Thajské kura s bazalkou

Foto: © Ben Dearnley

Bazalka svätá je najautentickejšia voľba, ale bude stačiť akákoľvek odroda.

Ingrediencie

• 1 1/3 libry vykostené kuracie prsia bez kože (asi 4), nakrájané na kúsky s rozmermi 1 x 2 palce

  náhrada bieleho vínneho octu

• 2 polievkové lyžice nam pla alebo nuoc mam (Ázijská rybacia omáčka)

• 1 1/2 lyžice sójovej omáčky

  
  
  
  

• 1 lyžica vody

• 1 1/2 lyžičky cukru

• 2 lyžice oleja na varenie

  
  
  
  

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

• 3 čerstvé červené chilli papričky, odstránené semienka a rebrá, nakrájané na tenké plátky alebo 1/4 čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky

  zelené koktaily

• 3 strúčiky cesnaku, mleté

• 1 1/2 šálky ľahko zabalených listov bazalky, rozdelených

Pokyny

1. V strednej miske zmiešajte kurča s rybou omáčkou, sójovou omáčkou, vodou a cukrom. Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo vo woku rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte za stáleho miešania 2 minúty. Vmiešajte čili a cesnak; varte za stáleho miešania o 30 sekúnd dlhšie.

2. Kuracie mäso vyberieme z marinády dierovanou lyžicou a pridáme na rozpálenú panvicu. Varte, kým nebude takmer hotový, za stáleho miešania asi 3 minúty. Pridajte marinádu a varte ešte 30 sekúnd. Odstráňte z ohňa a vmiešajte 1 šálku bazalky. Podávajte preliate zvyšnou 1/2 šálkou bazalky.

   recepty na zdravé špagety squash na špagety

Odporúčané párovanie

Hľadajte bohaté, ale suché biele víno, ako napríklad Rulandské šedé z oblasti Alsaska vo Francúzsku.