Rýchly sprievodca kozím syrom (Chevre)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Kozí syr je nekonečne všestranný! Tu je to, čo by ste mali vedieť o krémovom chevre: ideálne pre rýchle predjedlá, šaláty, cestoviny a ďalšie.

Jedna z najuniverzálnejších ingrediencií v poličke s mliečnymi výrobkami, podľa nášho názoru? Kozí syr . Tento pikantný smotanový syr dodá každému jedlu trochu kúzla: na čerstvý šalát nahoďte jemné chrumky, zohrejte ho jednoduchým pikantným krémovým dipom alebo ho použite na prípravu krémovej omáčky na cestoviny. Ale kozí syr je viac než len čerstvá odroda: existujú aj vyzreté a dozreté verzie! Aký je najlepší spôsob použitia tohto všestranného syra? Tu je to, čo by ste mali vedieť (plus naše obľúbené recepty nižšie).

Čo je kozí syr? čo je chevre?

Kozí syr je syr vyrobený z kozieho mlieka, čerstvého aj odležaného. Koza je iné slovo pre kozí syr (vo francúzštine sa prekladá ako koza). Termín chevre sa často spája s čerstvou odrodou syra, ale môže sa použiť na označenie akéhokoľvek druhu. Existujú tri základné kategórie: čerstvé, mäkké dozreté a odležané.

• Najbežnejším typom je čerstvý kozí syr : syr, ktorý nezreje a je mäkký, často predávaný v tvare polena. Ako chutí kozí syr? Je maslová a štipľavá, s výrazným zemitým záverom. Má krémovú textúru, ktorá sa ľahko rozotiera pri izbovej teplote.
• Existuje veľa odrôd mäkký zrejúci alebo vyzretý kozí syr , v rozmedzí od tvrdých cez polomäkké až po drobivé až po funky. Niektoré príklady zrejúcich a vyzretých kozích syrov zahŕňajú:
  • Goat Brie (Francúzsko a Kanada), ako miernejšia verzia kravského brie
  • Queso de Murcia al Vino (Španielsko), hladký syr umytý v červenom víne
  • Humboldt Fog (Kalifornia, USA), funky mäkký zrejúci syr so sivou stuhou popola
  • Staršia koza Gouda (Holandsko) je veľmi tvrdá s kryštalickou textúrou ( prečítajte si viac o typoch mimo chevre tu )

Nákup a skladovanie kozieho syra

Na čo sa zamerať, keď kupujete kozí syr v obchode? Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Čerstvý kozí syr by mal byť žiarivo biely a pevný. Často sa predáva ako polienka v potravinách, ale nájdete ho aj vo vani.
• Odležaný kozí syr je k dispozícii pri pulte so syrom. Odležaný syr zabalený v papieri alebo voskovom papieri skladujte v zásuvke chladničky až 1 týždeň.
• Neotvorený čerstvý kozí syr, ktorý je vákuovo zabalený v plaste, vydrží v chladničke až 2 mesiace.
• Otvorený čerstvý kozí syr vydrží v chladničke asi 1 týždeň. Po otvorení ho vyberte z obalu a uložte ho v uzavretej nádobe do chladničky.

Je kozí syr dobrý pre vás?

Ak ste milovníkom syra, kozí syr je jednou z vašich najlepších stávok. Existuje mnoho výhod tejto odrody oproti štandardnému kravskému syru, ako je čedar alebo mozzarella. Tu sú niektoré z výhod kozieho syra ( cez prevenciu ):

• Kozí syr má viac vitamínov a minerálov ako kravský syr. Kozie mlieko je bohatšie na základné živiny ako kravské mlieko (ako vitamín A a B, vápnik, železo, horčík a draslík).
• Má o niečo menej kalórií ako kravský syr. Kozí syr má len 75 kalórií za uncu – menej ako kravské odrody ako mozzarella (85), švajčiarsky (108) a čedar (115).
• Kozí syr je ľahšie stráviteľný. Dokonca aj ľudia s neznášanlivosťou laktózy často dokážu stráviť kozí syr! Je to preto, že má menej laktózy ako kravské mlieko a má trochu inú štruktúru bielkovín.

Náhradky kozieho syra

Čo môžete v receptoch použiť namiesto kozieho syra? Smotanový syr, syr ricotta, syr feta alebo labneh môžu fungovať v závislosti od receptu. Prejsť na Najlepšie náhrady kozieho syra prečítať viac.

Spôsoby použitia kozieho syra

Čerstvý kozí syr je mimoriadne všestranná ingrediencia, ideálna na ľahké predjedlá, na oblohu do šalátov alebo na nalievanie na pizzu a cestoviny. Pre mäkké zrejúce a vyzreté syry ich použite na syrové dosky alebo nahradiť vyzreté kravské syry v receptoch. Tu je niekoľko našich top čerstvých recepty na kozí syr :

Teplé predjedlo z kozieho syra

Toto teplé predjedlo z kozieho syra je ideálne na predvedenie všestrannosti tohto mäkkého syra! Má len 4 ingrediencie, pečenie trvá len 10 minút a chutí ako sen. Pikantný, mazľavý kozí syr v spojení s citrusovou marmeládou a bylinkovým tymiánom z neho robí totálne potešenie pre davy, natierané na crostini alebo sušienky.

Zapečený dip z kozieho syra

Na pikantnom syre pečenom v sladkej cesnakovej omáčke z pečených paradajok je niečo, vďaka čomu sa každý vracia pre viac. Podávajte s chlebom na namáčanie a chutí ako rozložená pizza!

jablkové martini s jablčným muštom

Šalát z kozieho syra s rukolou a jablkom

Jeden z najlepších spôsobov použitia kozieho syra? Rozmrvené v šalátoch! Tento šalát s kozím syrom je jednoduchý a rýchlo sa skombinuje, ale podľa mňa dodáva chuť! Chrumkanie jabĺk, smotanový kozí syr a nadýchaná rukola sú ideálnym párom pre pikantný sladký dresing.

Pizza s kozím syrom

Táto pizza s kozím syrom je skutočným majstrovským dielom, ktoré spája mäkké vrecká chevre s pikantnou, cesnakovou paradajkovou omáčkou. Osprchujte ho niekoľkými nakrájanými cibuľami a posypaním čerstvej bazalky a sľubujeme: plátky budú bleskovo preč! Tento je obrovským potešením pre davy.

Šľahaný kozí syr

Príprava tohto predjedla na párty trvá len 5 minút a chutí ako sen! Ak milujete zemitú, pikantnú krémovitosť kozieho syra, zaparkujete hneď vedľa misy. Táto hladká nátierka s príchuťou čerstvých byliniek a cesnaku je ideálna na namáčanie krekrov alebo crostini. Pridajte ju na vegetariánsky podnos alebo syrovú dosku pre dokonalé občerstvenie na párty.

Krémové cestoviny s kozím syrom

Ďalšie skvelé využitie kozieho syra? Na prípravu krémovej omáčky na cestoviny! Tieto 20-minútové krémové penne cestoviny sú tak pikantné a krémové, sladké z paradajok a jemne pikantné z čerstvej bazalky. Kozí syr dodáva omáčke telo, vďaka ktorému je takmer ako vodka.

Brusnicový kozí syr

Vyskúšajte brusnicový kozí syr! Toto sviatočné predjedlo je ideálne na večierky a spája chute brusníc, pistácií a čerstvého rozmarínu s pikantným syrom. Pred podávaním pokvapkajte medom pre sladkú chuť. Dá sa rýchlo poskladať a je ideálny na stoly s občerstvením, naberaný krekry alebo crostini.

Datle plnené kozím syrom

Ďalší spôsob využitia kozieho syra? Ako náplň do datlí! Sladká karamelová žuvanie Medjool datle nádherne sa kombinuje s pikantným, nadýchaným kozím syrom pre netradičnú sladko-slanú kombináciu. Funguje ako predjedlo, rýchle občerstvenie alebo príloha k zdravému obedu a nevyžaduje vôbec žiadne varenie.

Omeleta z kozieho syra

Skvelý spôsob, ako zamiešať tie ranné vajíčka? Pridajte kozí syr! Táto omeleta s kozím syrom je miestom, kde začať. Pikantný chervre vytvára mazľavé, syrové vrecká v pikantných vajciach, prešpikované cibuľovým záverom čerstvej pažítky. Omelety sa pripravujú rýchlo a sú ideálne na raňajky alebo fantastický brunch na objednávku. Kozí syr dodáva ten správny nádych sofistikovanosti.

Čučoriedkový kozí syr

Tu je trik, ktorý funguje kedykoľvek a v každom ročnom období: toto predjedlo s čučoriedkovým kozím syrom! Predstavte si: lesklá sladká kyslá čučoriedková omáčka prekrytá teplým polenom kozieho syra, prešpikovaná štipkou čerstvých byliniek. Podávajte to na sušienkach alebo crostini a nikto nebude môcť prestať namáčať! Môžete to urobiť s čerstvým alebo mrazeným ovocím alebo ako skratku použiť kupovaný čučoriedkový džem.

Kozí syr Crostini

Crostini z kozieho syra už nemôže byť jednoduchšie! Upečte si nejaké domáce crostini , doplňte kozím syrom a medom a máte tú najlahodnejšiu sladko-slanú chuť. Chuť mäkkého kozieho syra je sama o sebe taká dokonalá, že nepotrebujete žiadne ďalšie korenie.

Repný šalát s kozím syrom

Vyskúšajte klasickú kombináciu: cvikla a kozí syr! Zmiešajte tento cviklový šalát s pečená repa alebo aj predvarené z obchodu: a človek je to dobre? Má všetky správne prvky: detskú zeleninu, krémový kozí syr a pikantný balzamikový dresing z repy. V podstate je to šalátová dokonalosť!

Rýchly sprievodca kozím syrom

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Toto teplé predjedlo z kozieho syra je ideálne na zábavu! Iba 4 ingrediencie pripravia tento chutný dip pre crostini alebo krekry.

Ingrediencie

• 10 uncípoleno kozieho syra
• ½ šálkypomarančovo marhuľová marmeláda alebo konzervy alebo džem akejkoľvek príchute*
• 2 polievkové lyžicenadrobno nakrájané pistácie
• 1 polievková lyžicanasekaný čerstvý tymián (príp1 lyžičkasušený tymián)
• Crostini, chlieb alebo sušienky, na servírovanie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita.
2. Rozložte ⅓ šálky konzerv do malého pekáča. Pridajte poleno kozieho syra. Navrch dáme 2 polievkové lyžice zaváraniny. Pečieme 10 minút.
3. Vyberte misku z rúry a navrch položte pistácie a čerstvý tymián. Použite ako dip do crostini, chleba alebo krekrov.

Poznámky

*Ďalšie skvelé možnosti sú čučoriedkový, černicový, figový, paradajkový džem a ďalšie.

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Kozí syr
• Diéta: Vegetariánska