Testovali sme najlepšie bezdrôtové grilovacie teplomery na varenie

foto:

'Yumpulse'/Will Dickey

Počas môjho pôsobenia v reštauračných kuchyniach som strávil nespočetné množstvo únavných, bezsenných hodín sledovaním projektov údenia, grilovania alebo pomalého pečenia. Ako civilista teraz nariekam aj nad myšlienkou monitorovať teplotu celé hodiny. Našťastie, bezdrôtové grilové teplomery ponúkajú určitú slobodu od tyranie týchto varičov, čo vám umožňuje odísť, venovať sa iným úlohám alebo možno zdriemnuť počas celonočného varenia.

Pred popularitou bezdrôtových teplomerov si kontrola dlho vareného jedla vyžadovala otvorenie sporáka, aby ste skontrolovali svoj pokrok (alebo nedostatok) pomocou sondový teplomer . Otváranie spomaľuje čas varenia tým, že uvoľňuje veľmi potrebné teplo a bezdrôtový grilový teplomer vám to môže pomôcť zmierniť. Tieto teplomery poskytujú jasný obraz o tom, čo sa deje vo vnútri sporáka, pokiaľ ide o teplotu jedla aj teplotu okolia. Vkĺznite do reči o grilovaní a opakujte po mne: pohľad nie je varením.

Mali by sme vysvetliť, že nie všetky bezdrôtové teplomery na mäso sú bez drôtov. Tieto teplomery používajú sondy, ktoré komunikujú so základnou jednotkou, ktorá nie je pripojená ku grilu alebo rúre. Táto jednotka môže komunikovať so vzdialenou jednotkou alebo aplikáciou, ktorá vám umožní sledovať vášho kuchára bez toho, aby ste stáli nad základnou jednotkou. Do nášho laboratória sme zobrali 13 najpredávanejších modelov, aby sme otestovali presnosť, bezdrôtový dosah a ďalšie. Počas šiestich mesiacov (a pribúdajúcich) odvtedy sme pokračovali v ich testovaní doma, aby sme zistili, ako dobre obstoja naše top tipy pri pravidelnom používaní.

Najlepší bezdrôtový gril teplomer

FOTO: ThermoWorks

• Je to veľmi presné a diaľkové ovládanie udržiavalo spojenie na veľké vzdialenosti.

• S ovládacím panelom sme mali miernu krivku učenia a údaje o teplote môžu na diaľkovom prijímači meškať.

  
  
  
  

ThermoWorks Smoke obstál v našich testoch na presnosť s odchýlkou ​​menšou ako pol stupňa v našom testovaní pri pevnej teplote. Je to dvojdielny model s káblovou základňou s dvoma sondami a bezdrôtovým diaľkovým prijímačom. Nie ste fanúšikom aplikácií? Dobre. Smoke sa programuje prostredníctvom základnej jednotky, ktorá má historické sledovanie minimálnej/maximálnej teploty a alarmy vysokej/nízkej teploty na monitorovanie vašej jamy. Diaľkové ovládanie udržiavalo konektivitu do vzdialenosti 350 stôp v zalesnenej oblasti, vďaka čomu bol jeho bezdrôtový dosah jeden z najlepších. Alarmy na základnej jednotke sa pohybujú od 80 do 89 decibelov, zatiaľ čo diaľkové ovládanie má jedno štandardné nastavenie na 70 decibelov.

Za šesť mesiacov domáceho testovania sme tento teplomer použili v rúre rovnako ako na grile, pričom sme využili jeho alarm pre pripravenosť teploty. Používali sme ho aj pri fajčení moriaka. Vyskytli sa nejaké problémy so vzdialeným prijímačom. Zaostáva za základňou v poskytovaní presného merania teploty a nášmu redaktorovi raz povedal, že bola príliš ďaleko od základne, keď bola vzdialená len asi 5 stôp, čo bolo pre tento teplomer neobvyklé. Inak Smoke fungoval rovnako dobre, ako keď sme ho prvýkrát použili.

Počet sond: 2 | Rozsah teplôt: -58 až 572 °F | Bluetooth/WiFi: WiFi, so samostatným nákupom hardvéru

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Zistili sme, že používanie TP25 je presné a intuitívne, rovnako ako aplikácia.

• Bluetooth pripojenie by mohlo byť lepšie v interiéri. Niektorí môžu preferovať teplomer, ktorý sa menej spolieha na aplikáciu.

TP25 má štyri sondy, ktoré vám umožňujú monitorovať viaceré rozsahy, či už ide o monitorovanie jedla, alebo monitorovanie dvoch jám, pomocou priložených svoriek sond. Pri testovaní presnosti sme nevideli viac ako dva stupne variácií, čo bolo priemerné. Jeho dosah Bluetooth bol dobrý vonku, ale v interiéri klesol, keď bol otočený k stenám a dverám. Displej základnej jednotky zobrazuje hodnoty zo všetkých štyroch senzorov, ale málo iného, ​​čo môže byť pre alebo proti v závislosti od toho, koľko informácií chcete.

Chvíľu nám trvalo, kým sme prišli na to, ako nastaviť vlastné cieľové teploty v aplikácii, pretože je navrhnutá tak, aby fungovala s predvoľbami. Keď sme to urobili, zistili sme, že aplikácia je užívateľsky prívetivá. Aplikácia poskytuje väčšiu všestrannosť a informácie vrátane grafu tepla pre každú sondu na zobrazenie celého procesu varenia. Okrem toho sme boli s TP25 počas našich dlhodobých testov spokojní. Počas šiestich mesiacov trvalo fungoval dobre, čo pridáva na jeho už tak veľkej hodnote.

Počet sond: 4 | Rozsah teplôt: 14 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: Bluetooth

Najlepšie Splurge

FOTO: Amazonka

• Ide o skvelú sadu teplomerov pre niekoho, kto rád kombinuje grilovanie a vychytávky.

• Je natoľko závislý od aplikácie, že ho nemôžete používať bez poruke telefónu.

  jedlá s tuniakom

MEATER je ďalší úplne bezdrôtový grilovací teplomer, ktorý je sčasti funkčný, sčasti deklarovaný vďaka svojmu minimalistickému dizajnu sondy a štýlovej drevenej základnej jednotke. V našich testoch sa umiestnil na vrchole presnosti teploty a rozsahu pripojenia. Každá sonda zároveň sleduje vnútornú teplotu vášho jedla a teplotu okolia vášho grilu alebo jamy. Sondy sa pripájajú k základnej jednotke cez Bluetooth, ktorá sa potom pripojí k aplikácii cez WiFi alebo Bluetooth. Aplikácia sa nám vyznačovala čistým rozhraním a mnohými funkciami, ktoré zahŕňajú predvoľby, cieľové teploty a odhadovaný zostávajúci čas.

MEATER odporúča držať prijímač vo vzdialenosti do 5 stôp od sond, aj keď spojenie neprerušilo, kým sme prijímač neposunuli asi 100 stôp von a 30 stôp do interiéru, pretože aplikácia zaznela a odoslala upozornenie. Samotný prijímač nepoužíva zvuky, takže počúvanie budíkov závisí od hlasitosti vášho telefónu. Za šesť mesiacov častého používania sa sonda a aplikácia trikrát odpojili, takže sme ich museli ručne znova pripojiť. Odhliadnuc od tejto nepríjemnosti, MEATER splnil vysoké očakávania, ktoré sme mali na grilovací teplomer za túto cenu.

Počet sond: 4 | Rozsah teplôt: Až do 212°F (vnútorné) a 527°F (vonkajšie) | Bluetooth/Wi-Fi: Obaja

Náš obľúbený teplomer na bezdrôtový gril

The ThermoWorks Smoke Remote BBQ Alarm teplomer získal titul najlepší bezdrôtový grilový teplomer pre svoju presnosť, funkcie a konektivitu, a to všetko za rozumnú cenu.

Ako sme testovali bezdrôtové grilové teplomery

Na testovanie bezdrôtových grilovacích teplomerov v našom laboratóriu sme zaznamenali presnosť teploty a použili sme stopky, aby sme získali rýchlosť každého odčítania. Teplomery sme najskôr testovali proti hrnci s vriacou vodou a potom proti kadi s vodou regulovanou kanvicou ponorné obehové čerpadlo . Pri modeloch bez použitia sme porovnali hodnoty so šálkou ľadu a vody. Testy sme opakovali viackrát, pričom najodľahlejší výsledok sme zahodili a zvyšné hodnoty sme spriemerovali.

Potom sme testovali bezoplachové teplomery proti bravčovému karé na a gril . Naprogramovali sme alarmy, aby zazneli, keď vnútorná teplota dosiahne 134 °F, a zmerali sme hlasitosť alarmu pomocou decibelmetra. Nakoniec sme zmerali, ako ďaleko od grilu môžeme prejsť, kým prijímače stratia signál, aj keď len na chvíľu. Sledovali sme aj aplikácie, aby sme zistili, či niečo nezaostáva. Pri výbere našich najlepších tipov sme zvážili niekoľko kľúčových bodov:

Presnosť:Chcete teplomer, ktorý je čo najpresnejší. Rozdiel piatich stupňov nie je veľký pri vyprážaní, ale je to problém pri varení steakov alebo hamburgery . Väčšina teplomerov, ktoré sme preskúmali, má presnosť +/-1,8 °F (1 °C) pri bežných teplotách varenia, čo z nich robí dobré možnosti. Užívateľská prívetivosť:Naše testy sme začali zapisovaním našich prvých dojmov z teplomerov, vrátane toho, aké ľahké boli ich nastavenie, aké jednoduché boli ich pokyny a v prípade inteligentných teplomerov aj to, aké intuitívne boli ich aplikácie. Najlepšie teplomery, ktoré sme testovali, boli jednoduché na používanie od začiatku do konca.
Dizajn:Je displej jasný a čitateľný? Aké sú tlačidlá? Je budík dostatočne hlasný, aby ho bolo počuť z inej miestnosti? Zostáva prijímač alebo aplikácia pripojené na diaľku? Keď bola väčšina bezdrôtových grilovacích teplomerov, ktoré sme testovali, presná a užívateľsky prívetivá, dizajn nám pomohol určiť to najlepšie z najlepšieho.

Pokračovali sme v testovaní bezdrôtových teplomerov doma a začlenili sme ich do našich bežných postupov pri varení a grilovaní. Hoci naše domáce testy nie sú také metodické ako naše laboratórne testy, stále ich hodnotíme na základe rovnakých základných kritérií.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Počet sond

Štyri sondy (alebo viac) vás vybavia na množstvo úloh, tvrdí Carey Brngle, majiteľ a pitmaster Peg Leg Porker Brands v Nashville. So svojou záľubou v grilovaní ošípaných používa jeden na sledovanie teploty v kôste a ďalšie tri v bravčovom pleci, bedre a šunke. Toto množstvo sond sa môže zdať viac, ako potrebujete na povrchu, ale zvážte to varenie steakov na tri rôzne teploty pripravenosti a možno budete vidieť potrebu viacerých sond.

Nech sú vaše požiadavky akékoľvek, minimálne jedna sonda pre vaše jedlo a jedna pre gril je rozumným vstupným bodom, pretože externý teplomer na veku vášho grilu stráca presnosť a len málokto si dá čas na jeho prekalibrovanie. Podľa Bringla môžete na svojej grilovacej sonde tiež vyhľadať sponu, ktorá drží sondu vyvýšenú mimo roštu, aby bolo možné presnejšie odčítať.

Teplotné upozornenia

Monitorovanie okolitej teploty a teploty jedla je rozhodujúce pre dlhé varenie. Pri použití uhlia resp drevené uhlie pri varení sú bežné poklesy a skoky teploty a máte nastavené upozornenie, ktoré vás upozorní, gril je mimo vášho teplotného rozsahu, môže zachrániť večeru pred nízkymi teplotami alebo náhlymi požiarmi. Rovnako tak sledovanie teploty vášho jedla a akýchkoľvek špičiek alebo kvapiek bude životne dôležité pre získanie spoľahlivého hotového produktu.

Bezdrôtový dosah

Brngle vyzýva ľudí, aby porozumeli svojmu prostrediu na varenie a nakupovali s ohľadom na to. Ak varíte doma, máte malé rušenie alebo neplánujete opustiť gril, sila signálu a dosah bezdrôtového pripojenia nie sú až také dôležité. Ak sa však potrebujete pohybovať po dome a robiť iné veci, kým vaše jedlo trávi hodiny na grile, budete potrebovať niečo s lepším rozsahom.

Bezdrôtové pripojenie

Teplomery s WiFi pripojením poskytujú stabilnejšie pripojenie ako Bluetooth a podľa Bringla sa nemusíte báť ísť tak ďaleko od sondy, že vaše pripojenie klesne. Bluetooth môže byť problém znova sa pripojiť, keď stratíte signál, hovorí. WiFi tiež poskytuje väčšiu všestrannosť s možnosťami monitorovania v aplikácii, pričom niektoré ukladajú okrem štandardných vysokých/nízkých prahov a upozornení aj údaje o varení.

Často kladené otázky

• Ako fungujú bezdrôtové teplomery na mäso?

  Bezdrôtové teplomery fungujú rôznymi spôsobmi. Táto najjednoduchšia je drôtová sonda pripojená k základni, ktorá ukazuje aktuálnu teplotu. Zložitosť sa zvyšuje so sondami Bluetooth, ale nasleduje rovnaký proces. Základňa komunikuje s diaľkovým ovládačom alebo aplikáciou a práve tento kus je miestom, kde sa hrá označenie bezdrôtovej siete. Niektoré z týchto modelov sú výhradne Bluetooth; iní používajú RF technológiu a iní premosťujú z Bluetooth na WiFi pre viacero bodov pripojenia.

• Môžete použiť bezdrôtový grilovací teplomer v rúre?

  Absolútne. Či už sa používa v rúre alebo vonku, hľadajte opletené kovové káble, ktoré podľa Bringla vydržia zatvorenie veka grilu alebo dvierok rúry. Okrem praženia môžete pomocou sond monitorovať chlebové cesto, aby ste našli dokonalú úroveň prepečenia a vylúčili z rovnice navrhované časy pečenia.

• Môžete nechať teplomer v mäse, kým sa varí?

  áno. Na rozdiel od teplomerov so sondou, ktoré priamo kontrolujú teplotu jedla, tieto bezdrôtové teplomery zostávajú vo vašom jedle počas varenia, takže môžete sledovať jeho priebeh.

Ďalšie bezdrôtové grilové teplomery, ktoré sme testovali

Silní súperi

NutriChef Smart Bluetooth BBQ teplomer (50 dolárov za Amazon )
NutriChef je dobrý štartovací alebo hodnotný teplomer s niekoľkými nevýhodami. V našich počiatočných testoch sa upozornenia spúšťali iba na teplomere, nie na telefóne, ku ktorému sme ho pripojili. Problém bol vyriešený, keď sme ho pripojili k inému telefónu. Môžete tiež zmeniť prednastavené teploty, aby ste predišli prevareniu.

ThermoPro TP28 (50 dolárov za Amazon )
TP28 je veľmi dobrý, dobre navrhnutý a presný teplomer. Zistili sme, že je konzistentný a spoľahlivý v priebehu času. To, čo to vyradilo z nášho konečného zoznamu, bola mierna krivka učenia potrebná na naprogramovanie vlastných nastavení.

Inteligentné grilovacie centrum Weber Connect 3201 s podporou WiFi (80 dolárov za Walmart )
Sondy Weber Connect by mohli byť ostrejšie, aby sa uľahčilo prepichovanie mäsa, a za cenu tohto modelu by aplikácia mohla využívať ďalšie funkcie a intuitívnejší dizajn.

Teplomer na mäso Cuisinart Bluetooth Easy Connect (49 dolárov za Amazon )
Pre inak presný a dobre fungujúci teplomer bolo zraniteľné miesto v konektivite Bluetooth, ktorá sa stala záťažou, keďže aplikácia obsahuje väčšinu funkcií tohto modelu.

Čo sa na zoznam nedostalo

Predčasne sme museli vylúčiť niektoré teplomery. Pri niektorých teplomeroch bol zvuk alarmu príliš slabý alebo v pokynoch chýbali informácie, takže sme nemohli odôvodniť cenu, ako to bolo v prípade Weber iGrill 2 (109 USD pri Home Depot ). Potom sme zistili, že funkcie niektorých sú príliš obmedzené, ako napríklad KitchenAid Yummly Smart Thermometer (83 dolárov za Amazon ). Bezdrôtový inteligentný teplomer GrillEye Max (100 USD za GrillEye ) potrebuje na fungovanie WiFi, ale signál počas našich testov často vypadával.

Aj keď sme boli za šesť mesiacov spokojní s našimi pôvodnými najlepšími výbermi, jeden z nich, ThermoPro TempSpike (63 dolárov za Amazon ), prestal fungovať. Pretože sa sonda a dok prestali synchronizovať, vyradili sme tento teplomer z nášho zoznamu. Pôvodne sa nám páčila aplikácia TempSpike pre jej veľký displej, ktorý zobrazuje aktuálnu, cieľovú a okolitú teplotu, plus grafickú funkciu, ktorá zobrazuje tepelný profil po celej dĺžke varenia.

Naša odbornosť

Greg Baker je ocenený šéfkuchár, reštauratér a autor jedla so štyrmi desaťročiami skúseností v potravinárskom priemysle. Jeho písomné práce sa objavujú v 'Yumpulse', Food Republic a ďalších publikáciách. Okrem toho, že napísal viac ako 30 článkov o grilovaní a grilovaní, testoval bezdrôtové teplomery, dosky na krájanie, spaľovanie dreva a plyn. pece na pizzu , a kamado gril a ďalšie.