Jablkové knedle (babský recept)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na jablkové knedle je naozaj najlepší! Jemné jablká okorenené škoricou sa pečú v šupinovej kôrke.

Chcete urobiť halušky? Máme pre vás recept. Predstavujeme...Staromódny starej mamy recept na jablkové knedle ! Áno, toto je naozaj recept starej mamy: spolupracovali sme s Alexovou mamou, aby sme jej slávneho jesenného obľúbenca prispôsobili do vašej domácej kuchyne. Jemné, jemne korenené jablká sú pečené vo vločkovej pastovitej kôre s pikantným hnedým cukrovým sirupom. Výsledkom je odhalenie: existuje dôvod, prečo je babička vďaka nim známa! Tu je to, čo potrebujete vedieť, aby ste to urobili najlepšie jablkové halušky.

O tomto recepte na jablkové knedle

Jablkové knedle sú dezertom z jabĺk, ktoré sa pečú alebo uvaria zabalené v kôrke z pečiva. Vznikli v Anglicku začiatkom roku 1700, neskôr sa rozšírili do Ameriky, kde sa stali populárnymi. Každý kuchár má svoj vlastný spôsob prípravy jablkovej knedle. Bežnou metódou je zbaviť jablká jadierok, vložiť cukor a škoricu, zabaliť ich do kôrky z pečiva a zapiecť v korenenom cukrovom sirupe.

Tento recept na jablkové knedle je naozajstný Slávny recept starej mamy : Alexova mama robí tieto knedle každú jeseň vo veľkých dávkach a predáva ich okolitej farmárskej komunite. Prichádzajú ľudia z ďaleka, aby ich chytili! Takže sme boli nadšení, že s ňou môžeme spolupracovať na zdieľaní tajného rodinného receptu! Tu sme upravili jej pôvodný recept na 26 knedlíkov tak, aby ich bolo 6.

Ako pripraviť jablkové knedle: prehľad

Tu je základný prehľad toho, do čoho sa dostanete s týmto receptom na jablkové knedle. Celý proces trvá asi 2 a pol hodiny . Tento recept pripraví panvicu na 6 knedlí; môžete si to namnožiť podľa želania. Zvyšky môžete schladiť alebo zmraziť. Tu je náčrt toho, čo budete musieť urobiť (preskočte na recept, kde nájdete všetky podrobnosti):

Najlepšie jablká na použitie

Tento recept na jablkové knedle funguje s mnohými rôznymi druhmi jabĺk. Keďže ide o rustikálny rodinný recept, Alexova mama ho pripravila takmer z každej odrody z akéhokoľvek stromu v okolí. Toto je skvelý recept na jablká zo zberu jabĺk a funguje s väčšinou druhov kupovaných jabĺk. Tu je však potrebné poznamenať niekoľko vecí:

• Najlepšie fungujú chrumkavé odrody jabĺk. Udržujú svoju textúru vo vnútri kôrky pečiva a koláčový záver zabezpečuje najlepšiu chuť (podľa nášho názoru). Odrody, ktoré máme radi, sú Pink Lady, Honeycrisp, Granny Smith a Jonathon alebo Jonagold.
• S mäkkými odrodami jabĺk sa pracuje ťažšie. Drž sa ďalej od odrôd jabĺk ako Gala alebo Red Delicious, ktoré sa môžu pri práci rozpadnúť.

Ako nakrájať jablká na jablkové knedle

Jediná časť tohto receptu na jablkovú knedľu, ktorá vyžaduje trochu techniky? Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom, ako to dosiahnuť, je škrabka, jadrovník a krájač na jablká. Existuje mnoho manuálnych verzií tohto nástroja a tiež typ, ktorý sa pripája k a stojanový mixér (ktoré sme tu použili).

Jablká môžete ošúpať a nakrájať aj ručne škrabkou na zeleninu a nožom. Trik na krájanie jabĺk je rozrezať a vytiahnuť jadro a potom nakrájať jablká na plátky široké 1/8 palca. Pozrite si fotografie nižšie! Vyskúšali sme to oboma spôsobmi a fungovalo to s každým. Vďaka stroju to vyzerá veľmi profesionálne, ale na hotovej knedli si to nevšimnete.

Spôsoby prípravy jabĺk: škrabka-odkrajovač-krájač vs škrabka na zeleninu a nôž (pozadie). Buď funguje!

Ako formovať jablkové knedle

Ďalšia zložitá časť jablkových knedlí: ako ich formovať! Tu je niekoľko tipov:

• Plnka: Vezmite jablko a do otvoru, kde bolo jadro, vložte okorenený cukor a malý kúsok masla.
• Rolka: Cesto rozvaľkajte na kruh s priemerom asi 8 palcov a navrch položte jablko.
• Preloženie: Preložte strany, aby ste jablko obalili v cestíčku. Jemne zatlačte na vrchnú časť, aby ste ju utesnili. Tento recept na jablkové knedle je veľmi rustikálny, takže sa nebojte, ak nevyzerá dokonale. Pozrite si fotografie nižšie!

Recept podľa potreby vynásobte

Tento recept na jablkové knedle je prispôsobený pôvodnému receptu starej mamy, ktorý robí 26 knedlí: určených na rozdávanie, predaj alebo mrazenie zvyškov. Podľa nižšie uvedeného receptu je 6 knedlíkov, ale podľa potreby ho môžete zdvojnásobiť, ztrojnásobiť alebo zoštvornásobiť, aby ste získali 12, 18 alebo 24 knedlíkov.

Informácie o skladovaní jablkových knedlí

Zostali vám jablkové knedle alebo ich používate na rozdávanie? Tieto knedle sú chutné studené, izbovej teploty alebo teplé. (Skutočne sme milovali jesť zvyšné chladené knedle studené!) Tu je to, čo by ste mali vedieť o skladovaní knedlí:

• Halušky chlaďte až na 1 týždeň. Ak chcete zohriať, vložte ich do rúry na 250 stupňov asi na 20 až 30 minút, kým sa nezohrejú.
• Zmrazte knedle až na 6 mesiacov. Umiestnite knedle do mraziacej nádoby, zabaľte ju do plastovej fólie, potom hliníkovej fólie a potom znova plastovej fólie. Na starú mamu by to malo trvať až 1 rok (aj keď pre istotu odporúčame 6 mesiacov). Mrazené knedle ohrievajte v rúre na 250 stupňov 30 až 40 minút, kým sa nezohrejú. Alebo ich môžete dať do mikrovlnky!

Dietetické poznámky

Tento recept na jablkové knedle je vegetariánsky. Ale dá sa ľahko urobiť vegánskym použitím vegánskeho masla! Tento typ masla funguje dobre ako náhrada vo vegánskych koláčoch a dezertoch. Pre bezlepkovú múku určite môžete vyskúšať bezlepkovú múku 1 za 1, ale túto výmenu sme netestovali.

Podávanie jablkových knedlíkov

Na záver: podávanie jablkových knedlíkov! Tento recept je ideálny pre a jesenný dezert alebo zimný dezert , skvelé pre Deň vďakyvzdania , Vianoce alebo iné rodinné stretnutia. Tieto malé guličky sú také chutné, že nepotrebujete žiadne polevy. Podávanie s trochou vanilkovej zmrzliny to však posúva na vyššiu úroveň. Alebo môžete pridať iné polevy! Tu je niekoľko nápadov:

• Vanilková zmrzlina
• Šľahačka
• Bourbonová šľahačka
• Krém (vanilková omáčka)
• Karamelová omáčka

Viac jablkových dezertov

Jeseň a zima sú ako stvorené na chutné maškrty s jablkami! Tu je niekoľko ďalších jablkové dezerty budete milovať:

• Choď pre Klasické pečené jablká
• Urobte a Perfektný Apple Crumble
• Rozhodnite sa pre Klasický Apple Crisp , alebo Najlepšie bezlepkové jablkové chrumky
• Skúste Dusené jablká (režim a la!)

Klasické pečené jablká

Apple Crumble (vegánsky a bezlepkový)

Klasický jablkový chrumkavý recept

Dusené jablká (režim a la!)

Tento recept na jablkové knedle je…

Vegetariánska. Pre vegánov použite vegánske maslo.

Jablkové knedle (babský recept!)

• Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 2 hodiny 30 minút
• Výnos: 6halušky1x

Popis

Tento recept na jablkové knedle je naozaj najlepší! Jemné jablká okorenené škoricou sa pečú v šupinovej kôrke.

Ingrediencie

Kôrka

• 2 šálkyuniverzálna múka
• 1 lyžička kóšer soľ
• ¼ lyžičkyprášok do pečiva
• ¾ šálkynesolené maslo*
• ½ šálkymlieko

Plnenie

• 6stredne chrumkavé kyslé jablká
• 6 polievkových lyžíckryštálový cukor
• 1 lyžičkaškorica
• ½ lyžičkynové korenie
• ¼ lyžičkyzázvor
• 3 polievkové lyžicenesolené maslo

Sirup

• 2/3 šálkyhnedý cukor
• ⅓ pohárvoda
• ¼ lyžičkyškorica
• 2 polievkové lyžicenesolené maslo

Pokyny

1. Vo veľkej miske zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva. Maslo nakrájajte pomocou krájača na pečivo alebo vidličkou, kým sa nevytvorí kamienková štruktúra (s kúskami masla o veľkosti hrášku). Pridáme mlieko a miešame, aby sa spojilo, pričom po lyžiciach pridávame ďalšie mlieko, kým sa cesto nespojí (zvyčajne pridávame ešte asi 2 polievkové lyžice). Cesto rozdeľte na 6 rovnakých guličiek (každá asi 100 g). Cesto vložíme do zakrytej nádoby a dáme do chladničky na 30 až 60 minút.
2. Predhrejte rúru na 350 ° F.
3. Jablká ošúpeme a potom nožom vykrojíme jadrovníky. Nakrájajte jablká na 1/8 hrubé krúžky po šírke, aby sa jablko po rozkrojení dalo stohovať (pozri fotografie vyššie). Môžete to urobiť pomocou škrabky na jablká, jadrovníka a krájača, alebo ručne. Skontrolujte, či vo vnútri plátkov jablka nezostali žiadne ďalšie semená.
4. V malej miske zmiešame ingrediencie na plnku: kryštálový cukor, škoricu, nové korenie a zázvor. Nakrájajte kúsok masla s 3 polievkovými lyžicami na 6 malých tyčiniek, ktoré sa zmestia do otvoru v strede jablka.
5. Vyberte cesto z chladničky. Rozvaľkajte jeden kus cesta dostatočne široký na to, aby zakryl jablko v zloženom stave, asi 8 palcov v priemere. Do stredu položte jablko. Do stredu jablka položte 1 maslo a 1 polievkovú lyžicu koreneného cukru. Cesto zabaľte nahor a okolo jablka z každej strany. Jemne zatlačte na vrch, aby sa utesnil. Opakujte pre každú knedľu a hotové knedle vložte do nevymastenej formy 9 x 13.
6. Knedle pečieme 15 minút. Medzitým si pripravte sirup: hnedý cukor, vodu, škoricu a maslo priveďte do varu za častého miešania a potom odstavte z ohňa.
7. Po prvých 15 minútach pečenia nalejte niekoľko lyžíc sirupu na každú knedľu, použite asi polovicu sirupu. Pečieme ďalších 30 minút, potom halušky polejeme zvyšným sirupom. Pečieme posledných 15 minút (celkový čas pečenia je 1 hodina). Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.

Poznámky

*Za vegánske nahraďte vegánske maslo, ktoré dobre funguje ako náhrada do pečiva a dezertov.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska