Recept na domáci kečup

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na domáci kečup chutí gurmánsky s minimálnou námahou! Tu je návod, ako si vyrobiť kečup doma... s najlepšou pikantnou a pikantnou príchuťou.

Vedeli ste, že si môžete namiešať neuveriteľný gurmánsky recept na kečup...v pohodlí svojho domova? Predstavujeme...najchutnejšie Domáci kečup ! Táto trblietavá jasne červená omáčka je svetlá, štipľavá a trochu dymová, inšpirovaná gurmánskym kečupom, do ktorého sme namáčali chrumkavé hranolky pri luxusnom brunchi. S domácim kečupom presne viete, čo doň patrí: žiadny kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy ani konzervačné látky. Môžete tiež použiť prírodný cukor, ako je med alebo javorový sirup, ak chcete (alebo starý dobrý hnedý cukor). Poďme na to!

Čo je v recepte na domáci kečup?

Kečup, alias catsup alebo catchup, je omáčka vyrobená z paradajok, octu, cukru a korenia. Kečup sa dá pripraviť aj z iných ingrediencií, ale paradajkový kečup je zďaleka najobľúbenejší (ale vedeli ste hubový kečup je niečo v Spojenom kráľovstve?). Paradajkový kečup bol vynájdený na začiatku 19. storočia a spoločnosť Heinz začala predávať na národnej úrovni už v roku 1876. Táto pikantná korenina má teda dlhú históriu pred 50. rokmi 20. storočia, kedy bola sériovo vyrábaná verzia dostupná v každom obchode s potravinami.

jednoduché jedlá z morských plodov

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť recept na domáci kečup: pomocou čerstvých paradajok alebo pomocou konzervovaných paradajkových omáčok alebo pást. Tento recept používa konzervované paradajky pre jednoduché použitie. Tu je to, čo potrebujete na výrobu vlastného kečupu:

• Paradajková omáčka
• Paradajková pasta
• Jablčný ocot
• Biely ocot
• Hnedý cukor, med alebo javorový sirup
• Korenie:Chili prášok, cibuľový prášok, cesnakový prášok, paprika, nové korenie, údená paprika
• Kukuričný škrob alebo prášok zo šípok
• Soľ

Ako vyrobiť kečup

Kľúčom k domácemu kečupu je toto: lesklá textúra pochádza z namáhania . Na precedenie vláknitých kúskov paradajok budete potrebovať jemné sitko. To je naozaj jediný trik tohto receptu na kečup! V opačnom prípade to zahŕňa len trochu dusenia. Tu je návod, ako si vyrobiť kečup doma:

• Všetky ingrediencie dusíme 15 minút okrem kukuričného škrobu a údenej papriky.
• Zmes precedíme cez jemné sitko alebo sitko. Trvá to niekoľko minút a na pretlačenie budete potrebovať špachtľu. Zostane vám hustá, hrubá pasta, ktorú môžete zlikvidovať.
• Vrátime do hrnca a podusíme s kukuričným škrobom. To zmes zahustí a pomôže jej stať sa ešte lesklejšou.
• Prípadne ešte raz preceďte. Aby sa to podarilo dokonale lesklý, preosejte ho ešte raz: tentoraz to bude oveľa rýchlejšie. Alebo môžete tento krok preskočiť, ak nie ste vyberaví, pokiaľ ide o textúru.

Kľúč k tomuto receptu na kečup: údená paprika!

Čo dodáva tomuto domácemu receptu na kečup ten nádych šmrncu? Paprika údená . Dodá jemnú dymovú nuansu záveru každého sústa. Ak toto korenie ešte nemáte vo svojej špajzi, teraz je čas pridať ho! Je to jedno z našich najlepších odporúčaní a používame ho neustále (pozri naše top 20 receptov na údenú papriku ). Tu je niečo viac o tomto veľmi špeciálnom korení:

• Údená paprika je podobná bežnej maďarskej sladkej paprike, ale je španielskeho pôvodu. Skladá sa zo sušených paprík pimiento, ktoré sa údia na ohni a potom sa melú.
• Je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami a môže byť označený ako ktorýkoľvek z nasledujúcich: pimentón, španielska údená paprika alebo sladká údená paprika.

Prírodné sladidlá pre tento recept

Hromadne vyrábaný kečup je známy tým, že obsahuje kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS). Najlepší spôsob, ako pripraviť kečup bez neho? Vyrobte si svoj vlastný! Tento recept na kečup nie je príliš sladký: chutí akurát tak sladko. Pri príprave si vyberte jedno z týchto rôznych sladidiel:

nápady na obed z morských plodov

• Hnedý cukor dodáva jemný melasový podtón
• Kokosový cukor funguje, ak je to váš obľúbený cukor
• Med je skvelá možnosť prírodného sladidla (ak môžete, použite miestne)
• Javorový sirup je ďalším skvelým prírodným sladidlom
• Agávový sirup funguje, ak je to vaša preferencia

Dajte nám vedieť v komentároch nižšie, čo ste použili na prípravu tohto receptu!

Ako dlho to trvá

Ako dlho vydrží tento recept na domáci kečup? Domáci kečup skladujte v chladničke až 3 týždne. Chuť sa časom dokonca trochu rozvinie! Tento recept pripraví 1 ½ šálky kečupu, takže ak chcete viac na zvyšky, urobte dvojitú dávku.

Čo podávať s domácim kečupom

Na tomto domácom kečupe milujeme to, že má gurmánsku chuť! Je štipľavý, nie príliš sladký a na záver trochu dymový: ideálny na namáčanie hranolčekov všetkých druhov! Nie je nič lepšie ako domáci kečup a domáce hranolky. Tu sú niektoré z našich obľúbených na namáčanie:

• Vyskúšajte naše Špičkové pečené hranolky alebo Perfektné korenené hranolky
• Choďte na ultra klasiku s Domáce hranolky
• Skúste tieto Najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov na svete (aj keď uprednostňujeme tieto s pikantnejším dipom)
• Rozhodnite sa pre jedinečné Mrkvové hranolky alebo Grécke hranolky
• Choďte gurmán s Hľuzovkové hranolky s parmezánom

Samozrejme, môžete to natrieť aj na hamburgery. Môžeme odporučiť Lososové hamburgery , Hubové hamburgery alebo Cícerové hamburgery ?

Tento recept na domáci kečup je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Recept na domáci kečup (najlepšia príchuť!)

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 1 ½ šálky 1x

Popis

Tento recept na domáci kečup chutí gurmánsky s minimálnou námahou! Tu je návod, ako si vyrobiť kečup doma... s najlepšou pikantnou a pikantnou príchuťou.

Ingrediencie

• 115-uncová paradajková omáčka
• 16-uncová plechovka paradajkovej pasty
• ¾ šálkyjablčný ocot
• 1 polievková lyžicabiely ocot
• ¼ šálkyhnedý cukor, med alebo javorový sirup*
• 1 lyžička každý čili prášok, cibuľový prášok a cesnakový prášok
• ½ lyžičkypaprika
• ⅛ lyžičkanové korenie
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1 lyžičkakukuričný škrob (alebo prášok zo šípok)
• ½ lyžičkyúdená paprika

Pokyny

1. V hrnci zmiešajte paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak, jablčný ocot, biely ocot, cukor alebo med, čili prášok, cibuľový prášok, cesnakový prášok, papriku, nové korenie a kóšer soľ . Dusíme na miernom ohni 15 minút.
2. Odstráňte z ohňa. Potom pomocou špachtle pretlačte zmes cez jemné sitko alebo sitko do čistej nádoby alebo odmerky, čím sa textúra stane lesklou. Trvá to niekoľko minút, ale môžete prestať, keď sa pretlačí väčšina tekutej časti. Zostane veľké množstvo hustej pasty, ktorú môžete vyhodiť.
3. Vráťte kečup do hrnca. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžičkami vody a nalejte do panvice. Vmiešame údenú papriku a opäť dusíme 10 minút, kým zmes nezhustne.
4. Voliteľný posledný krok: Aby bol kečup dokonale lesklý, pretlačte ho cez sitko ešte raz (tentokrát to bude jednoduchšie a zaberie vám to len minútku alebo dve). Uchovávajte v chladničke a uchovávajte až 3 týždne.

Poznámky

*Agávový sirup alebo kokosový cukor tiež fungujú, ak sú to vaše preferované sladidlá.

• Kategória: Korenie
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegan