• Instantné Pot Tacos
• Grilované Mango Tacos
• Vegánske tacos zo zelenej šošovice
• Korenené cícerové tacos
• Vyprážané fazuľové tacos
• BBQ fazuľové tacos s ananásovou salsou
• Mrkvové a cícerové tacos s koriandrovým jogurtom

Tento recept je…

Tento recept na špargľové tacos je vegetariánsky a bezlepkový.

Tacos s miešanými vajcami a špargľou

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tieto lahodné špargľové tacos obsahujú nadýchané miešané vajíčka so syrom ricotta, grilovanou špargľou a smotanovou pažítkovou jogurtovou omáčkou.

Ingrediencie

• 1zväzok špargle
• 1hrsť pažítky (2 polievkové lyžicenasekané)
• 1 šálkagrécky jogurt
• 1 ½ šálkyplnotučný mliečny syr ricotta
• 8vajcia
• 1 polievková lyžicamaslo
• 8kukuričné ​​tortilly
• Kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Špargľu umyte a nakrájajte na 1-½ palcové kúsky. Na suchej panvici na stredne vysokej teplote uvarte špargľu za občasného miešania. Po 3 minútach pridajte ¼ šálky vody a varte ďalšie 3 až 4 minúty. Ochutnajte kúsok a pokračujte vo varení, kým najhrubšie kúsky nezmäknú. Voliteľné: pripravte si misku s ľadovou vodou a uvarenú špargľu vložte na 1 minútu do ľadovej vody (špargľa si tak zachová svetlozelenú farbu, čo je užitočné pri príprave vopred).
2. Nasekajte pažítku. Zmiešajte pažítku s gréckym jogurtom a malou ½ lyžičky kóšer soľ . Pridajte malé množstvo vody (do 4 polievkových lyžíc), kým nedosiahnete krémovú konzistenciu.
3. Z prebytočnej tekutiny sceďte syr ricotta. V strednej miske rozbijte vajcia a šľahajte ich spolu, kým nebudú dobre vyšľahané. Pridajte ½ lyžičky kóšer soľ a veľa čerstvého mletého čierneho korenia.
4. V panvici zohrejte maslo na strednom ohni. Nakloňte panvicu, aby ste sa uistili, že celá panvica je pokrytá rozpusteným maslom, nalejte vajcia. Udržujte teplo na stredne nízkej úrovni. Keď vajcia práve začnú tuhnúť, pomocou plochej špachtle pomaly zoškrabujte časti vajíčok a vytvorte záhyby. Občas škrabajte, kým vajcia nevytvoria mäkké záhyby; vypnite teplo tesne pred úplným vytvrdnutím. Pridajte kúsky syra ricotta a niekoľko štipiek kóšer soľ . Kým je oheň vypnutý, nahrubo premiešajte syr, potom vyberte vajcia do misky, aby ste sa vyhli prevareniu.
5. Na servírovanie položte praženicu na tortillu a navrch posypte špargľovými špargľami a jogurtovou pažítkovou omáčkou.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký