RECEPT NA KOMBUCHA (JEDNODUCHÝ NÁVOD!) | YUMPULSE

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Ako vyrobiť kombuchu? Príprava tohto receptu na kombuchu doma je trochu divná, zábavná a lacnejšia ako v obchode!

Tu je obľúbený domáci nápoj, o ktorý sa s vami podelíme: kombucha ! V posledných rokoch tu v USA prepuklo kombucha šialenstvo. Ale keď sme ho s Alex začali piť, bolo to úplne špecializované! Hľadali sme zdravé a uspokojivé recepty na nápoje a kombucha je presne taká. Má pružnú kyslosť, ktorá nahrádza túžbu po sóde. Našťastie pre nás chuť na tento perlivý nápoj zachvátila celý národ. Aj keď ho dnes môžete ľahko nájsť v akomkoľvek obchode s potravinami, je ľahké ho vyrobiť doma a super lacné. Tu je náš osvedčený recept na domácu kombuchu!

Čo je to kombucha?

No a čo je kombucha? Kombucha je tradičný čínsky a ruský nápoj vyrobený fermentáciou (áno, fermentáciou!) sladeného čaju. Jeho chuť je niekde medzi sladkým čajom a tvrdým muštom. Kombucha má rôzne zdravotné prínosy, od zlepšenia trávenia až po zmiernenie depresie. Zdravotné benefity prenecháme profesionálom; tu vám ukážeme skutočný proces výroby tohto chutného elixíru!

gin a limonádový nápoj

Viac fermentovaných potravín? Prejsť na Najlepšie fermentované jedlá na vyskúšanie .

variť červenú repu

Prehľad: základné kroky k receptu na kombuchu

Tu je základný prehľad toho, do čoho sa s kombuchou dostávate! Proces zaberie asi 15 minút rúk v daný deň a asi 10 dní na fermentáciu. Rovnako ako s kváskový chlieb , váš SCOBY sa sám replikuje a môžete pokračovať vo výrobe dávok kombuchy takmer donekonečna. (Čo je to SCOBY? Čítajte ďalej...)

Pripravte si veľkú nádobu na čaj Pridajte SCOBY	15 až 20 minút aktívne, 2 až 3 hodiny ruky preč
Fermentovať	9 dní ruky preč
Fľaša a uhličitan	10 minút ruky, 1 deň ruky preč

Čo je to SCOBY?

Počkaj, čo je SCOBY. SCOBY je skratka, ktorá znamená S ymbiotický C ulture a f B acteria a A na východ. Je to kultúra, ktorá je veľmi podobná kváskovému predjedlu a premieňa sladký čaj na sýtený, zdravý nápoj. Je pravda, že to vyzerá trochu strašidelne. Je slizký a má tvar palacinky a vyzerá trochu ako mimozemská bytosť. Ale onedlho sa z neho stane milovaný maznáčik (rovnako ako s naším štartér z kysnutého cesta )!

Kde získať SCOBY?

Najzložitejšia časť receptu na kombuchu je získanie SCOBY. Dostali sme naše od priateľa. SCOBY sa zdvojnásobí v takmer každej dávke, takže ich môžete rozdeliť a zdieľať s priateľmi (hoci náš zoznam čakateľov je stále rozsiahly!). Takže sa informujte v okolí na priateľov na výrobu kombuchy alebo kúpte si SCOBY online .

Viac kuchynských domácich majstrov? Vyskúšajte naše Najlepší kváskový chlieb alebo Ako vyrobiť kyslú kapustu !

Ako vyrobiť kombuchu (základné kroky)

Potom, čo ste získali SCOBY, je celkom jednoduché pripraviť tento recept na kombuchu. Tu je to, čo potrebujete vedieť:

Deň 1 Urobte si čaj: Prvý deň si uvaríte sladený čaj. Potom pridajte SCOBY a zakryte nádobu papierovou utierkou a gumičkou (aby mohol SCOBY dýchať). Umiestnite ho na tmavé miesto a počkaj . Počkajte 9 dní, kým prebehne fermentácia.
Deň 9 Ochutnajte: Po 9 dňoch ochutnajte kombuchu, aby ste zistili, či je hotová. Mala by chutiť pikantne a ovocne. Ak je stále príliš sladké, pokračujte v kvasení zo dňa na deň, aby ste zistili, kedy bude hotové.
Deň 10+ (fľaša a kvasenie): V ktorýkoľvek deň je kombucha pripravená, prefiltrujte ju a nalejte do fliaš. Potom ešte 1 deň kvasiť, aby sýtené. Po tomto kroku je všetko pripravené! Recept na chrumkavú, štipľavú, jemne sýtenú kombuchu.

Dúfame, že narazíte na niekoho, kto je skriňovým sládkom kombuchy, a môžete si od neho vyzdvihnúť SCOBY. Na zdravie!

Opätovné použitie SCOBY

Akonáhle použijete svoj SCOBY v prvej várke kombuchy, môžete ho použiť znova a znova pre budúce dávky. SCOBY vydrží asi 6 až 9 mesiacov: predtým ho však môžete nahradiť dieťaťom SCOBY.

grécky jogurt vs obyčajný jogurt

Čo je dieťa SCOBY? Všimnete si, že SCOBY počas procesu fermentácie narastie o ďalšiu vrstvu. Postupom času, keď sa vytvorí niekoľko vrstiev a dieťa SCOBY má hrúbku približne 1/2' až 3/4' palca, odlúpnite dieťa SCOBY. Môžete ho darovať priateľovi, zlikvidovať ho alebo začať používať nové bábätko SCOBY.

Poznámka: Ak váš SCOBY niekedy sčernie alebo sa u neho objaví pleseň, zahoďte ho a začnite znova s novým.

Tento recept na kombuchu je…

Vegetariánske, vegánske, bezlepkové, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

miešané nápoje kakaový krém

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Jednoduchý recept na Kombucha!

autor: pár kuchárov
Čas prípravy: 10 dní
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 10 dní
Výnos: 1 galón 1x

Popis

Ako vyrobiť kombuchu? Príprava tohto receptu na kombuchu doma je trochu divná, zábavná a lacnejšia ako v obchode!

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

1 galónvody
6vrecúška čaju (používame obyčajný organický čierny čaj)
1 šálkacukru (najlepšie organického)
1SCOBY
1 galónsklenená nádoba (zjedli sme veľa uhoriek, aby sme jednu dostali)
lievik
papierová utierka
gumička
lakmusový papierik (voliteľné)

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Priveďte 1 galón vody do úplného varu. Vypnite oheň, pridajte 6 vrecúšok čaju a 1 šálku cukru. Miešajte, aby sa spojili.
Čaj necháme vychladnúť na izbovú teplotu (asi 2 až 3 hodiny). Potom vyberte čajové vrecká a naplňte sklenenú nádobu s objemom 1 galón.
Jemne nasuňte SCOBY na vrch čaju, vrátane 1 šálky kombuchy z poslednej dávky (alebo tekutiny priloženej k SCOBY).
Nádobu prikryte papierovou utierkou a gumičkou.
Nádobu umiestnite na tmavé miesto s izbovou teplotou na približne 9 dní (v závislosti od teploty kratšie alebo dlhšie, v zime až 2 týždne).
Po vykvasení ochutnajte kombuchu, aby bola hotová: mala by chutiť pikantne a ovocne. Ak je stále príliš sladké, nechajte ho kvasiť ďalší deň a znova ochutnajte. Na začiatku sme na testovanie použili lakmusový papierik — fermentovaná kombucha by mala mať pH medzi 3-4.
Vyberte SCOBY a odložte ho do uzatvárateľnej nádoby s približne 1 šálkou kombuchy. (Uchovávajte SCOBY v chladničke asi 1 týždeň; ak chcete, rozdeľte SCOBY na vrstvu a poskytnite ho priateľovi v plastovom vrecku s dostatočným množstvom kombuchy na zakrytie. Potom začnite proces znova so zvyšným SCOBY!)
Nalejte kombuchu cez sitko alebo syrové plátno do uzavretých pohárov. Zatvorte poháre alebo fľaše a vráťte ich na teplé a tmavé miesto. Uchovávajte 24 hodín, aby sa kombucha prirodzene sýtila. (Nenechávajte ich dlhšie ako 24 hodín, pretože vo fľaši sa môže vytvárať tlak.)
Keď je kombucha hotová, dáme do chladničky a podávame studenú. V chladničke vydrží až 2 týždne.

Kategória: Pite
metóda: Fermentovaný
Kuchyňa: N/A