Klub ďateliny

Clover Club je klasický ginový kokteil, ktorý je rovnako chutný ako krásny. Clover Club, vyrobený zo zmesi ginu malinového sirupu, suchého vermútového citrónového džúsu a bohatej peny z vaječných bielkov, je Clover Club ovocným, no komplexným koktailom, ktorý si zamiluje snáď každý. 

Môže sa vám tiež páčiť Corpse Revive č.2 môj Jahodová bazalka Gin Sour   Ramos Gin Fizz alebo Southside .

História klubu Clover

Kokteil Clover Club sa prvýkrát objavil na scéne niekedy na začiatku 20. storočia a bol zahrnutý do knihy Thomasa Bullocka z roku 1917. Hoci mnohé moderné verzie kokteilu vynechávajú, prvý vytlačený recept vyžaduje zahrnutie suchého vermútu spolu s ginom, citrónovým malinovým sirupom a vaječným bielkom.

Nápoj si určite vychutnáte aj bez tej pol unce vermútu, ale odporúčam ho vyskúšať - naozaj dodá hotovému nápoju krásnu vrstvu! O presnom pôvode Clover Clubu nie je veľa známe, ale zrejme bol pomenovaný po filadelfskom džentlmenskom klube s rovnakým názvom. 

Čo obsahuje:

Clover Club je vyrobený z miešanej zmesi:

recept na chambord

• Gin
• Suchý vermút
• Malinový sirup 
• Citrónová šťava
• Vaječný bielok

Ako na to:

Pretože je vyrobený z ovocnej šťavy a vaječných bielkov, Clover Club je pretrepaný koktail (skôr ako miešaný). Existuje však niekoľko možností, pokiaľ ide o to, ako sa to presne rozhodnete rozhýbať. 

Potriasť potriasť potriasť 

Prvá metóda je najjednoduchšia. Jednoducho pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra, pridajte veľa ľadu a poriadne pretrepte, kým nápoj dôkladne nevychladne. Koktail preceďte do vychladeného pohára na kupé a vychutnajte si ho. Táto metóda je najrýchlejšia, ale bude mať navrchu najmenšie množstvo peny. 

Suchý pretrep

Druhá metóda pridáva ďalšie kolo trasenia, aby sa vytvorila penová hlava a vytvoril sa bohatší pocit v ústach. Pridajte všetky ingrediencie do koktailového šejkra bez intenzívneho ľadového trepania na približne 30 sekúnd, potom pridajte ľadový šejkr, kým nevychladne a preceďte.

Toto počiatočné pretrepanie bez ľadu sa nazýva a "suchý koktail" . Toto je spôsob trepania koktailov s vaječnými bielkami, ktorý som používal najčastejšie, ale má to jednu nevýhodu (okrem toho, že mám potom dosť unavené ruky).

Tlak vytvorený trepaním kokteilu bez ľadu v utesnenom šejkri často spôsobí, že sa šejker veľmi náhle uvoľní, čo vedie k presakovaniu a lepkavosti. Tomuto potenciálnemu problému sa môžete vyhnúť a niektorí hovoria, že pomocou tretieho spôsobu vytvoríte ešte krajšiu penu. 

brusnicový džús s rumom

Obrátený suchý trepač 

Komu reverzný suchý trepač pridajte všetky ingrediencie okrem vaječného bielka do koktailového šejkra s ľadom. Pretrepte, kým dôkladne nevychladne. Teraz vyberte kocky ľadu zo šejkra. Rád precedím koktail do náhradného pohára, potom vysypem ľad a nalejem späť do šejkra.

Potom pridajte vaječný bielok do tesnenia šejkra a silno pretrepávajte asi 30 sekúnd. Koktail preceďte do pohára na kupé a vychutnajte si super penovú penu na vrchu.

Pretože kvapalina je už veľmi studená, nevytvára rovnaký druh intenzívneho tlaku, aký vytvára bežný suchý shake pri izbovej teplote. To umožňuje, aby tesnenie trepačky zostalo neporušené počas celého procesu, čo má za následok menej potenciálneho neporiadku. 

Ako vyrobiť malinový sirup

Ak ste pravidelným domácim barmanom, je pravdepodobné, že ste už predtým pripravili jednoduchý sirup alebo možno ochutený sirup. Ak nie, nebojte sa – príprava sirupov nie je náročná a nemusí to byť zložité!

Vo svojich troch častiach som sa tejto téme venoval dosť podrobne Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi ale ak máte málo času, môžete skočiť priamo na môj 5-minútový malinový sirup v druhej časti. 

tequilový nápoj

A keď ste si našľahali dávku tohto lahodného ovocného sirupu, tu je niekoľko ďalších koktailov, ktoré si z neho môžete pripraviť:

• Malinová Marakuja Tequila Sour
• Raspberry Rose Floradora

Náhrady a variácie receptov

Ak nemáte suchý vermút, môžete si pripraviť upravenú verziu Clover Clubu a bude to stále chutné, aj keď o niečo menej zaujímavé.   Ak vynecháte vermút, zvýšte sirup a citrón na ¾ oz každý. 

Ak si nechcete vyrábať vlastný malinový sirup, odporúčam vám kúpiť si vysokokvalitnú značku ako Liber & Co. Malinový gumový sirup je fantastický. Guma sa vzťahuje na arabskú gumu nazývanú aj akáciová guma, čo je prírodná guma pochádzajúca z akáciového stromu. Sirupy vyrobené z akáciovej gumy dodávajú kokteilom extra hladkú hodvábnu textúru.

Zverejnenie: Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy Amazon. To znamená, že ak sa preklikáte a uskutočníte nákup, zarobím malú províziu bez ďalších nákladov pre vás.

Niektoré variácie Clover Club vyžadujú grenadínu namiesto malinového sirupu. Osobne som fanúšikom malinového sirupu, ale ak máte nejaký kvalitný (čítajte: REAL) grenadína po ruke vyskúšajte.

typy značiek alkoholu

Nechcete použiť vaječné bielka? Chápem, že niektorí ľudia jednoducho nie sú fanúšikmi surových vajec vo svojich koktailoch. Ak máte obavy o bezpečnosť, môžete sa rozhodnúť použiť pasterizované biele.

Ak potrebujete vegánsku možnosť, skúste nahradiť vaječný bielok pol uncí aquafaby. Aquafaba je voda z plechovky garbanzo fazule a vytvára príjemnú penu bez vajec. Uistite sa, že ste si vybrali konzervované fazule s nízkym obsahom sodíka pre najlepšiu chuť aquafaby.

Ďalšie ginové koktaily na vyskúšanie:

• Gin Rickey
• Raspberry Basil Blossom Gin Smash
• Chladič na džin s jahodovým melónom
• Mandarin Ginger Gin Sour

Klub ďateliny

Ingrediencie  1x2x3x

• 1.5 oz gin
• ½ oz suchý vermút
• ½ oz malinový sirup
• ½ oz citrónová šťava
• 1 vaječný bielok

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri bez ľadu. Silne pretrepávajte asi 30 sekúnd, aby sa vytvorila pena.
• Pridajte ľad do šejkra a pretrepávajte, kým nevychladne. Precedíme do pohára na kupé a ozdobíme malinami na kokteilovom čečine.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 8. januára 2021

náhrada tekvicového korenia

kategórie Klasické koktaily Gin Recept Vermút