Často vidíme články a knihy, ktoré poskytujú rady o tom, ako pripraviť jedlo a naplánovať dopredu pri varení pre rodiny s rodinami. Mať solídny plán prípravy jedla je skvelý spôsob, ako si zachovať rozpočet a zdroje, a zároveň šetriť čas a uistiť sa, že všetci vo vašej domácnosti majú zdravé a výdatné jedlá pripravené chytiť a ísť bez ohľadu na to, do akej miery sa od vás všetci očakáva, že sa od všetkých týždňov očakáva. Ale pri varení pre jedného nehovoríme o dávkovom varení tak často. Ako jeden človek žijúci a pracujúci v potravinových médiách v New Yorku vám však môžem povedať, že výroba dobrého plánu prípravy jedla môže byť záchrancom.
Existuje veľa dôvodov, prečo je varenie pre jednu osobu jednoduchšie ako varenie pre rodinu. V prvom rade sa nemusím starať o výživové obmedzenia alebo preferencie potravín nikoho iného; Môžem len urobiť to, čo chcem jesť. To však neznamená, že chcem variť každý deň. Niekoľko nocí v týždni chodím na pracovné udalosti, a aj keď som celý deň doma, nie vždy sa cítim ako varenie - to je, keď riskujem, že môj rozpočet na doručenie alebo uchýlenie sa k rýchlemu, ale nezdravé pohodlné potraviny .
Mám niekoľko dobrých priateľov, ktorí trvajú na tom, že náklady na ingrediencie plus čas, ktorý sa týka ich prípravy, nemajú zmysel ako jediný človek a žijú mimo dodávky. Úplne nesúhlasím. Jedného dňa počas prázdninovej prestávky som mal z jednej z hlavných aplikácií na doručovanie tretích strán. Rozhodol som sa rozštiepiť a objednať si večeru. Výsledné jedlo ma nejako stálo viac, ako by som mohol minúť na potravinách na jedno jedlo, ktoré by som mohol variť - a jesť týždeň.
zelenina s lososom
Preto som sa rozhodol stráviť týždeň solídne venovať sa prípravám jedla a vidieť, ako to šlo. Moje ciele boli solídny plán prípravy jedla, ktorý bol zdravý a vyvážený, okrem toho, že môj život uľahčil v tomto mimoriadne rušnom ročnom období. Po pokuse o plán prípravy jedla na jeden týždeň sú to moje najlepšie cesty zo skúseností.
Môj herný plán prípravy jedla
S láskavým dovolením Aly Walanského
Vždy začínam pozerať sa na svoj kalendár. Ako vyzerá môj týždeň? Mám plány na večeru? Cestujem? Chcete pripraviť všetko jedlo, ktoré budete jesť, ale nie viac, ako budete jesť. Pamätajte, že cieľom je odstránenie odpadu z potravín a peňazí, ktoré k nemu nepridávajú.
Odtiaľ vytváram a neustále udržiavam dosť zložitý nákupný zoznam. Robím to len v aplikácii poznámok v telefóne, ale plánujem dopredu, čo budem robiť každý týždeň a čo potrebujem, aby som to zvládol. Nechcete začať vyrábať mäsové gule a potom zistiť, že nemáte vajcia alebo strúhanku a vykoľajte celý tento plán.
Tiež hľadám potraviny, ktoré by sa dali ľahko pripraviť, ale tiež si vychutnať a prehodnocované rôznymi spôsobmi, aby každé jedlo bolo čerstvé a zaujímavé. Cez víkend som začal s úmyslom pripraviť tri jedlá:
ľahké rumové koktaily
- Hrudník pomalého sporáka
- Air Fryer Turecko prsia
- Pomalá šarža hrnca mäsových guličiek
Okrem toho som si kúpil obrovskú rodinnú nádobu so zmiešanými zelenými a rozdelila ich do rôznych kontajnerov.
Čo sa stalo počas týždňa
Aj keď sa to všetko mohlo preložiť do pomerne veľkého obchodu s potravinami a veľa varenia na jeden víkend, znamenalo to tiež, že sa s nimi takmer všetok môj varenie na budúci týždeň malo zaobchádzať. Tiež som sa vyhýbal plytvaniu potravinami, pretože som robil presne to, čo by som jedol, ako v priebehu týždňa postupoval.
V tú noc som použil toto morčacie prsia na večeru-zdalo sa to ako mini-škaredý, všetko pražené a šťavnaté a chrumkavé. Ale zvyšky boli vyrobené pre vynikajúcu zeleninu a Turecko na nasledujúci deň.
Hrudník bol tiež vynikajúca večera. (Nikdy nespí na zvyškových hrudkách - nasledujúci deň to vždy chutí ešte lepšie!) Tieto zvyšky som spároval s niektorými fazuľami, ktoré som pripravil na šalát, a zmenil som to na brisket taco misky ďalšiu noc na večeru.
Vždy obľúbené dav, tie mäsové gule tiež ukladajú a mrazia tak dobre. Sú vynikajúce na rýchlu večeru sami alebo sa pridávajú do sendvičov ako špeciálny obed.
Takto sa všeobecne odohrali moje tri štvorce za týždeň:
Raňajky
Moje priemerné ráno je a jogurtový pohár a banán alebo misa alebo cereálie a čerstvé ovocie. Mať vynikajúce možnosti sušeného ovocia, ako sú čučoriedky alebo brusnice, je tiež vynikajúce hádzať jogurt, cereálie alebo dokonca šaláty pri obede, keď nemáte čas bežať do obchodu s potravinami pre čerstvú odrodu.
recept na burratu
Celkovo to bolo jednoduché v tom, že je neodmysliteľne pripravené chytiť a ísť. V chladničke držím banány v pohotovostnom režime, ako aj niektoré rastlinné jogurtové poháre. Mám tiež niekoľko obľúbených možností obilnín v pohotovostnom režime.
Obed
S láskavým dovolením Aly Walanského
Moje obedy majú tendenciu byť zamerané na šalát, ale nemôžem tomu uveriť, keď mi moji priatelia hovoria, že trávia viac ako 10 dolárov denne za šaláty na odber na miestnych miestach. Jeden deň v týždni kupujem zelené a na tento týždeň pripravujem ingrediencie šalátov v Tupperware.
Šaláty sú zďaleka najjednoduchšie na prípravu, pretože ich môžete vyrobiť naraz a budú pripravení chytiť a vziať do práce celý týždeň. Ako bielkoviny zahrniem morčacie prsia, ktoré som vytvoril na večeru cez víkend a tiež to časť.
Jednou z kľúčových výhod pre prípravu jedla je, že v ideálnom prípade môžete naďalej používať všetky ingrediencie rôznymi spôsobmi. Vyrobil som nádoby zo šalátu, fazule a rôznych vegetariánov. Tieto by sa mohli zmiešať do šalátu voľby každý deň, ale tiež sa prehodnotiť inými spôsobmi. Napríklad avokádo a fazuľa z môjho šalátového prípravky sa tiež zapojili do mojej taco misy, rovnako ako veľa zeleniny v tom morskom trupe. Jednou z kľúčových výhod pre prípravu jedla je, že v ideálnom prípade môžete naďalej používať všetky ingrediencie rôznymi spôsobmi.
Večera
Som veľkým fanúšikom výroby pečené kuracie mäso alebo morčacie prsia vo vzduchovej fritéze cez víkend a potom ho používam na rôzne jedlá počas celého týždňa. Funguje to pre večere v rôznych kapacitách. To isté som urobil aj tento týždeň s hrudníkmi a mäsovými guľami - tak som mal pre každé jedlo solídny proteínový základ.
Pro-tipy na prípravu jedla
Vyvarujte sa nadbytočnosti
Mojím cieľom pri príchode s plánom prípravy jedla bolo, že sa nebudete cítiť obmedzený, alebo akoby som jedol to isté jedlo znova a znova - túto lekciu sa naučil tvrdým spôsobom po tejto presnej chybe. V minulosti som urobil vynikajúci hrniec chilli začiatkom týždňa, aby som jedol celý týždeň, a potom som zistil tri dni v tom, že som sa skutočne nudil a unavený z toho, že som ho jedol.
bezlepkové jedlá bez mliečnych výrobkov
Myslím si, že jedným z najväčších pascí na prípravu jedla, ktoré môžu ľudia vyrobiť, je spadnúť do podobného redundantného cyklu. Bez ohľadu na to, ako veľmi milujeme jedlo, nakoniec sa nudíme jesť rovnaké jedlo znova a znova. Myšlienka plánovania prípravy jedla je vziať tie základné jedlá, ktoré používame ako základ týždňa, a nájsť spôsoby, ako ich trochu prepnúť a prinútiť ich, aby sa cítili nové a zaujímavé. Tento hrudník, ktorý sa nakoniec stal taco misám, mohol byť tiež ľahko sendviče alebo zábaly alebo sa zmenil na burrity. Udržujte veci zábavné a chutné.
Ale robíme si tiež láskavosť, že si nemusíme dať bolesti hlavy a premýšľať, čo robiť, alebo robiť zlé výbery jedla a potom sa z toho cítime mizerní. Šetríme sa pred míňaním našich ťažko zarobených peňazí na potraviny, ktoré sa potom nepritiahneme do jedla-a potom len pustíme, aby sme stratili. Je to rozdiel medzi „nemám chuť varenie“ a „teraz, nemusím variť“. Emocionálne a psychicky je to úplne nový svet.
Prijmite úložný priestor
Klika
Vaša mraznička, chladnička, všetky sa môžu použiť na skladovanie potravín. Vždy robím dosť vecí, ako sú mäsové gule, polievky, dusené mäso, chilli, aby som zmrazil pár dávok na ďalší deň. Je také príjemné vedieť, či sa necítite skvele alebo máte šesť termínov, že si môžete vytiahnuť nejaké mäsové gule z mrazničky, rozmastiť ho a okamžite mať vynikajúcu ponorku. V mrazničke si tiež môžete ponechať veci, ako je cesto na sušienky alebo dokonca kocky ľadu, v prípade, že sú potrebné.
uhorková voda
Tiež si ponechám zásobnú špajzu. Ak sa nemôžete dostať do obchodu jeden týždeň alebo rozpočet na potraviny je tesný, pripravená na špajzu s fazuľami a cestovinami a ryža môže byť perfektným základom pre plánovanie jedál v okolí. Všetky „doplnky“ - luxusný syr, dobré olivy, vaše obľúbené šírenie, príďte po tom, čo budete mať náležitosti, ktoré potrebujete na prípravu jedla a plánovanie svojho týždňa.
Kupujte vo veľkom
Nebojte sa kúpiť vo veľkom, aj keď sa kŕmite iba sami. Týmto spôsobom ušetríte veľa peňazí a pomáha s prípravou. Nákup obrovského balíka zelene a jeho používanie na týždeň šalátov bude oveľa lacnejšie ako nákup týchto mini nasekaných šalátových tašiek a dôjdu v polovici týždňa a viac si kúpiť.
Prestaňte to nazývať „zvyšky“
Viem, urobil som to všetko v celej tejto eseji. Ale volanie zvyškov jedla sa cíti trochu negatívne. (Myslím, že to tak nie je dôvod, prečo to reštaurácie nazývajú psie tašku?!) Prestaňte myslieť na jediné jedlo ako samostatný kulinársky výkyv na obrazovke. Namiesto toho premýšľajte o všetkých jedlách, ktoré ste šľahali ako stavebný blok pre inú lahodnosť.
Teším sa na svoje hranolky rôznych kurzov a koncov. Poviem vám, že keď jete domáci hrudník alebo pečené kuracie mäso a boky na obed vo štvrtok a niekto iný jesť vlhký oddych z rohu deli, na vašom jedle nebude nič najlepšie.
Záverečné myšlienky
Pamätajte, že teraz viac varíme, aby sme neskôr varili menej. Áno, moje nedele sú loptou smiechu: V nedeľu varím celé popoludnie, a vďaka tomu vyzerá moja malá štúdiová kuchyňa ako hit katastrofy. Ale robím to tak, aby som počas týždňa varil oveľa menej. Ale budete za to tak vďační, keď príde utorok, je to rušný deň a otvoríte chladničku a uvidíte báječné a výdatné jedlo, ktoré čaká na to, aby sa ich tešilo - žiadne varenie alebo objednávanie drahého odberu.
