Melasa z granátového jablka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Melasa z granátového jablka je pikantný sladký sirup bežný v kuchyni Blízkeho východu: pokvapkajte ním mäso, ryby, šaláty a ďalšie!

Ak ste zažili tento chuťový pocit, viete: melasa z granátového jablka je zjavenie . Táto tradičná ingrediencia na Blízkom východe v skutočnosti vôbec nie je melasa. Je to sirup, ktorým môžete pokvapkať mäso, ryby, zeleninu, šaláty alebo dipy, a dodáva šmrnc, ktorému sa nedá odolať. Môže byť ťažké nájsť melasu z granátového jablka v obchode, takže môže byť jednoduchšie pripraviť si ju doma. Je to tiež skvelý spôsob, ako využiť šťavu z granátového jablka! Tu je to, čo by ste mali vedieť o tejto sponke.

Čo je vlastne melasa z granátového jablka? Je to melasa?

Toto hodvábne mrholenie vôbec nesúvisí s melasou. Melasa z granátového jablka je sladký koláčový sirup vyrobený redukciou šťavy z granátového jablka. Varí sa do hustého sirupu, ktorý je takmer ako a balzamová redukcia . Je to bežné v kuchyniach Blízkeho východu, ako je iránske, sýrske, libanonské a turecké jedlo, pretože granátové jablká pochádzajú z tohto regiónu. Je hlavnou zložkou muhammary, obľúbeného orechového dipu, alebo ho uvidíte poliaty mäsom, rybami, šalátmi či pečenou zeleninou.

Ingrediencie pre tento recept na melasu z granátového jablka

Všetko, čo potrebujete na tento recept na melasu z granátového jablka, sú dve ingrediencie! Mnoho receptov vyžaduje veľa cukru a trochu citrónovej šťavy. Náš výskum však ukázal, že tradičnejší iránsky spôsob výroby melasy z granátového jablka je s veľmi malým množstvom cukru alebo so žiadnym! Tu je to, čo budete potrebovať:

• Šťava z granátového jablka, kúpená resp čerstvo vylisované
• Cukor

Pre šťavu: kúpená vs. čerstvá

V nižšie uvedenom recepte sme použili 2 šálky šťavy z granátového jablka, čo tvorí ½ šálky melasy. Ak chcete väčšie množstvo, zdvojnásobte recept a použite 4 šálky šťavy, aby ste získali 1 šálku melasy. Keďže budete potrebovať veľké množstvo šťavy, neodporúčame čerstvo vylisovanú šťava z granátového jablka pokiaľ nemáte po ruke množstvo granátových jabĺk! Tie si odložte na šaláty resp smoothies .

Tipy, ako vyrobiť melasu z granátového jablka

Základný koncept pre melasu z granátového jablka je rovnako ako a balzamová redukcia . Šťavu z granátového jablka dusíme, kým sa nezredukuje! Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o tomto jednoduchom recepte:

• Šťavu z granátového jablka dusíme, kým sa nezredukuje o 3/4. Môžete použiť akékoľvek množstvo šťavy z granátového jablka. Varte 45 minút až 1 hodinu, kým sa objem nezníži o ¾. Dve šálky by sa mali zredukovať na ½ šálky. Najjednoduchšie je posúdiť, či sa to robí týmto opatrením.
• Nevarte ho, inak by mohol stvrdnúť. Varte ho do mierneho zhustnutia.
• Chladnutím ešte viac zhustne. Umiestnite ho do pohára a dajte do chladničky. Sirup po vychladnutí veľmi zhustne.
• Môžete osladiť podľa chuti, ale choďte na koláčový chuťový profil. Melasa z granátového jablka je sladký koláč: tak ho nerobte príliš sladkým! Ale ak chcete, môžete pridať viac cukru.

Ako dlho vydrží domáca melasa z granátového jablka?

Tento recept na domácu melasu z granátového jablka vydrží v chladničke až 6 mesiacov! Ak si myslíte, že ho budete používať často, môžete urobiť dvojitú dávku, aby ste mali veľké množstvo. Keď už hovoríme o...tu sú všetky najlepšie spôsoby, ako ho použiť!

10 spôsobov, ako využiť melasu z granátového jablka

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť melasu z granátového jablka! Niektoré sú tradičnou kuchyňou Blízkeho východu a iné si môžete vybrať z voľnej formy a zmiešať chuť s obľúbeným mäsom alebo zeleninou. Tu sú naše najlepšie nápady:

1. Šaláty: Zeleninu potrite olivovým olejom a soľou, potom pridajte melasu z granátového jablka! Vyskúšajte to na našom Šalát z granátového jablka .
2. Pečená zelenina: Vyskúšajte pečené sladké zemiaky alebo maslová tekvica s gréckym jogurtom.
3. Losos: Použite ho ako polevu na glazovaný losos z granátového jablka .
4. Treska: Pokvapkajte ju ako omáčku na panvici na panvici vyprážaná treska .
5. Kurča: Použite ho ako polevu na hydinu alebo do omáčky kura z granátového jablka .
6. Muhammara: Skúste Muhammara , tradičný dip z libanonských orechov a červenej papriky.
7. Hummus: Pokvapkajte hummus na sladkú tortu.
8. Jogurtový dip: Pridajte do labneh dip s semená granátového jablka .
9. Koktaily: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu melasy z granátového jablka s ¼ šálky šampanského na bublinkový nápoj. Alebo urobte to isté s perlivou vodou pre mocktail (a pridajte nealkoholické horké pre zložitosť).
10. Šalátové dresingy: Prišľahajte do svojho obľúbeného šalátový dresing recept na sladkú tortičku

Viac receptov na granátové jablko

Milujete granátové jablko? Toto krásne ovocie vylepší každý recept! Tu sú niektoré obľúbené recepty z granátového jablka :

• Urobiť svetlo Ružičkový kapustový šalát alebo Kale šalát z granátového jablka
• Potriasť sa koktaily ako a Martini z granátového jablka , Cosmo , Daisy alebo Mimosa
• Vyrobte si domáce grenadína pre koktaily
• Vymiešame krém Smoothie z granátového jablka

Tento recept je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Melasa z granátového jablka

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: ½ šálky 1x

Popis

Melasa z granátového jablka je pikantný sladký sirup bežný v kuchyni Blízkeho východu: pokvapkajte ním mäso, ryby, šaláty a ďalšie!

Ingrediencie

• 2 šálky100% šťava z granátového jablka*
• 1 polievková lyžicacukor a viac podľa chuti

Pokyny

1. Vložte šťavu z granátového jablka do malého hrnca. Priveďte do varu, potom znížte na mierny var, kde to jemne bublá. Varte asi 45 minút až 1 hodinu, kým jemne nezhustne a nezredukuje sa na asi ½ šálky. Vmiešame cukor. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac cukru (cieľom je pikantné sladké pop, ako napr balzamová redukcia ).
2. Nalejte do pohára a nechajte vychladnúť: chladnutím ešte zhustne. Uchovávajte v chladničke až 6 mesiacov.

Poznámky

*Uistite sa, že je to 100% šťava, nie sladená. Zdvojnásobte recept, aby ste získali 1 šálku. Radi to robíme v malých dávkach, pretože to neprejdeme veľmi rýchlo.

• Kategória: Essentials
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Blízky východ
• Diéta: Vegan