Pravdepodobne viete, že medzi gréckym jogurtom a pravidelným jogurtom je veľký rozdiel, a to v chuti a textúre každého z nich. Pokiaľ ide o grécku jogurt verzus pravidelnú otázku jogurtu, tu je to, čo by ste mali mať na pamäti: Grécky jogurt je podľa prírody hrubší a dá sa opísať ako príchuť koláča, zatiaľ čo pravidelný jogurt nie je taký hustý a má to bezútešnejší druh konzistencie a je prirodzene sladší. Prečo? To všetko súvisí s procesom namáhania.
Grécky jogurt je silnejší a má krémnejší konzistentnosť ako bežný jogurt, pretože srvátka - tekutá látka, ktorá zostáva po tom, čo sa mlieko zráža a napätie - bola z nej odstránená. Čiastočne kvôli tomuto procesu je výživový obsah každého typu jogurtu iný. Konzultovali sme s Laura Burak MS, RD, CDN, ktorá je tiež Výživný život Certifikované, pre viac informácií o tom, ako sa tieto dva jogurty líšia výživou, aby vám pomohli rozhodnúť sa, ktorá je lepšia pre vaše stravovacie potreby, pokiaľ ide o veľkú diskusiu o gréckom jogurte verzus pravidelný jogurt.
Grécky jogurt vs. pravidelný jogurt: Aké sú rozdiely medzi nimi?
„Akýkoľvek obyčajný jogurt nie je len skvelým zdrojom bielkovín a vápnika, ale je tiež pohodlný a ľahko sa dá nájsť vo väčšine obchodov, všestranný v jedle a ekonomický pre výživový úder, ktorý poskytuje,“ hovorí Burak. „Grécky jogurt však obsahuje takmer trojnásobok množstva bielkovín ako pravidelného, v dôsledku procesu napätia, čo vedie k silnejšej konzistencii a kyslejšej chuti.“
Preto má grécky jogurt oveľa viac bielkovín ako bežný jogurt - je koncentrovanejší kvôli neprítomnosti srvátky. Zatiaľ čo grécky jogurt dominuje pravidelným jogurtom v obsahu bielkovín, pravidelný jogurt má viac dôležitého minerálu budovania kostí.
„Obyčajný, neobsadený jogurt zvyčajne obsahuje viac vápnika ako grécky a niekedy je chutnejší pre mojich klientov, ktorí nie sú zvyknutí na hrúbku,“ hovorí Burak.
Klika
Je teda pre vás jeden štýl jogurtu zdravší ako druhý?
Burak hovorí, že obyčajný grécky jogurt a pravidelný jogurt sú zdravými rozhodnutiami, len sa scvrkáva na osobné preferencie.
„Ak moji klienti hľadajú jednoduchý spôsob, ako začleniť pekné množstvo bielkovín do občerstvenia alebo jedla, odporúčam gréckym najskôr pre svoj obsah bielkovín, pretože viac bielkovín spomalí trávenie, kontroluje hladinu cukru v krvi a zvýši sýtosť - a povzbudzujem ich, aby ho lekára zdokonaľovali čerstvým ovocím a posypaním orechov alebo granolou. Ak nemôžu tolerovať kyslú chuť, vždy tiež funguje bežný obyčajný jogurt.
O týchto dvoch typoch jogurtu by mali vedieť niečo iné?
Burak hovorí, že má na pamäti ďalšie odrody cukru ponúkané pre grécky jogurt aj pravidelný jogurt. Navrhuje, aby sa rozhodla pre obyčajnú verziu oboch, pretože obyčajná chuť obsahuje iba prirodzene sa vyskytujúci druh cukru z mlieka, známy ako laktóza.
„Je tiež dôležité poznamenať, že jesť jogurt s určitým tukom, ako v 2 až 4 percentách alebo celé mlieko, nielen zvýši túto sýtosť alebo pocit plnosti, ale je omnoho chutnejšie ako bez tuku bez pridania významných kalórií,“ hovorí. Milujem 2 % obyčajný grécky jogurt s čerstvými bobuľami a posypaním nasekaných vlašských orechov.
Posledný rozsudok v gréckom jogurte verzus pravidelná debata o jogurte.
Poďme rekapitulovať: Grécky jogurt je hrubší ako bežný jogurt a nie je to také sladké. Dôvodom je, že tekuté zvyšky mlieka - známe ako srvátka - boli napnuté a zanechali ho s vyššou koncentráciou proteínu. Má tiež menej uhľohydrátov, a preto menej cukru.
Na druhej strane, pravidelný jogurt má viac vápniku ako grécky jogurt, pretože má stále neporušenú srvátku, v ktorej sa prirodzene domnieva vápnik .
Takže, pokiaľ ide o grécky jogurt vs. pravidelný jogurt, naozaj sa nemôžete pokaziť, pokiaľ jete, pokiaľ sa vždy budete držať obyčajných verzií.
