Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .
Existuje niekoľko možností, ak nemôžete použiť citrónovú kôru! Tu je najlepšia náhrada citrónovej kôry na použitie v slaných receptoch a pečených sladkostiach.
Ste uprostred prípravy receptu a nemáte po ruke citrón? Tu je to, čo môžete urobiť. Citrónová kôra dodáva šmrnc a jas všetkému, čoho sa dotkne. Je to žltá časť citrónovej kôry a chutí ako čistý citrón. Kôra obsahuje esenciálne oleje tohto citrusového ovocia a dodáva mu najčistejšiu citrónovú príchuť. Trochu ďaleko!
Rýchla otázka predtým, ako začnete: je citrón v názve vášho receptu? Ako Citrónový vinaigrette alebo Citrónové Aioli ? Ak áno, citrónová príchuť je nevyhnutná a pravdepodobne budete chcieť vydržať, kým nenájdete tento jasný citrus. Aký je však najlepší spôsob, ako ho vykúzliť na recept, kde je vo vedľajšej úlohe? Tu je najlepšia náhrada citrónovej kôry.
Tip pre profesionálov: Tu je ako ošúpať citrón !
Najlepšia náhrada citrónovej kôry
Všimnite si, že spôsob fungovania týchto možností závisí od typu receptu a od spôsobu použitia citrónovej kôry.
1. Čerstvá citrónová šťava (v niektorých prípadoch).
Najlepšia náhrada citrónovej kôry, ktorá oživí recept? Čerstvá citrónová šťava. Samozrejme, ak nemáte citrónovú kôru, je veľmi nepravdepodobné, že budete mať po ruke citrónovú šťavu. Ale túto jednoduchú výmenu sme museli spomenúť! Ako poznámku, neodporúčame používať citrónovú šťavu vo fľašiach: nedokáže udržať sviečku s príchuťou a skutočný čerstvý citrón.
Majte na pamäti, že šťava je kyslá, takže môže mať kyslú príchuť. Vyhnite sa náhrade citrónovej šťavy, ak by tekutina receptu ublížila: napríklad v šľahačke, ktorá musí zostať nadýchaná a ľahká. Aká je konverzia? 1 polievková lyžica citrónovej šťavy = ½ čajovej lyžičky citrónovej kôry
2. Limetková kôra alebo pomarančová kôra.
Ďalšia najlepšia náhrada citrónovej kôry? Rovnaké množstvo limetkovej kôry alebo pomarančovej kôry. Majte na pamäti, že to zmení chuť (na limetku alebo pomaranč... prirodzene!). Môžete tiež použiť kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia, ale tieto sú najbežnejšou a najbližšou chuťou. Táto náhrada je užitočná najmä pri receptoch na pečenie a receptoch, kde záleží na textúre. Môže fungovať aj v slaných receptoch, ale majte na pamäti nasledovné:
Buďte si vedomí: Limetka má silnú konotáciu s ázijskými a latinskými príchuťami, zatiaľ čo citrón je väčšinou stredomorský. Nemalo by zmysel pridávať citrónovú kôru rukolový parmezánový šalát alebo limetková kôra do koriandrový limetkový dresing . Nezabudnite si preto premyslieť chute svojich jedál, aby ste zistili, čo dáva zmysel.
3. Sušená citrónová kôra.
Ďalšia dobrá náhrada citrónovej kôry? Sušená citrónová kôra. Je to presne to, čo to znie: kôra z citróna, ktorá bola odstránená a vysušená. Toto je celkom úzka ingrediencia: vo všetkých našich viac ako 10-ročných vývojových receptúrach sme ich nikdy nenaskladnili v našej špajzi. Ale pre prípad, že by ste… Aká je konverzia? ½ lyžičky sušenej citrónovej kôry = 1 lyžička citrónovej kôry
4. Vynechajte.
Citrónová kôra je dôležitou zložkou, ktorá dodáva receptom jas a povzbudenie. Často ho používame v našich receptoch a dodáva nám iskru, vďaka ktorej ľudia hovoria: Wow, čo je v tomto? Ale nemáte niektorú z vyššie uvedených náhradných zložiek? Citrónovú kôru môžete vynechať. Táto malá a mocná šupka plná chuti bez nej nezničí váš recept (pokiaľ samozrejme nepripravujete palacinky s citrónovým makom).
Súvisiace recepty
Tu sú niektoré z našich obľúbených receptov s citrónovou kôrou:
teplé alkoholické nápoje
