Recept na Maki Sushi

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Maki sushi je sushi rolka s morskými riasami na vonkajšej strane: a ich príprava nemôže byť zábavnejšia! Tu je recept na sushi, ktoré si ľahko pripravíte doma.

Sushi je jedno z Alexových a mojich obľúbených jedál niekedy. Keď sme sa prvýkrát začali zaujímať o jedlo, sushi sa rýchlo dostalo na vrchol nášho zoznamu najlepších jedál a odvtedy tam zostalo. Aj keď zvyčajne objednávame sushi, sme tak nadšení, že vám môžeme priniesť recept, ako si sushi pripraviť doma! Tento recept na maki sushi pochádza z NOVEJ kuchárskej knihy Aloha Kitchen od našej kamarátky Alany Kysar a je neskutočne chutný a prekvapivo zvládnuteľný. Pokračujte v čítaní receptu na maki sushi a ďalších informácií o knihe!

O knihe: Aloha Kitchen

Aloha Kitchen je nová krásna kuchárska kniha od rodáčky z Maui Alany Kysar s nádhernou kuchyňou Havaja! Kniha je plná nádherných obľúbených položiek, ako je poke, holiaci ľad, loco moco a ďalšie. Alana skúma kultúry, ktoré časom ovplyvnili miestne jedlá na Havaji, a to nás núti okamžite naskočiť do lietadla a navštíviť! Havaj je taviacim kotlom mnohých kultúr a čo to odráža viac ako kuchyňa?

Keď sme listovali knihou, sushi nás samozrejme zaujalo. Alana nám láskavo dovolila použiť jej recept na maki sushi ako ukážku: a páni, je to vynikajúce! Tu je odkaz na knihu, aby ste videli viac! (Poznámka: kniha obsahuje mäso, ale má niekoľko vegetariánskych možností - a nižšie je verzia receptu na vegetariánske sushi!)

pyré broskýň

Získajte knihu: Aloha Kitchen: Recepty z Hawai’i od Alany Kysar

Čo je maki sushi?

Čo je maki sushi? Maki sushi je jednoducho sushi rolka. Je to rolované sushi s morskými riasami na vonkajšej strane a ryžou a náplňami vo vnútri. Maki sushi môže byť naplnené surovými rybami, varenými rybami alebo inou zeleninou a omáčkami. Existuje aj vnútorná variácia na maki tzv leto ; má ryžu na vonkajšej strane rolky a nie morské riasy.

Nigiri sushi , na druhej strane, je surová ryba na ryži, bez zábalu z morských rias. Zvyčajne má tvar zaobleného oválu ryže a surová ryba sedí na vrchu. Tento príspevok vám to ukáže ako urobiť sushi rolku: maki sushi!

Perfektné párovanie: Podávajte s edamame alebo pikantný edamame !

Ako urobiť sushi

Príprava maki sushi je prekvapivo dostupná. Aj keď si budete musieť vyhradiť asi hodinu a pol, stojí to za to. Sushi je ideálne jedlo na oslavu a čo je oslavnejšie ako domáca sushi rolka? Teraz je tu niekoľko tipov, ako pripraviť sushi: tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť skôr, ako začnete:

tacos a vajcia

Získajte podložku na rolovanie sushi (alebo nájdite alternatívu).

Aby ste získali tieto dokonalé tesné rolky, potrebujete podložku na rolovanie sushi. Alex a ja sme skutočne použili bambusové umiestnenie, ktoré sme mali náhodne po ruke - pozri fotografiu! Ale ak ste pripravení ísť naplno, odporúčame vám rolovaciu podložku na sushi, ktorá je super lacná: Súprava na prípravu sushi 7 dolárov

Sushi ryžu uvaríme a premiešame.

Dobrý recept na sushi je o ryži! Použili sme sushi ryžu a uvarili sme ju v našom Instant Pot, ale môžete použiť aj varnú dosku. (Použite naše Instantná hrncová ryža recept s 2 šálkami sushi ryže a 2 ½ šálkami vody a postupujte podľa pokynov pre bielu ryžu.) Počas varenia ryže zohrejete trochu ryžového octu, cukru a soli, a keď je ryža hotová, nalejte ju na ryžu. Potom budete ryžu hádzať, preháňať a načechrať lopatkou na ryžu, aby mala správnu konzistenciu a ochladiť ju na izbovú teplotu. Znie to trochu funky, ale funguje to a robí dokonalú sushi ryžu.

Pripravte si náplne.

Pre tento recept na maki sushi Alana vyžaduje veľa chutných náplní: rýchlu nakladanú mrkvu, žerucha , omeleta a tuniak shoyu. Tuniak použitý v tomto recepte je konzervovaný, varený tuniak, takže je to varená sushi rolka! Môžete tiež použiť surového tuniaka (ktorého tiež milujeme): skúste nájsť surového tuniaka Ahi na sushi. (Našli sme ryby na sushi zmrazené v našich miestnych potravinách - to je to, čo sme použili v našom 5-minútový pečený ahi tuniak recept.) Polevy si môžete prispôsobiť ako chcete. Nižšie sme poznamenali, že sme vyskúšali aj verziu s pikantnou majonézou, ktorú sme vyrobili s majonézou a Sriracha — bolo to veľmi chutné, ale aj trochu chrumkavé: takže dávajte pozor, aby ste toho nepoužili príliš veľa.

Zrolujte to.

Rolovanie sushi je spočiatku trochu desivé. Ale recept na sushi je ako palacinky: prvý nie je taký pekný, ale stále chutí! Prídete na to, ako pôjdete. Použite rolovaciu podložku na sushi, aby ste začali rolku, potom rolujte len prstami. Uistite sa, že pri rolovaní naň trochu pritlačíte, vďaka čomu bude sushi tesná.

Chcete recept na vegetariánske sushi?

Tento recept na maki sushi je jednoducho vegetariánsky: stačí vynechať tuniaka a zdvojnásobiť omeletovú náplň! Omeleta je ideálna pre vegetariánske sushi, pretože dáva pekný textúrový kontrast k chrumkavej surovej zelenine. Do omelety, ak má byť hlavnou náplňou, pridáme ešte niekoľko štipiek soli. A možno pridajte aj nejakú tú pikantnú majonézu spomínanú vyššie!

ovocné koktaily z vodky

Súvisiace: Zdravá miska na sushi

A to je všetko: ako pripraviť recept na maki sushi!

Dajte nám vedieť, či to vyskúšate v komentároch nižšie. Veľa šťastia! Ešte raz ďakujem Alane za fantastický recept a určite si pozrite jej knihu.

Hľadáte ďalšie recepty na párty?

Okrem tohto receptu na maki sushi je tu niekoľko ďalších receptov, ktoré máme radi na špeciálne príležitosti:

• Domáci Dolsot Bibimbap
• Najlepšia pizza Margherita
• Recept na paellu z morských plodov
• Pečený losos s bourbonovou glazúrou
• Samosa Vegetariánska plnená paprika
• Najlepší vegetariánsky recept na fašírku

Recept na Maki Sushi

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 1 hodina 30 minút
• Výnos: 48 až 10-dielne rolky1x

Popis

Maki sushi je sushi rolka s morskými riasami na vonkajšej strane: a ich príprava nemôže byť zábavnejšia! Tu je recept na sushi, ktoré si ľahko pripravíte doma.

Ingrediencie

Na sushi ryžu

• 2 šálkynevarená sushi ryža
• 2 polievkové lyžiceryžový ocot
• 2 polievkové lyžicecukor
• 1 lyžička kóšer soľ

Za tuniaka shoyu (alebo nahraďte na tenké plátky nakrájaného sushi tuniaka Ahi)

• 2 lyžičkycukor
• 2 lyžičkysom vŕba
• 2 lyžičkypo celom
• 14-uncová konzerva tuniaka, vo vode, scedená

Na omeletu (pre vegetariánske sushi to zdvojnásobte a vynechajte tuniaka)

grilovaná kukurica v šupke

• 2vajcia
• 1 polievková lyžicamlieko
• Veľká štipka kóšer soľ
• 1 lyžička neutrálny olej

Na rýchlu nakladanú mrkvu

• 3mrkva, ošúpaná a julien
• 2 polievkové lyžicecukor
• 2 lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžiceryžový ocot

Na maki sushi

• 1/2zväzok žeruchy alebo špenátu, konce orezané (alebo žerucha alebo špenát)
• 4listy sushi nori
• Na podávanie: sójová omáčka, wasabi, Pikantná majonéza (voliteľné)

Pokyny

1. Pripravte sushi ryžu: Ryžu uvarte podľa návodu na obale alebo použite náš recept Instant Pot Rice (použite 2 šálky sushi ryže a 2 ½ šálky vody). Kým sa ryža varí, v malom hrnci na strednom ohni zmiešajte ryžový ocot, cukor a soľ a priveďte do varu. Varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť, kým sa ryža ďalej varí. Omáčku nalejte na práve uvarenú ryžu, premiešajte, prevzdušnite a nadýchajte vareškou na ryžu. Buďte opatrní; ryža je horúca. Pred použitím nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Urobte tuniaka shoyu: V malej nepriľnavej panvici zmiešajte cukor, sójovú omáčku a mirin a priveďte do varu na miernom ohni. Dusíme 1 až 2 minúty, kým sa cukor nerozpustí, potom pridáme tuniaka a varíme za častého miešania drevenou vareškou, kým sa tekutina neodparí. Pred použitím odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
3. Urobte omeletu: V malej miske vyšľaháme vajcia, mlieko a soľ, kým sa dobre nezmiešajú. V malej nepriľnavej panvici zohrejte polovicu neutrálny olej na miernom ohni, kým nebude lesklá a trblietavá. Nalejte vaječnú zmes a nechajte odstáť, kým okraje nezačnú tuhnúť, asi 30 sekúnd. Zatlačte okraje smerom k stredu panvice pomocou silikónovej špachtle a zároveň panvicu nakláňajte, aby sa neuvarené vajíčko roztiahlo. Znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte 1 až 2 minúty postáť, kým takmer všetko vajcia nestuhne, potom opatrne otočte celú omeletu a tesne predtým, ako ju prevrátite, pridajte zvyšný olej na panvicu. Varte asi minútu s odkrytým vekom, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na 1/2-palcové pásy.
4. Pripravte si rýchlu nakladanú mrkvu: Pripravte si ľadovo-vodný kúpeľ naplnením misky hrsťou ľadových kociek a vodou a odložte bokom. Priveďte malú panvicu s vodou do varu na strednom ohni a rýchlo zblanšírujte mrkvu varením vo vriacej vode po dobu 1 minúty a potom ju ponorte do ľadového kúpeľa. Po minúte alebo dvoch vyberte mrkvu z kúpeľa, pričom kúpeľ s ľadovou vodou si vyhraďte pre žeruchu. V malej miske vyšľaháme cukor, soľ a ryžový ocot a pridáme k mrkve. Nechajte pôsobiť 15 minút; pred použitím vypustite moriacu kvapalinu.
5. Urobte žeruchu: Vodu v hrnci priveďte späť k varu na strednom ohni a žeruchu zblanšírujte varením vo vriacej vode, kým nezvädne, asi 30 sekúnd. Okamžite ho preneste do ľadového kúpeľa a nechajte minútu alebo dve stáť, kým nevychladne. Vypustite žeruchu a pomocou pár papierových utierok nasajte všetku prebytočnú vodu zo žeruchy.
6. Urobte sushi: Položte rolovaciu podložku na sushi alebo iný plochý rolovateľný predmet (my sme použili podložku) na čistú pracovnú plochu tak, aby bambus smeroval vodorovne. Pridajte list nori lesklou stranou smerom nadol a zarovnajte spodný okraj s okrajom rolovacej podložky. Rozložte sushi ryžu v tenkej vrstve s hrúbkou asi 1/2 palca, pričom na konci najďalej od vás nechajte okraj 1 1/2 palca. Nechajte 1/2-palcový okraj ryže na najbližšom konci a usporiadajte plnky do radu v tomto poradí: omeleta, mrkva, žerucha a tuniak, pričom každý riadok sa dotýka predchádzajúceho radu. (Pozri fotografiu vyššie.) Opatrne odvaľte sushi smerom od seba, pomocou podložky zatlačte. Jednou rukou držte náplň na mieste, kým sa nedostanete do bodu, keď sa podložka dotkne ryže. V tomto bode zdvihnite podložku od ryže, aby ste mohli pokračovať, kým sa sushi úplne nezroluje. Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetku ryžu.
7. Rolky nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca, rozložte ich na tanier a podávajte. Podávame so sójovou omáčkou, wasabi a Pikantná majonéza (voliteľné).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: japončina