Klasický špargľový quiche

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na špargľový quiche je absolútnou špičkou! Vločková kôrka z pečiva, jemné špargľové špargle a pikantná syrová plnka tvoria uspokojivé a pôsobivé jedlo.

Maslová vôňa tohto receptu na špargľový quiche v rúre vám môže získať jeden alebo dva návrhy na sobáš – alebo prinajmenšom prinúti susedov, aby si uchmatli kúsok! Je nabitý pikantnou, príjemnou chuťou, ideálny na jarné brunche alebo ľahké večere s pohárom sviežeho bieleho vína.

Prečo milujeme tento recept: Tento špargľový quiche stojí za každú sekundu za uspokojenie, ktoré získate pri príprave quiche od nuly. Navyše sa dá ľahko pripraviť vopred. Podávali sme to hosťom, ktorí išli gaga nad týmto. Poďte: urobíme quiche!

ľahké jesenné dezerty

Ako pripraviť tento recept na špargľový quiche: prehľad!

Za menej ako 2 hodiny máte hotové majstrovské dielo receptu na špargľový quiche: vyrobené úplne od nuly . To zahŕňa domáce quiche kôra . Chcete skratku? Môžete urobiť aj kôru z obchodu: pozri nižšie. Dôrazne však odporúčame domácu kôrku: je to chrumkavá, maslová dokonalosť. Čo možno očakávať od tohto procesu z hľadiska načasovania:

Tu je prehľad na fotografiách, ako pripraviť tento špargľový quiche. Pre všetky podrobnosti prejdite na celý recept nižšie.

Krok 1: Urobte kôru na quiche (pozrite si toto recept na quiche kôru pre pokyny). Zmrazte ho na 15 minút. Naslepo pečieme kôru s koláčovými závažiami pri 375 ° F počas 15 minút.

Krok 2: Urobte plnku: špargľu poduste. Vyšľaháme vajcia, mlieko, smotanu, soľ a korenie. Na spodok kôry dáme nastrúhaný údený syr mozzarella. Na vrch nalejte vaječnú zmes. Posypeme dusenou špargľou a strúhankou feta syra.

Krok 3: Quiche pečieme 40 až 50 minút pri 350 °F.

Tipy na domácu quiche kôru

Už ste niekedy urobili quiche kôru od nuly? Je to celkom jednoduché, ale potrebujete niekoľko techník prípravy cesta. Práca s cestom si vyžaduje čas a prax. Ak je to prvýkrát, doprajte si trpezlivosť a milosť.

• Použite štandardný 9-palcový tanier na koláč, nie hlboký tanier. Hlboký tanier bude príliš hrubý na množstvo náplne.
• Pomôckou môže byť utierka na pečivo (voliteľné). Pomáha pri rozvaľkaní cesta, aby sa nelepilo na dosku. Ak ho nemáte, len jemne poprášte pult múkou.
• Na ozdobenie okraja použite hroty vidličky. Je to jednoduchšie ako ryhovaný okraj, hoci obe fungujú.
• Kôru zmrazíte 15 minút pred pečením naslepo. Vďaka tomu si kôrka pri pečení naslepo udrží svoj tvar. Táto metóda mrazničky skracuje chladenie na niekoľko hodín. (Nemáš za čo!)

Slepé pečenie je kľúčové pre kôrku

Najväčším kľúčom k príprave špargľového quiche je recept slepé pečenie kôrky. Pečenie naslepo je pečenie koláčovej kôry bez plnky. To zaisťuje, že kôrka je dokonale pevná pred pridaním mokrej plnky, čo je obzvlášť dôležité pre pudingový koláč, ako je quiche, pretože plnka je veľmi mokrá. Ak nebudete piecť naslepo, určite budete mať mokrú spodnú kôrku (my!). Tu je to, čo by ste mali vedieť o slepom pečení a ako získať dokonalú šupinatú kôrku:

• Vidličkou prepichnite otvory po celej kôre. Toto sa nazýva dokovanie kôrka: v rúre menej nafúkne.
• Pridajte koláčové závažia: ako sušené fazule alebo ryža! Na odváženie kôrky môžete použiť keramické závažia na koláč (my sme použili tieto), aby sa príliš nenafúkla. Alebo môžete použiť sušenú fazuľu alebo suchú ryžu! Neuškodí fazuli ani ryži: po použití ako závažie ich môžete stále variť ako obvykle.

Skratka: použite kôru z obchodu

Áno, môžete si skrátiť námahu pri príprave domácej kôrky a použiť kôrku z pečiva z obchodu. Funguje akýkoľvek typ zakúpenej koláčovej kôry (nemáme obľúbenú značku, pretože si vždy vyrábame vlastnú). Stále budete musieť slepo upiecť kôru z obchodu! Takže začnite v recepte nižšie v kroku 3.

Urobte si vopred pokyny

Áno, výroba trvá asi 2 hodiny! Ale tu je vec: len asi 1 hodina z toho je aktívny čas. Ešte lepšie: VEĽMI dobre šetrí. Je tak jednoduché urobiť večer vopred alebo dokonca niekoľko dní vopred! Tu je postup:

• Celý quiche pripravte 1 až 3 dni vopred. Potom ho dajte do chladničky až do podávania!
• Pred podávaním zohrejte v rúre na 200 stupňov asi 20 minút. Chutná je aj studená, ale máme ju radi ohriatu.
• Ušetrí 5 dní v chlade. Zabaľte ho do plastu alebo hliníka, aby zostal čerstvý.

Spôsoby podávania špargľového quiche

Tento recept na špargľový quiche je totálny skvost! Toto sme podávali na jarnom narodeninovom brunchi pre moju mamu a všetci sa z toho zbláznili. V skutočnosti to bolo zrazu preč skôr, ako sme to vedeli! Bolo to úplne ideálne na slávnostnú príležitosť (skvelé by to bolo Veľká noc alebo Deň matiek ). Počas testovania receptov sme ho jedli aj na večeru: čo bolo tiež perfektné. Tu sú niektoré spôsoby podávania quiche :

francúzsky 76

• Muffiny: Na neskoré raňajky pridajte Jahodové muffiny , Čokoládové banánové muffiny alebo Klasické kukuričné ​​muffiny
• Šalát: Na večeru alebo neskoré raňajky pridajte Zelerový šalát s jablkami , Mrkvový šalát , Šalát z kozieho syra s rukolou alebo Ľahký rukolový šalát
• Mimosas: Na neskoré raňajky pridajte Prosecco Mimosas alebo Jahodové mimózy

Zdravé banánové muffiny

Ľahký rukolový šalát

Najlepšia mimóza (s Proseccom)

Čo podávať s quiche

Dietetické poznámky

Tento špargľový quiche je vegetariánsky.

Často kladené otázky

Predvarenie špargle na niekoľko minút je nevyhnutné, aby bola mäkká počas celého quiche.

Mokrá kôra quiche sa môže vyskytnúť z niekoľkých dôvodov. Pred pečením sa uistite, že je cesto vychladené, aby sa príliš rýchlo neroztopilo. Pred pridaním plnky je nevyhnutné kôrku niekoľko minút predpiecť (na slepo).

Absolútne! Použitie kôry z obchodu je skvelá úspora času. Stačí postupovať podľa návodu na obale pre predpečenie.

bbq kukurica v šupke

Quiche je hotový, keď sa stred už nehýbe a zapichnuté špáradlo vyjde čisté. Kôrka by mala byť tiež zlatohnedá.

Klasický špargľový quiche

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Celkový čas: 1 hodina 45 minút
• Výnos: 8 1x

Popis

Tento recept na špargľový quiche je totálny skvost! Vločková kôrka z pečiva, jemné špargľové špargle a pikantná syrová plnka tvoria uspokojivé a pôsobivé jedlo.

Ingrediencie

Na quiche kôru*

• 1 šálkauniverzálna múka
• ½ lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkyprášok do pečiva
• 6 polievkových lyžícnesolené maslo
• 4do6lyžice ľadovej vody

Na špargľový quiche

• 4 uncešpargľa (asi8tenké stonky)
• 1 polievková lyžicaolivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ , rozdelené
• 3veľké vajcia
• 1 šálkamlieko
• ½ šálkyhustá smotana
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 3 unce(asi¾ šálky) údená mozzarella alebo údená gouda, strúhaná
• ¼ šálkysyr feta sa rozpadá

Pokyny

1. Pripravte quiche kôru: Predhrejte rúru na 375 ° F. V strednej miske zmiešame univerzálnu múku, kóšer soľ a prášok do pečiva. Maslo nakrájajte na kúsky a potom ho nakrájajte na múčnu zmes pomocou mixéra na pečivo, kým nezískate hrubú textúru. K múke prisypávame ľadovú vodu po 1 polievkovej lyžici a postupne miešame vidličkou, kým sa cesto nezlepí. Pridajte ďalšiu vodu po polievkovej lyžici, kým sa cesto nespoja, ale nie je lepkavé. Cesto vytvarujte do gule.
2. Cesto rozvaľkajte a zmrazte: Ak máte utierku na pečivo, postavte ju a poprášte múkou; v opačnom prípade pomúčte čistú pracovnú plochu. Nasaďte kryt valčeka (voliteľné) a v oboch prípadoch ho poprášte múkou. Cesto rozvaľkajte na rovnomerný 12-palcový kruh (čo zodpovedá 9-palcovej koláčovej forme). Pomocou valčeka preneste cesto do formy na koláč (uistite sa, že je to štandardné a nie hlboká miska). Prečnievajúce cesto preložíme dozadu a utesníme, aby sa vytvoril okraj. Potom ho zatlačte hrotmi vidličky, aby ste ozdobili okraje (pozri fotografie). Pomocou vidličky jemne vypichnite otvory na dne a po stranách kôrky (pomôže to, aby sa pri pečení naslepo nenafúkla). Pred slepým pečením kôru zmrazte na 10 minút.
3. Kôru pečieme naslepo: Vyberte cesto z mrazničky a na vrch kôry položte list pergamenového papiera. Cesto naplňte závažím na koláč (my sme použili dve sady), suchou fazuľou alebo suchou ryžou. Pečte 15 minút, potom opatrne odstráňte pergamen a závažia a pečte ďalších 8 minút, kým spodok jemne nezhnedne. Vyberte z rúry a prejdite na krok 5.
4. Osmažte špargľu: Medzitým si umyjeme špargľu a odrežeme konce. Stonky nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte špargľu, ¼ lyžičky kóšer soľ a niekoľko mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým najväčšie kúsky nezmäknú, asi 5 až 8 minút. To závisí od hrúbky a zrelosti špargle, takže je zakaždým iná! Ochutnajte a odstráňte, keď je len jemné a stále jasne zelené, ale nie chrumkavé.
5. Znížte teplotu rúry: Keď je kôra hotová naslepo, vyberte ju z rúry a znížte teplotu rúry na 350 °F.
6. Urobte náplň: V strednej miske vyšľaháme vajcia, mlieko, smotanu, ¾ lyžičky kóšer soľ a niekoľko mletých čiernych korení. Na spodok kôry dáme nastrúhaný údený syr mozzarella. Na vrch nalejte vaječnú zmes. Posypeme dusenou špargľou a strúhankou feta syra.
7. Pečieme: Pečieme 40 až 50 minút, kým stred nezhnedne a vrch jemne nezhnedne. Chladte aspoň dve hodiny. Najjednoduchšie je pripraviť večer vopred, takže až do podávania môžete chladiť. Znovu zahrejte v rúre na 200 ° F na 20 minút. (Môžete podávať aj vychladené.) Zvyšky zostanú 5 dní v chlade.

Poznámky

*Na skrátenie času môžete použiť aj pečivo z obchodu. Kôru budete stále musieť upiecť naslepo, takže začnite krokom 3.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska