Testovali sme najlepšie teplomery na mäso na grilovanie, údenie a pečenie

foto:

Pri grilovaní a opekaní vám znalosť presnej teploty jedla zabráni v podávaní prepečených steakov, suchej ryby alebo nedopečenej sviatočnej morky. Toto je miesto, kde teplomer na mäso môže zachrániť tvár a vaše jedlo. Iste, existujú extrémne analógové spôsoby testovania mäsa, ako je lisovanie a popichovanie, vloženie mäsovej vidličky alebo testeru koláčov a pridržanie na jemnej oblasti vášho tela alebo pozorovanie farby vytekajúcej šťavy. Ale tieto techniky, akokoľvek sú overené časom, nechávajú priestor na interpretáciu.

Pevnosť, vnímaná teplota alebo čírosť štiav jednoducho nie sú rovnaké od človeka k človeku. Ale ak použijete teplomer na mäso, za predpokladu, že je presný, nepochybuje o aktuálnom stave vášho jedla. V mojich profesionálnych kuchyniach sme nepovažovali žiadny steak, hydinu, dokonca ani hamburger za hotové, kým to teplomer nepotvrdil.

Teplomery na mäso majú rôzne formy pre rôzne úlohy. Teplomery s okamžitým čítaním vám poskytne prehľad o aktuálnom stave mäsa pri ponechaní resp bezdrôtové teplomery umožňujú sledovať vzostup alebo pokles teplôt v priebehu času. K týmto rozdielom sa ešte vrátime. Najprv však preskúmame šesť teplomerov na mäso, ktoré nám vynikli po testovaní 19 digitálnych sond a 23 modelov na okamžité čítanie.

Celkovo najlepší teplomer na mäso

• Jeho rýchlosť a stupeň presnosti sú pôsobivé a jeho batéria má neuveriteľne dlhú výdrž.

  
  
  
  

• Cena môže byť odstrašujúca.

Thermapen ONE sa používa asi tak ľahko, ako len môže. Vytiahnite sondu, zapichnite špičatý koniec do čohokoľvek, čo chcete temperovať, a prečítajte si displej. Keď skončíte, zložte sondu späť na uskladnenie. Príliš ľahké, však? Prečo má taký jednoduchý teplomer takú vysokú cenu? Odpoveď spočíva v jeho rýchlosti, presnosti a zobrazení. V našom vo vákuu a testami vriacej vody bol Thermapen zakaždým s presnosťou jedného stupňa. Pôsobivá je aj doba odozvy, ktorá sa ustáli na hodnote do dvoch sekúnd.

Ide o dizajn, ktorý sa dá okamžite prečítať, čo znamená, že ho v ňom nenecháte dlho; len skúmate, kde sa jedlo práve nachádza. Z hľadiska estetiky, čitateľnosti a toho, ako vám padne do ruky, sme zistili, že Thermapen je funkčný a stredný. Displej je však dostatočný vzhľadom na veľkosť jednotky a podsvietený pre ľahšie čítanie a otáča sa podľa orientácie rukoväte, takže sa ho nemusíte pokúšať čítať hore nohami.

kategórie likéru

Po šiestich mesiacoch dlhodobého testovania Thermapen ONE naďalej obstál s neuveriteľne rýchlymi a presnými údajmi. Zaujala nás najmä výdrž batérie, ktorá ani v najmenšom nezaháľala, a to ani pri použití automatického podsvietenia a automatického nastavenia displeja. Pomáha to, že sa náradie automaticky vypne, keď hrot zložíte späť, aby ste ho uskladnili, vďaka čomu má tento teplomer dlhú životnosť a spoľahlivosť.

Dĺžka sondy: 4,3 palca | Rozsah teplôt: -58 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Záruka: 5 rokov

Najlepší bezdrôtový teplomer na mäso

FOTO: Yumpulse.icu

• Je to dobrý bezdrôtový teplomer so silnou príťažlivosťou.

• Je to úplne závislé od aplikácie a dosah Bluetooth je obmedzený.

MEATER je jedinečný v tom, že ide o skutočne bezdrôtový teplomer. Sondy sa pripájajú cez Bluetooth k základnej jednotke, ktorá sa následne pripojí k aplikácii a dosah môžete predĺžiť pripojením celej zostavy k WiFi. Pri testovaní sme zistili, že sondy sú dosť presné, v našich statických testoch buď nehybné alebo v rozmedzí dvoch stupňov, ale pri teste vriacou vodou boli zaznamenané tri stupne menej, čo sa blížilo k hornej hranici dosahu sondy. Sondy majú každý dva senzory, jeden koniec na vloženie do jedla a druhý na sledovanie okolitej teploty, takže nie je potrebné venovať sondu na monitorovanie grilu.

Toto je súprava pre osobu s miniaplikáciou. Všetky funkcie pre kolekciu sú zabudované do aplikácie, pretože blok nemá žiadne ovládacie funkcie. Aplikácia má užitočné funkcie, ako je cieľová teplota, teplota okolia a odhadovaný zostávajúci čas. Každé nastavenie reaguje na dotyk, bez potreby rozbaľovacích ponúk na nastavenie teplôt. Budíky nechávajú trochu na želanie, pretože závisia od hlasitosti vášho telefónu a existujú vyskakovacie upozornenia pre rôzne stavy, ktoré raz upozornia krátkym zvukovým alarmom.

Počas šesťmesačného dlhodobého testovacieho obdobia MEATER naďalej fungoval dobre. Zaznamenali sme však niekoľko problémov s pripojením, ktoré boli menšie, aj keď nie ideálne. Príležitostne (približne dvakrát alebo trikrát počas celého testovacieho obdobia) sa aplikácia úplne odpojila od sondy, čo od nás vyžadovalo reštartovanie a opätovné manuálne pripojenie. Nebolo to nič, ale mohlo by to byť frustrujúce, keby sa to stalo uprostred varenia. Sonda funguje skvele pre väčšie bielkoviny, ako je morka alebo hlavné rebro, a páčilo sa nám, aká užitočná bola aplikácia pri zábave tým, že nás upozornila, kedy by sa malo mäso uvariť, a zabránila nám, aby sme sa nechali rozptyľovať hosťami.

Dĺžka sondy: 5 palcov | Rozsah teplôt: Až do 212°F (vnútorné) a 527°F (vonkajšie) | Bluetooth/Wi-Fi: áno | Záruka: 1 rok

Teplomer na mäso za najlepšiu cenu

FOTO: Yumpulse.icu

• Je to presný teplomer za skvelú cenu, ktorý vám nejaký čas vydrží.

• Má obmedzenú funkčnosť a proces nastavenia teploty trvá dlhšie, než by sa dalo očakávať.

DOT je malý bratranec ChefAlarm. To neznamená, že by sa zmenšoval ani jeden model, ale pre niekoho, kto nepotrebuje alebo nechce extra funkcie ChefAlarm, môže byť DOT tou správnou voľbou. Zdieľa rovnakú presnosť, ale displej funguje iba v celých číslach, takže testy ukázali, že naše testy sous vide a ľadovej vody sú na mieste a iba jeden stupeň variácie v teste vriacej vody.

Ide o kompaktný model s kruhovým dizajnom v priemere asi tri palce a podsvieteným displejom zobrazujúcim aktuálnu a cieľovú teplotu. Vďaka tomu má jednu funkciu, ktorá je obmedzená na cieľovú teplotu, ale je jednoduchá a intuitívna na používanie. Alarm je trvalo počuteľný pri 80 decibeloch, dostatočne hlasný na to, aby ste ho počuli na 50 stôp. Rovnako ako ChefAlarm môže byť nastavenie ovládania teploty frustrujúco pomalé, pretože ovládanie tlačidiel hore/dole trvá päť sekúnd, kým pokryje každý 100-stupňový prírastok. Ak by ste zmenili nastavenie zo 100 na 500 °F, trvalo by to najmenej 22 sekúnd.

Odhliadnuc od pomalého ovládania teploty, tento model fungoval rovnako dobre aj počas dlhodobého testovania. Počas šiestich mesiacov sme ho používali na grilovanie, pečenie v rúre a dokonca aj na kontrolu teploty oleja na vyprážanie a naďalej poskytoval rýchle a konzistentné údaje o teplote. Jeho batéria a displej sa tiež dobre držali a nevykazovali žiadne známky spomalenia alebo vyblednutia. Tiež sme zistili, že magnety na zadnej strane displeja sú celkom užitočné, pokiaľ ide o hands-free monitorovanie, a obsahuje aj malý stojan, keď nie je k dispozícii magnetický povrch.

Dĺžka sondy: 4,5 palca | Rozsah teplôt: -58 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Záruka: 2 roky

Najlepší bezoplachový digitálny teplomer na mäso

FOTO: Yumpulse.icu

• ChefAlarm je vysoko presný, s celým radom funkčných nastavení.

  mliečny punč

• Stupeň zrnitosti v časovači a čas potrebný na nastavenie vysokej teploty by sa mohli zlepšiť.

ChefAlarm je viac prístrojom než bodovým kontrolórom, akým je Thermapen. Teplotná sonda sa pripája k základnej jednotke pre neustále monitorovanie počas vášho varenia. Jeho presnosť je fantastická; pre všetky naše statické teplotné testy, ako je meranie vriacej alebo ľadovej vody, ChefAlarm zaregistroval v zlomku stupňa. Ak existujú nejaké nevýhody, spočívajú v obmedzeniach nastavení ovládania. Časovač funguje v minútach a hodinách, ale nie v sekundách, a zistili sme, že nastavenie teploty môže byť frustrujúce z dôvodu množstva času, ktorý zaberie pohyb indikátora pomocou tlačidiel hore/dole.

Jednotka má však niekoľko užitočných funkcií, ako je časovač odpočítavania/odpočítavania a nastavenie cieľovej teploty s alarmmi nízkej a vysokej teploty. Alarm, ktorý signalizuje, že ste dosiahli cieľovú teplotu alebo koniec časovača, je dostatočne jasný a hlasný, v rozsahu od 72 do 88 decibelov. Pre porovnanie, sirény na pohotovostných vozidlách fungujú pri 110 až 120 decibeloch, takže je len malá šanca, že si alarm nevšimnete. V našich testoch to bolo počuteľné na vzdialenosť 50 stôp, s určitým znížením na 75 stôp.

ChefAlarm pokračoval v dobrom výkone počas nášho šesťmesačného dlhodobého testovacieho obdobia, pričom došlo len k niekoľkým menším zalomeniam v drôte sondy, ktoré nemali žiadne škodlivé účinky na jeho celkovú účinnosť. Boli sme spokojní s jeho pretrvávajúcou kvalitou, jednoduchosťou použitia a rozmanitosťou aplikácií v interiéri aj exteriéri. Mnohokrát nás to zachránilo, keď sme boli konfrontovaní s kolísajúcimi teplotami v rúre, čím sme zabezpečili, že naše mäso vyšlo dokonale prepečené aj napriek nespoľahlivým nastaveniam teploty. Priložené puzdro na prenášanie je tiež pekným doplnkom na uloženie a ochranu teplomeru, keď sa nepoužíva.

Dĺžka sondy: 6 palcov | Rozsah teplôt: -58 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Záruka: 2 roky

Najlepší teplomer na mäso s viacerými sondami

FOTO: Yumpulse.icu

• TP25 je veľmi presný a má aplikáciu s niekoľkými funkciami, ktoré vám umožňujú sledovať teplotu na diaľku.

• Bolo by pekné mať väčšiu kontrolu cez základnú jednotku a nebyť tak závislý od aplikácií.

TP25 vám umožňuje sledovať až štyri rozsahy súčasne. Dodáva sa s dvoma grilovacími klipsami, ktoré umožňujú sledovanie tepelných zón, alebo môžu sondy monitorovať jednotlivé kusy alebo druhy potravín. Na displeji základnej jednotky dominujú kvadranty teploty každej sondy, ale aplikácia poskytuje viac univerzálnosti a informácií. Medzi funkciami aplikácie je teplotný graf pre každú sondu na zobrazenie celého procesu varenia. Jednou z nevýhod aplikácie je, že aj keď je dodávaná s prednastavenými úrovňami teploty bezpečnými pre FDA pre rôzne potraviny, nastavenie vlastných teplôt môže byť intuitívnejšie.

Presnosť sond sa v našich statických testoch neodchýlila o viac ako dva stupne, čo je celkom prijateľné. Dosah Bluetooth bol dobrý v otvorených priestoroch, udržiaval spojenie na viac ako 30 yardov, ale klesol, keď bol konfrontovaný s vnútornými stenami, pretože sa človek stretol s prechodom do ich domu. Aplikácia však zobrazí varovanie, keď sa spojenie stratí. Alarm je hlasný pri 90 decibeloch, čo je dosť na to, aby bolo počuť v preplnenej miestnosti, ak by to bolo potrebné.

Počas dlhodobého testovania TP25 naďalej prekračoval naše očakávania a na konci šiestich mesiacov fungoval rovnako dobre ako v prvý deň. Milovali sme hands-off prístup, ktorý pripojenie Bluetooth poskytlo aj tým najkomplexnejším kuchárom. A keďže sme mohli dôverovať sonde, že udrží presnú teplotu, mohli sme ju jednoducho nastaviť a sledovať postup nášho mäsa z aplikácie bez toho, aby sme museli vstávať a neustále kontrolovať základnú jednotku alebo neustále otvárať rúru či gril, čo by spôsobilo stratu teploty. .

Dĺžka sondy: 8 palcov | Rozsah teplôt: 14 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: áno | Záruka: 1-3 roky

Najlepší teplomer na mäso na údenie

FOTO: The Spruce Eats / Russell Kilgore

• Presnosť je celkom dobrá a diaľkové ovládanie umožňuje multitasking bez aplikácie.

• Menšie ovládacie tlačidlá predstavujú veľmi miernu krivku učenia a prijímač môže zaostávať za hlavnou jednotkou, pokiaľ ide o údaje o teplote.

Smoke je dvojdielna jednotka pozostávajúca zo základne, v ktorej sú umiestnené ovládacie prvky a dve sondy, ku ktorým sa pripája, a prijímač na monitorovanie. Nastavenie bolo jednoduché a intuitívne, prepojenie základne a prijímača trvalo asi 25 sekúnd. Displej je dosť výrazný, poskytuje plochu pre ovládacie prvky, aby poskytoval robustnejší pohľad na sondy, vrátane alarmov vysokej/nízkej teploty a minimálnych/maximálnych teplôt zaznamenaných počas varenia. S dvojitým usporiadaním sondy môže jedna monitorovať kôstku, zatiaľ čo druhá monitoruje jedlo, alebo môžete sledovať dva kusy jedla, napríklad bravčový zadok a kura, ktoré vyžadujú rôzne teploty.

Pri posudzovaní výkonu boli v našich statických testoch mierne odchýlky, ale v zlomkoch stupňov medzi každou sondou a kontrolnou teplotou. Základná jednotka má samostatné alarmy pre každú sondu, takže ich používateľ môže rozlišovať. Alarmy základnej jednotky majú štyri nastavenia hlasitosti v rozsahu od 80 do 90 decibelov, zatiaľ čo diaľkové ovládanie má jedno nastavené na 70 decibelov, všetko dostatočne hlasné, aby ste ich počuli na vzdialenosť 50 stôp.

Dlhodobé testovanie vrhlo svetlo na niekoľko zlomov, s ktorými sme sa počas nášho laboratórneho testovania nestretli. Zatiaľ čo sondy a hlavný displej počas šesťmesačného obdobia naďalej dobre fungovali s minimálnymi známkami opotrebovania alebo roztrhnutia, narazili sme na niekoľko problémov s pripojením vzdialeného displeja. Všimli sme si, že zaostával v niekoľkých údajoch o teplote, nie vždy v synchronizácii s údajmi na hlavnom displeji. Niekoľkokrát sa tiež stalo, že prijímač mal problémy s pripojením k hlavnej jednotke, napriek tomu, že bol v správnom dosahu. Napriek týmto problémom sme však stále považovali Smoke za neuveriteľne užitočný, keď fajčíte alebo grilujete a potrebujete sa na chvíľu alebo dva vzdialiť.

Dĺžka sondy: 6 palcov | Rozsah teplôt: -58 až 572 °F | Bluetooth/Wi-Fi: áno | Záruka: 2 roky

Náš obľúbený teplomer na mäso

Je ťažké poraziť ThermoWorks Thermapen ONE za rýchlosť, presnosť, dizajn a jednoduchosť použitia, a preto sa dostal na vrchol nášho zoznamu. Avšak, ThermoWorks DOT je vynikajúcou zmesou jednoduchosti, presnosti a hodnoty pre tých, ktorí požadujú neoplachovací model.

Naše testy teplomera na mäso

Na testovanie teplomerov sme použili kombináciu subjektívnych a objektívnych scenárov. Počnúc prvými dojmami sme sledovali dizajn a tvar teplomera a ako ľahko sa držal, používal a čítal. V prípade bezdrôtových a iných inteligentných teplomerov sme zhromaždili názory na to, aké jednoduché a intuitívne je nastavenie aplikácie a zoznámenie sa s rôznymi ovládacími prvkami v aplikácii aj na teplomere. Prešli sme do objektívnejšieho režimu pre inteligentné teplomery a testovali sme hlasitosť alarmu pomocou decibelového merača.

Ďalej sme testovali presnosť každého teplomeru v troch scenároch: vopred určená teplota vane s vodou s ponorným obehovým čerpadlom, ktoré riadi teplotu, nádoba s vriacou vodou a v prípade teplomerov bez použitia a bezdrôtových teplomerov nádoba naplnená ľadom. a vodou. Každý scenár sme testovali niekoľkokrát, pomocou stopiek sme zaznamenali rýchlosť, akou modely s okamžitým čítaním zaregistrovali svoju konečnú teplotu.

kokosový krém vs kokosový krém

Sledujte, ako testujeme teplomery na mäso

Náš záverečný test zaznamenal teplotu vareného mäsa. Bezdrôtové teplomery na mäso merali teplotu počas doby pečenia, zatiaľ čo teplomery s okamžitým čítaním merali teplotu po predpísanom čase, aby zmerali stupeň prepečenia. Nakoniec sme zhodnotili, ako ľahko a intuitívne sa používajú a čítajú, napríklad či majú podsvietené displeje a či sme museli držať zariadenie v neprirodzenom uhle, aby sme čítali displej.

Po našich laboratórnych testoch sme pokračovali v testovaní 20 teplomerov na mäso po dobu šiestich mesiacov doma, aby sme zistili, ako dobre držia v priebehu času. Testovali sme ich s rôznymi druhmi mäsa, vrátane moriek na Deň vďakyvzdania, a s rôznymi spôsobmi varenia, od pečenia až po údenie. Medzi naše kritériá patrilo, či teplomery stále fungovali dobre, či sme ich radi používali a či ich stále odporúčame.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Digitálna sonda vs. okamžité čítanie

Vyberte si teplomer podľa toho, čo potrebujete. Digitálna sonda je určená na ponechanie v kúsku jedla alebo vo vašej rúre, udiarni alebo grile na sledovanie teploty v priebehu času. Toto môže byť prehľad, ktorý požadujete od dlhého varenia, alebo môžete chcieť okamžitejšie výsledky. Teplomer s okamžitým odčítaním je presne taký. Povedzme, že máte v rúre kúsok kurčaťa a chcete vedieť, či je už hotové. Vložte teplomer a v priebehu niekoľkých sekúnd vám oznámi aktuálnu teplotu. Myslite na použitie ako na rýchle varenie verzus pomalé varenie a potom sa rozhodnite.

Káblové vs. bezdrôtové

Káblové teplomery nemusia byť nevyhnutne presnejšie ako bezdrôtové, ale pri káblovom modeli nie ste závislí na takom množstve technológií. Bezdrôtové modely poskytujú väčšiu voľnosť, najmä ak chcete monitorovať jedlo na rožteku, kde by sa v krátkom čase zamotali drôty, ale v takýchto prípadoch je potrebné sondy pred použitím nabiť, aby sa udržali spojenie.

Dĺžka sondy

Založte toto rozhodnutie na dvoch faktoroch: na výške veka grilu a hrúbke jedla, ktoré zvyčajne varíte. Pri testovaní jedného z modelov bola sonda príliš dlhá na to, aby po vložení do kúska mäsa zatvorila veko grilu. Monitorovanie kuracích krídel pomocou päťpalcovej sondy môže byť nadmerné, pretože sondy majú tendenciu byť ťažké, ale kratšia sonda nemusí byť dostatočná na sledovanie vnútornej teploty bravčového zadku.

Rozsah teplôt

Teplotný rozsah je ďalším faktorom, ktorý by ste mali založiť na zamýšľanom použití. Ak pečiete, grilujete alebo údite mäso, niektoré bezdrôtové teplomery majú hornú hranicu 212 °F, čo je pre túto úlohu dokonale v dosahu. Ak robíte niečo ako výrobu cukroviniek a potrebujete pozorne sledovať teplotu, budete potrebovať vyšší limit.

Rýchlosť a presnosť

Ak chcete variť mäso alebo zeleninu, pár stupňov variácií môže byť v poriadku. Ak pracujete s modernistickými technikami, konzervujete alebo robíte cukrársku prácu, táto variácia môže byť rozdielom medzi úspechom a neúspechom. Spolu s presnosťou môže byť rýchlosť čítania dosť dôležitá, keď ste uprostred kuchára. Budete chcieť teplomer, ktorý vám rýchlo poskytne stabilné údaje o vnútornej teplote vášho jedla, a nie taký, ktorý trvá minútu alebo dve, kým stúpne. Pre najrýchlejšie výsledky budete chcieť teplomer s okamžitým odčítaním, hoci štandardné teplomery so sondou sú zvyčajne len o niekoľko sekúnd pozadu.

Rozhranie

Niektoré z modelov, ktoré sme testovali, sú úplne závislé od aplikácie, zatiaľ čo iné majú displej na základni alebo samotný teplomer. Nájdite niečo, čo vám v týchto oblastiach vyhovuje, a potom hľadajte model, ktorý zobrazuje informácie, ktoré považujete za najdôležitejšie, vo veľkosti, ktorá vám vyhovuje. Ak nechcete byť úplne závislí od aplikácie alebo bezdrôtového pripojenia, potom budete chcieť nájsť model, ktorý je dodávaný s natívnym displejom.

Často kladené otázky

• Ako používate teplomer na mäso?

  Teplomery na mäso sa na základnej úrovni používajú pomerne jednoducho. Jediné, čo musíte urobiť, je zapnúť teplomer a zapichnúť sondu do mäsa – alebo do akéhokoľvek pokrmu, ktorý pripravujete – a nechať ho niekoľko sekúnd na získanie presných údajov. Začína to byť komplikované, len ak máte teplomer s množstvom ďalších funkcií, ako je aplikácia, bezdrôtové pripojenie alebo komplikované používateľské rozhranie s viacerými nastaveniami. Ak je to váš prípad, určite si pozorne prečítajte pokyny výrobcu, aby ste vedeli, ako vaše zariadenie funguje.
  

• Ako čítate teplomer na mäso?

  Väčšina teplomerov na dnešnom trhu je digitálnych a tie sú relatívne ľahko čitateľné. Zvyčajne majú teplotu ľahko zobrazenú na digitálnej obrazovke pri štandardných meraniach. Ak však váš model funguje prostredníctvom aplikácie, budete musieť skontrolovať telefón, aby ste získali údaje o teplote.

• Aký teplomer môžete nechať v rúre alebo na grile?

  Teplomery so sondou alebo analógové teplomery vhodné do rúry sú dokonalými nástrojmi na Deň vďakyvzdania, pretože sú vhodné na ponechanie v rúre alebo na grile. Teplomer s okamžitým odčítaním nie je na tento účel určený a riskovali by ste poškodenie zariadenia.

• Je lepší teplomer na mäso s okamžitým odčítaním alebo teplomer so sondou?

  Medzi týmito dvoma typmi teplomerov nie je nič lepšie. Záleží na tom, čo sa snažíte dosiahnuť. Teplomer s okamžitým odčítaním vám poskytne okamžitý prehľad o teplote čohokoľvek, čo meriate. To je užitočné pri opekaní na panvici alebo otvorenom grilovaní, kde nemusíte otvárať rúru alebo gril, aby ste zmerali teplotu.

  
  

  Sonda teplomer vám umožňuje merať teplotu v priebehu času a je obzvlášť užitočná pri nízkom a pomalom pečení, grilovaní alebo údení. Môžete zobraziť aktuálnu teplotu jedla bez toho, aby ste otvorili rúru, gril alebo udiareň a pri tomto procese stratili okolité teplo, čo si vyžaduje čas na zotavenie, kým bude varné zariadenie dostatočne horúce na to, aby sa znovu začalo variť jedlo.

• Môžete použiť digitálny teplomer s indukčnou varnou doskou?

  Áno, s výhradami. Indukčné varné dosky využívajú na vedenie tepla magnetické pole. Toto pole môže ovplyvniť činnosť digitálneho teplomera a väčšina zdrojov poukazuje na magnet zasahujúci do termočlánku teplomera. Rušenie nespôsobí žiadne poškodenie teplomera alebo varnej dosky, ale vaše meranie teploty bude nepresné.

  
  

  Spoločnosť ThermoWorks a výrobca zariadení Wolf navrhujú tieto riešenia. Prvou možnosťou je vybrať panvicu z varnej dosky pred meraním teplomerom. Ďalšou možnosťou je nakrátko vypnúť napájanie indukčného zariadenia pred ohrievaním jedla.

Ďalšie teplomery na mäso, ktoré sme testovali

Silní súperi

ThermoWorks BlueDOT (69 dolárov za ThermoWorks )
BlueDOT je verzia DOT pripojená cez Bluetooth. Je to plne funkčný pripojený teplomer s nízkymi ozdobami. Ak by sme mali nájsť negatíva, boli by v obmedzenej konektivite v čomkoľvek, len nie v situáciách na mieste, pričom by spojenie v interiéri na krátku vzdialenosť prepadlo.

ThermoPro TP28 (70 dolárov za Amazon )
TP28 je dobre fungujúci, dobre navrhnutý a presný teplomer. Hľadanie chyby si vyžadovalo štiepenie chĺpkov a používateľské rozhranie predstavuje miernu krivku učenia na vytvorenie vlastných nastavení.

Teplomer na mäso Cuisinart Bluetooth Easy Connect (60 dolárov za Amazon )
Easy Connect dosiahol vysoké skóre v dizajne a presnosti, ale zaostával v rozsahu konektivity. Keďže najväčšia časť funkcií je v aplikácii, pokles signálu na približne 30 yardov môže byť dráždivý.

Digitálny teplomer Taylor 1478-21 (25 dolárov za Amazon )
Taylor je dobrý jednoúčelový teplomer. Má presný, ale obmedzený teplotný rozsah a programovateľná funkčnosť je obmedzená na čas a cieľovú teplotu.

Inteligentné grilovacie centrum Weber Connect 3201 s podporou WiFi (140 dolárov za Weber )
Connect si v našich testoch viedol dobre. Sondy by však mohli byť ostrejšie a aplikácia by mohla byť intuitívnejšia a bohatšia na funkcie vzhľadom na cenu.

Teplomer s termočlánkom Taylor Precision Products (98 dolárov za Amazon )
Ide o neuveriteľne rýchly a presný teplomer s okamžitým odčítaním. Jeho nevýhody spočívajú v neintuitívnom ovládaní, ktoré môže byť viac, ako bežný používateľ potrebuje.

Teplomer na okamžité čítanie mäsa Weber (18 dolárov za Amazon )
Za cenu je Weber slušný teplomer, aj keď registruje niekoľko stupňov vysoko a jeho dizajn mu nijako neprospieva, aby ho oddelil od svojich rovesníkov.

Čo sa na zoznam nedostalo

Niekoľko teplomerov, o ktorých sme očakávali, že budú fungovať dobre, z rôznych dôvodov nefungovali a vypadli zo zoznamu odporúčaní. Je možné, že pokyny boli príliš obmedzené alebo alarm príliš nízky na to, aby bol užitočný, ako napr Weber iGrill2 . Alebo sa teplomer pomaly registruje a má obmedzenú presnosť, ako napr Digitálny teplomer na okamžité čítanie Taylor Precision Products . Iní, ako napr ThermoPro TP-02S , majú displeje príliš malé na ľahké čítanie. Nakoniec, ThermoPro TP03 má problémy s dizajnom, takže je nemotorné držať a čítať displej.

Naše dlhodobé testy tiež vyradili teplomery z nášho pôvodného zoznamu. Páčil sa nám ThermoWorks TempSpike (100 dolárov za Amazon ), keď sme ho prvýkrát testovali a zistili sme, že jeho aplikácia je jednoduchá, ale nevydržala. Sondy sa musia synchronizovať s dokom, ale spojenie medzi zariadeniami sa po niekoľkých mesiacoch prerušilo.

Naša odbornosť

Greg Baker je ocenený šéfkuchár, reštauratér a autor jedla so štyrmi desaťročiami skúseností v potravinárskom priemysle. Jeho písomné práce sa objavujú v 'Yumpulse', Food Republic a ďalších publikáciách. Okrem toho, že napísal viac ako 30 článkov o grilovaní a grilovaní, testoval bezdrôtové teplomery, dosky na krájanie, spaľovanie dreva a plyn. pece na pizzu , a kamado gril a ďalšie.