Klasický jahodový koláč

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

vegetariánske fettuccine alfredo

Tu je návod, ako pripraviť najlepší jahodový koláč: klasickým spôsobom! Jemné koláčiky pripomínajúce sušienky sa stretávajú so sladkým bobuľovým ovocím a nadýchanou domácou šľahačkou.

Jahodový koláčik tu začína leto. A prečo to robiť so zmesou z obchodu, ak je to o 100 % chutnejšie domáce? Tu je náš klasický jahodový koláč recept. Má jemné koláčiky podobné sušienkam, šťavnaté sladké bobule a nadýchanú domácu šľahačku. Je to tak smiešne dobré, že je ideálne na špeciálne príležitosti každého druhu: varenie, večierky na terase, narodeniny a kedykoľvek narazíte na množstvo zrelých, krásnych bobúľ. Tu je návod, ako to urobiť!

Ako pripraviť jahodový koláč: 3 kroky!

Pri príprave jahodového koláča sa naučíte tri hlavné zručnosti, ktorým sa budeme venovať nižšie:

• Macerovanie jahôd. Macerát znamená nechať ich odležať s cukrom, aby sa rozpadli.
• Príprava koláčikov. Urobíte citrónovú vôňu, koláčiky podobné sušienkam (nie hubovité alebo nadýchané).
• Výroba domácej šľahačky. Základná zručnosť, ktorú zvládne každý domáci kuchár!

Pečenie koláčikov: niekoľko tipov

Typ koláča v jahodovom koláči sa líši v závislosti od receptu. Niektoré zistíte, že sú viac hubovité, niektoré ľahké a vzdušné. Táto verzia je šupinatá a suchá: je to naša sladká verzia Domáce sušienky . Ale namiesto toho, aby sme ich niekoľkokrát zvili a zložili, aby sme vytvorili vrstvy, sme tento proces zjednodušili. Tie sú ako kombinácia vrstvenej sušienky a kvapkovej sušienky. Tu je niekoľko tipov na prípravu týchto koláčikov:

• Použite cmar. Cmar prináša tú správnu pikantnú chuť a nadýchanú textúru. Stojí za to skočiť na skutočné veci.
• Nepremiešajte, dajte pozor, aby ste cesto nepremiešali. Ak je príliš suché, môžete pridať trochu cmaru: ale nie príliš veľa!
• Použite vykrajovač na sušienky. 3-palcový vykrajovač na sušienky získa ten správny tvar.
• Poukladajte sušienky priamo vedľa seba. Uložením vedľa seba na plech na pečenie im pomôžete kysnúť v rúre.
• Posypte cukrom. Vrch posypte cukrom, aby ste získali chrumkavú textúru!

Môžete si pripraviť jahodové koláče vopred? Tie sú najlepšie na deň, takže majú chrumkavú na vonkajšej strane a jemnú vo vnútri.

Čo ak nemáte rezač na sušienky?

Ak nemáte vykrajovač na sušienky na jahodové koláčiky, tu je niekoľko nápadov, ako sušienky nakrájať:

• Nájdite kruhový vykrajovač na sušienky, ktorý je široký približne 3 palce.
• Pomocou noža nakreslite kruh široký 3 palce. (Dokonca by ste mohli vystrihnúť 3-palcový široký kruh na obkreslenie ako vodidlo.)

Ako macerovať jahody

Čo znamená macerát? Macerovať znamená zmäkčiť jedlo sedením v tekutine. S ovocím a bobuľami ich môžete jednoducho zmiešať s cukrom a nechať odležať. Keď sedia, cukor extrahuje šťavu z bobúľ, čím sa vytvorí prírodná omáčka s cukrom. Pamätám si, ako to moja mama robila v lete, keď som vyrastal.

Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať bobule a zmiešať ich s cukrom: nemusíte ani merať množstvá (alebo použite množstvá v recepte nižšie). Tu je niekoľko poznámok o macerovaní jahôd na jahodový koláč:

• Môžete použiť cukor alebo javorový sirup. Použili sme tu cukor, ale ak dávate prednosť prirodzene sladkým cukrom, funguje aj javorový sirup.
• Pridaním kyseliny prasknú! Citrónová šťava robí chuť ešte jasnejšou: je to takmer ako pridanie štipky soli. Môžete použiť aj balzamikový ocot (jahody a balzamiko sú prírodná dvojica).
• Urobte ich počas pečenia koláčov alebo 24 hodín vopred. Počas pečenia koláčov môžete bobule nechať pri izbovej teplote. Alebo ich vopred macerujte v chladničke. Pred podávaním ich nezabudnite zohriať na izbovú teplotu.

Domáca šľahačka: je to nevyhnutné!

Na jahodový koláč by ste mohli použiť šľahačku z obchodu...ale ak ste sa dostali až sem, prečo si neurobiť domácu? Domáca šľahačka je nadýchanejšia, sýtejšia a krémovejšia ako čokoľvek, čo dostať v obchode. Recept, ktorý robíme roky, je tento Domáca šľahačka . Všetky naše tipy a triky nájdete v tomto príspevku, ale tu je niekoľko poznámok:

• Urobte to metličkou alebo a stojanový mixér .Môžete použiť jednoduchý šľahač a misku: pripravte si svaly! Je zábavné sledovať, ako smotana hustne a stáva sa nadýchaným iba šľahaním. Ak máte a stojanový mixér , môžete to použiť na menej tréningu!
• Vylúhovať to na twist.Try Infúzna alkoholová šľahačka na naliatie krému bourbonom alebo rumom.
• Môžete si pripraviť domácu šľahačku vopred? Áno. Aj keď je to najlepšie hneď, keď je vyrobené, môžete si ho pripraviť aj niekoľko hodín vopred a dať do chladničky.

Zrelé bobule sú nevyhnutnosťou pre jahodový koláč!

Ako vždy je kľúčová kvalita surovín. Pre a letný dezert symfónia ako jahodový koláč, musíte mať tie najzrelšie bobule, aké nájdete. Vezmite si miestne jahody, ak môžete: ich chuť je sladká a čisto letná. Keď som prvýkrát zahryzol do miestnej jahody, moja myseľ bola fúkané . Nuansa chuti je jednoducho magická.

piť horúce

Tento recept na jahodový koláč je…

Vegetariánska.

Klasický jahodový koláč

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť najlepší jahodový koláč: klasickým spôsobom! Jemné koláčiky pripomínajúce sušienky sa stretávajú so sladkým bobuľovým ovocím a nadýchanou domácou šľahačkou.

Ingrediencie

Pre jahody

• 1libra zrelých jahôd
• 3 polievkové lyžicecukor
• 1 ½ lyžicecitrónová šťava

Na koláčiky

• 2 šálkyuniverzálna múka
• 3 polievkové lyžicecukor a viac na posypanie
• 2 lyžičkyprášok do pečiva
• ½ lyžičkysóda bikarbóna
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1 lyžičkacitrónová kôra (príp1 polievková lyžicapomarančová kôra*)
• 6 polievkových lyžícstudené nesolené maslo
• ¾ šálkyplus 1 polievková lyžica studeného cmaru, plus viac na vyčesanie
• Voliteľné: turbinový cukor na polevu

Na podávanie

• Domáca šľahačka

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F.
2. Čistý a nakrájame jahody. Citrón olúpeme a odšťavíme, kôru si vyhradíme na koláčiky. Zmiešajte bobule s 3 lyžicami cukru a 1 ½ lyžičky čerstvej citrónovej šťavy. Nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu alebo viac, aby sa macerovali a pustili šťavu. (Alebo to urobte až 24 hodín vopred a nechajte vychladnúť: pred podávaním nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.)
3. V strednej miske rozšľaháme múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a 1 lyžičku citrónovej kôry. Maslo nakrájajte na 1/2-palcové kúsky a pomocou frézy na pečivo ho nakrájajte do múčnej zmesi.
4. Pridajte ¾ šálky cmaru do múky a miešajte, kým sa všetok cmar nevstrebe. Nepremiešavajte. Pomocou rúk vytvarujte cesto do hrubej gule. Pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu cmaru, aby sa cesto spojilo.
5. Preložíme na jemne pomúčenú dosku. Cesto jemne rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi asi 8 x 10 a hrúbkou asi 3/4 (možno si budete musieť umyť, osušiť a pomúčiť ruky, aby ste ho vyklepali).
6. Na krájanie sušienok použite vykrajovač na 3 sušienky, zatlačte ich priamo nadol (bez otáčania vykrajovača) a preneste na plech vyložený papierom na pečenie (môžete použiť aj vykrajovač na sušienky alebo nožom vyrezať 3-palcový kruh). Uistite sa, že okraje každej sušienky sa dotýkajú plechu na pečenie, aby sa zlepšilo kysnutie. Z prvého krájania by ste mali dostať 6 sušienok, potom zvyšky cesta rozvaľkajte na posledné 2 sušienky.
7. Vrchy potrieme cmarom. Posypte ďalším cukrom alebo použite turbinado cukor na chrumkavú, trblietavú polevu. Pečieme 15 až 17 minút, kým nie je na vrchu jemne zlatohnedá. Nechajte 10 minút vychladnúť. Zvyšky skladujte zmrazené až 3 mesiace alebo v chladničke niekoľko dní (ohrievajte v rúre na 350 stupňov, kým sa nezohreje).
8. Urobte si Domáca šľahačka (alebo skúste Vylúhovaná šľahačka na pochúťku).
9. Ak chcete podávať, nakrájajte koláčiky na polovicu. Navrch dajte jahody a šľahačku, potom vrch koláča a ešte šľahačku a jahody.

Poznámky

*Naším obľúbeným obratom je použitie pomarančovej kôry na sušienky (v takom prípade môžete použiť pomarančový džús na jahody).

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska

Ďalšie jahodové recepty

Kto by nemiloval sladkú chuť jahôd? Tu je niekoľko ďalších špičkových jahodové recepty pridať do zbierky:

• 15 úžasných jahodových dezertov Ochutnajte všetko najlepšie s týmto chutným bobuľovým ovocím!
• Klasický Strawberry Crumble resp Jahodová rebarbora chrumkavá Skutočná klasika, ktorej sa nebudete môcť nabažiť.
• Jahodové muffiny so smotanovým syrom Swirl Len wow! Jemná nadýchaná posýpka a poleva zo smotanového syra.
• Ľahká jahodová omáčka Ideálne na polevu vaflí, tvarohového koláča a ďalších! Môžete ho dokonca použiť na tento jahodový koláč.
• Perfektné jahodové smoothie Tento používa mrazené jahody na výrobu ľadového pyré, ktoré je plné chuti.
• Najjednoduchší jahodový koláč Tento elegantný koláč obsahuje mascarpone a čerstvé bobule.