Najlepšie drevené dosky na krájanie podľa našich testov

foto:

Najlepšia drevená doska na krájanie dokáže viac než len poskytnúť bezpečnú základňu na krájanie. Drevo (najmä drevo s koncovými zrnami) je šetrnejšie k vašim čepeliam, čo umožňuje kuchynské nože aby zostali dlhšie ostrejšie aj pri každodennom používaní. Má tiež prirodzené antiseptické vlastnosti a neuchováva baktérie rovnakým spôsobom ako plastové dosky na krájanie, takže si môžete jedlo pripravovať s vedomím, že vaša kuchyňa je hygienickejšie miesto. Drevené dosky na krájanie navyše slúžia ako riad a plynule prechádzajú na dosky na syr alebo údeniny.

Aby sme vám pomohli nájsť najlepšie drevené dosky na krájanie pre vaše potreby, otestovali sme 21 dosiek na krájanie s najvyšším hodnotením, pričom sme venovali veľkú pozornosť ich tvaru, odolnosti a výkonu. Od klasických štýlov mäsiarskych blokov a ryhovaných vzorov pre vyrezávanie mäsa a pripájaním džúsov k prípravným staniciam typu všetko v jednom, nižšie uvedené drevené dosky na krájanie získali počas našich testov vysoké známky.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Táto hrubá doska na krájanie je super stabilná a pri krájaní sa nepohne.

• Táto doska na krájanie je objemná, ťažká a najľahšie sa skladuje na pracovnej doske, čo v menších kuchyniach nie je možné.

John Boos je ikonické meno v kategórii drevených dosiek na krájanie, ktoré je prítomné takmer v každej profesionálnej kuchyni po celej krajine. Stačí sa pozrieť na túto odolnú (a dovolíme si povedať, že krásnu) dosku na krájanie a nie je ťažké pochopiť prečo. Táto mohutná doska na krájanie je vyrobená z javora s koncovými zrnami a váži neuveriteľných 10 libier a ponúka pevný, no zároveň jemný povrch pre akýkoľvek počet úloh pri príprave kuchyne – a vyzerá dobre na vašom pulte.

Pri testovaní táto doska na krájanie rýchlo získala náskok pred konkurenciou vďaka svojim značným rozmerom. Veľký povrch uľahčil krájanie väčších predmetov, ako je melón, a zároveň umožnil používateľom vytvoriť mini mise en place okolo dosky s menšími prísadami, ako sú bylinky a aromatické látky. Umývanie tohto kúska môže byť kvôli jeho veľkosti trochu ťažkopádne, ale kvalita a funkčnosť prevážia všetky hádky potrebné na to, aby ste ho dostali do kuchynského drezu. Aby vaša doska Boos zostala v špičkovom tvare, značka ju odporúča pravidelne olejovať minerálnym olejom bezpečným pre potraviny.

Materiály: Javor | Veľkosť: 20 x 15 palcov | Hmotnosť: 10 libier

• 

  rančovú vodu

• 

• 

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Na okrajoch tohto kusu sú štyri silikónové rohy, ktoré držia dosku počas používania na mieste.

• Pigmentované omáčky môžu dočasne zafarbiť drevo a silikón na tejto doske, ale po niekoľkých umytiach vyblednú.

Pre kvalitnú dosku na krájanie, ktorá nezničí peniaze, sa nám páči tento premyslený dizajn od Farberware. Má dĺžku približne 14 palcov a je zakončená silikónovými rohmi, aby sa zabránilo skĺznutiu a posúvaniu počas používania. Ľahký bambusový dizajn má tiež po obvode plytkú priekopu, ktorá zachytí všetku vodu alebo šťavy (v prípade krájania bielkovín) predtým, ako sa odkotúľajú na vašu pracovnú dosku.

Pri testovaní tejto dosky na krájanie nás okamžite zaujalo, aká je pevná. Sotva sa pohol, keď sme krájali a krájali ingrediencie, pričom silikónové rohy ponúkali stabilitu, ktorú by jeho hmotnosť nemala. Vďaka tenkému dizajnu je mobilný a ľahko sa skladuje, vďaka čomu je skvelou voľbou pre kuchárov, ktorí nechcú mať dosku na krájanie stále vonku. Odolný bambusový materiál bol šetrný k nožom nášho šéfkuchára a nedal sa ľahko porezať, hoci škvrny od červených omáčok a pigmentovaných jedál zostali po niekoľkých umytiach, kým sa rozplynuli.

Materiály: Bambus | Veľkosť: 14 x 11 palcov | Hmotnosť: 2,2 libry

Najlepšie Splurge

FOTO: The Boardsmith

• Akýkoľvek pútavý dizajn znamená, že táto drevená doska na krájanie môže slúžiť aj ako dekorácia vo vašej kuchyni – uistite sa, že ju necháte vonku pre pridanú dávku štýlu.

• Toto je najdrahší výber z nášho zoznamu a niektorí domáci kuchári sa nebudú cítiť pohodlne plytvať tak veľkým spôsobom na úžitkovom zariadení.

Všetky oči budú upreté na túto dosku od The Boardsmith, keď ju vylomíte, aby ste rozrezali a baránok alebo julienne mrkva. Je ručne vyrobený z prvotriedneho javora z trvalo udržateľných zdrojov a postavený tak, aby vydržal desaťročia s náležitou starostlivosťou, takže hoci je to statná investícia, stojí za to. Niektoré prvky tejto dosky si môžete prispôsobiť, vrátane pridania džúsu na šťavu po obvode alebo drážok na prsty, aby ste uľahčili vyberanie podstatného kusu.

Počas testovania nás uchvátila jeho celková krása a kvalita. Každý detail je zvážený s maximálnou starostlivosťou, od ochrannej vrstvy doskového masla až po jemne integrované nožičky na základni, ktoré umožňujú doske dôkladne vyschnúť a bránia jej šmýkaniu po pracovnej doske. Pretože tento dizajn je o niekoľko palcov menší ako doska John Boos na našom zozname, ľahšie sa zmestí do drezu na čistenie a rukoväte na prsty uľahčujú pohyb po kuchyni alebo ho odnášajú na stôl na servírovanie.

Materiály: Javor | Veľkosť: 18 x 12 palcov | Hmotnosť: 10 libier

Najlepšia sada

FOTO: Rasca

• S touto sadou získate tri dosky na krájanie a praktický stojan, ktorý udrží všetko vo vašich skrinkách usporiadané.

• Tieto dosky sú vyrobené zo svetlého brezového dreva, takže je pravdepodobnejšie, že sa na nich objavia škvrny od jedla, ako na iných tmavších možnostiach v našom zozname.

Nie je možné obísť skutočnosť, že čistenie dosky na krájanie medzi prípravnými úlohami môže byť utrpením, a preto mnohí domáci kuchári uprednostňujú mať k dispozícii dva alebo tri povrchy. Toto komplexné trio od Caraway Home vás pripraví na úspech s tromi odolnými drevenými doskami v užitočných veľkostiach. Každý kus je vyrobený z ľahkého brezového dreva, ktoré nie je nikdy ošetrené škodlivými chemikáliami.

Keď sme testovali toto trio, boli sme ohromení tým, aké užitočné bolo mať tri kvalitné dosky na krájanie, ktoré nás previedli prípravou jedla. Veľkosti dosiek boli užitočné pre rôzne úlohy sekania a boli dostatočne hrubé, aby boli pevné bez toho, aby sa cítili ťažkopádne alebo objemné. Ocenili sme aj premyslené doplnenie drážok na dvoch doskách. Aj keď nefungujú tak dobre ako obvodová priekopa na šťavu, sú užitočným miestom na oddeľovanie ingrediencií alebo predmetov, ktoré unikli z ohrady, ako sú bobuľové ovocie alebo sušené korenie. Svetlý materiál z brezového dreva bol esteticky krásny, ale zistili sme, že na ňom boli škvrny ľahšie ako na niektorých iných drevených možnostiach na našom zozname. Nakoniec to trvalo trochu viac drhnutia a trochu citrónovej šťavy, aby ste ich dostali von.

Materiály: Breza | Veľkosť: 17 x 12 palcov (veľké); 14 x 10 palcov (stredné); 10 x 7 palcov (malé); | Hmotnosť: 3,55 libier (veľký); 2,67 libier (stredná); 0,85 libier (malé)

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

Najlepšie kompozitné

FOTO: Na stole

• Táto doska na krájanie je navrhnutá s otvorom v jednom rohu, takže ju možno ľahko uložiť zavesenú na háčik vo vašej kuchyni.

• Táto doska je ľahšia ako mnohé z možností z masívneho dreva na našom zozname a na základni nemá chápadlá, takže môže byť náchylnejšia na pošmyknutie.

Na rozdiel od väčšiny drevených dosiek na krájanie, ktoré sa musia umývať ručne, je tento povrch Epicurean vyrobený z papierového kompozitu, a preto ho možno vložiť do umývačky riadu pre bezproblémové čistenie. Jedinečné zloženie tejto dosky tiež znamená, že si vyžaduje menšiu údržbu ako dosky na krájanie skutočného dreva – žiadne olejovanie ani voskovanie. S dĺžkou 20 palcov je dostatočne veľká na to, aby umožnila prípravu viacerých ingrediencií naraz, ale nie taká veľká, aby ste sa ťažko zmestili do drezu (alebo umývačky riadu) alebo aby ste našli miesto na uloženie v skrinkách.

Počas našich testov sa nám páčilo, aký jednoduchý bol dizajn tejto dosky na krájanie. Obdĺžnikový tvar má na jednom konci otvor, ktorý uľahčuje vyberanie dosky alebo jej uloženie zavesením. Široká drážka na šťavu okolo okraja zachytí akúkoľvek tekutinu, ktorú vaše ingrediencie vytvoria, a kompozitný materiál bol nepriepustný pre škvrny od jedla a viditeľné ryhy od našich nožov (hoci sme ich stále mierne cítili). Pri umývaní dosky sme zaznamenali mierny zápach, ktorý sa však časom sušením rozplynul.

Materiály: Kompozitný papier | Veľkosť: 17,5 x 13 palcov | Hmotnosť: 3,09 libier

• 

• 

  miso losos

• 

Najlepší bambus

Food52 Five Two The Happy Medium Bamboo obojstranná doska na krájanie

FOTO: Jedlo52

• Táto doska má integrovaný držiak na telefón, vďaka ktorému budete postupovať podľa receptu pri varení vánku.

• Na tomto dizajne nie sú žiadne základné úchyty a doska sa trochu šmýka, najmä hladké dosky.

Tento stredne veľký povrch od FiveTwo využíva antimikrobiálne a vodeodolné vlastnosti bambusu na vytvorenie drevenej dosky na krájanie, ktorá je rovnako funkčná a odolná ako krásna. Obojstranný dizajn splní každú potrebu vďaka obvodovej drážke na šťavu, výlevke na jednej strane a slotu na telefón na druhej strane, kde môžete podoprieť svoje zariadenie podľa svojho obľúbeného receptu na pečené kura.

Táto doska sa rýchlo stala obľúbenou počas testovania vďaka jej ľahkému dizajnu a užívateľsky príjemným funkciám. Milovali sme strednú hrúbku tohto povrchu, ktorý bol dostatočne ťažký na to, aby bol robustný a masívny, ale nie taký ťažký, aby sa stal ťažkopádnym. Pretože je táto drevená doska na krájanie navrhnutá tak, aby bola obojstranná, nie sú v nej žiadne silikónové alebo gumené úchytky, ktoré by jej zabránili skĺznuť. Aj keď nám to neprekážalo pri použití menšieho noža na krájanie, pri použití väčšieho kuchárskeho noža to trochu kĺzalo; Zdá sa, že vloženie uteráka pod tabuľu pomohlo s týmto problémom.

Materiály: Bambus | Veľkosť: 11,25 x 14,5 palca | Hmotnosť: 3,75 libier

Najlepšie všestranné

FOTO: Amazonka

• Táto doska má na oboch stranách vyrezané rukoväte, ktoré uľahčujú vyberanie a presúvanie.

• Na tejto doske nie je žiadna obvodová drážka, takže to nie je najlepšia voľba na vykrajovanie šťavnatého mäsa alebo iných vodnatých ingrediencií.

Každý dobrý fanúšik vie: doska na krájanie John Boos nie je len doska na krájanie John Boos. Je to tiež miesto, kde si môžete upraviť svoje obľúbené doplnky na varenie (ako je vintage soľná pivnica a zbierka drevených lyžíc), pôsobivé miesto na servírovanie sezónne jedlo a dokonca aj povrch, vďaka ktorému budete mať poriadok počas prípravy na obed na týždeň. Je to jeden z najuniverzálnejších doplnkov do vašej kuchyne – nehovoriac o jednom z najkrajších.

Značková doska na krájanie s javorovým okrajom si v našom testovaní vyslúžila vysokú chválu za svoju všestrannosť. Jeho mohutná konštrukcia a nadrozmerný profil ho predurčujú na prípravné úlohy. Rovnako ako ďalší model Boos, ktorý sa dostal do nášho zoznamu, aj táto verzia bola šetrná k našim nožom a nedržala príliš veľa škvŕn alebo pachov jedla, hoci cesnak pretrvával asi deň. Aj keď tento kúsok nemá po obvode drážku na šťavu, má integrované rukoväte, takže ak ho chcete použiť na servírovanie pôsobivej pečienky alebo radu zeleniny, absolútne môžete.

Materiály: Javor | Veľkosť: 20 x 15 palcov | Hmotnosť: 12 libier

Najlepšia doska na rezbárstvo

FOTO: Vyrobené v

• Dve mierne odlišné strany robia túto dosku zručnou na ľubovoľný počet kuchynských prípravných úloh.

• Táto doska váži 8 libier, takže vyžaduje dostatok úložného priestoru.

Ak ste samozvaným majstrom v jamách alebo radi šľaháte svoje charakteristické kura fajčiar Táto doska na krájanie Made In je nevyhnutnosťou pre vašu kuchyňu. Je jedinečne navrhnutý tak, aby slúžil na mäsiarstvo a vyrezávanie mäsa, má dve mierne odlišné strany, ktoré vám pomôžu so všetkým, od prípravy receptu až po prezentáciu jedla. Prvá strana má okolo okraja hlbokú drážku na šťavu, ktorá zachytí odtok z vyrezávania steaku skôr, ako dopadne na dosku; odvrátená strana je plochá a poskytuje bezšvový povrch na nasekanie byliniek na chimichurri alebo šľahanie údenín pred večerou. Obe strany sú k sebe nežné steakové nože , mäsiarske nože a nože na hruď .

Ako náš najlepší výber pre najlepšia carvingová doska , neprekvapilo nás, že sa v našom testovaní najlepších drevených dosiek na krájanie dostala na vrchol. Drážky zachytili každú kvapku a doska bola pevná a bezpečná, dokonca aj vzhľadom na absenciu akýchkoľvek protišmykových nožičiek (pretože je obojstranná). Obe strany sme používali rovnako a čistenie dosky bolo vďaka jej skromnej veľkosti hračkou. Všimli sme si, že drevo sa po umytí zdalo o niečo suchšie ako iné modely, takže možno budete musieť tento kus olejovať alebo navlhčiť častejšie, ako odporúča značka.

Materiály: Javor | Veľkosť: 17,75 x 11,75 palca | Hmotnosť: 8 libier

Najlepšie Orech

FOTO: Naše miesto

• Mierne konkávne strany vám umožňujú ľahko zdvihnúť dosku a prenášať ju.

• Šikmá ryha na jednom konci umožňuje šťave kvapkať po doske, ale môže tiež spôsobiť, že sa veci, ako sú bobule, mierne stáčajú.

Chcete urobiť odvážne vyhlásenie? Nie je lepší spôsob ako s touto bohatou, luxusne vyzerajúcou doskou z orechového dreva od Our Place. Hlboký hnedý odtieň ponúka niečo iné v štýle, zatiaľ čo masívna konštrukcia z tvrdého dreva a užívateľsky prívetivé prvky, ako je zakrivený okraj, konkávne strany a priehlbina na šťavu, udržia veci vo vašej kuchyni funkčné. Sme fanúšikmi Our Place's poháre na pitie a netoxický riad , takže nás neprekvapilo, že toto bola jedna z najlepších drevených dosiek na krájanie, ktoré sme testovali.

Počas testovania nás okamžite zaujala špičková príťažlivosť tejto dosky – a s potešením sme si krátko nato uvedomili, že funguje dobre. Rovnako ako ostatné tipy na našom zozname, aj táto doska z tvrdého dreva je šetrná k nožom bez toho, aby v procese vytvárala príliš veľa viditeľných škrabancov alebo škvŕn od jedla. Jedinečná zakrivená predná časť tohto kusu uľahčuje nasekané ingrediencie kefou do misky a pomáha vám ich schovať do skrinky bez toho, aby spôsobovali príliš veľký objem. Džúsová priekopa bola inovatívnou zámenou za tradičnejšiu džúsovú drážku a zistili sme, že funguje rovnako dobre pri zachytávaní akýchkoľvek tekutín na doske.

Materiály: Orech | Veľkosť: 17 x 12 palcov | Hmotnosť: 5,6 libier

Najlepšia prípravná stanica

FOTO: Williams Sonoma

• Na rozdiel od dosiek na krájanie z masívneho dreva je táto doska (a nástavec na poháre) vhodná do umývačky riadu pre jednoduché čistenie.

• Táto doska je najmenšia na našom zozname, takže aj keď je skvelá pre malé kuchyne, môže to znamenať, že nemôžete pripraviť všetko naraz.

Výber tej najlepšej drevenej dosky na krájanie je o tom, ako uľahčiť a zefektívniť prípravu jedla. Žiadna iná doska na našom zozname to neberie viac k srdcu ako táto od Cup Board. Je navrhnutý tak, aby fungoval ako univerzálna ovládacia stanica pre vaše potreby sekania, s pevnou papierovou kompozitnou doskou a integrovaným silikónovým podnosom na poháre, kde môžete ukladať zvyšky alebo uchovávať nasekané ingrediencie, kým ich nepridáte na panvicu alebo Holandská rúra .

recept na gin fizz

Počas testovania sa nám páčil jeho jednoduchý a efektívny dizajn. Doska je menšia ako ostatné v našom zozname, ale tácka vám umožní ľahko uvoľniť miesto a udržať veci v pohybe. Papierový kompozitný materiál je odolný a nevykazoval škvrny ani nedržal pachy jedla; To znamená, že bolo viditeľných niekoľko stôp po nožoch a celkovo to nebolo pre naše nože také jemné ako niektoré hrubšie dosky na krájanie dreva na našom zozname. Všetky časti tejto dosky na krájanie sú vhodné do umývačky riadu. Navyše je tenký a ľahko sa skladuje, čo z neho robí skvelú voľbu pre kuchárov, ktorí uprednostňujú jednoduchosť a organizáciu.

Materiály: Papierový kompozit, silikón | Veľkosť: 16 x 15 palcov | Hmotnosť: 5 libier 4 unce

Naša obľúbená drevená doska na krájanie

Na tento kúsok sme otestovali množstvo kvalitných dosiek na krájanie dreva, no naše najvyššie ocenenie sa ušlo Doska na krájanie Johna Boosa na krájanie . Značka dedičstva je známa nielen výrobou kvalitne skonštruovaných dosiek na krájanie z tvrdého dreva, ale tento špecifický dizajn ponúkal hmotnosť, povrchovú plochu a trvanlivosť, ktorej sa iné dizajny nemohli úplne dotknúť.

Ako sme testovali drevené dosky na krájanie

Testovali sme 21 dosiek na rezanie dreva, pričom všetky sa líšili veľkosťou, hrúbkou, typom dreva a ďalšími funkciami. Niektoré dosky boli navrhnuté tak, aby sa dali použiť na oboch stranách, zatiaľ čo iné mali silikónové alebo gumené nožičky pre väčšiu stabilitu. Každá doska na krájanie bola hodnotená piatimi rôznymi atribútmi, vrátane:

Dizajn:Venovali sme veľkú pozornosť tomu, ako ľahko sa dosky dali prenášať, skladovať a čistiť, ako aj tomu, ako reagovali na potraviny, ktoré boli obzvlášť pigmentované alebo voňavé, ako je paradajková omáčka a cesnak.Výkon: Počas testovania bola každá doska na krájanie začlenená do bežnej, každodennej rutiny varenia.Všestrannosť:Počas našich testov sme dosky na krájanie dreva používali na celý rad úloh prípravy a servírovania, od sekania byliniek a krájania zeleniny na kocky až po vykrajovanie mäsa a servírovanie jedla.Jednoduchosť čistenia:Dôkladne sme preskúmali všetky zvyškové pachy alebo škvrny od jedla, ktoré zostali na každej doske. Všimli sme si aj to, aké ľahké alebo náročné bolo ručné čistenie dosiek. Veľkosť hrala v našich testoch čistenia dôležitú úlohu, pretože sme rýchlo zistili, ktoré modely sa ukázali ako príliš objemné na to, aby sa pohodlne zmestili do našich kuchynských drezov.Trvanlivosť:Na určenie chuti každej dosky v kuchyni sa použilo niekoľko ďalších metód, vrátane toho, či boli po použití s ​​nožmi (vrátane zúbkovanej verzie) viditeľné ryhy a značky, či drážky v šťave dostatočne zachytávali tekutiny a ako rýchlo drevo vysychalo a bolo potrebné byť zrekonštruovaný.

Čo sme hľadali

Typ dreva

Jedna z prvých vecí, ktorú musíte zvážiť pri nákupe najlepších dosiek na krájanie dreva, je, z akého druhu dreva je vaša doska vyrobená. Na trhu je veľa možností, od tvrdého dreva ako orech a javor až po brezu a bambus a alternatívy, ako je papierový kompozit. Každý druh dreva má estetiku, vzhľad a výhody; bambus je notoricky známy svojou odolnosťou voči vlhkosti a známym pre svoje antimikrobiálne vlastnosti, zatiaľ čo javor je o niečo odolnejší ako orech. Mali by ste zvážiť aj pórovitosť dreva, ktoré ste si vybrali, čo v podstate hovorí o tom, aké je vaše drevo náchylné na nasávanie tekutín a baktérií.

Veľkosť a hmotnosť

Veľkosť a hmotnosť vášho povrchu sú ďalším dôležitým faktorom pri nákupe najlepšej dosky na krájanie dreva. Pretože sú vyrobené z masívneho tvrdého dreva, mnohé dosky vyššej kategórie na našom zozname majú tendenciu byť na ťažšej strane a vážia najmenej 8 až 10 libier. Ak je problémom objem, či už na vašej pracovnej doske, alebo pokiaľ ide o skladovanie, možno budete chcieť zvážiť použitie ľahšej alebo menšej dosky na krájanie, napríklad vyrobenej z brezy, bambusu alebo papierového kompozitu.

Údržba

Kým dosky na krájanie dreva majú mnoho výhod, vyžadujú si trochu údržby, aby zostali v špičkovom tvare. Ak sa rozhodnete pre dosku na krájanie z tvrdého dreva, môžete očakávať, že ju budete musieť občas naolejovať alebo navoskovať, aby ste zaistili, že drevo zostane hydratované a nezačne praskať alebo sa odlupovať. Ak sa chcete dozvedieť presnú frekvenciu, s akou by ste mali ošetrovať svoju dosku – a najlepší vosk alebo olej na to – prečítajte si pokyny výrobcu.

Ďalšie funkcie

Nie všetky dosky na krájanie dreva sú si rovné a v našom zozname je niekoľko, ktoré vyhovujú špecifickým úlohám alebo potrebám v kuchyni. Pri nákupe drevenej dosky na krájanie zvážte, ktoré ďalšie užívateľsky prívetivé funkcie môžu vyhovovať vášmu štýlu šéfkuchára, od obvodovej drážky na zachytenie tekutiny pri krájaní mäsa až po výklenok pre telefón, ktorý udrží váš smartfón vo zvislej polohe pri čítaní recept.

Často kladené otázky

• Aké je najlepšie drevo na rezanie dosiek?

  Pokiaľ ide o bezpečnosť potravín, všetko drevo je celkom hygienickým výberom dosiek na krájanie, hoci niektorí kuchári radšej nepripravujú surové mäso na povrchu, pretože samotné kúsky sa zvyčajne nedajú vložiť do umývačky riadu. Je však známe, že bambus má antimikrobiálne vlastnosti a patrí medzi najhygienickejšie drevené možnosti pre dosku na krájanie. Bez ohľadu na to, aký typ dreva si vyberiete pre svoju dosku na krájanie, pri práci so surovými proteínmi by ste mali vždy dôkladne vyčistiť povrch, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.

• Sú drevené alebo plastové dosky na krájanie bezpečnejšie?

  Drevené aj plastové dosky na krájanie sú bezpečné na používanie za predpokladu, že majú pevný a protišmykový povrch. Existuje určitá diskusia o štiepaní plastových dosiek do jedla, ale vo všeobecnosti sú vhodné na použitie na akúkoľvek danú úlohu. To znamená, že drevené dosky sú k nožom šetrnejšie ako plastové dosky na krájanie.

• Ako dlho vydrží väčšina drevených dosiek na krájanie?

  Drevené dosky na krájanie sú investíciou a pri správnej starostlivosti majú vo vašej kuchyni vydržať roky. Ak dosku na krájanie dreva pravidelne ošetrujete vlhkosťou (zvyčajne minerálnym olejom alebo voskom bezpečným pre potraviny), môže vám vydržať až desaťročie alebo viac.

Ostatné drevené dosky na krájanie, ktoré sme testovali

Silní súperi

Zatiaľ čo 10 drevených dosiek na krájanie, ktoré získali miesto v našom zozname, bolo najlepších, počas nášho testovania sme stále našli niekoľko silných konkurentov. Nižšie uvedené povrchy sú stále skvelými možnosťami pre vašu kuchyňu, pretože zaostávajú iba v jednej alebo dvoch kategóriách testovania, čo im zabránilo dostať sa do nášho najlepšieho zoznamu. Tu je to, čo vyniklo - a kde mohli urobiť lepšie:

Úplne bambusová 3-dielna doska na krájanie, sada 3 kusov

Táto trojica dosiek od Totally Bamboo si v našom testovaní vyslúžila veľkú chválu za ich všestranné veľkosti a pohodlné rukoväte (na dvoch z troch), ktoré zaisťovali bezpečné uchopenie. Dosky boli ľahké a tenké, vďaka čomu sa dali ľahko prenášať v kuchyni počas používania a jednoducho sa skladovali. Ešte lepšie? Za menej ako 20 dolárov patrili medzi najdostupnejšie, ktoré sme testovali, a za svoje peniaze ponúkli skvelú zábavu. Nakoniec boli klzké a nemali drážku na šťavu, takže odkvapkávanie bolo bežné.

KitchenAid Classic Gumová doska na krájanie

ako dlho dusíte krevety

Táto doska na krájanie KitchenAid, vyrobená z kaučukového dreva, bola jediná svojho druhu na našom zozname a páčila sa nám bledá farba dreva a celková hmotnosť tohto kusu. Je navrhnutý tak, aby bol obojstranný, s plochým povrchom na jednom konci a obvodom drážky na šťavu na druhom konci. Doska výrazne nedržala pachy ani potravinové pigmenty, hoci stopy od nášho noža boli dosť viditeľné. Toto je skvelá voľba pre dizajn drevenej dosky na krájanie strednej hmotnosti, ktorá nezničí banku.

Doska na krájanie a krájanie série Epicurean Kitchen

Ďalší epikurejský výber, táto kvalitná doska na krájanie je v dobrom slova zmysle holé kosti. Vynecháva zvončeky a píšťalky (okrem otvoru určeného na ľahké uchopenie a zavesenie), pričom sa spolieha na odolný papierový kompozitný materiál na vytvorenie stabilného a pevného povrchu na krájanie. Užívali sme si túto dosku, ale zistili sme, že sa kĺže viac ako iné možnosti, aj keď sa nám páčilo, že je vhodná aj do umývačky riadu.

Stanica prípravy koncových zŕn Ironwood Charleston

Táto veľká doska na krájanie patrí do rovnakej kategórie ako naša John Boos, pretože je lepšou voľbou pre domácich kuchárov, ktorí sú ochotní nechať svoju dosku na pulte dlhodobo. Je vyrobený z úžasného akáciového dreva, vyznačuje sa odolnou konštrukciou s koncovými zrnami a mimoriadne hlbokou drážkou pre šťavu, ktorá efektívne zbiera tekutinu. Počas testovania sme si všimli niekoľko drsných oblastí, ktoré mohli použiť viac brúsenia, čo nás prinútilo ukotviť tento hrot o niekoľko bodov.

J.K. Doska Adams Maple Pro-Classic Board

Na rozdiel od dosky na krájanie dreva FiveTwo, ktorá sa dostala do nášho zoznamu, táto verzia od J.K. Adams nemá drážku na šťavu na druhej strane; namiesto toho je plochý na servírovanie. Cítili sme, že to bola doska dobrej kvality, ale nezodpovedala hmotnosti iných dizajnov. Bez nôh sa to tiež trochu šmýkalo a všimli sme si škvrny od jedla, ktoré viseli okolo.

Profesionálna carvingová doska Teakhaus Edge Grain s kanálom šťavy

Táto úžasná doska, vyrobená z teakového dreva, získala chválu v našom testovaní vďaka svojim hlbokým drážkam na šťavu, ktoré zachytili všetko od mäsových štiav až po nepoctivé čučoriedky. Zistili sme, že tento kúsok je extrémne ťažký (váži neuveriteľných 15 libier). Bolo to jednoducho príliš ťažkopádne.

Čo sa na zoznam nedostalo

Naším cieľom pri testovaní produktov je vždy priniesť vám tie najlepšie gadgety na trhu. Nevyhnutne existujú niektoré možnosti, ktoré nespĺňajú naše prísne kritériá. V prípade niekoľkých dosiek na krájanie dreva od značiek ako Dexas, Greener Chef, Hiware a Material sa vyskytlo niekoľko prípadov, keď každá z nich zaostávala, či už v odolnosti, štýle alebo funkčnosti. Do úvahy sme brali aj cenu a veľkosť, ako aj hmotnosť jednotlivých drevených dosiek na krájanie.

Naša odbornosť

• Alyssa Longobucco je spisovateľka, redaktorka a stylistka na voľnej nohe so skúsenosťami s jedlom, interiérom a životným štýlom. Má viac ako desaťročné skúsenosti v digitálnom a časopisovom priemysle s tvorbou jedinečného a inovatívneho obsahu pre známe značky, ako sú Food and Wine, House Beautiful, HGTV, The Knot, Domino, Apartment Therapy, Real Simple, Food52, Good Housekeeping a ďalšie. .