foto: Getty Imagesnajlepšie spôsoby, ako urobiť kapustnicu
Nikto nedvihne obočie nad objednaním a steak varené médium, ale jedna vládna agentúra varuje pred konzumáciou hamburgerov podávaných niečím menej ako dobre urobeným. Food Agency Fínska agentúra pre bezpečnosť potravín tvrdí, že karbonátky z mletého hovädzieho mäsa, ktoré sú varené iba na stredne vzácne alebo stredné vnútorné teploty (menej ako 140 °F), sú vystavené riziku prenášania baktérií E.coli produkujúcich toxín Shiga, známych ako STEC.
Správy o bezpečnosti potravín oznámil to agentúra vykonala simuláciu na určenie počtu ochorení E. coli, ktoré by vznikli, keby sa burgerové karbonátky piekli pri rôznych teplotách. Ich výsledky ukázali, že ak by sa 12 % všetkých burgerových placiek podávalo stredne – čo znamená vnútorná teplota okolo 55 °C alebo 131 °F – potom by na každých 100 000 obyvateľov Fínska ročne pripadalo 100 chorôb súvisiacich s hamburgermi. Ak by boli burgerové karbonátky úplne uvarené, potom by na každých 100 000 ľudí pripadali tri choroby a agentúra naznačuje, že tieto choroby by boli spôsobené krížovou kontamináciou v kuchyni.
náhrada za kokosový olej na pečenie
Agentúra svoje údaje ešte ďalej rozšírila a dodala, že ak každý karbonátky z mletého hovädzieho mäsa v krajine boli uvarené k dokonalosti – čo znamená, že vnútorná teplota bola najmenej 60 °C alebo 140 °F – potom by 178 ľudí vo Fínsku každý rok ochorelo na tieto hamburgery. Ak by sa však všetky hamburgerové karbonátky podávali len so strednou úrovňou prepečenia, potom by sa tento počet zvýšil na 5 370 chorôb ročne.
Skutočné čísla sú na dolnom konci spektra: Ruokavirasto oznámil, že v roku 2022 bolo hlásených menej ako 300 ochorení súvisiacich so STEC. (Okrem toho 5 % Fínov, ktorí boli infikovaní E. coli v rokoch 2001 až 2020 oznámil to jedli surové alebo nedostatočne tepelne spracované mäso predtým, ako sa u nich objavili príznaky.)
„Čiastočne varíme jedlo, aby sme zabili všetky tieto škodlivé baktérie, ktoré nám môžu spôsobiť ochorenie alebo nás dokonca zabiť. Musíte zvýšiť teplotu na smrteľnú úroveň, aspoň 71 °C alebo vyššiu, dostatočne dlho na to, aby ste zabili všetky baktérie, ktoré žijú v jedle, Dr Kimon-Andreas Karatzas, docent mikrobiológie potravín na Univerzite v Readingu, povedal Daily Mail.
gnocci omáčka
Ak jete vzácne hamburgery, existuje oveľa väčšia šanca, že akékoľvek choroboplodné baktérie vo vnútri nebudú dostatočne zahriate na to, aby ich zabili, takže môžu byť stále nažive a potom sa môžu množiť vo vašom tele, čo vám môže spôsobiť vážne ochorenie. .
V roku 2021 fínske úrady musel vydať varovanie po prepuknutí infekcií E. coli bolo spojené s burgerovými karbonátkami. V tom čase spoločnosť Ruokavirasto nabádala každú reštauráciu, ktorá podávala svoje hamburgery strednej alebo strednej kvality, aby varovala zákazníkov pred možným rizikom pre E.coli, aby sa každého dospelého zákazníka opýtala, ako chce mať svoj burger uvarený, a aby deťom podávala iba plne uvarené hamburgery. .
