DOMÁCE POHÁRE NA ARAŠIDOVÉ MASLO (NAJLEPŠIE, AKÉ STE KEDY MALI!)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto domáce poháre na arašidové maslo sú naozaj dokonalé! Tento recept vám ukáže, ako temperovať čokoládu, aby ste získali lesklý lesk, a ako pripraviť plnku z arašidového masla.

Už ste niekedy robili domáce poháre z arašidového masla? Alex a ja sme chceli projekt malej sladkej pochúťky, a tak sme sa pustili do výroby vlastnej verzie tejto klasickej sladkosti. Chceli sme poháre s arašidovým maslom, ktoré majú ten správny chrumkavý nádych, keď si zahryznete do čokolády, ten správny mazľavý interiér s arašidovým maslom a trochu morskej soli pre pikantnú a sladkú akciu. Keď ich Alex ochutnal, zvolal: WOW! sú spôsobom lepšie ako Reese a ešte lepšie ako Justinove poháre s arašidovým maslom! Veľká pochvala. Chcete zistiť, či súhlasíte?

Čo je v domácich pohároch s arašidovým maslom?

Pri vytváraní tohto receptu na pohár s arašidovým maslom sme chceli pochúťku, ktorá by bola dostatočne sladká, aby skutočne zažiarila chuť arašidového masla. Na tento nepečený dezert sme použili tieto suroviny:

Arašidové maslo (alebo použite akýkoľvek orechové maslo , páči sa mi mandľové maslo , pekanové maslo alebo kešu maslo)
Čistý javorový sirup
Práškový cukor
Nové korenie
Vanilkový extrakt
Polosladká čokoláda
Hrubá morská soľ na ozdobenie vrchov!

Uistite sa, že kúpiť čistý javorový sirup pre tento recept a nie sirup na palacinky. Mnoho palacinkových sirupov obsahuje veľa kukuričného sirupu, zatiaľ čo javorový sirup pochádza z javorových stromov. Nezabudnite si prečítať zoznam ingrediencií, aby ste sa uistili, že ste si kúpili správnu vec!

Skúste tiež: všetky naše obľúbené recepty na arašidové maslo !

Ako pripraviť poháre na arašidové maslo

Urobiť domáce poháre z arašidového masla, ktoré sú skutočne dokonalé, nie je ľahká úloha. Pri testovaní tohto receptu sme s Alexom urobili PB poháre, ktoré boli príliš horké alebo príliš husté, mali arašidové maslo, ktoré sa rozlievalo po stranách, alebo mali hrudkovitú a matnú čokoládu. Z nejakého dôvodu sme ich jednoducho nedokázali nájsť správne! Potom sme sa rozhodli, že skúsime temperovať čokoládu. Fungovalo to nádherne a vznikla z toho dokonalá lesklá čokoláda, ktorá pri izbovej teplote dokonale chrumkala.

Ako pripraviť poháre na arašidové maslo? Tu sú základné kroky:

Recept na kokosové martini

Temperujte čokoládu (pozri nižšie).
Vymiešame plnku: arašidové maslo, javorový sirup, práškový cukor, nové korenie a vanilkový extrakt. Vytvarujte z neho malé kolieska, ktoré sa akurát zmestia do mini košíčkov na muffiny.
Na dno pohárov nalejte trochu čokolády, potom pridajte plniaci kotúč a naplňte pohár.
Posypte trochou vločkovej morskej soli a počkajte, kým poháre stuhnú (asi 20 minút).

Ako temperovať čokoládu

Čo je temperovanie čokolády? Temperovanie je spôsob, ako roztopiť čokoládu, ktorá je po zaschnutí hladká a lesklá. Keď sa do nej zahryznete, zacvakne a pri izbovej teplote zostane tvrdá. Všimli ste si niekedy, že sa na povrchu niektorej čokolády môže časom vytvoriť biely prášok? To je oddeľovanie kakaového tuku. Temperovanie čokolády tomu všetkému zabráni!

Ako teda temperovať čokoládu? Je to precízny proces, ALE stojí to za to. Pripraví vaše domáce poháre s arašidovým maslom... perfektné . Tu je to, čo potrebujete vedieť o základných krokoch:

Budete potrebovať digitálny teplomer. (Ak nechcete použiť teplomer, toto je dobry zdroj .)
Tu je základný koncept: Rozpustite 2/3 čokolády a potom vmiešajte ⅓ neroztopenej čokolády, čím sa zníži teplota. Potom celú zmes znova zahrejte, kým nebude lesklá a dokonale sa roztopí.
Všetky podrobnosti nájdete nižšie! Pokyny v recept nižšie vysvetlite presné teploty, ktoré sa majú použiť. Môže sa to zdať prehnané, ale práve toto nám pomohlo skutočne zdokonaliť náš recept na domáce poháre s arašidovým maslom.
Čo ak temperovanie nefunguje? Žiadny problém. Ak zistíte, že čokoláda je mäkká a roztopená pri izbovej teplote aj po temperovaní, stačí uložiť tieto poháre s arašidovým maslom v chladničke!

Môžem použiť iný druh čokolády?

Tento recept používa polosladká čokoláda , a načasovanie môže byť iné pre iné druhy čokolády. Mliečna alebo horká čokoláda môže fungovať podľa tohto receptu, ale nemôžeme s istotou povedať, či by vaše domáce poháre s arašidovým maslom dopadli rovnako ako tie naše.

Záver: ako chutia tieto poháre s arašidovým maslom?

Výsledné domáce poháre s arašidovým maslom sú také, tak dobré! Majú uspokojivú chrumkavú chuť, správne množstvo plnky z mäkkého arašidového masla a navrchu niekoľko vločiek morskej soli na zvýraznenie sladkosti. WOWZA! Budeme ich vyrábať v nasledujúcich rokoch. Dajte nám vedieť, či ich vyskúšate v komentároch nižšie!

Tento recept na domáce poháre s arašidovým maslom je…

Vegetariánska a bezlepková. V prípade vegánov môžete skúsiť nahradiť vegánsku čokoládu na vlastné riziko - ale nemôžeme hovoriť o tom, ako temperovať vegánsku čokoládu!

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Domáce poháre s arašidovým maslom (najlepšie, aké ste kedy mali!)

Čas prípravy: 30 minút
Celkový čas: 30 minút
Výnos: 181x

Popis

Tieto domáce poháre na arašidové maslo sú naozaj dokonalé! Tento recept vám ukáže, ako temperovať čokoládu, aby ste získali lesklý lesk, a ako pripraviť plnku z arašidového masla.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

⅓ pohárnesladené arašidové maslo (alebo akékoľvek orechové maslo )
2 lyžičkyjavorový sirup
1 lyžičkapráškový cukor
¼ lyžičkynové korenie
¼ lyžičkyvanilkový extrakt
8 uncívysoko kvalitná polosladká čokoládová tyčinka na pečenie*
Hrubá morská soľ na ozdobu

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Krok 1: Pripravte si náplň z arašidového masla:

V malej miske zmiešajte arašidové maslo, javorový sirup, práškový cukor, nové korenie a vanilku, kým sa úplne nespojí do lepkavej zmesi. Plech vystelieme papierom na pečenie.
Rozdeľte zmes na 18 rovnakých kúskov, každá asi 1 malá lyžička, na pergamenový papier. Potom zrolujte každý kúsok arašidového masla v rukách do gule a vrch vyrovnajte tak, aby tvoril kotúč. Urobte ich čo najrovnomernejšie (pozri fotografiu).
Otestujte veľkosť v mini hrnčeku na muffiny, aby ste sa uistili, že kotúčik arašidového masla je len užší ako veľkosť kruhu v spodnej časti, takže ho čokoláda úplne zakryje. Arašidové maslo odložte.

Krok 2: Mini formu na muffiny vysteľte 18 obalmi na mini muffiny. Temperujte čokoládu (funguje dobre s 2 ľuďmi! Znie to komplikovane, ale trvá to len asi 5 až 10 minút):

Čokoládové tyčinky nalámeme na malé kúsky.
Spustite malý hrniec so sotva vriacou vodou.
Teda v žiaruvzdornej miske úplne suché, ktoré sa zmestí na panvicu s vriacou vodou, pridáme asi 2/3 kúskov čokolády (my sme použili malú kovovú misku). Dbajte na to, aby sa do čokolády nedostala voda, pretože by sa čokoláda zadŕžala! (Existujú opravy pre nasekanú čokoládu, ale nie je to pekné.) Misku s čokoládou budete držať nad druhým hrncom s vriacou vodou, aby ste vytvorili dvojitý kotol (alebo môžete použiť dvojitý kotol, ak ho máte!). Položte uterák na pult vedľa sporáka, aby ste mohli misku podľa potreby preložiť na pult a zabrániť tomu, aby sa do misky dostala voda.
Podržte misku čokolády nad vriacou vodou. Nechajte čokoládu trochu roztopiť, potom jemne miešajte vareškou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nezohreje na 115 °F . Na častou kontrolu teploty používajte rýchlo čitateľný digitálny teplomer; čokoláda sa na konci rýchlo zohreje.
Akonáhle je čokoláda v 115 °F , ihneď ho vyberte z horáka na uterák. Pridajte zvyšné ⅓ neroztopenej čokolády (nazývanej semiačka) a neustále miešajte, kým sa neroztopí a teplota čokolády neklesne na 84°F . Buďte veľmi presní, pokiaľ ide o teplotu, z času na čas ju kontrolujte cukríkovým teplomerom.
Tu je dôležitá časť: Keď má čokoláda 84 °F, vráťte misku s čokoládou nad panvicu s vriacou vodou a prineste ju späť do 90-91 °F . Pokračujte v kontrole pomocou rýchleho digitálneho teplomera, kým nebude mať 91 °F, potom ho ihneď odstráňte z tepla.**

Krok 3: Do mini formy na muffiny vložte temperovanú čokoládu:

tropické miešané nápoje

Pracujte čo najrýchlejšie a na dno každého mini muffinového pohára vložte asi ¼ čajovej lyžičky. Pomocou odmerky rozotrite čokoládu na spodok do tenkého kruhu. Panvicou niekoľkokrát buchnite o dosku, aby sa čokoláda rovnomerne rozložila.
Pokračujte v rýchlej práci a umiestnite kolieska arašidového masla do stredov čokolády tak, aby boli čo najpresnejšie.
Potom nalejte asi 1 čajovú lyžičku čokolády na vrchy všetkých 18 šálok tak, aby sa čokoláda naplnila a vytvorila sa čokoládová šálka. Ak čokoláda vyzerá, že začína tuhnúť, môžete ju vrátiť nad horúcu vodu a minútu miešať, aby sa opäť zohriala. Pokračujte v práci, aby ste zvyšnú čokoládu rovnomerne rozdelili medzi košíčky. Potom panvicou niekoľkokrát zabúchajte o dosku, aby sa čokoláda rovnomerne rozložila a vrchy boli vyrovnané.

Krok 4: Dajte na 3 minúty do chladničky, potom vyberte podnos a posypte vrch každého pohára malým kúskom morskej soli. Pokračujte v chladení asi 15 až 25 minút, kým čokoláda nestuhne. Skladujte v chlade.

Poznámky

*Tieto pokyny na temperovanie sme prispôsobili pre polosladkú čokoládu: načasovanie sa môže pri iných typoch čokolády líšiť. Ak chcete použiť vegánsku čokoládu, urobte tak na vlastné riziko: nemôžeme hovoriť o tom, ako temperovať vegánsku čokoládu! *NEPRESTÁVAJTE NA 93°F, inak bude potrebné čokoládu úplne znovu temperovať. Ak chcete čokoládu znovu temperovať, museli by ste ju zohriať na 115 °F a pridať ďalšiu čokoládu so semenami podľa rovnakých pokynov. Preto sa snažte byť veľmi presný, pokiaľ ide o teplotu, aby ste zabezpečili čo najkonzistentnejšiu čokoládu!

Kategória: Dezert
metóda: Varná doska
Kuchyňa: americký