Chipotle Aioli

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Vyskúšajte túto omáčku Chipotle Aioli kedykoľvek budete potrebovať údené, pikantné teplo! Je ideálny pre hamburgery, hranolky, zeleninu a pod.

Tu je bohatá, krémová a pikantná omáčka, vďaka ktorej chutí takmer čokoľvek neodolateľné : Chipotle Aioli ! Táto luxusná omáčka je ideálna na namáčanie horúceho chrumkavého smaženia, natieranie na hamburger alebo sendvič alebo dokonca na polievanie taco. V reštauráciách dnes nájdete všetky druhy ochutených aiolis na namáčanie hranolčekov. Ale najlepšie aioli? Domáce. Tu je trochu viac o tejto špeciálnej omáčke a o tom, ako vyšľahať zabijácke domáce chipotle aioli.

Aioli vs Mayo

čo je aioli? Nie je to len iné slovo pre majonézu? Aioli je omáčka, ktorá pochádza z južného Francúzska a Španielska. Tradičná verzia je vyrobená z cesnaku zmiešaného v mažiari so žĺtkom, citrónovou šťavou alebo octom a olivovým olejom. Ale od 90-tych rokov ľudia v USA nazývajú akúkoľvek ochutenú majonézu aioli. Mayo sa vyrába len z repkového oleja a bez cesnaku. Skrátka, veľa ochutených aiolis, ktoré nájdete v obchode alebo v reštauráciách, sa vyrába pomocou majonézy.

nápoje s pomarančovými bittermi

Ingrediencie v chipotle aioli

Tento recept na chipotle aioli používa základ majonézy, pretože je to najrýchlejší spôsob, ako si doma pripraviť hviezdne aioli. Môžete to však urobiť pomocou tradičného aioli metóda tiež (čítaj ďalej). Tu je to, čo budete potrebovať pre základný recept:

• Vysokokvalitná majonéza: kvalita tu naozaj robí rozdiel! Máme radi majonézu strednej ceny, ako je Sir Kensington's
• Chipotle papriky v adobo omáčke : kľúč! Prečítajte si viac nižšie.
• Cesnak
• Kmín
• Soľ

Použitie chipotle chilli v adobo omáčke

Kľúč k chipotle aioli? Plechovka z chipotle chilli v adobo omáčke ! Táto magická prísada dodáva aioli dymovú horkosť a môžete ju použiť v mnohých ďalších receptoch. Tu je to, čo by ste mali vedieť o práci s touto zložkou:

• Chipotles v adobo omáčke sa predávajú vo väčšine obchodov s potravinami tu v USA, dostupné v blízkosti mexických produktov. Plechovka obsahuje chipotle chiles : údené a sušené jalapeňos, ktoré sú rehydratované a konzervované a adobo omáčka , pretlak z paradajok, octu, cesnaku a iných korenín.
• Pomocou noža nasekajte najemno a potom rozdrvte chilli papričky na pastu. Vďaka tomu je najpoprednejšia, korenistá chuť chipotle! Omáčka je pri tejto metóde mierne hrubá.
• Ak chcete, preceďte omáčku cez jemné sitko. Ak hľadáte dokonale hladkú omáčku, preosejte ju pomocou špachtle cez jemné sito. Je to krok navyše, ale robí to krásne a hladké, rovnako ako na fotografiách.

Prečo v tomto recepte nemôžete použiť adobo omáčku? V mnohých našich receptoch používame len adobo omáčku z plechovky chipotle paprík: nie samotné papriky. Zistili sme však, že chipotle aioli bude príliš vodnaté, ak použijete iba omáčku adobo. Papriky sú kľúčové!

Prispôsobte omáčku svojim chutiam

Použitím špecifikovaných 2 polievkových lyžíc nasekaných chipotle chilis, úroveň tepla tohto chipotle aioli vyjde ako stredná. Nie je to strašne pikantné, čo máme radi na aioli, takže to nie je ohromujúce. Milujete teplo? Ochutnajte aioli a upravte ich na požadovanú úroveň tepla pridaním ďalších chilli papričiek podľa chuti.

Vynechajte majonézu a urobte klasické aioli

Chcete pre tento recept na chipotle aioli vynechať klasické, štandardné aioli z majonézy? Vyšľahanie trvá len niekoľko minút klasické aioli . Chutí ešte bohatšie a lahodnejšie ako pri použití majonézy. Tu je postup:

recepty na bezlepkový obed

• Nahraďte 1 recept Klasické Aioli namiesto majonézy cesnak a soľ.
• Pridajte chipotle papričky a rascu, ako je uvedené v recepte nižšie.

Viac receptov na aioli

Máte radi aioli? Existuje veľa ochutených omáčok, ktoré môžete vyskúšať! Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Skúste klasiku Aioli recept alebo Cesnak Aioli
• Vyberte si naše obľúbené, Pesto Aioli alebo Hľuzovka Aioli
• Vyskúšajte inú pikantnú príchuť, Sriracha Aioli
• Skúste rýchlo Basil Aioli
• Choďte na chuť Citrónové Aioli

Aioli recept

Pesto Aioli

Basil Aioli

Pikantná Sriracha Aioli

Chipotle Aioli

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: ½ šálky 1x

Popis

Vyskúšajte túto omáčku Chipotle Aioli kedykoľvek budete potrebovať údené, pikantné teplo! Je ideálny pre hamburgery, hranolky, zeleninu a pod.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžicenadrobno nakrájaná chipotle paprika v adobo omáčke*
• 1strúčik cesnaku, strúhaný
• ½ šálkyvysoko kvalitná majonéza
• ⅛ lyžičkarasca
• ⅛ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Pomocou veľkého noža nasekajte chipotle papričky najemno a potom ich bočnou stranou noža rozdrvte na čo najjemnejšiu pastu.
2. V strednej miske zmiešajte 2 polievkové lyžice roztlačených chipotle paprík s nastrúhaným cesnakom, majonézou, rascou a kóšer soľ . (Ochutnajte a ak chcete, môžete pridať viac chipotle pre ešte pikantnejšie nakopnutie.)
3. Pre dokonale krémovú omáčku pomocou špachtle pretlačte omáčku cez jemné sitko. Skladuje sa v chlade až 2 týždne.

Poznámky

*Ak chcete pripraviť tradičné aioli namiesto majonézy, urobte 1 recept Klasické Aioli a potom to skombinujte s chipotle paprikou a rascou, ako je uvedené v kroku 2.

• Kategória: omáčka
• metóda: Žiadny kuchár
• Kuchyňa: omáčka
• Diéta: Vegetariánska