Rizoto z pečeného karfiolu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento jednoduchý recept na karfiolové rizoto obsahuje pečený karfiol a výdatný cícer. Nabité živinami je to sýte jedlo počas týždňa!

Pečený karfiol je božský, tak prečo ho nepridať rizoto ? Ukázalo sa, že jemne zuhoľnatený pečený karfiol je dokonalým doplnkom tohto krémového tradičného talianskeho ryžového jedla. Alex a ja sme veľkí fanúšikovia rizota, ale vždy sa snažíme pridať doň viac živín a bielkovín, aby bolo sýte hlavné jedlo. (V žiadnom prípade nerobím rizoto a ďalšie hlavné jedlo!) Pridanie pečeného karfiolu a cíceru k tomuto jedlu funguje ako čarovné čaro. Tu je návod, ako to urobiť!

Máte radi pečený karfiol? Vyskúšajte naše Pečené karfiolové cestoviny !

Prečo robiť karfiolové rizoto?

Pražením karfiolu počas varenia rizota získa jeho krásnu chuť. Ak ste nikdy nerobili rizoto a ste vystrašení, nebojte sa: v skutočnosti je to celkom jednoduchá technika. Trvá to asi 30 minút aktívneho času pri sporáku, ale rozhodne to stojí za to. Šalotka + maslo + biele víno = kúsok neba!

Základná technika výroby domáceho rizota? Na masle opražíme mletú šalotku, pridáme ryžu a povaríme trochou bieleho vína. Potom po naberačkách pridávajte teplý vývar, kým ryža nenasiakne všetku bujónovú dobrotu a nebude krémová a hladká. Pridajte k tomu pečený karfiol, špenát, trochu cíceru a trochu parmezánu a máte jedlo plné chuti.

PS Za toto sa oplatí otvoriť fľašu vína. Nebojte sa, alkohol sa uvarí, takže zostane len krásna chuť, takže je vhodný aj pre deti!

Tipy ako pripraviť karfiolové rizoto

Príprava rizota je neuveriteľne jednoduchá, ale vyžaduje si veľa aktívneho času varenia. Je potrebné mať na pamäti niekoľko kľúčových vecí:

• Najprv si pripravte všetky ingrediencie – predtým, než začnete čokoľvek restovať alebo dusiť, urobte si láskavosť a pripravte si všetky ingrediencie vopred. Rizoto si vyžaduje neustálu pozornosť, takže keď sa začne variť, nebudete môcť odstúpiť od sporáka a niečo zmerať.
• Zohrejte vývar – v tomto recepte na rizoto z pečeného karfiolu budete vývar zohrievať v samostatnej panvici, kým budete pripravovať ostatné ingrediencie. Pridaním teplého vývaru do ryže na rizoto sa všetko lepšie uvarí a zaistí, že zakaždým dostanete dokonale krémové rizoto.
• Najprv zmäknite šalotku – šalotku budete musieť niekoľko minút restovať na veľkom množstve masla, kým nezmäkne. Hoci budete do rizota pridávať vývar, šalotka nezmäkne správne, ak ju najskôr nedusíte.
• Rizoto neprepečte – keď je rizoto hotové, spoznáte, keď je pekne krémové a zmäknuté. Rizoto by malo byť mierne štipľavé a nemalo by byť úplne kašovité!

Ako to podávať

Hľadáte, ako podávať toto pečené karfiolové rizoto, aby z neho bolo jedlo? Tu je niekoľko nápadov:

šalát s broskyňami

• Veľký šalát. Radi podávame so šalátom ako je náš Špenátový jablkový šalát , Rukolový šalát , alebo Najlepší kapustový šalát .
• Cesnakový chlieb. Pokiaľ sľúbite, že ho budete podávať so šalátom, pridajte naše chrumkavé Ľahký cesnakový chlieb ako chutnú pochúťku.
• Chcete viac nápadov? Zamierte Najlepšie strany na servírovanie s rizotom .

Recept na karfiolové rizoto je…

Vegetariánska a bezlepková.

Rizoto z pečeného karfiolu

3od1recenzia

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento jednoduchý recept na karfiolové rizoto obsahuje pečený karfiol a výdatný cícer. Je nabitý živinami a je sýtym týždenným večerným jedlom.

Ingrediencie

• 8 šálok zeleninový vývar
• 1hlavový karfiol
• 2 polievkové lyžiceolivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ , rozdelené
• 2 ½ lyžicemaslo
• 1veľká šalotka
• 1 ½ šálkyArborio ryža
• ¾ šálkysuché biele víno
• ¾ šálkyParmezán a ďalšie na servírovanie
• 4 šálkyšpenátové listy
• 1 šálkavarený cícer
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Vložte 6 až 8 šálok vývaru do strednej panvice na omáčku a zohrejte do varu; znížte teplo a udržujte teplo.
3. Karfiol nakrájame na ružičky (odrežte spodok, potom rozrežte hlavu na polovicu a vyberte ružičky). Plech vystelieme papierom na pečenie, na panvicu položíme karfiol a pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja, ½ lyžičky kóšer soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie. Miešajte, aby sa dôkladne obalil. Vložte do rúry a pečte 30 minút, kým nezmäknú a nezhnednú, raz premiešajte.
4. Medzitým si nasekáme 1 šalotku. Potom vo veľkej panvici, hrnci alebo holandskej rúre zohrejte 2 ½ lyžice masla na stredne vysokej teplote. Pridajte šalotku a ½ lyžičky kóšer soľ , znížte teplotu na strednú a varte do priehľadnosti, často miešajte, asi 3 minúty. Pridajte 1 ½ šálky ryže a miešajte, aby sa spojila, asi 2 minúty. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte ¾ šálky bieleho vína. Varte, miešajte, kým sa kvapalina takmer neodparí, niekoľko minút.
5. Pridajte ½ šálky zohriateho vývaru do panvice. Varíme za častého miešania, kým sa vývar takmer nevstrebe. Opakujte, postupne pridávajte po ½ šálky vývar a miešajte, kým ryža nie je mäkká, ale stále al dente a omáčka krémová (možno nebudete potrebovať všetok vývar). Proces by mal trvať približne 20 až 25 minút.
6. Vmiešajte pečený karfiol, ¾ šálky parmezánu, 4 šálky špenátových listov a 1 šálku uvareného cíceru. Pokračujte v miešaní, kým špenát nezvädne (alebo vypnite oheň a nádobu na niekoľko minút prikryte). Odstavíme z ohňa a dochutíme kóšer soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie. Ihneď podávame, ozdobené ďalším parmezánom.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky

Hľadáte ďalšie jednoduché talianske recepty?

• Jednoduchý recept Calzone
• Penne s tekvicovou cestovinovou omáčkou
• Pikantná vegetariánska pizza Diavola
• 5-minútová omáčka Romesco s gnocchi
• Parmezánové rizoto s čiernou hľuzovkou

Posledná aktualizácia: september 2024