foto: David McNew / Getty Images
limeády
Počas niekoľkých posledných rokov zažili fanúšikovia Huy Fong Sriracha, štipľavej a cesnakovej chilli omáčky v ikonickej kohútej fľaši so zeleným uzáverom, horskú dráhu emócií a sŕdc, ktorá je typická pre športových fanúšikov a divákov telenoviel.
The Washington Post uvádza, že po rokoch kolísavej dostupnosti a zmien receptov čelí Huy Fong nepriaznivému počasiu, ktoré ohrozuje jeho zásobovanie korením – podmienky, ktoré by mohli viesť k ďalšiemu nedostatku sriracha.
Fľaše Sriracha sa predávajú za viac ako 30 dolárov, pretože nedostatok vstupuje do druhého rokaHuy Fong nedávno zrušil všetky nadchádzajúce zásielky veľkoobchodníkom a oznámil im, že výroba sriracha je pozastavená až po Sviatku práce - takmer o štyri mesiace. V Mexiku, kde sa pestujú červené zimné papričky jalapeňo od Huy Fonga, je momentálne veľké sucho a vysoké teploty a suché podmienky môžu spôsobiť, že rastliny úplne prestanú dozrievať a nikdy nedosiahnu svoju cenenú červenú farbu. Podľa listu, ktorý získal Príspevok , spoločnosť tvrdí, že papriky nedosiahli ideálny odtieň (stále sú príliš zelené) a ovplyvnilo by to odtieň hotového výrobku. Huy Fong ako taký počká do ďalšieho vegetačného obdobia neskôr v roku 2024.
Náhodnému pozorovateľovi sa tento nedostatok nemusí zdať ako najväčší problém. Koniec koncov, vo väčšine supermarketov a špecializovaných obchodov sú k dispozícii desiatky druhov sriracha, ktorých zásoba sa nezdá byť ohrozená ako u Huy Fonga. Prevalencia Huy Fong je však pravdepodobne dôvodom, prečo sa v Spojených štátoch vôbec rozšírili akékoľvek iné značky. Produkt debutoval v roku 1980 v čase, keď bola americká globálna kuchyňa viac utiahnutá trvalo desaťročia aby Huy Fong urobil skok z ázijských supermarketov do amerického mainstreamu.
maliny v smotane
Dokonca aj teraz, vo veku nekonečného spájania a experimentovania, si sladká horkosť a cesnakový punč kohútej fľaše udržiava oddaný fanúšikov, a preto je také dôležité, aby vyzerali a vyzerali správne. Zelenšia paprika by jednoducho nedosiahla požadovaný účinok.
Kuracie krídelká SrirachaJe to dvojsečná zbraň, keď úspech tejto konkrétnej omáčky pochádza z jalapeña, ktoré sa môže vyrábať iba v Kalifornii alebo Mexiku, povedal klimatický vedec Guillermo Murray-Tortarolo. Príspevok. Áno, Kalifornia: Až do a vleklý súdny spor v roku 2016 sa partnerstvo rozpadlo, papriky Huy Fonga dodala spoločnosť Underwood Ranches, podnik so sídlom v Kalifornii, ktorý teraz vyrába svoje vlastné súťažiaca sriracha .
Huy Fong čelí nepriaznivému počasiu, ktoré ohrozuje jeho zásobovanie korením – podmienky, ktoré by mohli viesť k ďalšiemu nedostatku sriracha. David McNew / Getty Images
Toto zďaleka nie je prvé čkanie, ktoré Huy Fong za posledné roky zažil. V roku 2020, podobne ako mnoho iných spotrebných balených tovarov, aj sriracha zaznamenala nedostatok v dôsledku kombinácie problémov s dodávateľským reťazcom vyvolaných COVID a sucha, ktoré ovplyvňovalo plodiny. Keď však spoločnosť v roku 2022 opäť pozastavila výrobu z dôvodu podobných klimatických problémov, povedal Underwood Ranches CNBC v roku 2023, že by mohol uspokojiť dopyt, keby bol stále dodávateľom Huy Fong. Ten namiesto toho získaval svoje papriky z Mexika a čelil tak mexickému suchu. Teraz sa zdá, že rovnaký problém sužuje ponuku korenia.
Daniel rýchly receptNajlepšie horúce omáčky podľa redaktorov F&W
Kde nás opúšťa tento cyklus neuspokojivých úrod jalapeño? Spotrebitelia možno budú musieť hľadať teplo inde, kým sa kohút nevráti na police. Existuje množstvo ďalších značiek, ktoré vám môžu pomôcť vyplniť prázdnotu – Yellowbird, Ninja Squirrel, Fix, Three Mountains a ďalšie – ale ak vám nič iné ako Huy Fong nepomôže, pripravte sa draho zaplatiť. sekundárnom trhu akonáhle zmiznú z regálov obchodov.
