Ako vyrezať kurča

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je ako vyrezať kura s dôverou! Táto príručka vás prevedie každým krokom, od oddeľovania častí až po krájanie ako profesionál.

Máte celé kura a neviete, čo ďalej? Či už je to a grilované kuracie mäso z obchodu alebo celého pečeného vtáka, vyrezávanie kurčaťa môže byť skľučujúce. V skutočnosti nám aj ako dvom autorom kuchárskych kníh chvíľu trvalo, kým sme túto zručnosť zvládli. Ale je to jednoduché, keď to vyskúšate niekoľkokrát!

Alex a ja vieme, že najjednoduchšie je naučiť sa niečo vidieť. Keďže nemôžeme skočiť do vašej kuchyne, ďalšou najlepšou vecou je náš podrobný návod, ako vyrezať kurča! Tu sú všetky naše tipy a triky pre tento proces.

Ako vyrezať kurča

Všetko, čo potrebujete na vyrezanie kurčaťa, je doska na krájanie a veľký kuchársky nôž. Pripravte si tanier a hliníkovú fóliu, aby ste kúsky udržali v teple, keď ich odrezávate. Tu je návod, ako vyrezať kurča:

1. Nechajte kura odpočívať: Pred vykrajovaním nechajte kura po vybratí z rúry 10 až 15 minút odpočívať zakryté fóliou. To pomáha distribuovať šťavu po celom kura a zaisťuje, že mäso zostane šťavnaté.
2. Odstráňte nohy: Kura položte na reznú dosku prsiami nahor. Odtiahnite nohu od tela a nájdite šev medzi stehnom a telom kurčaťa.
   
   Ostrým nožom prerežte tento šev a pri krájaní odtiahnite nohu od tela vidličkou. Keď dosiahnete kĺb spájajúci stehno s telom, vyskočte ho a prerežte cez kĺb. Opakujte na druhej strane.
   
3. Oddeľte paličky od stehien: Pre každý kúsok, ktorý ste práve vybrali, nájdite spoj spájajúci paličku so stehnom miernym ohnutím paličky dozadu. Prerežte tento spoj, aby ste oddelili paličku. Opakujte s druhým stehnom.
   
4. Odstráňte krídla: Potiahnite krídlo od tela, aby ste našli kĺb, a prerežte kĺb, aby ste krídlo vybrali. Opakujte pre druhé krídlo.
   
5. Odstráňte prsné mäso: Nájdite hrudnú kosť, ktorá vedie vertikálne pozdĺž stredu kurčaťa. S nožom mierne nakloneným smerom od hrudnej kosti urobte dlhé hladké rezy na jednej strane hrudnej kosti, aby ste odstránili celé prsia. Pri krájaní jemne odťahujte mäso od kosti, až kým nebude úplne odstránené. Opakujte na druhej strane. Ak chcete, nakrájajte prsia na prúžky.
6. Podávanie: Pomocou prstov odstráňte zvyšné kúsky mäsa z vrchnej a spodnej časti kurčaťa (zjedzte ich teraz alebo si ich odložte na polievku či zvyšky na neskôr). Preneste vyrezané kúsky na servírovací tanier a ihneď podávajte.
   

Zvyšky a skladovanie

Chutné kura je samo o sebe skvelé jedlo a ešte lepšie sú zvyšky! Zvyšky vareného kurčaťa sa môžu skladovať až 3 až 4 dni v chladničke. Jedzte ho s niekoľkými stranami alebo z neho urobte iné recepty!

Poznámka k bio kuraciemu mäsu

Ak môžete, kupujte bio kura, keď pečiete celé kura. To zaisťuje, že ide o mäso najvyššej kvality, ktoré bolo chované udržateľným spôsobom, a je tiež bez chemikálií a prísad, takže je to najzdravšia možnosť stravovania. Aj chutí lepšie!

Podľa USDA Bio kura musí byť chované v životných podmienkach, ktoré vyhovujú ich prirodzenému správaniu (ako je schopnosť pásť sa na pastvinách), kŕmené 100% organickým krmivom a krmovinou a nesmú sa im podávať antibiotiká ani hormóny.

Viac receptov na kuracie mäso

Je ich toľko skvelých kuracie večere vyskúšať! Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Choďte na domáce Rotisserie kurča
• Rozhodnite sa pre klasiku Nakrájané kura alebo Krémové toskánske kura
• Vyskúšajte pečené kura na jednej panvici, Grécke kura , Pečené kuracie stehná alebo Vyprážané kuracie stehná
• Vyšľahajte krém Citrónovo cesnakové kura , Krémové cesnakové kura , alebo Kuracie pesto
• Pečieme panvicu Kuracie Enchiladas alebo urobiť Cesnakové parmezánové krídelká
• Rozpálite gril na grilované kura resp Grilované kuracie stehná s chutným marináda

Rotisserie kurča

Nakrájané kura

Grécke kura

Pečené kuracie stehná

Ako vyrezať kurča

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: N/A
• Celkový čas: 0 hodín
• Výnos: 1celé kura1x

Popis

Tu je návod, ako vyrezať kurča s istotou! Táto príručka vás prevedie každým krokom, od oddeľovania častí až po krájanie ako profesionál.

Ingrediencie

• 1celé kura, rožteky alebo pražené

Pokyny

1. Nechajte kurča odpočívať: Pred vykrajovaním nechajte kura po vybratí z rúry 10 až 15 minút odpočívať zakryté alobalom. To pomáha distribuovať šťavu po celom kura a zaisťuje, že mäso zostane šťavnaté.
2. Odstráňte nohy: Položte kurča na reznú dosku prsiami nahor. Odtiahnite nohu od tela a nájdite šev medzi stehnom a telom kurčaťa. Ostrým nožom prerežte tento šev a pri krájaní odtiahnite nohu od tela vidličkou. Keď dosiahnete kĺb spájajúci stehno s telom, vyskočte ho a prerežte cez kĺb. Opakujte na druhej strane.
3. Oddeľte paličky od stehien: Pri každom práve odstránenom kúsku nájdite spoj spájajúci paličku so stehnom miernym ohnutím paličky dozadu. Prerežte tento spoj, aby ste oddelili paličku. Opakujte s druhým stehnom.
4. Odstráňte krídla: Vytiahnite krídlo od tela, aby ste našli kĺb, a prerežte kĺb, aby ste krídlo vybrali. Opakujte pre druhé krídlo.
5. Odstráňte prsia: Nájdite hrudnú kosť, ktorá vedie vertikálne pozdĺž stredu kurčaťa. S nožom mierne nakloneným smerom od hrudnej kosti urobte dlhé hladké rezy na jednej strane hrudnej kosti, aby ste odstránili celé prsia. Pri krájaní jemne oddeľujte mäso od kosti, kým sa úplne neodstráni. Opakujte na druhej strane. Ak chcete, nakrájajte prsia na prúžky.
6. Podávajte: Pomocou prstov odstráňte zvyšné kúsky mäsa z vrchnej a spodnej časti kurčaťa (zjedzte ich teraz alebo si ich odložte polievkou či zvyškami na neskôr). Preneste vyrezané kúsky na servírovací tanier a ihneď podávajte.

• Kategória: Essentials
• metóda: Vyrezávanie
• Kuchyňa: Kuracie
• Diéta: Bezlepkové