18 jasných jarných šalátov, ktoré milujeme

Foto: Eva Kolenko

Od osviežujúceho šalátu zo špargle, hrášku, reďkovky a cukrového hrášku až po burrata šalát s rukolou a jahodami, tieto recepty na jarný šalát sú ideálne na zvýraznenie všetkých tých nádherných produktov na trhu počas obeda alebo večere počas celej sezóny.

Hrachový šalát s cukrom

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Christine Keely / Food Styling od Chelsea Zimmer

Sladký cukrový hrášok dodáva tomuto ľahkému letnému šalátu z pobočky Ivan Conill's Branch Line v Bostone uspokojivú chrumkavosť, zatiaľ čo ricotta z plnotučného mlieka dodáva silu svojou jemnou, krémovou bohatosťou.

Šalát z vyholenej repy a mrkvy s dresingom z citrónovej cibuľky

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Thom Drivera

Tento nádherný, farebný šalát obsahuje plody neskorej zimy, ako je najemno oholená cvikla, mrkvové stužky a kolieska šťavnatej klementínky, a na jar ich oblečie citrusovo-párkovým vinaigrettom, ktorý je taký chutný, hovorí tvorkyňa receptu Leah Koenig: „Prepašujem to priamo z lyžicu.“

Dressing Ponzu prináša veľa chuti do hrachových výhonkov a šalátu s pažítkou

Dylan + Jeni

najlepší spôsob varenia brokolice

Najlepší nový šéfkuchár F&W 2018 Katianna Hong a John Hong z Yangban v Los Angeles podávajú čerstvé listy hrachu, výhonky a klíčky s štipľavou pažítkou a pikantným citrusovo-sójovým dresingom.

Jahodový šalát Burrata

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Debbie Wee

Krémová burrata je stredobodom tohto šalátu z jahôd marinovaných v medovom a balzamikovom vinaigrette a podávaných na lístkoch rukoly a bazalky.

Jarný drahokamový šalát s jemnými bylinkami a toastmi Labneh

Foto Jennifer Causey / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Ruth Blackburn

Nancy Silverton hovorí, že prvým znakom jari je, keď zaradí tento šalát do jedálneho lístka v Osteria Mozza v Los Angeles. Ozdobí špargľu, hrášok, reďkovky a hrášok s citrónovým vinaigrettom a potom ponúka toasty s labneh.

Šalát zo špargle a jarnej cibuľky so sedemminútovými vajíčkami

Foto Christopher Testani / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Kathleen Cook Varner

Jarná cibuľka je najsladšou cibuľkou roka a dobre sa hodí v tomto šaláte k prvosezónnej špargli a jemným šalátom. Sója a zázvor sa spájajú so sherry octom v pikantnom dresingu, ktorý je dokonalý s bohatými džemovými žĺtkami.

Farro šalát s reďkovkami, hráškom, olivami a pecorinom

Eva Kolenko

Žuvacie, sladké a zemité farro je dokonalým základom pre jarný šalát. (Tento chutí ešte lepšie na druhý deň.)

Špenát, grapefruit a avokádový šalát so sezamovým vinaigrettom

Christopher Testani / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Claire Spollen

Použite čerstvý baby špenát a šťavnatý grapefruit na tento ľahký 15-minútový šalát, ktorý je ideálny na párovanie s bohatými jedlami.

Malý drahokamový šalát s opečeným korením vinaigrette

Eva Kolenko

granátové jablko gin fizz

Tento farebný, osviežujúci šalát z Little Gem šalátu a jedlých kvetov je ozdobený vinaigrette, ktorá obsahuje koriander, rascu a semienka feniklu. Skombinujte s citrónovým Sauvignon Blanc.

Šalát z nakladaného cesnaku a reďkovky s dresingom Green Goddess

Eva Kolenko

Bylinkový dresing Green Goddess je krémovým a bohatým protipólom k nakladaným cesnakovým úrodám a korenistým reďkovkám v tomto jarnom šaláte.

Šalát z uhoreného avokáda s koriandrom Mayo

Viktor Protasio

Opekaním dozretých avokád sa premenia na mierne údené, krémové pochúťky, ktoré môžu byť hviezdnym proteínom každého šalátu.

Šalát zo špenátu a údeného lososa s citrónovo-kôprovým dresingom

CHRISTINA HOLMESOVÁ

Tento sofistikovaný, ale jednoduchý recept na šalát sa dá dokopy za 15 minút – a to všetko v jednej miske. Je osviežujúco chrumkavé s baby špenátom, uhorkami a reďkovkami.

Omov šalát zo zelenej hory

Eva Kolenko

Chicagská šéfkuchárka Sarah Gruenebergová zosilňuje pikantný cmarový dresing s pripálenými rampami a potom dresingom pokvapká chrumkavým šalátom Little Gem, zelerom a okrúhlicou.

Jarný šalát z pohánkových rezancov

© John Kernick

Britské kuchárky Jasmine a Melissa Hemsley obliekajú tento zeleninový rezancový šalát s hlboko voňavým a pikantným pestom zo sušených paradajok a para orechov.

Teplý jahňací šalát s čerstvými bylinkami, fetou a artičokmi

© S Poulosom

Jedným z najlepších spôsobov využitia zvyškov pečeného jahňacieho mäsa je tento šalát, ktorý obsahuje zvyšky grilovaného jahňacieho stehná, paradajky, uhorky, olivy kalamata a syr feta.

Jarný šalát s pečenou špargľou

Amber Huffman v tomto 25-minútovom šaláte ohrieva šaláty z farmárskych trhov s pečenou špargľou.

Šalát z hrachových výhonkov a rukoly s reďkovkami a lieskovými orieškami

© Ken Kochey

Hrachové výhonky sa vďaka sladkej, jemnej hráškovej chuti a šťavnatým stonkám stávajú obľúbeným doplnkom šalátov. Tu sú perfektné fólie na ostrú rukolu a reďkovky, bylinkový fenikel a opekané lieskové oriešky.

Grilovaný špargľový šalát

© Christina Holmes

Sladký a údený šalát Bobbyho Flaya spája sladké hroznové paradajky, slané olivy kalamata a ostrý biely čedar.