Klasické citrónové tyčinky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto ľahké recept na citrónové tyčinky (aka citrónové štvorce) má všetky tajomstvá starej mamy! Hrubú vrstvu pečiva pokrýva štipľavý puding.

Japonské papuče

Tu je klasický recept, ktorý je jedným z najlepších spôsobov, ako si vychutnať pikantné citrusy: je to jednoduché recept na citrónové tyčinky ! Toto je recept mojej starej mamy, doplnený niekoľkými malými úpravami, aby ste získali ešte viac chuti.

Vrstva štipľavého citrónového pudingu na vrstve hrubého pečiva, čo vytvára najlepší textúrny kontrast lepkavej a chrumkavej. V krehkom chlebe má ten správny nádych citrónu a nádych vanilky. Ako samozvaný čokoholik by som si v skutočnosti mohol vybrať jednu z týchto tyčiniek pred čokoládou (vzdych!).

Ingrediencie v citrónových tyčinkách

Citrónové tyčinky alebo citrónové štvorce sú americký dezert, ktorý obsahuje a citrónový tvaroh polevou navrstvenou na krehkú kôrku. Prvý odkaz na recept bol v a Chicago noviny v roku 1962 , takže je to retro recept, ktorý sa stal klasikou.

rumchata a fireball shot name

Jedna pekná vec na citrónových tyčinkách je, že citrónový tvaroh sa pečie priamo na kôre, takže je to oveľa jednoduchšie ako šľahanie na sporáku ako klasický spôsob. Existuje mnoho rôznych točení citrónových tyčiniek, ale väčšina receptov obsahuje nasledujúce:

• Univerzálna múka
• Maslo
• Práškový cukor
• Soľ
• Vanilkový extrakt
• Vajcia
• Granulovaný cukor
• Prášok do pečiva
• Citrónová šťava a kôra

Zdroj tohto receptu na citrónové tyčinky

Tento recept na citrónové tyčinky skutočne patrí starej mame: bola to mama mojej mamy, ktorú som volal babička. Gramov recept na citrónové tyčinky je napísaný na karte receptov, ktorá sa pripisuje niekomu menom Lynn Drier. Ako moderný vývojár receptov rád čítam recepty z minulosti a aké jednoduché boli.

Samozrejme, mnohé pokyny boli všeobecne známe a predpokladali, že čitateľ bude presne vedieť, čo má robiť. Napríklad recept uvádza zložky kôry (múka, maslo a práškový cukor), potom sa uvádza: Zmiešajte a pečte 20 minút pri 350 stupňoch. Dá sa tu veľa vyvodiť: Roztopené maslo alebo studené? Aká veľká panvica? Miešať metličkou alebo lyžicou? Pečieme do zlatista a závisí načasovanie od rúry?

Tu sme vzali recept na citrónové tyčinky od Grama a pridali sme trochu viac podrobností pre moderného kuchára. Pridali sme tiež len niekoľko ingrediencií, aby chuť vynikla: trochu viac citrónovej šťavy a citrónovej kôry pre žiarivejšiu polevu a soľ a vanilka v kôrke pre zložitosť krehkého pečiva. Ale inak je recept v podstate rovnaký! Ďakujem babičke za tento recept a mojej mame za zaslanie fotografie tej starej kartičky s receptom.

Tipy na citrónové tyčinky

Tento recept na citrónové tyčinky je veľmi jednoduchý na šľahanie: pri príprave receptu je však potrebné poznamenať niekoľko vecí. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Najlepšie sú vychladené, preto si ich pripravte vopred (najlepšie deň vopred). Citrónovú tyčinku nechcete teplú z rúry: zvyčajne sa podáva vychladená alebo po vychladnutí pri izbovej teplote. Urobte si ich dobre predtým, ako ich budete chcieť podávať! Fungujú dobre, ak ich večer predtým hodíte do chladničky.
• Nerobte si starosti, ak je vrch nerovnomerne zhnednutý alebo má bublinky. Toto nás prekvapilo: vrch môže pri pečení veľmi rýchlo zhnednúť! Sledujte rúru, aby príliš nezhnedla. Nie je to však problém, ak áno: poleva z práškového cukru pokrýva všetko.
• Tesne pred podávaním pridajte polevu s práškovým cukrom. Ak citrónový tvaroh je teplá, poleva sa priamo vsiakne. (Toto je ďalšie miesto, kde sme sa odklonili od pôvodného receptu!) Pred polievaním citrónové tyčinky úplne ochlaďte.
• Pre čisté plátky očistite nôž po každom rezaní. Pri rezaní do tyčiniek očistite od pekných okrajov tyčí.

Informácie o úložisku

Citrónové tyčinky sa veľmi dobre skladujú v chladničke! Tu je niekoľko tipov na skladovanie:

• Tyčinky skladujte v chladničke až 2 týždne. Pravdepodobne vydržia ešte dlhšie, ak máte ešte zvyšky.
• Alebo ich zmrazte až na 3 mesiace. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak zmrazíte bez práškového cukru.
• Poleva z práškového cukru sa môže rozpustiť, ak tyčinky chvíľu stoja pri izbovej teplote. Stalo sa tak, že sme ich nechali sedieť na dezertnom stole. Môžete jednoducho pridať viac práškového cukru a potom zvyšky chladiť.

Ďalšie recepty s citrónom

Sme celkom posadnutí týmto receptom na citrónové tyčinky. V skutočnosti, aj keď som obrovský milovník čokolády, naozaj nemôžem odolať jednému z babičkiných citrónových štvorcov. Tu je niekoľko ďalších recepty s citrónom v hlavnej úlohe s týmto kyslým citrusom:

príprava fialových zemiakov

• Choďte na presklené Citrónový chlieb alebo Citrónová torta .
• Skúste Citrónové makové muffiny alebo zingy Citrónový čučoriedkový chlieb .
• Rozhodnite sa pre Palacinky s citrónovou ricottou .
• Chytiť Čerstvá limonáda alebo a Citrónové smoothie .
• Zmiešajte a Citrónový vinaigrette .

Najlepšia domáca limonáda

25 chutných citrónových receptov

Glazovaný citrónový chlieb

Ľahký citrónový koláč

Dietetické poznámky

Tento recept na citrónové tyčinky je vegetariánsky.

Klasické citrónové tyčinky

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 241x

Popis

Tento jednoduchý recept na citrónové tyčinky (aka citrónové štvorce) má všetky tajomstvá starej mamy! Hrubú vrstvu pečiva pokrýva štipľavý puding.

dusená mrkva

Ingrediencie

Pre kôru

• 2 šálky[280 g] univerzálna múka
• 1 šálka(2tyčinky) nesolené maslo, roztopené
• ½ šálky[60 g] práškový cukor
• ¼ lyžičkyjemná soľ
• 1 lyžičkavanilkový extrakt

Na citrónovú vrstvu

• 4vajcia, rozšľahané
• 2 šálky[400 g] kryštálového cukru
• ¼ šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžičkaprášok do pečiva
• ½ šálkyčerstvá citrónová šťava (3veľké resp4stredné citróny)
• 1 polievková lyžicajemne nastrúhaná citrónová kôra

Pokyny

1. Predhrejte a pripravte panvicu: Predhrejte rúru na 350 ° F. Vymažte maslom formu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov a potom ju vyložte pergamenovým papierom. Nechajte dva okraje vyčnievať z panvice, aby sa dali ľahko vybrať.
2. Urobte kôru: V miske zmiešame múku, rozpustené maslo, práškový cukor, soľ a vanilkový extrakt. Nasypte drobky do panvice a rovnomerne ich rozložte prstami. Vtlačte ich do panvice v rovnomernej vrstve, pomocou zadnej časti odmerky ju zabaľte naplocho.
3. Pečieme kôru: Vložte panvicu do rúry a pečte 20 až 23 minút, kým nebude svetlohnedá. (Môžete najskôr upiecť kôru a nechať ju pri príprave plnky odležať, alebo plnku miešať, kým sa kôrka pečie. V druhom prípade držte vajcia, suché prísady a citrón v samostatných miskách a šľahajte spolu, keď je kôra von z rúry).
4. Urobte náplň: Vajcia vyšľaháme, potom do nich zašľaháme kryštálový cukor, múku, prášok do pečiva, citrónovú šťavu a citrónovú kôru do svetlej a nadýchanej hmoty. Upečenú kôrku jemne popichajte vidličkou a nechajte ju aspoň 5 minút vychladnúť. Potom na teplú kôrku nalejte plnku.
5. Pečieme tyčinky: Vložte panvicu do rúry a pečte 10 minút. Vyberte panvicu a otočte ju, potom pečte ďalších 8 až 10 minút, kým nie je na vrchu jemne zlatá. Je to v poriadku, ak nerovnomerne zhnedne alebo ak má vrch malé bublinky, pretože bude pokrytý práškovým cukrom.
6. Kľud: Tyčinky nechajte vychladnúť na izbovú teplotu (asi 1 hodinu), potom ich preložte do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny, aby stuhli (ešte lepšie cez noc).
7. Navrch, nakrájať a uložiť: Na vrch tyčiniek preosejte práškový cukor. Nakrájajte ich na 24 štvorcov, pričom po každom rezaní utrite nôž, aby ste získali čistý rez. Tyčinky skladujte v chladničke s pergamenovým papierom medzi vrstvami až 2 týždne. (Všimnite si, že keď sedíte pri izbovej teplote, práškový cukor sa môže roztopiť v citrónovej náplni, takže možno budete musieť pred podávaním zvyškov osviežiť novým práškovým cukrom.) Môžete tiež zmraziť citrónové tyčinky až na 3 mesiace bez práškového cukru poleva s pergamenovým papierom medzi vrstvami.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska