Krevety Ceviche

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na ceviche s krevetami je štipľavý a pikantný: perfektné ľahké predjedlo! Juhoamerické jedlo z morských plodov je skutočne triumfom.

Keď teploty stúpajú, nie je nič lepšie ako žhavý krevety ceviche ! Toto peruánske jedlo z rýb sušených na citrusoch prekypuje osviežujúcou chuťou a spája jemné mäkkýše s paradajkami, červenou cibuľou a koriandrom. Namočte do tortilly alebo plantajnových lupienkov a je to perfektné predjedlo na rozbehnutie akejkoľvek párty. Toto je jedna z prvých vecí, ktoré sme tu na Yumpulse spolu varili, takže v našich srdciach má špeciálne miesto. Tu je návod, ako pripraviť ceviche!

whisky a oj nápoje

Ingrediencie v tomto recepte na krevety ceviche

Ceviche je juhoamerické jedlo zo surových rýb alebo mäkkýšov, ktoré je marinované alebo varené v citrusovej šťave a potom zmiešané s inou zeleninou a koreninami. Zvyčajne sa podáva ako predjedlo, môže sa jesť samostatne lyžičkou alebo podávať s tortillovými lupienkami alebo plantajnovými lupienkami. Ceviche s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z Peru, ale je to tradičné latinskoamerické jedlo, ktoré je bežné v Ekvádore, Mexiku, Kostarike, Čile, Kolumbii, Guatemale a ďalších. (Tu je autentický peruánsky recept !)

Ceviche môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu rýb alebo mäkkýšov, ako je chňapal obyčajný, halibut, tilapia, mahi mahi, krevety, hrebenatky, chobotnice, chobotnice a ďalšie. Tento recept na ceviche s krevetami je otočením k tejto téme a spája jemné krevety s paradajkami, cibuľou, paprikou a koriandrom. Tu je to, čo budete potrebovať na prípravu ceviche z kreviet:

• Krevety, lúpané a zbavené jadierok
• Limetková šťava
• Červené paradajky
• Červená cibuľa
• Jalapeňská paprika
• Cilantro
• Kmín
• Cesnak
• Cukor
• Soľ

Typ kreviet pre tento recept

Pokiaľ ide o nákup kreviet, v obchode je široká škála možností. Tu je to, čo treba hľadať pri nakupovaní ceviche z kreviet:

• Vylúpané a zbavené: Budete chcieť, aby krevety prišli s odstránenou žilou a vylúpili sa. Ak všetko, čo môžete nájsť, je škrupina alebo chvost, odstráňte ju pred vytvorením tohto receptu!
• Použite akúkoľvek veľkosť! Na veľkosti zvyčajne záleží, pokiaľ ide o krevety, ale v tomto recepte ich nakrájate na kúsky veľkosti sústa. Použite akúkoľvek veľkosť, ktorú nájdete!
• Ulovené vo voľnej prírode: Ryby, ktoré sú vo vašej krajine ulovené vo voľnej prírode, sú zvyčajne udržateľnou voľbou. V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .
• Čerstvé alebo mrazené: Mrazené krevety môžu byť rovnako kvalitné ako čerstvé, ak sú zmrazené hneď po ulovení. Určite si nechajte čas rozmraziť krevety predtým, ako začnete s týmto receptom.

Sú krevety surové na ceviche?

Tradične sa ceviche vyrába zo surových morských plodov. Umiestnenie surových rýb alebo mäkkýšov do citrusovej šťavy spôsobí ich denaturáciu alebo vyliečenie rybieho proteínu. Je to rovnaká reakcia, aká sa deje s teplom! Len teplo však dokáže účinne eliminovať riziko otravy jedlom.

Ak chcete, pošírte krevety

Ak radšej nejete surové ryby, môžete krevety pred prípravou ceviche posypať! Nie je to tradičné, ale je to jediný spôsob, ako odstrániť riziko alimentárnych chorôb. Ak začínate s kvalitnou čerstvou rybou, pokojne tento krok vynechajte a urobte si tradičné ceviche. Ak však varíte pre tehotné osoby alebo iné ohrozené osoby, možno budete chcieť dokončiť krok pytliactva.

Ak chcete krevety pošírovať, jednoducho ich vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou na 1 minútu, kým nebudú matné a uvarené. Potom ich vyberte do ľadového kúpeľa, aby ste rýchlo zastavili varenie (vyhnete sa tak gumeným krevetám).

nápady na jahodové smoothie

Chutí to rovnako? Nie je to až také jemné a chutné, ale v našich chuťových testoch bolo ceviche s krevetami s pošírovanými krevetami rovnako uspokojivé.

Ako pripraviť ceviche z kreviet

Pripraviť ceviche z kreviet je také jednoduché: nie je potrebné žiadne varenie! Je to perfektné predjedlo pre horúce počasie a leto, keď nechcete zapáliť rúru. Tu je postup:

• Nakrájajte krevety. V prípade potreby odstráňte škrupiny a potom ich nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
• Vložte krevety do limetkovej šťavy. Ak plánujete loviť krevety, aby ste znížili riziko chorôb prenášaných potravinami, urobte tento krok ako prvý. Potom vložte krevety do limetkovej šťavy, aby sa vyliečili.
• Zvyšné ingrediencie nasekajte. Dobre paradajky nakrájame na kocky , nasekajte červenú cibuľu , nasekajte jalapeňo a nadrobno nakrájajte koriandr .
• Mix!Pridajte zvyšné ingrediencie ku krevetám. Ihneď podávajte.

Spôsoby podávania krevetového ceviche

Ceviche sa tradične podáva ako predjedlo, ale môžete ho podávať aj ako súčasť hlavného jedla! Alex a ja sme zdieľali tento recept a pridali sme niekoľko jednoduchých príloh, aby sme to nazvali jedlo. Tu je niekoľko spôsobov, ako podávať ceviche:

náhrada za oregano

• Ako prvý kurz pre tacos
• S tortillovými lupienkami alebo plantajnovými lupienkami
• Ako predjedlo trio s dip a guacamole
• S ryžou ako záhon koriandrová limetková ryža
• V miske jedlo, ako a miska na krevety
• Ako hlavný chod so stranami quinoa a čierna fazuľa

A je to! Dajte nám vedieť, čo si myslíte o tomto recepte na ceviche s krevetami a ako ho plánujete podávať v komentároch nižšie.

Viac receptov na krevety

Milujete krevety? Tu je niekoľko ďalších chutných recepty na krevety pomocou tohto všestranného mäkkýša:

• Skúste toto Jednoduchá panvica na krevety a ryžu
• Choď pre List Pan Krevety a zelenina alebo Sheet Pan Shrimp Fajitas
• Make Krevety Nachos alebo a Burger s krevetami
• Zapáľte gril na Perfektné grilované krevety
• Urobte elegantný Krevety Scampi alebo Rýchle krevetové tacos

Jednoduchá panvica na krevety a ryžu

Perfektné grilované krevety

Rýchle krevetové tacos

45 jednoduchých receptov na krevety

Krevety Ceviche

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4do6porcie predjedla1x

Popis

Tento recept na ceviche s krevetami je štipľavý a pikantný: perfektné ľahké predjedlo! Juhoamerické jedlo z morských plodov je skutočne triumfom.

Ingrediencie

• 1rozdrviť krevety, ošúpať a vylúpnuť (ak je to možné, voľne chytené)
• ½ šálkyčerstvá limetková šťava (4limetky)
• 1 1/2libier zrelých červených paradajok (asi4stredná), stačí na 2 šálky jemne nakrájané na kocky
• ⅓ pohármletá červená cibuľa
• 1paprička jalapeño, semená odstránené a nasekané
• ¼ šálkyjemne zabalené nasekaný koriandr
• ¼ lyžičkyrasca
• ½ lyžičkyjemne nasekaný cesnak
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkycukor (podľa chuti)
• Tortilla alebo plantajnové lupienky na servírovanie

Pokyny

1. Pošírte krevety (voliteľné*): Priveďte 12 šálok vody do varu s 1 lyžičkou kóšer soľ . Pripravte si misku s ľadovou vodou. Pridajte krevety a varte asi 1 minútu, kým nebudú matné a uvarené. Krevety vyberte štrbinovou lyžicou a vložte ich priamo do kúpeľa s ľadovou vodou, aby ste zastavili varenie.
2. Odstráňte škrupiny z kreviet a ponechajte škrupinu chvosta. Zlikvidujte škrupiny. Nakrájajte krevety na kúsky veľkosti sústa.
3. Krevety vložte do limetkovej šťavy a nechajte 30 minút lúhovať, kým pripravíte ostatné ingrediencie.
4. Pridajte zvyšné ingrediencie ku krevetám. Ihneď podávajte alebo chladte až 2 hodiny. (Najlepšie si ho vychutnáte čo najbližšie k podávaniu.)

Poznámky

*Ceviche sa tradične vyrába zo surových rýb, ktoré sa môžu variť alebo nakladať v limetkovej šťave. Pytliactvo nie je autentické pre recept na ceviche, ale je to jediný spôsob, ako ohroziť riziko alimentárnych chorôb. Ak začínate s kvalitnou čerstvou rybou, pokojne tento krok vynechajte a urobte si tradičné ceviche. Ale ak varíte pre tehotné osoby alebo iné ohrozené osoby, možno budete chcieť dokončiť krok pytliactva (je to rovnako chutné!).

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Žiadny kuchár
• Kuchyňa: peruánsky
• Diéta: Bezlepkové