Recept na quiche Crust

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na quiche kôrku pripraví chrumkavú, maslovitú kôrku bez rozmočeného dna! Tu je tajomstvo dokonalej koláčovej kôry pre quiche.

Robiť quiche? Skvelé, pečivo máme zakryté. Tu je to dokonalé Recept na quiche Crust použiť pri pečení quiche akejkoľvek príchute! Tu je však vec týkajúca sa quiche: je známy tým, že má mokrý spodok. (Môžeme len cítiť Veľká britská prehliadka pečenia posudzujú nesúhlasné pohľady!) Je to bežný problém, pretože quiche je pudingový koláč: druh koláča s tekutou náplňou, ktorý môže presiaknuť kôrkou, ak si nedáte pozor. Tu je návod, ako ho dosiahnuť dokonale chrumkavým a maslovým...zakaždým!

omáčka z bieleho vína

Hľadáte bezlepkové? Skúste toto Quiche Crust bez lepku .

Ako pripraviť quiche kôru: prehľad!

Tu je malý prehľad procesu, ako pripraviť cesto na quiche od začiatku! Keďže ste skončili tu, predpokladáme, že súhlasíme s týmto faktom: domáca quiche kôra je nekonečne lepšia ako tá z obchodu . To neznamená, že zakúpená koláčová kôra funguje v zlom! Ale ak máte čas a energiu, domáca je správna cesta. Tu je prehľad času, ktorý budete potrebovať na tento recept:

Vybavenie na domácu quiche kôru

Čo potrebujete na tento recept na quiche crust? Tu je zoznam vybavenia! Keď ste pripravení začať, dôverujte! Práca s cestom si vyžaduje čas a prax. Ak je to prvýkrát, doprajte si milosť. (Ak máte nejaké otázky, dajte nám vedieť v komentároch nižšie.)

• Použite štandardný 9-palcový koláčový tanier, nie hlboký tanier. Táto kôrka je určená pre štandardnú hrúbku quiche.
• Utierka na pečivo je užitočná, ale nie nevyhnutná. Máte utierku na pečivo? Pomáha pri rozvaľkaní cesta, aby sa nelepilo na dosku (inak len jemne posypte múkou). Tu je odkaz na kúpiť utierku na pečivo ak robíte koláčovú kôru pravidelne.
• Chopte sa valčeka a krájača na pizzu. Tie sú nevyhnutné na vaľkanie a vykrajovanie cesta.
• Budete potrebovať závažia na koláč, sušené fazule alebo ryžu! Kľúčom ku quiche kôre je pečenie naslepo. Použite keramické závažia na koláč (ako tieto závažia na koláče, ktoré používame my) a nasypte ich priamo do kôrky, aby sa nezmrštila ani príliš nenafúkla. Alebo môžete použiť sušené fazule alebo suchú ryžu, ak nemáte závažia na koláče! Neublíži im to: aj po použití ako závažia ich môžete normálne variť.

Ako sa vyhnúť rozmočenému zadočku? Naslepo upiecť kôrku!

Najväčší kľúč ku quiche kôre? Naslepo upiecť kôrku! Pečenie naslepo je pečenie koláčovej kôry bez plnky. Vyhnete sa tak problémom s rozmočeným dnom tým, že pred pridaním plnky bude kôrka dokonale pevná. To je dôležité pre pudingový koláč, ako je quiche, pretože náplň je veľmi mokrá. Ak nebudete piecť naslepo, určite budete mať mokrú spodnú kôrku (my áno).

jedlá s tilapiou

Tu je to, čo by ste mali vedieť o slepom pečení a ako získať dokonalú šupinatú kôrku:

• Najprv nechajte kôru v chladničke 30 minút. Prečo? To pomáha kôrke držať svoj tvar pri pečení naslepo.
• Vidličkou prepichnite otvory po celej kôre. Toto sa nazýva dokovanie kôrka: v rúre menej nafúkne.
• Pridajte pergamenový papier a potom závažia na koláč, sušené fazule alebo ryžu! Nalejte ich priamo do kôry! Potom ho pečte 18 minút pri 400 ° F.
• Znížte teplotu rúry a odstráňte závažia koláča. Znížte teplotu rúry na 350 ° F. Odstráňte závažia a pečte ďalších 18 až 22 minút do zlatista. Potom ste pripravení naplniť svoj quiche!

Pripravte si vopred pokyny na quiche kôru

Môžete si vopred pripraviť domácu quiche kôru? Áno! Táto kôra sa veľmi ľahko zmrazí. Tu je to, čo by ste mali vedieť o procese:

• Vypracujte cesto a vyvaľkajte ho na koláčový plát. Ide o bežný obchod.
• Zabaľte do plastu a zmrazte až na 3 mesiace! Keď sa dostanete do zmrazenia na 10 minút, môžete jednoducho zmraziť...na mesiace! Keď ste pripravení pripraviť quiche, vyberte ho v kroku slepého pečenia (krok 5 nižšie).

Recepty na quiche!

Túto quiche kôru môžete použiť na akúkoľvek náplň quiche, ktorú si vyberiete. Tu je niekoľko našich obľúbených:

• Toto Špenátový Quiche alebo Špenátovo hubový Quiche možno vyrobiť z akejkoľvek listovej zelene (špenát, kel alebo mangold)
• Toto Klasický špargľový quiche je ideálny na jar
• Toto Jednoduchý recept na quiche je jednoduchšia ako väčšina
• Rozhodnite sa pre naše obľúbené Brokolica Cheddar Quiche
• Skúste Raňajky Quiche začať deň
• Choď pre Quiche Lorraine so syrom a slaninou

Aká je vaša obľúbená náplň? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.

Špenátový Quiche

Brokolica Cheddar Quiche

Jednoduchý recept na quiche

Raňajky Quiche

Tento recept na quiche crust je…

Vegetariánska. Pre bezlepkové choďte na Bezlepkový Quiche . Za vegan nahraďte kokosový olej alebo vegánske maslo, alebo prejdite na Vegánska koláčová kôra .

Dokonalá quiche kôra

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Čas varenia: N/A
• Celkový čas: 0 hodín
• Výnos: 1 quiche kôra

Popis

Tento recept na quiche kôrku pripraví chrumkavú, maslovitú kôrku bez rozmočeného dna! Tu je tajomstvo dokonalej koláčovej kôry pre quiche.

Poznámka: Tento príspevok bol aktualizovaný 5.7.2023. Recept bol mierne upravený oproti predchádzajúcej verzii (s ešte lepšími výsledkami!)

čo je horké

Ingrediencie

• 1 ¼ šálky(175 g*) univerzálna múka
• ½ lyžičkyjemná soľ
• ⅛ lyžičkaprášok do pečiva
• ½ šálky(1 tyčinka*) studené nesolené maslo, najlepšie na írsky spôsob (ako Kerrygold alebo iné), nakrájané na½ polievkovej lyžice- kusy veľkosti
• 4 polievkové lyžiceľadovo studená voda

Pokyny

1. Vymiešame cesto: Pridajte múku, soľ a prášok do pečiva do kuchynského robota a niekoľkokrát premiešajte (ak nemáte kuchynský robot, pozrite si metódu misy nižšie*). Pridajte asi štvrtinu masla po kúskoch a dvakrát až trikrát premiešajte, kým sa nezapracuje, ale zostanú viditeľné kúsky s priemerom asi 1/4 palca. Pokračujte v pridávaní zvyšného masla, po štvrtine. Keď je maslo zapracované, pridávajte vodu po 1 polievkovej lyžici, pričom medzitým 2 až 3-krát pulzujte. Cesto je hotové, keď sa zdá byť veľmi drobivé, ale pri zovretí sa lepí. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte ešte ½ polievkovej lyžice ľadovej vody.
2. Cesto dáme do chladničky (1 hodina): Preložíme na pult a rukami vytlačíme jednotné cesto (nemiesime ani neprepracujeme). Sformujte ho do gule a splošte na kotúč. Vložte do zakrytej nádoby a chladte 1 až 24 hodín (ak chladíte dlhšie ako 3 hodiny, pevne zabaľte do plastovej fólie).
3. Cesto rozvaľkajte: Čistý pracovný povrch poprášte múkou. (Alebo ak máte utierku, postavte ju a poprášte múkou.) Valček poprášte múkou. Cesto položte na pracovnú dosku a jemne ho rovnomerne rozvaľkajte od stredu k okrajom, kým cesto nebude hrubé asi ⅛ palca. Cesto naberajte a pri práci ním občas otáčajte, pričom dodržte čo najdokonalejší kruh a uistite sa, že sa nelepí na pracovný povrch. Ak sa lepí, poprášte ešte trochou múky. Cesto rozvaľkajte na 12-palcový široký kruh (čo zodpovedá 9-palcovému kruhu na cukrárskej utierke). Očakávajú sa viditeľné kúsky masla: to je to, čo ho robí šupinatým!
4. Preneste do koláčovej formy: Cesto jemne prevlečte cez valček a potom ho preneste do sklenenej alebo kovovej formy na koláč. Jemne vycentrujte a zatlačte pečivo smerom k spodnej časti formy. Použite kuchynské nožnice na orezanie prebytočného cesta tak, aby bol okolo panvice 1 palec prečnievajúceho cesta. Preložte 1-palcový previsnutý cesto dozadu a utesnite ho, aby ste vytvorili okraj. Pomocou ukazováka a palca na jednej ruke a kĺbu na druhej ruke zlisujte okraje kôrky. Pomocou vidličky jemne vypichnite otvory na dne a po stranách kôrky, aby sa pri pečení naslepo nenafúkla.
5. Dajte kôru do chladničky (30 minút): Vložte panvicu do chladničky na 30 minút, aby vychladla (zabráni sa tým zmršteniu počas pečenia naslepo).
6. Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 400 ° F. Do spodnej tretiny rúry umiestnite mriežku s lemovaným plechom na pečenie pokrytým fóliou, aby sa predhrial.
7. Kôru pečieme naslepo pri 400 °F: Zmačkajte kúsok pergamenového papiera, potom ho otvorte a položte na kôru. Naplňte pergamenový papier závažím na koláč (my sme použili dve sady tieto ), suchá fazuľa alebo suchá ryža. Pečieme 18 minút pri 400 °F.
8. Znížte teplotu rúry a pečte naslepo pri 350 °F: Okamžite znížte teplotu rúry na 350 ° F. Vyberte koláč z rúry a opatrne odstráňte pergamen a závažia, potom koláč vložte späť do rúry. Pečte ďalších 18 až 22 minút, kým spodok jemne nezhnedne. Vyberte z rúry a pridajte náplň, keď je hotová.
9. Dokončiť pečenie: Dokončite pečenie podľa pokynov na quiche pomocou koláčového štítu (alebo kusu fólie s otvorom v strede**), aby ste zabránili prílišnému zhnednutiu kôrky.

Poznámky

*Miskový spôsob: Ak nemáte kuchynský robot, vložte múku, soľ a prášok do pečiva do misy a šľahajte, aby sa spojili. Použite mixér na pečivo alebo vidličku na nakrájanie masla na suché ingrediencie, kým sa väčšina nezapracuje a nevytvorí sa kamienková textúra (s kúskami veľkosti hrášku alebo menšími). Potom pomocou vidličky vmiešajte ľadovú vodu po 2 polievkových lyžiciach, kým sa cesto nespojí. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte ešte ½ polievkovej lyžice ľadovej vody.

**Ak chcete vytvoriť svoj vlastný kôrový štít, vyrežte otvor v strede veľkého listu fólie, ktorý má priemer vášho koláčového taniera. Fólia bude spočívať na kôre, ale nechajte koláčovú náplň odkrytú. Tu je a video s návodom pre viac podrobností.

• Kategória: Essentials
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: francúzsky
• Diéta: Vegetariánska