Ako kŕmiť kysnuté cesto

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Pýtate sa, ako kŕmiť štartér z kysnutého cesta? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o kŕmení a údržbe štartéra z kysnutého cesta, vrátane toho, ako zistiť, či je váš štartér z kysnutého cesta zlý.

Máte predjedlo z kysnutého cesta? Ak pečiete kváskový chlieb doma a mama alebo otec zrazu dostanú predjedlo z kysnutého cesta, nová zodpovednosť môže byť zdrvujúca! Našťastie je kŕmenie a udržiavanie štartéra z kysnutého cesta celkom jednoduché. Ako súčasť nášho seriálu Ako vyrobiť kváskový chlieb: Zjednodušený sprievodca , ukážeme vám, ako kŕmiť predkrm z kysnutého cesta. Kváskový štartér je nevyhnutný na prípravu kváskového chleba. A aby ste mali chlieb pravidelne, musíte sa naučiť kŕmiť kváskovým predkrmom, aby bol šťastný a zdravý. Pokračujte v čítaní, ako kŕmiť štartér z kysnutého cesta, skladovať a udržiavať štartér z kysnutého cesta a ako zistiť, či je štartér z kysnutého cesta zlý.

mangový sorbet

Pozrite si video, kde sa dozviete, ako kŕmiť štartér z kysnutého cesta

Ale najprv tu je naše video o tomto procese: pozrite si, ako vám Alex ukáže, ako kŕmiť predjedlo z kysnutého cesta!

Hľadanie štartéra z kysnutého cesta

Predkrm z kysnutého cesta, tiež tzv kvások, je kysnuté cesto plnené prírodným kváskom. Predjedlo sa používa na to, aby kváskový chlieb nakysol a dodal mu charakteristickú kyslú chuť. Ak ste skončili tu, predpokladáme, že v tomto bode už máte po ruke štartér z kysnutého cesta.

Ale ak nemáte predkrm z kysnutého cesta, vedeli ste, že si ho môžete pripraviť aj doma? Tu je náš sprievodca ako urobiť predkrm z kysnutého cesta , kompletné so všetkými našimi tipmi. Môžete tiež dostať predjedlo z kysnutého cesta od priateľa alebo si ho kúpiť online ... ale čo je na tom zábavné? Príprava kysnutého predjedla vyžaduje veľmi málo času. Trvá 5 dní čakania, kým bude štartér aktívny a pripravený na spustenie.

Skladovanie štartéra z kysnutého cesta

Na uskladnenie štartéra budete potrebovať štartovaciu nádobu na kysnuté cesto. Každá zakrytá nádoba bude fungovať, ale tu je naša štartovacia nádoba na kysnuté cesto. Stačí umiestniť štartér priamo do kontajnera, ktorý je teraz jeho domovom. (Poznámka: V priebehu času sa domov štartéra môže stať gumovitým: každý týždeň alebo dva vyberte štartér z nádoby a umyte nádobu, potom vymeňte štartér a postupujte podľa pokynov na normálne kŕmenie nižšie.)

Svoj štartér budete chcieť uložiť v chladničke, kým nebudete pripravení upiecť chlieb. Keď budete piecť chlieb, nakŕmite kváskový predkrm večer predtým (pozrite si recept nižšie), potom vráťte kváskový predkrm do chladničky, kým nebudete pripravení znova piecť.

Kŕmenie štartér z kysnutého cesta

Takže máte štartér z kysnutého cesta a žije vo svojej nádobe v chladničke. Aká je frekvencia podávania štartéra z kysnutého cesta?

• Štartér môžete nechať v chladničke 3 až 4 dni naraz medzi kŕmeniami. Odporúčame kŕmenie štartérom z kysnutého cesta aspoň dvakrát týždenne pre najlepšie výsledky.
• Pamätajte, že ak plánujete upiecť chlieb v daný deň, urobíte to večer pred pečením nakŕmte štartérom z kysnutého cesta . Takže v závislosti od toho, ako často chcete piecť chlieb, môžete nakoniec kŕmiť svoj predjedlo častejšie.
• U nás robíme bochník kváskového chleba asi 4x do týždňa, takže kŕmime 4x do týždňa (každý večer pred pečením chleba). Ak máme týždeň, kedy plánujeme upiecť menej chleba, stále budeme kŕmiť predkrm 2-krát týždenne, bez ohľadu na to, či pečieme chlieb.
• Aké sú skutočné kroky, ako kŕmiť štartér z kysnutého cesta? Prejdite na recept nižšie .

Ak aktívne používate svoj štartér na vytvorenie našej Recept na kysnutý chlieb , pokyny v nižšie uvedenom recepte vám umožnia len toľko, koľko zostane kváskového predkrmu, aby ste mali dostatok predkrmu na chlieb na ďalší deň. Ak chlieb nepečiete každých pár dní, budete musieť v rámci procesu kŕmenia vyhodiť prebytočný štartér, aby bol zdravý a šťastný.

zázvorové koktaily

Aký je zdravý predkrm z kysnutého cesta? Zdravý predkrm vonia funky a ovocne, v dobrom slova zmysle. Je to múčna pasta, ktorá je jemne bublinková. Ak sa veci začnú obracať, pozrite si časť Riešenie problémov nižšie.

Riešenie problémov so štartérom kysnutého cesta

Raz za čas sa môže niečo pokaziť na vašom štartéri. Ak ho nekŕmite dostatočne často, štartér z kysnutého cesta začne cítiť alkohol. Môžete tiež zistiť, že štartér po kŕmení stratí svoju živosť a nebude príliš bublavý a aktívny. Nebojte sa, štartér sa vždy dá obnoviť. Vyhoďte všetko okrem asi jednej čajovej lyžičky štartéra a oživte ho podľa pokynov pre príprava kysnutého predkrmu . Malo by to trvať 5 dní alebo menej, aby ste boli opäť zdraví.

Čo ak pôjdem na dovolenku?

Čo ak chcete ísť na dovolenku: čo by ste mali urobiť s kysnutým predkrmom? Podľa našich skúseností sme zistili, že ak odchádzate na viac ako týždeň, je najlepšie zahodiť predkrm z kysnutého cesta a začať odznova s ​​procesom príprava kysnutého predkrmu . Samozrejme, ak máte priateľa alebo člena rodiny, ktorý môže strážiť váš predkrm z kysnutého cesta, je to ešte lepšie! vlastne vo Švédsku si môžete najať opatrovateľku pre váš predkrm z kysnutého cesta . Takže možno to nie je také pritiahnuté za vlasy!

Dobre, ak ste sa dostali až sem, ste pripravení naučiť sa kŕmiť štartérom z kysnutého cesta. Pozrite si recept nižšie!

Súvisiace príspevky

Tento príspevok je jedným z troch v našej sérii o príprave kváskového chleba:

amaro Čierna Hora

• Ako vyrobiť kváskový chlieb: Zjednodušený sprievodca
• Ako vyrobiť predjedlo z kysnutého cesta

Ako kŕmiť kysnuté cesto

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 2 minúty
• Výnos: 80 gramovštartér1x

Popis

Pýtate sa, ako nakŕmiť predkrm z kysnutého cesta? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o kŕmení a údržbe štartéra z kysnutého cesta, vrátane toho, ako zistiť, či je váš štartér z kysnutého cesta zlý.

Ingrediencie

• 50 gramovuniverzálna múka
• 50 gramovfiltrovaná voda (izbová teplota)

Pokyny

1. Okolo 21:00 vyberte aktívny štartér z chladničky.
2. Odstráňte a vyhoďte všetko okrem asi 1 polievkovej lyžice predjedla.
3. Pridajte 50 gramov čistenej vody a 50 gramov univerzálnej múky.
4. Miešajte, prikryte a nechajte cez noc na pulte pri izbovej teplote.
5. Nasledujúce ráno, keď je štartér aktívny a bublinkový a má približne dvojnásobný objem, použite do chleba alebo ho vložte do chladničky. (Zistili sme, že štartér trvá u nás doma asi 12 hodín, kým sa zdvojnásobí; načasovanie u vás sa môže mierne líšiť.) Ak používate štartér z kysnutého cesta v chlebe, vložte zvyšný štartér, ktorý ste nepoužili, do recept v chladničke až do ďalšieho kŕmenia.

Poznámky

Poznámka: Náš recept na kváskový chlieb vyžaduje 80 gramov kváskového predjedla, pričom 20 gramov predjedla zostáva na ďalšiu dávku. Ak používate iný recept na chlieb, ktorý vyžaduje viac štartéra, môžete pridať ľubovoľné množstvo múky a vody, pokiaľ sú hmotnosti rovnaké.

• Kategória: Chlieb
• metóda: Miešané
• Kuchyňa: francúzsky