Pre mnohých z nás sú naše komory zásobené na žiabroch konzervovaným tuniakom. Je lacný a dobrý zdroj proteínu vyplňujúceho brucho. Navyše nevyžaduje žiadne varenie, ani tanier - iba otvárač na plechovku a dva plátky chleba. Bingo! Máte obed, občerstvenie alebo večeru!
Pretože je to taký pohodlný zdroj bielkovín, možno zistíte, že teraz jete veľa tuniaka - možno tri, štyri, päťkrát týždenne? V závislosti od toho, koľko a najmä aký druh konzervovaného tuniaka jete, Možno dostanete príliš veľa, čo by malo za následok a vedľajší účinok nazývané otrava ortuti . Ale predtým, ako sa vám podarí, prečítajte si a pozrite sa na tieto 6 spôsobov, ako vám jesť ryby vám môže pomôcť schudnúť .
alkoholické jahodové nápoje
Konzervovaný tuniak obsahuje ortuť, takže príliš veľa z toho môže viesť k otravám ortuti.
Konzumácia oceánskych rýb a mäkkýšov predstavuje viac ako 90% vystavenia človeka ortuti v Spojených štátoch a tuniak zozbieraný v Tichom oceáne predstavuje 40% tejto celkovej expozície, podľa štúdie v štúdii v Perspektívy životného prostredia .
Ortuť vo vzduchu z výroby elektrickej energie spaľovanej uhlím a iných ľudských priemyselných aktivít sa usadzuje v jazerách, riekach a oceánoch, kde sa konzumuje morským životom. Ale ortuť v oceánoch je tiež produktom rozkladu organického uhlíka v prírode. Globálne biologické cykly . Keď ortuť vstúpi do vody, v každom prípade, mikroorganizmy ju transformujú na vysoko toxickú formu nazývanú metylmercury, ktorá sa hromadí v mäse rýb, ktoré jeme. Metylmercury bioakumuluje vo väčších predátoroch, a preto sú väčšie ryby, ako je tuniak, riskantnejšie jesť ako sardinky. (Súvisiace: Ten .)
Ako je možné získať vysokú hladinu metylmercury v tele.
„Všetky ryby majú určitú úroveň ortuti, ale táto úroveň sa veľmi líši; konzervovaný tuniak má relatívne vysokú úroveň ortuti, takže jej spotreba by sa mohla potenciálne stať škodlivou nad tromi podaniami týždenne, “hovorí Andrea Paul, MD , lekársky poradca Osvetľovať .
Takmer každý má vo svojej krvi malé množstvo metylmercury, ktoré sú pod úrovňou, ktoré môžu vyvolať účinky na zdravie, podľa Údaje USA pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) . Metylmercury je však silný neurotoxín, takže jesť príliš veľa rýb môže mať za následok otravu ortuti. Medzi príznaky patrí svrbenie alebo pocity špendlíkov a ihiel v prstoch a prstoch prstov, svalová slabosť, koordinácia, porucha reči a sluchu a znížené periférne videnie. Vysoké hladiny ortuti u žien, ktoré sú tehotné, môžu viesť k poruchám centrálneho nervového systému u ich detí.
Ako zostať v bezpečí.
Jedlo Jedzte dve až tri porcie (8 až 12 uncí) rôznych rýb a mäkkýšov každý týždeň, pretože morské plody sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín , ktoré sú nevyhnutné pre zdravý vývoj mozgu. Obe agentúry odporúčajú výber morských plodov s nízkym múmkom a vytvorili rebríčka Ukážte, ako často jesť 60 rôznych druhov rýb tým, že ich označuje ako „najlepších možností“ (jedzte 2 až 3 -krát týždenne), „dobré možnosti“ (jesť 1 porciu týždenne) alebo „výber, ktorým sa vyhnúť“ (zvýraznenie rýb obsahujúcich najvyššiu úroveň ortuti).
Populárny konzervovaný biely (albacore) tuniak vytvára jeden zoznam 4-uncových za týždňu za týždeň, pretože je to väčšia ryba, ktorá obsahuje vyššie množstvo ortuti ako ryby na zozname „najlepších možností“. Konzervovaný „svetlo“ tuniak (väčšinou tuniak skipjack) získava miesto na zozname „najlepších možností“, pretože je to menšia ryba, ktorá je zvyčajne nižšia v ortuti.
Organizácia pre obhajobu environmentálneho zdravia s názvom Pracovná skupina pre životné prostredie však tvrdí, že usmernenia vlády môžu ohroziť ženy. V a celoštátne štúdium , EWG prijal 254 žien veku plodu z celého štátu, ktoré uviedli, že jesť toľko alebo viac rýb ako vládne návrhy. Vedci testovali vzorky ich vlasov, pretože sa tam hromadí ortuť a odráža hladinu ortuti v tele. Takmer 30% študovaných žien malo v bezpečnom limite ortuti EPA a takmer 60% malo viac ortuti ako prísnejší limit stanovený dvoma európskymi inštitúciami. EWG verí, že zahrnutím konzervovaného ľahkého tuniaka na kategóriu „Najlepšie výbery“ „nižšie v Mercury“ je nesprávny, pretože Skipjack je významným zdrojom ortuti v dámskej strave, “hovorí. Na základe dotazníka o potravinách tuniaka prispela takmer 40% ortuti, ktorú účastníci projektu Mercury Policy Studies požilo, hovorí EWG.
Ak chcete znížiť konzervovaný tuniak, vyskúšajte lososa, ryby s nízkym mercu na zozname „najlepších možností“ FDA. A tu je vynikajúci recept na misku Taco Salmon Fish. Užite si!
Ak chcete získať viac noviniek zdravého stravovania, nezabudnite Prihláste sa do nášho bulletinu!
Prečítajte si toto Ďalej:
- Tajné vedľajšie účinky jedenia konzervovaného tuniaka, hovorí veda
- 13 zdravých receptov na výrobu z konzervovaného tuniaka
- Jeden hlavný vedľajší účinok jedenia rýb, hovorí veda
