Krémová vegánska hubová polievka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto vegánska hubová polievka je nádherne krémová a výdatná, obsahuje veľa zeleniny a výdatných celých zŕn!

Tu je polievka, ktorá je veľmi príjemná a lahodne výdatná: Vegánska hubová polievka ! Neuveríte, aké je to krémové...bez použitia mliečnych výrobkov! Rovnako ako naša obľúbená polievka z divokej ryže, aj my sme využili kúzlo kešu orieškov na vytvorenie nádherne krémového základu. Pridajte k tomu korenie, veľa zeleniny a celých zŕn a je to dokonalé plátno na zvýraznenie lahodne pikantných húb. Pripravení na varenie?

Triky na najlepšie vegánska hubová polievka

Táto vegánska hubová polievka je vymodelovaná podľa nášho obľúbeného fanúšika Divoká ryžová polievka : ale je to ešte rýchlejšie! Obe polievky používajú rovnaký trik: namočené kešu . Namáčanie a mixovanie týchto silných orechov z nich urobí nádherne krémovú omáčku, ktorá funguje rovnako ako mliečne výrobky (vyskúšajte naše Kešu krém ). Tu ich môžete rozmixovať priamo do polievky pre bohaté, krémové telo. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Počas varenia polievky namočte kešu orechy. Vôbec nemusíte myslieť dopredu! Čas na prípravu polievky je tak akurát... pokiaľ nemáte skvelý mixér.
• Užitočný je výkonný mixér. Máme vysokorýchlostný mixér a s kešu orieškami funguje ako kúzlo. Ak nemáte dobrý mixér, možno budete chcieť namočiť kešu oriešky cez noc, aby ste sa uistili, že sú dostatočne mäkké na rozmixovanie.
• Uvarte polievku a potom zmiešajte kešu s 2 šálkami. Áno, je to tak: vezmite si zeleninu, vývar a všetko, čo máte v hrnci! Zmiešajte ho s kešu orieškami a bude krásne krémový...ako kúzlo!

Uistite sa, že nájdete perličkový jačmeň, nie lúpaný!

Tu je tip, keď pripravíte túto vegánsku hubovú polievku! Hľadajte perličkový jačmeň v obchode, nie lúpaný jačmeň . Mnoho balíkov to v skutočnosti nemá označené: ako teda spoznáte rozdiel? A aký je v tom rozdiel?

• Lúpaný jačmeň má odstránenú len šupku. Je tmavšej farby ako perličkový jačmeň a po varení má žuvaciu štruktúru. Varenie lúpaného jačmeňa trvá asi 50 až 55 minút.
• Perlový jačmeň je svetlejšej farby; má odstránenú vonkajšiu šupku a vrstvu otrúb. Vďaka tomu je varenie oveľa rýchlejšie, hoci stráca časť nutričnej hodnoty týchto zložiek. Varenie perličkového jačmeňa trvá v závislosti od značky 15 až 30 minút.
• Zrátané a podčiarknuté: Rozdiel medzi perličkovým jačmeňom a lúpaným jačmeňom je v podstate podobný biela ryža vs hnedá ryža .
• Ako zistiť, či na obale nie je uvedené? Skontrolujte farbu: perleťová je svetlá a lúpaná stredne hnedá. Potom skontrolujte pokyny na varenie na zadnej strane: čas varenia by mal uvádzať, o aký typ ide.

Alebo môžete použiť farro!

Ak chcete, môžete namiesto toho použiť farro! Farro je prastaré celé zrno s žuvacou textúrou veľmi podobnou jačmeňu. Varí sa rýchlejšie ako lúpaný jačmeň, vďaka čomu je v našej domácnosti obľúbený. Nie je tiež bez lepku, pretože je vyrobený z pšenice. Ale je to veľmi chutné a jedno z našich obľúbených celozrnných výrobkov na varenie.

Iné spôsoby použitia farro? Make Farro s bylinkami , Farro s hubami a parmezánom , Instant Pot Farro alebo Farro a polievka z ružičkového kelu .

Bezlepkové zrná vo vegánskej hubovej polievke

Chcete z tejto vegánskej hubovej polievky urobiť aj bezlepkovú polievku? Zrná v tejto polievke nie sú bezlepkové, ale je ľahké ju pripraviť pomocou nasledujúcich možností:

• Biela ryža: Nahraďte ju jačmeňom a varte do mäkka, asi 15 minút
• Hnedá ryža :Uvarte si to vopred! Nasiakne príliš veľa tekutiny na varenie v polievke. Pridajte ho v kroku 4 nižšie a varte 15 minút.

Existujú nejaké náhrady za kešu oriešky?

Máte alergiu na orechy? Bohužiaľ, kešu sú naozaj čarovné, pokiaľ ide o výrobu krémového tela vo vegánskych polievkach. Nemáme tu žiadne skvelé náhrady (pokiaľ nechcete vyskúšať mliečne výrobky!). Jednou z možností na zváženie je však konzervovaná biela fazuľa. Nie je potrebné namáčať: stačí ich nahradiť orechmi v poslednom kroku mixovania. Nebude mať takmer bohatosť a sladkosť kešu, ale fazuľa má zahusťovaciu schopnosť.

Čo podávať k vegánskej hubovej polievke

Chcete z tejto vegánskej polievky urobiť plnohodnotné jedlo? Zložte jeden z nich vegánske prílohy kým sa jedlo varí:

• Vyskúšajte jednoduché a osviežujúce Špenátový jablkový šalát alebo Vegánsky miešaný šalát
• Choďte na klasický vegánsky Caesar šalát alebo Vegánsky krájaný šalát
• Rozhodnite sa pre výdatné Quinoa šalát alebo Kel quinoa šalát
• Vyskúšajte chutné a ľahké Cesnakový toast

Tento recept na vegánsku hubovú polievku je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov. Pre bezlepkové použite biele resp hnedá ryža .

Vegánska hubová polievka

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 40 minút
• Výnos: 4do 61x

Popis

Táto vegánska hubová polievka je nádherne krémová a výdatná, obsahuje veľa zeleniny a výdatných celých zŕn!

Ingrediencie

• ¾ šálkynesolené kešu oriešky
• 1stredne žltá cibuľa
• 3zelerové rebrá
• 2stredná mrkva
• 1librové huby: cremini* (aka baby bella) alebo zmes baby bella a shiitake
• 3strúčiky cesnaku
• 4 polievkové lyžiceolivový olej
• 8 šálok zeleninový vývar
• 1 šálkasuchý perličkový jačmeň alebo farro (uistite sa, že je perličkový*), alebo biela ryža bez lepku**
• 1 lyžička každý cesnakový prášok a sušený tymián
• 1 polievková lyžica každý sušené oregano a sušený kôpor
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ + ¼ lyžičky
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 1 polievková lyžicasójová omáčka (alebo údené shoyu), prípadne viac soli podľa chuti
• 1 polievková lyžicakukuričný škrob

Pokyny

1. Kešu oriešky dáme do misky a zalejeme vodou. Počas prípravy receptu ich nechajte namočené.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky . Zeler nakrájajte na tenké plátky. Ošúpte a nakrájajte mrkvu. Očistite huby a nakrájajte ich (ak používate shiitake, nezabudnite odstrániť tvrdé stonky). Nasekajte cesnak .
3. Pridajte olivový olej do holandskej rúry alebo hrnca na polievku. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a varte za občasného miešania 5 minút, kým jemne nezhnedne. Pridajte huby, ¼ čajovej lyžičky soli a duste 2 minúty. Pridajte cesnak a miešajte 2 minúty.
4. Pridajte zeleninový vývar , jačmeň, cesnakový prášok, tymián, oregano, kôpor, kóšer soľ a čierne korenie. Priveďte do varu. Hrniec prikryjeme a za občasného miešania dusíme asi 20 až 25 minút, kým jačmeň alebo farro nezmäknú.
5. Pomocou tekutej odmerky opatrne odoberte 2 šálky horúcej polievky (vrátane vývaru, zeleniny a jačmeňa) do mixéra. Sceďte kešu oriešky a pridajte ich do mixéra spolu s kukuričným škrobom a sójovou omáčkou. Mixujte pri vysokej teplote asi 1 minútu, kým nebude krémová. Potom smotanovú zmes vlejeme späť do polievky a na miernom ohni dusíme asi 5 minút do zhustnutia.
6. Užite si teplo. Skladuje sa v chlade 3 dni.

Poznámky

*Pečený jačmeň sa uvarí približne za 20 minút, zatiaľ čo lúpaný jačmeň sa uvarí približne za 50 až 55 minút. Lúpaný jačmeň má odstránenú iba vonkajšiu šupku, zatiaľ čo perlový má odstránenú aj vonkajšiu šupku a vrstvu otrúb, podobne ako rozdiel medzi bielou ryžou a hnedá ryža . Skontrolujte čas varenia balenia, aby ste zistili rozdiel, ak balenie nie je označené.

**Pre bezlepkové nahraďte jačmeň bielu ryžu. Môžete tiež nahradiť hnedá ryža , ale uvaríme ho zvlášť a pridáme do polievky. V oboch prípadoch môžete skrátiť čas varenia v kroku 4 na približne 15 minút.

• Kategória: polievka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: polievka
• Diéta: Vegan