Kuracie Enchiladas

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na kuracie enchiladas je plný chuti, s strúhaným mäsom, syrom a pikantnou červenou omáčkou enchilada. Perfektná ľahká večera!

Tu je večera, ktorá poteší davy ľudí, ktorú môžete zaradiť do rotácie: recept na kuracie enchiladas ! Je ťažké nájsť niekoho, kto odmietne tohto obľúbeného Tex Mex. Každá enchilada je plnená strúhaným kuracím mäsom a syrom, potom sa utopí v žinčici červená omáčka a upiecť do tepla a mazľava. Je tiež mimoriadne všestranný pre rôzne diéty: môžete ľahko pripraviť polovicu panvice vegetariánsky alebo použite kukuričné ​​tortilly pre bezlepkové. Každý tu vyhráva a šľahanie veľkej panvice robí večeru mágia .

ako variť na stredných vajciach

Ingrediencie v kuracích enchiladas

Tento recept na kuracie enchiladas je hrou na jedlo Tex Mex, čo je zase riff na klasickú mexickú enchiladu. Prvá zmienka o modernej enchilade pochádza z roku 1885 v Mexiku, ale tradícia rolovania tortilly okolo náplní je tu už od čias Aztékov.

Existuje niekoľko rozdielov medzi mexickými enchiladas a štýlom Tex Mex; Mexické enchilady často používajú kukuričné ​​tortilly a sú vyprážané v porovnaní s Tex Mex, ktoré používajú tortilly z múky a sú pečené. Toto prevedenie je v štýle Tex Mex a ctíme veľkú tradíciu mexických kuchárov a šéfkuchárov, ktorí nám priniesli mocnú enchiladu. Tu je to, čo budete potrebovať na tento recept na kuracie enchiladas:

• Trhané kurča: Pripravte si domáce strúhané kurča pre najlepšiu chuť alebo rýchlo a jednoducho s nákupom v obchode.
• Červená omáčka enchilada: Pre rýchle enchiladas odporúčame nájsť skvelú omáčku z obchodu, ale môžete si vyrobiť aj domáca enchilada omáčka .
• Cibuľa a zelené chilli papričky:Táto zelenina pridáva nuansu chuti.
• Kmín, oregano, cesnakový prášok, chilli prášok, soľ a korenie: Táto zmes korenia robí dobre korenené kurča.
• Colby jack syr: Colby jack máme radi kvôli chuti, ale môžete použiť aj mexický blend syr alebo čedar.
• Tortilly: Pre túto variáciu Tex Mex používame tortilly z múky, ale môžete použiť aj kukuričné ​​tortilly, ktoré sú tradičnejšie v enchiladas v mexickom štýle a bezlepková možnosť.

Ako nakrájať kurča

Najrýchlejší spôsob, ako pripraviť kuracie enchiladas, je s kúpeným strúhaným kuracím mäsom, ale najlepšiu chuť má, keď si ho pripravíte doma! Varenie trvá asi 10 minút. Najlepší spôsob, ako pripraviť strúhané kurča, je rozdrviť ho, uvariť a potom rukami natiahnuť na pásiky. Tu je návod, ako urobiť strúhané kurča (alebo kliknite na odkaz):

1. Kuracie motýľom, aby sa uvarilo rovnomerne. Položte ruku na hornú časť každého kuracieho prsníka a ostrým nožom opatrne narežte prsia vodorovne, pričom okraj nechajte neporušený, aby sa mohol otvárať ako kniha. Otvorte prsia a potom prestrihnite pozdĺž záhybu, aby ste oddelili dve polovice.
2. Varte 7 až 10 minút. Umiestnite 1 libru kuracích pŕs do hrnca so 6 šálkami vody, 2 čajovými lyžičkami kóšer soľ a korenie (alebo použite kurací vývar a polovicu soli). Varte 7 až 10 minút, kým stred už nebude ružový a vnútorná teplota nebude 160 °F.
3. Kuracie mäso natrháme na kúsky. Keď je kura dostatočne chladné na dotyk, pomocou prstov ho natrhajte na kúsky.

Použite skvelú červenú omáčku enchilada

To by mohlo byť horúce, ale pre kuracie enchiladas radi kupujeme enchilada omáčku. Mnoho ľudí prisahá na domácu výrobu, ale môže to chvíľu trvať a zanechať vo vás nejaký neporiadok. Ak sa chystáte robiť domáce, najjednoduchšie je urobiť si to vopred. Ale milujeme skvelú kupovanú červenú omáčku enchilada! Tu je niekoľko možností:

• Kúpená červená omáčka enchilada: V obchode je veľa fantastických značiek omáčky enchilada a mnohé z nich sú minimálne spracované. Každá značka je iná, takže experimentujte, aby ste našli tú, ktorá sa vám páči. Máme radi Enchilada omáčka Siete Foods .
• Domáce, vyrobené vopred:Alebo si urobte dávku našej Domáca červená Enchilada omáčka! Najjednoduchšie je urobiť to vopred, aby ste zabezpečili rýchlu prípravu.

Múčne tortilly vs kukuričné ​​tortilly

Aké sú najlepšie tortilly pre kuracie enchiladas? Kukuričné ​​tortilly sú tradičné v enchiladas mexického štýlu a múčne tortilly sa používajú v enchiladas Tex Mex. Tu je to, čo by ste mali vedieť o rozdieloch:

alternatíva cesnakového prášku

• Kukuričné ​​tortilly sú bezlepkové. Niektoré značky majú tendenciu sa rozdeliť, keď ich idete zrolovať! Aby ste tomu zabránili, nájdite najkvalitnejšiu značku kukuričnej tortilly. Potom ho potrite olejom a pred zložením ho opečte 15 sekúnd z každej strany. To uľahčuje rolovanie.
• Múčne tortilly nie sú bezlepkové, ale vo všeobecnosti sa oveľa ľahšie rolujú a sú trvanlivejšie. Sú tiež pekné a mazľavé z omáčky enchilada.
• A čo tortilly bez obilnín? V mnohých obchodoch s potravinami sú k dispozícii aj iné typy tortíl bez obilnín: mandľová múka, múka z manioku alebo cícerová múka (skúste Sedem značiek ). Netestovali sme ich, takže ak ich vyskúšate, dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

Ako zostaviť kuracie enchiladas: niekoľko tipov!

Náplň tohto receptu na kuracie enchiladas obsahuje strúhané kuracie mäso, cibuľu a zelené chilli papričky so zmesou pikantného korenia. Keď to máte pripravené, je čas na montáž! Je užitočné mať ďalšiu osobu, ktorá pomáha pri montáži. Tu je niekoľko tipov na hladký a rýchly proces:

• Tortilly neprepĺňajte. Je ľahké chcieť dať príliš veľa náplne. Všetko, čo potrebujete, je ¼ šálky kuracieho mäsa a 2 lyžice syra. Rozložte ich v rade dole v strede.
• Pevne ich zrolujte a položte švom nadol. Umiestnenie švom nadol im pomáha zostať zrolované.
• Ak používate kukuričné ​​tortilly, použite trvanlivú značku a pred rolovaním ich uvarte na oleji. Kukuričné ​​tortilly sa môžu pri rolovaní ľahko trhať a štiepiť. Pred zostavením obe strany každej tortilly jemne potrieme olivovým olejom. Teplo a veľká panvica na stredne vysokú teplotu a tortilly varte v dávkach 15 sekúnd na každej strane, kým jemne nezhnednú.

Obľúbené polevy z enchilady

Najlepšia časť tohto jednoduchého receptu na kuracie enchiladas? Naplňte ich všetkými najlepšími polevami! Tu je niekoľko nápadov na polevy enchilada:

• kyslá smotana
• Guacamole
• Feta alebo čerstvý syr sa drobí
• Červená cibuľa alebo zelená cibuľka
• Kúpené pico de gallo
• Cilantro
• Nakladaná cibuľa

Variácia: polovičná vegetariánska alebo vegánska

V súčasnosti zistíte, že veľa rodín má rôzne stravovacie potreby v rámci tej istej rodiny. Je ľahké urobiť polovicu panvice vegetariánskou, aby si recept mohol vychutnať každý! Tu je postup:

• Pre vegetariánov z polovice panvice použite namiesto polovice kurčaťa 1 15-uncovú plechovku pinto fazuľa scedené a opláchnuté, zmiešané s 1 ½ lyžičky rasce, ½ lyžičky každého cesnakového prášku, cibuľového prášku, papriky a kóšer soľ .
• Môžete vytiahnuť polovicu dusenej cibule a zeleného čili papričky pre kurča a podľa potreby použiť vo fazuli.
• Pozri Vegetariánske Enchiladas alebo Syr Enchiladas pre celý vegetariánsky recept, príp Vegánske Enchiladas pre vegánov.

Strany podávať s kuracím enchiladas

Keď sme vyšľahali panvicu s kuracími enchiladas, použijeme čas pečenia na vytvorenie niekoľkých jednoduchých príloh. Tu sú a niekoľko strán, ktoré sa spájajú s enchiladas :

• Dajte dohromady jeden z nich rýchle vrecúška nakrájané šaláty (robíme to často!)
• Make Cilantro Lime Slaw
• Pridať Jednoduché Guacamole alebo 5-minútový fazuľový dip a tortilla chipsy
• Choď pre Nasekaný šalát na mexický spôsob alebo Uhorkový paradajkový avokádový šalát

Cilantro Lime Slaw

5-minútový fazuľový dip

Mexický nakrájaný šalát

10 najlepších strán na servírovanie s Enchiladas

Tento recept na kuracie enchiladas je…

Bezlepkové s kukuričnými tortillami.

Recept na kuracie Enchiladas

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 10enchiladas1x

Popis

Tento recept na kuracie enchiladas je plný chuti, s strúhaným mäsom, syrom a pikantnou červenou omáčkou enchilada. Perfektná ľahká večera!

Ingrediencie

• 1libra strúhaného kuracieho *, asi2 ½ šálky*
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• 1/2sladká žltá cibuľa, jemne nakrájaná
• 4 uncekonzervované zelené čili papričky nakrájané na kocky
• 2 lyžičkyrasca
• 1 lyžičkaoregano
• 1 lyžičkacesnakový prášok
• 1 lyžičkačili prášok
• ½ lyžičky kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 2 šálky(15 uncí) červená omáčka enchilada, zakúpené alebo domáce
• 8 uncí(2 šálky) Syr Colby jack, strúhaný
• 108-palcové tortilly z múky (alebo kukuričné ​​tortilly**)
• Na polevu: kyslá smotana, nasekaný koriandr , guacamole, pico de gallo, cotija alebo syrové drobky feta, nakladaná červená cibuľa

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Urobte strúhané kurča (ak chcete, pripravte si ho vopred a dajte do chladničky).
3. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, často miešajte, asi 5 minút. Pridajte nakrájané kuracie mäso*, zelené čili, rasca, oregano, cesnakový prášok, čili prášok a kóšer soľ . Ochutnajte a pridajte ešte pár štipiek kóšer soľ ak je to žiaduce.
4. Tortilly zohrejte minútu v mikrovlnnej rúre alebo na panvici niekoľko sekúnd z každej strany na stredne vysokej teplote, aby boli pružné**. Do veľkej zapekacej misy rozložte 1 šálku omáčky enchilada.
5. Naplňte každú tortillu ¼ šálky plnky, posypte 2 polievkovými lyžicami syra a zrolujte. Každú enchiladu položte do zapekacej misy švom nadol (zostanú zvyšky plnky). Opakujte pre zvyšné tortilly.
6. Doplňte enchiladas zvyšnou 1 šálkou enchilada omáčky a zvyšným syrom.
7. Vložte do rúry a pečte 20 minút, kým sa syr neroztopí. Podávame ozdobené kyslou smotanou, nasekaný koriandr a ďalšie ozdoby podľa želania.

Poznámky

*Pre vegetariánov na polovičnej panvici použite namiesto polovice kurčaťa 1 15-uncovú plechovku pinto fazule, scedenú a opláchnutú, zmiešanú s 1 ½ lyžičky rasce, ½ lyžičky každého cesnakového prášku, cibuľového prášku, papriky a kóšer soľ . (Môžete vytiahnuť polovicu restovanej cibule a zeleného čili pre kura a podľa potreby použiť do fazule.) Pozri Vegetariánske Enchiladas pre celý recept.

biela omáčka smotanové cestoviny

**Ak používate kukuričné ​​tortilly, môžu ľahko prasknúť. Obe strany každej tortilly jemne potrieme olivovým olejom. Teplo a veľká panvica na stredne vysoké teplo. Tortilly varte v dávkach 15 sekúnd na každej strane, kým jemne nezhnednú.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Tex Mex
• Diéta: Vegetariánska