5 najlepších výrobníkov zmrzliny podľa našich testov

foto:

Pridanie pollitra zmrzliny do nákupného košíka je jednoduché. Výroba zmrzliny doma si vyžaduje viac úsilia a špecializovaného prístroja, no výsledok podľa nás stojí za to. Najlepší výrobcovia zmrzliny tento proces zjednodušujú a niektoré šikovnejšie modely dokážu dokonca prispôsobiť mrazený jogurt, sorbet, gelato a mrazené dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma, aby uspokojili každého maškrtníka.

„Môžete zostať jednoduchý a vyrobiť vanilku alebo čokoládu, ale môžete byť kreatívni a vytvoriť príchuť, ktorú v obchode nenájdete,“ hovorí Ryan O'Hara, spolumajiteľ spoločnosti Alabama's. Big Spoon Creamery .

Aby sme našli tých najlepších výrobníkov zmrzliny, otestovali sme viac ako 30 modelov vrátane mraziacich kanistrov, kompresorov a ručných nádob. Tu sú najlepší výrobcovia zmrzliny, ktoré sme našli. Teraz budete potrebovať dokonalé kopček zmrzliny .

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Tento efektívny, kompaktný a ľahko použiteľný stroj dokáže premeniť takmer čokoľvek na lahodný mrazený dezert.

• Motor a čepeľ sú také výkonné, že dokážu rozdrviť zámene a nadmerne spracovať víry omáčky. Proces musíte začať aj 24 hodín vopred.

Zo všetkých zmrzlinovačov, ktoré sme testovali, Ninja Creami Deluxe stanovil štandard pre jednoduchosť, všestrannosť a lahodné finálne produkty. Vďaka svojim 11 prednastaveniam dokáže tento stroj našľahať mrazené pochúťky všetkých textúr z rôznych ingrediencií, od štandardnej zmrzliny cez kávové nápoje v štýle Frappuccino až po nemliečny taliansky ľad. Stroj funguje inak ako väčšina: Najprv predmrazíte základnú zmes a nie iba misku. Potom, podobne ako a výkonný mixér , rotujúce čepele Ninja rozbijú ľadové kryštály a šľahajú na vzduchu, aby finálny produkt získal správnu textúru.

Zatiaľ čo zmrzlina a mrazený jogurt boli v našom testovacom laboratóriu krémové, pri testovaní Creami doma sme získali aj práškový konečný produkt. Podľa Ninja sa to stáva, keď je mraznička obzvlášť studená, hovorí obchodná redaktorka Mary Claire Lagroue, ktorá testovala originál Ninja Creami dva roky. Stlačením tlačidla opätovného odstreďovania bude krémovejší, ale možno budete musieť do pollitra pridať trochu tekutiny a potom znova odstrediť, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Čistenie je jednoduché, pretože misa a lopatka sú vhodné do umývačky riadu. Komponenty neboli také chaotické ako pri iných modeloch, ktoré sme testovali, a všetky sa dali ľahko ručne čistiť. Základňu je možné po použití ľahko utrieť vlhkou handričkou.

Jediným miestom, kde Creami Deluxe v našich testoch zaostávalo, bolo to, keď sme pridali mixy počas sekundárneho mávania. Stroj je taký výkonný, že rozdrvil kúsky sušienok na omrvinky a nerobil skvelú prácu ani vírenie v omáčkach, ktoré by zostalo vo forme stuhy. Budete tiež musieť plánovať s dostatočným predstihom, pretože základnú zmes si budete musieť pripraviť celý deň, kým si ju vychutnáte. Inými slovami, nemôžete len tak nechať misku v mrazničke a vyrobiť si zmrzlinu z rozmaru. Ninja Creami získal náš hlas za najlepšieho výrobcu zmrzliny celkovo pre svoju všestrannosť a pomáha to, že tento stroj nie je príliš drahý.

Poznámka redaktora: Pri testovaní sme dosiahli skvelé výsledky, ale videli sme online správy o strojoch, ktoré dymia a dokonca sa vznietia, keď sa lopatka vymkne z polohy v dôsledku trenia obežného kolesa. S týmto problémom sme sa nestretli a nemôžeme nezávisle potvrdiť žiadne z týchto tvrdení. Uistite sa, že ste nože nainštalovali správne a bezpečne podľa pokynov výrobcu.

Rozmery: 12,07 x 6,52 x 15,95 palca | Hmotnosť: 13,58 libier | Výkon: 800 wattov | Kapacita: 24 uncí | Vhodné do umývačky riadu: áno | Príslušenstvo: 2 skladovacie nádoby s vekom

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  smoothie bez laktózy

Najlepší štýl kompresora

FOTO: Amazonka

• Tento stroj vám poskytne pohodlie a všestrannosť vstavaného kompresora za rozumnejšiu cenu ako podobné modely.

• Pri testovaní sa na lopatku nalepilo veľa zmrzliny a sorbetu a v porovnaní s nekompresorovými zmrzlinovačmi je to stále drahé.

Kompresorový výrobník zmrzliny stojí viac ako kanisterový, ale je tiež oveľa všestrannejší. Tento Whynter je malá mraznička, ktorá dokáže stlačením tlačidla premeniť ingrediencie pri izbovej teplote na mrazené pochúťky. Je vybavený automatickým časovačom na zmrazenie zmrzliny a sorbetu, ale funguje aj ako jogurtovač s režimom jemného ohrevu na udržanie optimálnej teploty fermentácie.

Pri testovaní boli textúry nášho sorbetu a zmrzliny úžasné. Whynter pracoval o niečo rýchlejšie ako iné modely kompresorov, aj keď pomalšie ako štýl s predmrazenou nádobou. Naše najväčšie sťažnosti sú pomerne malé: Veľa zmrzliny a sorbetu sa prilepilo na lopatku, keď sme ju vytiahli zo stroja, a museli sme urobiť veľa starostlivého škrabania, aby sme všetko dostali do poriadku. nádoba na skladovanie potravín .

Whynter je veľké meno vo výrobcoch kompresorovej zmrzliny. Testovali sme šesť modelov značky a hovoríme, že 2-litrový variant ponúka najlepší pomer funkcie a ceny. Tento výrobník zmrzliny dokáže veľa, aj keď je pravdepodobne najlepší pre niekoho, kto ho bude často používať. Kompresor je veľký, ťažký a zaberie veľa miesta na pracovnej doske alebo v skrinke.

Rozmery: 16,75 x 11,25 x 10,25 palca | Hmotnosť: 24,2 libier | Výkon: 180 wattov | Kapacita: 64 uncí | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Najlepší kanisterový štýl

FOTO: Amazonka

• Tento malý, ale výkonný stroj vyrába kvalitnú zmrzlinu a veľa jej.

• Jeho vlastnosti a funkcie sú veľmi obmedzené.

Výrobník zmrzliny nemusí byť veľký ani zložitý, aby bol účinný: Počas našich testov sme zistili, že Cuisinart Pure Indulgence je efektívny a ľahko sa používa. Je kompaktný, ale dokáže zmraziť až dva litre na dávku. Ľahký stroj je ideálny pre malé kuchyne; celá zostava s motorom, lopatkou a krytom nie je oveľa väčšia ako mraziaca misa. Funguje so zmrzlinou, mrazeným jogurtom alebo sorbetovými receptami, pričom ho zapnete jednoduchým otočením ovládača. Ak chcete pridať zmesi, vysypte ich cez sklz navrchu ku koncu procesu šľahania.

čo je to bahnitý koktail

Vďaka tomu je Cuisinart jednoduchosť aj menej prispôsobiteľný. Jednotka v štýle nádoby neobsahuje žiadne ovládače rýchlosti, alternatívne pádla ani iné možnosti. Náš testovací sorbet vyšiel menej hladký ako pri niektorých drahších strojoch s nastavením špecifickým pre sorbet, najmä po niekoľkých hodinách tuhnutia v mrazničke. Budete tiež musieť zostať pod hranicou kapacity 1,5 litra so základnou zmesou a mix-in; v našom teste sme museli obmedziť kúsky sušienok, aby sme sa vyhli katastrofe s pretečením. Ďalšou nevýhodou je, že musíte nádobu vopred zmraziť a pripraviť si zmrzlinu s dostatočným predstihom; kompresorový stroj vám to umožní urobiť z rozmaru. Celkovo je však tento stroj vynikajúcou hodnotou a skvelou voľbou pre začiatočníkov.

Rozmery: 8,25 x 8,25 x 11,5 palca | Hmotnosť: 13,4 libier | Kapacita: 64 uncí | Vhodné do umývačky riadu: Nie

• 

• 

• 

• 

  'Yumpulse' Will Dickey

Najlepšie na mäkké servírovanie

FOTO: Amazonka

• Tento gadget pripraví mäkké servírovanie, vloží ho do kornútku a dávkuje polevy a omáčky, to všetko v jednom zábavnom stroji.

• Je to dosť chaotické na použitie a textúra nie je úplne rovnaká ako u komerčného mäkkého podania.

Mäkké servírovanie je iná potvora ako štandardná zmrzlina, ktorá si vyžaduje rôzne receptúry a postupy zmrazovania, aby sa dosiahla ideálna nie celkom naberateľná a nie celkom sypateľná textúra. Cuisinart's Mix It In stroj nielen vytvára a vydáva mäkké servírovanie (priamo do kornútku vďaka priloženému držiaku), ale tiež pojme tri polevy podľa vlastného výberu a udrží šálku fudge, karamelu alebo inej omáčky teplú na pokvapkanie. Je to zábavná pochúťka pre deti alebo dieťa v nás všetkých.

Existuje však dobrý dôvod, prečo sú výrobcovia domácich mäkkých servírovacích výrobkov pomerne vzácni: Výroba mäkkej servírovania môže byť náročná. Počas našich testov bolo len krátke okno, kedy bola textúra správna na dávkovanie. Predtým to bolo príliš tekuté a potom príliš tuhé na to, aby sa dalo čisto pretlačiť cez výlevku. A aj v optimálnej forme mi zmrzlina prišla príliš vzdušná a šľahačkovo podobná. Príslušenstvo tiež nefungovalo tak dobre, ako bolo inzerované. Polevy sa mohli rozliať na pult ako aj na kornútok a ohrievaču omáčky trvalo 40 minút, kým priviedol karamel z chladu na takmer izbovú teplotu. Ale s týmto strojom je toľko zábavy pri príprave mäkkého podávania ako pri jeho jedení.

Rozmery: 11,0 x 9,4 x 17,7 palca | Hmotnosť: 14,7 libier | Kapacita: 48 uncí | Vhodné do umývačky riadu: Áno (niektoré časti)

Najlepšie Splurge

FOTO: Crate & Barrel

• Tento praktický stroj vyrába lahodné, plne prispôsobiteľné zmrzliny a sorbety bez potreby predmrazovania.

• Trvá to dlhšie a stojí oveľa viac ako väčšina ostatných strojov, ktoré sme testovali.

So vstavaným kompresorom a 12 nastaveniami tvrdosti prispôsobenými pre rôzne druhy mrazených pochúťok je Breville Smart Scoop plne automatický. Misku alebo prísady nemusíte vopred zmrazovať; mrazí sa a mrlí. Dosiahli sme skvelé výsledky testov a boli sme ohromení najmä tým, ako jemne a rovnomerne zapracovalo zmiešanie. Zmrzlina a sorbet zostali naberateľné aj po niekoľkých hodinách skladovania v mrazničke, zatiaľ čo iné testovacie dávky boli hustejšie a tvrdšie.

Ďalším užitočným nastavením je režim „udržať chlad“ na Smart Scoop. Po mútení stroj udrží hotový výrobok zmrazený a pripravený slúžiť až tri hodiny na pracovnej doske. Ak hádžete zmrzlinový pohár párty, nebudete sa musieť starať o udržiavanie teploty.

Nevýhodou tohto stroja je, že bol pomalší ako ostatné. Dokonca aj pri použití nastavenia predchladenia, ktoré má veci urýchliť, trvalo zmrazenie dávky takmer hodinu. (Na druhej strane, kompresor znamená, že sa nemusíte starať o ukladanie nič do mrazničky alebo chladenie misy deň vopred.) Je tiež dosť drahý, najmä pre jeho celkom priemernú 1,5-litrovú kapacitu.

Rozmery: 7,2 x 16,2 x 10,7 palca | Hmotnosť: 30 libier | Výkon: 165 wattov | Kapacita: 48 uncí | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Náš obľúbený výrobník zmrzliny

Naša voľba pre najlepší celkový po testovaní, Ninja krém Deluxe sa stal virálnym pre svoj nezvyčajný a super jednoduchý spôsob výroby zmrzliny: Misku predmrazíte a základné ingrediencie, potom čepeľ podobná mixéru rozbije ľadové kryštály a všetko vyšľaha do prispôsobiteľnej textúry.

Vďaka vstavanému kompresoru je Whynter automatický 2-štvrťový výrobník zmrzliny zimomriavky samé od seba, čo vám dáva slobodu pri príprave najrôznejších mrazených pochúťok. Pre lacnejší stroj v štýle kanistrov sme veľkými fanúšikmi klasiky 2-štvrťový výrobník zmrzliny Cuisinart Pure Indulgence .

Ako sme testovali výrobníky zmrzliny

Tento príbeh zahŕňa výsledky z dvoch súborov testov, ktoré zahŕňali 32 rôznych výrobcov zmrzliny. Testovali sme 12 strojov v kanistrovom štýle, 11 kompresorových strojov a deväť rôznych ďalších modelov, pričom sme hodnotili celkový dizajn a jednoduchosť použitia prostredníctvom testov typu head-to-head.

rýchly a jednoduchý recept na chilli

Test zmrzliny:Postupovali sme podľa pokynov každého stroja, aby sme vyrobili jednu dávku základnej vanilkovej zmrzliny v maximálnej možnej veľkosti. Ku koncu procesu sme pridali kúsky sušienok Oreo, aby sme videli, ako dobre stroje zapracovali zmesi bez toho, aby ich rozdrvili. Zmerali sme čas potrebný na zmrazenie (vrátane nočného predchladenia) a porovnali počiatočné množstvo ingrediencií s objemom hotovej zmrzliny. Samozrejme, vykonali sme skupinové chuťové testy hotového výrobku – priamo zo stroja a po niekoľkohodinovom stuhnutí v mrazničke. Sorbetový test:V každom stroji sme vyrobili dávku nemliečneho jahodového sorbetu s použitím nastavenia špecifického pre sorbet a pokynov, ak sú k dispozícii. Keď bol sorbet takmer hotový, venovali sme osobitnú pozornosť textúre sorbetu, pretože prekyslenie môže vytvoriť nepríjemné ľadové kúsky. Rovnako ako pri zmrzlinách, aj sorbety sme ochutnali okamžite a po noci v mrazničke znova. Špeciálne testy:V prípade výrobníkov zmrzliny s ďalšími funkciami alebo jedinečnými spôsobmi prevádzky sme každý testovali podľa priložených pokynov a pomocou najzákladnejšieho poskytnutého receptu. To zahŕňalo všetko od tradičných ručných šúchadiel cez výrobníky mäkkých servírovacích jedál až po zariadenie, ktoré vytláča celé mrazené ovocie na sorbet. Všetko sme ochutnali a ohodnotili aj chuť. Test čistenia:Medzi každým kolom testovania sme každý stroj rozobrali a vyčistili podľa priložených pokynov. Všetky diely vhodné do umývačky riadu sme aspoň raz prešli umývačkou, aby sme skontrolovali poškodenie, ale následne sme ich umyli ručne, ak sa to zdalo jednoduchšie. Hodnotili sme jednoduchosť čistenia, ako aj jednoduchú demontáž a opätovnú montáž.

Po dokončení všetkých ostatných testov sme odhalili maloobchodné ceny výrobcov zmrzliny, aby sme zvážili hodnotu. V čase testovania sa ceny strojov značne líšili, od 22 do 1 200 USD, s priemerom 229 USD.

Nádoby na výrobu zmrzliny s kompresorom

Na výrobu zmrzliny potrebujete studenú. Pre výrobcov zmrzliny existujú dva hlavné zdroje chladu. Odroda kanistrov používa predchladenú izolovanú misku na zmrazenie základnej zmesi, zatiaľ čo model kompresora má zabudované zariadenie na chladenie, ako je miniatúrna chladnička.

Kanisterové stroje sú lacnejšie, ľahšie a priestorovo efektívnejšie ako kompresorové. Nevýhodou tohto štýlu je, že musíte plánovať s dostatočným predstihom a začať zmrazovať misku 24 hodín alebo viac vopred. Vytvorenie viacerých dávok za sebou je náročné, pretože misa sa zohreje a medzi jednotlivými miešaniami je potrebné hodiny chladenia.

S kompresorovým strojom môžete naliať zmrzlinový základ a začať doslova. „Kompresory vyžadujú menej mraziaceho priestoru a menej plánovania,“ hovorí Jacqueline Dole, zakladateľka spoločnosti Spoločnosť The Parlor Ice Cream Co. v Biddeford, Maine. 'Podľa mojich skúseností je produkt vo všeobecnosti oveľa lepší, pretože zmes rýchlejšie zamrzne.' Modely s kompresorom majú tiež tendenciu poskytnúť vám väčšiu kontrolu nad textúrou, s rôznymi nastaveniami rýchlosti a dokonca teploty, ktoré ovplyvňujú pretečenie alebo množstvo vzduchu našľahaného do zmrzliny pri jej šľahaní.

Populárny Ninja Creami je tak trochu výnimkou. Je to podobné ako v kanisterovom štýle v tom, že musíte veci vopred schladiť, ale zmrazíte ingrediencie a nie len misku. Potom rýchlo rotujúce čepele vyšľahajú zmrazenú zmes do konečnej textúry. Medzi ďalšie dizajny patria modely zo starej školy, ktoré používajú vedro plné kociek ľadu a soli na chladenie ingrediencií, stroje, ktoré orezávajú mrazené ovocie na sorbet, nástavce na mútenie stojanové mixéry a ďalšie.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Kapacita

Pokiaľ ide o veľkosť, mali by ste sa pokúsiť zladiť maximálnu kapacitu vášho zmrzlinovača s množstvom zmrzliny, ktoré chcete vyrobiť naraz. Väčšina strojov nepracuje dobre, ak sú menej plné, pretože ich miešanie nemieša tak efektívne. Dávku domácej zmrzliny však nemusíte dojesť na jedno posedenie; v mrazničke by mala vydržať až mesiac, ak je dobre uzavretá.

Zmrzlinári merajú svoju kapacitu v hotovej zmrzline. Spotrebujete menšie množstvo základnej zmesi, ktorá sa pri zamrznutí rozťahuje. Postupujte podľa meraní v návode na použitie, inak riskujete neporiadny výbuch.

Čas prípravy

Kompresorový výrobník zmrzliny môže začať zmrazovať hneď, ako nalejete základňu, ale väčšina ostatných modelov si vyžaduje veľa plánovania dopredu. Miska pre kanistrový výrobník zmrzliny musí zostať v mrazničke aspoň cez noc, kým bude pripravená na použitie. Misku môžete mať stále v mrazničke, ale je to veľa vzácneho priestoru, ktorý môžete venovať spotrebiču, ktorý pravdepodobne nebudete tak často používať.

Upratovanie

Keď je čas vychutnať si prvú várku domácej zmrzliny, pravdepodobne budete príliš nadšení na to, aby ste zvážili posledný (a pravdepodobne najdôležitejší) krok: čistenie. Výrobcovia zmrzliny sa v tejto oblasti veľmi líšia, od niekoľkých kusov, ktoré sa dajú do umývačky riadu, až po potrebu množstva nešikovných kúskov určených len na umývanie v ruke. Zmrzlina a sorbet sú chaotické, lepkavé potraviny a stroj, ktorý sa ľahšie čistí, môže mať vážnu pridanú hodnotu.

Často kladené otázky

• Ako fungujú výrobcovia zmrzliny?

  Na výrobu zmrzliny (alebo sorbetu, mrazeného jogurtu a iných podobných smotanových dezertov) schladíte a zmrazíte tekutú bázu, pričom ju udržiavate v neustálom pohybe. Miešacie lopatky zmrzlinovača, poháňané ručnou kľukou alebo elektromotorom, bránia tvorbe veľkých ľadových kryštálov a zároveň vnášajú vzduch. Rovnako ako pri šľahačke alebo bielku, pridanie vzduchu zväčší objem a odľahčí textúru.

  
  

  Na vychladenie základnej zmesi mnohí výrobcovia zmrzliny používajú izolovanú misku, ktorá sa musí na hodiny alebo cez noc vopred zmraziť. Je to lacnejšie, ale vyžaduje si viac predbežného plánovania ako kompresorový stroj, ktorý má elektrický chladiaci mechanizmus ako chladnička alebo mraznička.

• Ako dlho trvá výroba zmrzliny doma?

  „Používanie strojov s ručnou kľukou trvá približne 20 minút. Modely, ktoré využívajú predmrazenú nádobu, trvajú približne 20 až 30 minút. Modely s kompresorom môžu trvať od 20 do 35 minút, v závislosti od požadovaného prekročenia,“ hovorí Dole. 'Vo všetkých týchto modeloch je najlepšie vybrať zmrzlinu z nádoby a zoškrabať ju do nádoby, aby stuhla v mrazničke niekoľko hodín pred podávaním.'

• Aké tipy máte pre niekoho, kto robí zmrzlinu prvýkrát?

  'Určite plánujte! Výroba zmrzliny doma môže byť niekoľkodňový proces, od zmrazenia nádoby cez noc (ak je to možné) po výrobu a ochladenie základne pred odstredením,“ hovorí Dole.

• Čo robí kvalitnú zmrzlinu?

  „Zistil som, že používanie miestnych surovín vždy, keď je to možné, vždy zlepší chuť vecí. Nie je nič také, ako zastaviť sa v lete na farmárskom trhu a pozrieť sa, čo je v sezóne, a ísť odtiaľ. Výroba malých sérií doma vám dáva slobodu riskovať kombinácie chutí, ktoré nikde inde nevidíte, hovorí Dole. Ak chcete vytvoriť niečo nové, navrhuje začať s obľúbenou príchuťou a pridať alebo vymeniť jednu zložku. Máte radi mätovú zmrzlinu, ale chcete niečo trochu pikantnejšie? Skúste urobiť infúziu s bazalkou!“

Ďalšie zmrzlinovače, ktoré sme testovali

Silní súperi

Výrobník zmrzliny Cuisinart ICE-21P1 (70 dolárov na Amazone)

Náš najlepší výber v predchádzajúcej verzii tohto príbehu, Cuisinart ICE-21P1, je veľmi štandardný výrobník zmrzliny v kanisterovom štýle za dobrú cenu. Najviac nás ohromilo, ako dobre si jeho zmrzlina a sorbet držali svoju naberateľnú textúru po noci v mrazničke. Je to skvelá voľba, ale myslíme si, že extra kapacita a lepší výkon Cuisinart Pure Indulgence vyššie stoja za vyššie náklady.

Yonanas 902WH Classic Soft Servírovač (50 dolárov na Amazone)

Toto nie je presne výrobca zmrzliny; je to skôr extrudér, ktorý oholí mrazené ovocie (ochutnali sme banány a jahody) do jemnej konzistencie. Yonanas je ideálny pre vegánov a kohokoľvek iného, ​​kto sa vyhýba mliečnym výrobkom, a je celkom lacný. Ale nemôžete použiť prísady okrem toho mrazené ovocie; nie je veľmi všestranný.

Nástavec na výrobu zmrzliny KitchenAid (100 dolárov na Amazone)

Tento nástavec je jednoduchým doplnkom, ak už vlastníte stojanový mixér KitchenAid. Jeho izolovaná mraziaca misa sa hodí rovnako ako štandardná misa a špeciálny nástavec na grilovanie zaisťuje dôkladné premiešanie. Získali sme dobré výsledky testov, aj keď sme potrebovali o 5 až 10 minút viac, ako odporúčali pokyny pre ideálnu textúru. Nabudúce by sme tiež počkali s pridávaním zmesí o niečo dlhšie: Postupovali sme podľa pokynov na pridanie sušienok 13 minút do procesu miešania a pokazili sa a zmrzlina zošedla.

Výrobník dezertov Lella Musso Pola 5030 (1 197 dolárov na Amazone)

Veľmoc v komerčnom štýle, toto je typ stroja, ktorý by ste si mohli kúpiť, ak by ste si chceli otvoriť malý obchod so zmrzlinou. Pri testovaní vyrobil 2-litrové dávky krásne hladkej zmrzliny a gelata za približne pol hodiny a môžete ich znova a znova nakladať, aby ste zmrazili, koľko chcete. Na domáce použitie je to však príliš veľa, pretože váži takmer 70 libier a stojí viac ako 1 000 dolárov.

Výrobník zmrzliny Chef'n Sweet Spot (55 dolárov na Amazone)

Tento ručný výrobník je zábavná hračka rovnako ako stroj na výrobu zmrzliny. Tekutý základ rozotriete a naberiete na vychladnutú panvicu, pričom pri zamŕzaní primiešate polevy, aby ste si pripravili pochúťku na mieru. Vyrába veľmi chutnú zmrzlinu, ale robí to naozaj pomaly, vo veľmi malých dávkach. Je to lepšia jednorazová aktivita pre deti ako každodenná kuchynská pomôcka.

Nostalgia Vintage elektrický výrobník zmrzliny, 4 litre (48 dolárov na Amazone)

Tento starý stroj obsahuje hliníkovú nádobu, ktorá sa pripája k motoru na miešanie a potom sedí vo vedre plnom ľadu a kamennej soli na zmrazenie. Dokázalo vychrliť celý galón zmrzliny za približne 30 minút, ale narobilo to príliš veľa neporiadku na to, aby sme to odporučili.

Cuisinart ICE-100 kompresorový výrobník zmrzliny a gelato (300 dolárov na Amazone)

Kompresorový stroj Cuisinart ponúkal vysokokvalitné finálne produkty, ktoré poskytovali hladkú zmrzlinu s mäkkou konzistenciou a hladký mrazený jogurt. Namiesto predvolieb má samostatné lopatky pre gelato a zmrzlinu. Jeho jednoduchosť by z neho mohla urobiť skvelú voľbu na základnej úrovni, ale nedarilo sa mu tak dobre ako Breville a Whynter, ktoré patria medzi naše top tipy.

Výrobník zmrzliny so vzpriameným kompresorom Whynter (600 dolárov vo Williams Sonoma)

'valentínske nápoje'

Náš druhý obľúbený z niekoľkých modelov Whynter, ktoré sme testovali, tento vysokovýkonný stroj vyrába masívnych 2,5 litra na dávku, s orientáciou na výšku, ktorá zaberá menej miesta na pracovnej doske. Má v podstate rovnakú sadu funkcií a prináša rovnaké skvelé výsledky ako 2-štvrťový Whynter vyššie, ale stojí viac ako dvakrát toľko.

Automatický výrobník zmrzliny Vevor (200 dolárov vo Vevore)

Jedna z najlacnejších kompresorových jednotiek na trhu, Vevor vyrábala zmrzlinu a sorbet s extra bohatou textúrou „dvojitého šľahania“. Naším problémom je, že režim zmrzliny by mal bežať hodinu, ale automaticky sa vypne, keď zistí, že je úplne zmrazená - čo sa stalo medzi 35 a 45 minútami počas našich testov. Neexistuje žiadny náznak správneho času na pridanie mixov a budete musieť stroj pozorne sledovať.

1,5-litrový výrobník zmrzliny Lello Musso Lussino (700 dolárov na Amazone)

Menší súrodenec Lello Musso Pola, je to tiež vysokokvalitný stroj na výrobu zmrzliny dovezený z Talianska, ktorý dodáva neuveriteľné produkty. Bohužiaľ je to príliš drahé na to, aby to stálo za to aj pre oddaného fanatika domácej zmrzliny.

Čo sa na zoznam nedostalo

Urobiť dobrú zmrzlinu je zložité. Základ musí zmraziť správnou rýchlosťou, keď lopatka šľahá v správnom množstve vzduchu, aby sa vytvorila hladká a hustá pochúťka bez ľadových kryštálikov alebo príliš jemnej nadýchanosti. Ručne kľukové stroje vo všeobecnosti v tomto neboli skvelé; chceš elektrický. Väčšina ostatných modelov na konci nášho zoznamu je malá. Zistili sme, že nestojí za námahu zničiť celý výrobník zmrzliny, aby ste vyrobili len šálku alebo dve dobré veci.

Naša odbornosť

• Julia Skinner, Ph.D., je spisovateľka, historička a kuchárka so sídlom v Atlante. Je autorkou Naše kvasené životy a zakladateľ spoločnosti Root Kitchen, ktorá ponúka kurzy a workshopy o fermentácii, konzervácii a histórii potravín.
• Jason Horn je hlavný autor obchodu pre „Yumpulse“ a aktualizoval tento príbeh o ďalšie testovacie údaje. O jedle píše už takmer 20 rokov a zmrzlinu si vychutnáva takmer 40 rokov. Jeho najobľúbenejšou príchuťou sú sušienky a smotana.