Krémová karfiolová omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto krémová karfiolová omáčka je ako zdravá omáčka alfredo, ktorá používa ako základ karfiol. Má menej kalórií a všetky výhody tejto zdravej zeleniny!

Chceli ste niekedy zdravú verziu bielej omáčky so syrom na cestoviny? Zoznámte sa s odpoveďou: krémová karfiolová omáčka! Práve sme to s Alexom pridali do nášho repertoáru a bol to veľký hit (a naše dieťa sa nevedelo nabažiť). Prečo robiť omáčku s karfiolom? Táto omáčka je ako zdravá omáčka alfredo, ale na rozdiel od tradičnej verzie sa potom budete cítiť ľahko a živo! Štandardné syrové cestoviny sa mi často zdajú príliš bohaté a skončím s podráždeným žalúdkom. Táto karfiolová omáčka je oveľa ľahšia. Ešte lepšie je, že získate všetky nutričné ​​výhody karfiolu.

Hľadáte rastlinnú alebo vegánsku karfiolovú omáčku? Prejsť na Vegánska omáčka Alfredo .

Čo je v tejto karfiolovej omáčke?

Teraz existuje veľa variácií na krémovú karfiolovú omáčku! Niektoré recepty sú vegánske alebo bez mlieka, ale mnohé používajú aj mlieko a syr. Táto verzia obsahuje mliečne výrobky, takže nie je úplne rastlinná. Ak by ste chceli vegánsku verziu, prejdite na Vegánska omáčka Alfredo namiesto toho! Toto je odľahčená verzia omáčky alfredo, ktorá používa väčšinou karfiol na zníženie bohatosti, ale stále má tradičný parmezán. Tu sú ingrediencie v tejto karfiolovej omáčke:

• Karfiol: orestujeme a potom uvaríme zeleninový vývar
• Cesnak: Čerstvý a trochu prášku na získanie klasickej chuti!
• Maslo alebo olivový olej: na dusenie karfiolu
• Zeleninový vývar :Väčšina receptov vyžaduje mlieko, ale tento používa vývar, aby bol ľahší
• Parmezán: len ½ šálky parmezánu prináša skvelú chuť
• Oregano a soľ: na doplnenie chuti!

Keď túto omáčku vyskúšate, budete prekvapení, aká pikantná a lahodná chutí!

Čo robí parmezán?

Ak vás zaujíma: parmezán dodáva tejto krémovej karfiolovej omáčke potrebné bohatstvo. Pomáha to obaliť cestoviny! Použitie iba karfiolu vytvára vodnatú štruktúru a nedrží sa správne na rezancoch. Ak by ste radšej vynechali syr, choďte k nám Vegánska omáčka Alfredo namiesto toho.

Výživa karfiolu

Príprava karfiolovej omáčky namiesto alfreda nezníži len kalórie: pridá aj veľa živín! V tejto omáčke získate všetku nutričnú hustotu 1 hlávky karfiolu. Tu je rozpis výživy karfiolu (zdroj Harvardská lekárska škola ):

• 1 šálka nasekaného karfiolu má len 25 kalórií a 5 gramov sacharidov
• Je to skvelý zdroj vitamínu C!
• Karfiol je tiež dobrým zdrojom vitamínu B a draslíka.
• Karfiol má vysoký obsah vlákniny (1 šálka má asi 10 % vašej dennej potreby).

Dôležité: cestoviny uvarte al dente! (Prosím.)

Keď pridáte túto karfiolovú omáčku do svojich cestovín, všimnete si, že bude o niečo voľnejšia ako štandardná omáčka na cestoviny . Z tohto dôvodu by ste sa mali uistiť, že svoje cestoviny uvaríte dokonale al dente! Kašovité cestoviny so sypkou omáčkou nie sú také chutné! Takto uvaríte cestoviny al dente:

• Skontrolujte pokyny na obale a niekoľko minút predtým začnite ochutnávať. Načasovanie uvedené na mnohých baleniach má za následok gumové cestoviny.
• Chyťte cestoviny hneď, keď prechádzajú z chrumkavých do mäkkučkých. Mali by byť vo vnútri stále mierne tuhé – ale nie chrumkavé! Keď je dostatočne mäkká, ale stále pevná, okamžite ju sceďte! Aj pár sekúnd môže byť rozdiel medzi kašovitými a al dente cestovinami.

Ako podávať karfiolovú omáčku

Skvelá otázka! Karfiolovú omáčku nemusíte podávať len s cestovinami. Tu je niekoľko ďalších nápadov na servírovanie:

ako nakrájať brokolicu

• Krémové cestoviny z vývrtky
• Gnocchi
• Fettuccine alfredo
• Špenátová artičoková pizza : použite ako krémovú omáčku namiesto olivového oleja!

Existuje vegánska variácia?

Existuje! náš Vegánska omáčka Alfredo používa karfiol a rozmixované kešu oriešky na prípravu lahodnej, krémovej omáčky. Na tento odkaz nájdete recept!

Recept na karfiolovú omáčku je…

Vegetariánska a bezlepková. Vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov Vegán Alfredo .

Krémová karfiolová omáčka

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: O4 šálky(8porcií, dosť na1libra cestovín)1x

Popis

Táto krémová karfiolová omáčka je ako zdravá omáčka alfredo, ktorá používa ako základ karfiol. Má menej kalórií a všetky výhody tejto zdravej zeleniny!

Ingrediencie

• 6strúčiky cesnaku
• 1malý karfiol (1 1/2do2libier), dosť na 6 šálok kvietkov
• 4 polievkové lyžicemaslo alebo olivový olej
• 2 šálky zeleninový vývar
• ⅛ lyžičkacesnakový prášok
• ½ lyžičkysušené oregano
• 1 lyžička kóšer soľ
• ½ šálkystrúhaný parmezán a viac podľa chuti

Pokyny

1. Nasekajte cesnak . Nakrájajte karfiol .
2. Maslo zohrejte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte karfiol a restujte 4 minúty, kým jemne nezhnedne. Pridajte cesnak a varte 1 až 2 minúty, kým nebude voňavý. Pridajte zeleninový vývar , cesnakový prášok, oregano a ½ lyžičky kóšer soľ . Priveďte do varu, potom prikryte a varte 6 až 7 minút na stredne vysokej teplote, kým karfiol nezmäkne, keď ho prepichnete vidličkou.
3. Opatrne preneste obsah do mixéra a mixujte na vysokej úrovni, kým nevznikne hladká omáčka. Pridajte parmezán a ďalšiu ½ lyžičky soli a znova premiešajte. Chuť: ak by ste chceli viac syra, môžete pridať trochu viac, ale my radi pridáme do cestovín trochu extra parmezánu, keď vmiešame omáčku. Ihneď podávajte s 1 librou cestovín. (Môžete tiež nechať v chladničke až 1 týždeň: pred podávaním zohrejte na varnej doske.)

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: americký