KVÁSKOVÝ CHLIEB PRE ZAČIATOČNÍKOV

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Chcete začať piecť kváskový chlieb, no neviete, kde začať? Tu je príručka pre začiatočníkov so všetkými receptami a zdrojmi, ktoré potrebujete.

Vieme, že ste ich videli: tie krásne kváskové bochníky vyskakujúce všade Instagram . A toto je trend, Alex a ja môžeme byť úplne pozadu! Pečenie kváskového chleba nie je len uspokojujúca životná zručnosť. Robí chlieb, ktorý je oveľa lacnejší, o niečo zdravší a oveľa chutnejší ako chlieb z obchodu. Ale úprimne: väčšinou to robíme pre spokojnosť. Nie je nič krajšie ako vytiahnuť bochník z pece s tou omamnou vôňou a vedieť, že ste ho vyrobili sami.

Okrem toho, že sme vášniví pekári kváskového chleba, chceme s Alexom odovzdávať umenie ďalej. Zdokonaliť remeslo pečenia kváskového chleba nám trvalo 2 roky. Preto sme chceli nájsť spôsob, ako to zjednodušiť, aby to zvládol každý⁠ – nielen super motivovaní hlupáci z kysnutého cesta, ako sme my! Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o kysnutom cesta, aby ste mohli začať. Myslíme si (dúfame), že je to správne množstvo informácií a motivácie na začatie vašej kariéry v pečení.

Vaše kroky sú veľmi užitočné. Snažil som sa pripraviť kysnuté cesto v priebehu rokov a nikdy to nefungovalo... až doteraz! Vaše pokyny v kombinácii s videom pomohli veciam kliknúť. -Claire

Ste pripravení začať?

Kváskový chlieb pre začiatočníkov: Obsah

Recept na kysnutý chlieb (zjednodušený sprievodca)

Tu je náš hlavný recept na kváskový chlieb! Kváskový chlieb sa môže zdať komplikovaný, preto sme urobili všetko pre to, aby sme tento proces zjednodušili. Náš bezplatný online zdroj, Zjednodušený sprievodca kváskovým chlebom zahŕňa:

- Zoznam nástrojov: Je tu zoznam nástrojov, ktoré budete potrebovať, vrátane odkazov na ich získanie, ak ich ešte nemáte.

- Video: Pretože proces tvarovania chleba je veľmi hmatový, najlepší spôsob, ako ho naučiť, je skutočne ukázať vy. Pridali sme video Alexa krok za krokom, ktoré vám ukazuje celý proces pečenia pravého kváskového chleba v našej kuchyni.

- Kontrolný zoznam na tlač: Pretože ku kváskovému chlebu existuje pomerne veľa krokov, Alex vytvoril kontrolný zoznam, aby ste si mohli každý krok odškrtávať, keď to robíte! Používa ho dodnes vždy, keď robí bochník.

Pokračovať v čítaní

Ako pripraviť kysnuté cesto

Prvý krok ku kváskovému chlebu? Predkrm z kysnutého cesta. Predjedlo je to, čo spôsobí, že kváskový chlieb nakysne. Namiesto použitia aktívneho suchého droždia ako v iných receptoch na chlieb používa kváskový chlieb štartér. Existujú dva spôsoby, ako získať štartér: môžete si ho kúpiť alebo si ho vypestovať – z ničoho nič!

Kúpte si štartér: Štartér si môžete kúpiť online tu. Tento sme testovali na prípravu kysnutého bochníka a fungovalo to dobre.

Urobte si štartér: Prečo nie urobiť štartér doma ? Je to jednoduché a vyžaduje veľmi málo času. Počkajte 5 dní a vypestujete si svoj vlastný štartér – z ničoho nič!

Pokračovať v čítaní

Ako kŕmiť kysnuté cesto

Keď už budete mať kysnutý predkrm, pamätajte: je živý! (Alebo on je nažive! Ona je nažive!) V skutočnosti odporúčame pomenovať svoj štartér, aby ste si zapamätali, že sa oň budete starať ako o domáceho maznáčika. Ak ste čerstvou mamou alebo otcom, ktorý začína s kysnutým cestom, nová zodpovednosť sa vám môže zdať ohromujúca!

Našťastie je kŕmenie a udržiavanie štartéra z kysnutého cesta celkom jednoduché. Aby ste mali chlieb pravidelne, musíte sa naučiť kŕmiť kváskovým predkrmom, aby bol šťastný a zdravý. Tu je ako kŕmiť štartér z kysnutého cesta , vrátane toho, ako zistiť, či sa štartér z kysnutého cesta pokazil.

Pokračovať v čítaní

Časté otázky o kváskovom chlebe

Pečiete kváskový chlieb a potrebujete riešiť problémy s bochníkom? Máte otázky týkajúce sa načasovania alebo ako ho uložiť? Sme tu, aby sme vám pomohli!

Aj keď si želáme, aby to bolo také jednoduché ako mak a syr, kváskový chlieb má veľkú variabilitu vďaka veda o štartovacom . Príprava skvelého kváskového chleba v rôznych podmienkach prostredia vašej kuchyne si vyžaduje trochu cviku a odstraňovania problémov. Máte otázky? Máme odpovede. Prejdite na naše časté otázky o kváskovom chlebe.

Pokračovať v čítaní

Viac: Náš knižný klub čítal tento román tzv Kysnuté cesto : je to zábava, ak máte radi beletriu aj pečenie!