Lemon Curd

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na citrónový tvaroh robí najlepšiu citrusovú nátierku a polevu! Použite ho na koláčiky, palacinky, koláče a ďalšie.

Ste očarení citrusmi? Potom toto rozhodne musíte vyskúšať recept na citrónový tvaroh ! Táto jednoduchá metóda vyrába tvaroh s absolútne najlepšou chuťou a textúrou. Je jasne jasná a žiarivá, s krémovou, hustou textúrou, pri ktorej vám zaplesá srdce.

Použite ho ako polevu na koláčiky, sušienky, koláčiky, palacinky a vafle, alebo dokonca funguje ako plnka torty. Vitajte vo svojom novom obľúbenom recept na citrón !

Ingrediencie v citrónovom tvarohu

Lemon curd je citrusová nátierka, ktorá vznikla v Anglicku v roku 1800. Je to zmes vajec, cukru, citrónovej šťavy, citrónovej kôry a masla, ktoré sa po zahriatí vytvoria do hladkej, hustej krémovej textúry. Citrusové tvarohy sa pôvodne jedli ako nátierka na koláčiky v čase britského čaju, ale fungujú na rôzne účely: do koláčov, ako náplň do koláčov, na koláčiky, palacinky, vafle a francúzske toasty, na zmrzlinu alebo na toasty. .

Čo potrebujete na lemon curd? Predtým, ako sme zvládli túto metódu, netušili sme, že lemon curd je taký jednoduchý! Tu je to, čo budete potrebovať:

• Vajcia
• Granulovaný cukor
• Celé citróny (citrónová šťava a citrónová kôra)
• Maslo

Ako vyrobiť citrónový tvaroh

Citrónový tvaroh sa pripravuje rýchlo, ale je dôležité, aby bol postup presný. Je ľahké nedovariť alebo prevariť citrónový tvaroh, výsledkom čoho je tenký alebo rozštiepený tvaroh. Najdôležitejšia vec, ktorú by ste mali vedieť: používajte potravinový teplomer! Je to najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby ste tvaroh neprevarili. Tu je návod, ako urobiť citrónový tvaroh (alebo prejsť na recept nižšie):

• Šľahačka: V strednom hrnci vyšľaháme vajcia, cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
• Zahriatie: Pridajte stredný oheň a varte za stáleho a pomalého miešania vareškou 2 až 3 minúty, kým zmes nezačne hustnúť do jogurtovej konzistencie. Stáva sa to pri teplote medzi 160 °F a 170 °F. Vyhnite sa duseniu alebo prílišnému vareniu, čo bude mať za následok hrudkovitú textúru.
• Pridáme maslo: Ihneď odstavíme z ohňa a prišľaháme maslo, kým sa maslo nerozpustí.
• Chladenie: Preneste citrónový tvaroh do nádoby a pritlačte na povrch plastovú fóliu, aby sa nevytvorila šupka. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Ako opraviť tekutý citrónový tvaroh

Tekutý citrónový tvaroh znamená, že tvaroh nebol dostatočne zahriaty: musí sa zahriať na 170 °F, aby zhustol. Tekutý tvaroh si môžete odložiť a zahustiť.

Vložte ho do hrnca a pomocou potravinového teplomeru ho zohrejte späť na 170 °F. Potom všľahajte ďalšiu lyžicu alebo dve masla, ktoré po vychladnutí ešte viac zhustne.

Riešenie problémov s hrudkovitým citrónovým tvarohom

Hrudkovitý citrónový tvaroh znamená, že tvaroh bol prevarený, čo spôsobilo, že sa vajcia uvarili a rozmiešali. Najdôležitejšou časťou výroby lemon curdu je varenie zmesi domäkka, aby sa vajcia nerozvarili.

Dokážete zachrániť hrudkovitý citrónový tvaroh? To závisí. Ak máte v tvarohu len malé hrudky, môžete ho prepasírovať cez jemné sitko, aby sa uvarené vajcia precedili. Ak je však celá zmes rozdelená, budete musieť začať odznova.

Spôsoby použitia citrónového tvarohu

Existuje toľko spôsobov, ako použiť citrónový tvaroh (aj keď ho pravdepodobne budete chcieť olizovať hneď z lyžice!). Tu je niekoľko najlepších spôsobov, ako ho jesť:

• Koláčiky: Vyskúšajte to na čučoriedkových koláčikoch
• Palacinky: Pridajte to do domáce lievance
• Koláč: Pridajte doň panenku jahodový koláč
• Plnka na tortu: Rozotrite ju na svoj obľúbený poschodový koláč
• Zmrzlina: Použite ju na dodanie šmrncu vanilková zmrzlina
• Bobule: Lyžičkou ho nasypte na čerstvé bobule a vytvorte jednoduchý dezert
• Palacinky: Pridajte do nich panenku klasické palacinky alebo čučoriedkové palacinky
• Francúzsky toast: Použite ako polevu Francúzsky toast
• Vafle: Použite na klasické vafle alebo čučoriedkové oblátky
• Toast: Natrieme ho na toast ako jednoduché občerstvenie

Informácie o úložisku

Ako dlho vydrží domáci lemon curd? V chladničke môžete citrónový tvaroh skladovať až 1 mesiac. Môžete tiež zmraziť lemon curd až na 3 mesiace, skladovaný vo vzduchotesnej nádobe.

Ďalšie recepty s citrónom

Chcete zarobiť viac s týmto žiarivým citrusovým ovocím? Tu je niekoľko obľúbených recepty s citrónom :

• Skúste Babičkine citrónové tyčinky , s polevou z citrónového tvarohu a krehkou kôrkou.
• Dopiecť Citrónový chlieb alebo Citrónová torta .
• Zmiešajte Citrónové makové muffiny alebo Citrónové čučoriedkové muffiny , alebo svišťať a Citrónové smoothie .
• Skúste Čerstvá limonáda alebo naše 15 najlepších receptov na limonády

Citrónové čučoriedkové muffiny

25 chutných citrónových receptov

Glazovaný citrónový chlieb

Ľahký citrónový koláč

Tento recept na citrónový tvaroh je…

Vegetariánska.

Ľahký citrónový tvaroh

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: O1 ½ šálky 1x

Popis

Tento recept na citrónový tvaroh robí najlepšiu citrusovú nátierku a polevu! Použite ho na koláčiky, palacinky, koláče a ďalšie.

Ingrediencie

• 3vajcia
• ½ šálkykryštálový cukor
• 6 polievkových lyžícčerstvá citrónová šťava
• 2 lyžičkycitrónová kôra, jemne nastrúhaná
• 6 polievkových lyžícnesolené maslo, nakrájame na1/2- palcové kusy

Pokyny

1. V strednom hrnci vyšľaháme vajíčka do hladka. Potom zašľaháme cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
2. Pridajte stredný oheň a varte za stáleho a pomalého miešania vareškou 2 až 3 minúty, kým zmes nezačne hustnúť do jogurtovej konzistencie. Stáva sa to pri teplote medzi 160 °F a 170 °F: pre najpresnejšie výsledky merajte teplomerom na potraviny! Vyhnite sa duseniu alebo prílišnému vareniu, čo bude mať za následok hrudkovitú textúru.
3. Ihneď odstavíme z ohňa a prišľaháme maslo, kým sa maslo nerozpustí.
4. Preneste citrónový tvaroh do nádoby a pritlačte na povrch plastovú fóliu, aby sa nevytvorila šupka. Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Skladujte v chladničke maximálne 1 mesiac.

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: angličtina
• Diéta: Vegetariánska